潘村小學(xué)關(guān)于迎接省級食品安全區(qū)驗收整改報告根據(jù)長清區(qū)教體局相關(guān)文件精神，我校認真安排，扎實落實，對我學(xué)校食堂進行了徹底的檢查，對檢查出來的問題及時進行整改，進一步完善了食堂食品衛(wèi)生安全制度，取得了較好的效果，現(xiàn)將整改工作匯報如下：

一、成立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，明確責(zé)任

為了加強對學(xué)生和教師集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，進一步加強管理意識、明確管理責(zé)任，我校成立了成立了由校長任組長，安全管理員，食品衛(wèi)生管理員為成員的食品衛(wèi)生安全整改領(lǐng)導(dǎo)小組。

二、檢查情況

我校于2017年10月17日召開了食品安全管理會議，對此次食堂食品安全整改工作進行了扎實的安排。對食堂進行全面的檢查，對學(xué)校是否落實食品安全管理制度，是否配備食品安全管理人員，是否嚴格執(zhí)行人員健康管理制度，是否嚴格執(zhí)行食品原料采購、貯藏和加工制作規(guī)定，食堂操作間和就餐場所內(nèi)外的衛(wèi)生狀況是否保持干凈整潔，是否嚴格執(zhí)行餐飲具消毒規(guī)定，是否有加工制作剩菜剩飯、發(fā)芽土豆、皮蛋、野生菌、豆角和冷葷涼菜等高危食品情形，是否違規(guī)采購、貯存、使用亞硝酸鹽等進行了全面細致的排查。

存在的問題如下：

1、

2、

3、留樣記錄無具體時間消毒記錄無時間無餐廚廢棄物處置記錄

4、

5、

6、

7、公示牌上《承諾書》未填索證索票不全未見食品原料進貨臺賬公示牌無安全管理員姓名照片

三、整改情況如下：

1、留樣記錄表上填寫具體時間，如11月9日上午11點25分，時間精確到分。完善消毒記錄和廢棄物處置記錄。

2、

3、完善公示牌資料，填寫承諾書以及安全管理員姓名照片。

對進入學(xué)校食堂的食品，一定做到知根知源，一物一證。對沒有證的農(nóng)產(chǎn)品，一定要問清來源，記清購買的時間。沒有索證、索票或進行登記的物品一律不準進入學(xué)校食堂。學(xué)校食堂采購的食品原材料一定要進行分類離地上架存放。

4、完善食堂進貨臺賬。

四、其他情況：

根據(jù)長清區(qū)關(guān)于開展學(xué)校食堂食品安全大培訓(xùn)大檢查大整改大提升工作意見，我校新購置帶蓋的湯鍋為學(xué)生盛飯菜，解決了冬季保溫以及從廚房到餐廳這一段走廊的露天衛(wèi)生問題；購置了帶蓋的垃圾桶，為廚師新購置了廚師服，廚師帽。開展了“清潔廚房”行動，保證“明廚亮灶”，使學(xué)校食堂實現(xiàn)更高水平的食品安全。

1、定期對食堂進行無害消毒；經(jīng)常打掃操作間的環(huán)境衛(wèi)生，定期進行消毒。

2、督促食堂操作人員勤洗澡、勤換衣，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

3、確定每天中午學(xué)生就餐期間的安全由分餐教師負責(zé)；

4、建立責(zé)任監(jiān)督機制，不斷完善更新各種管理制度，做到：制度上墻、責(zé)任到人、落實到位。定期召開食堂人員及后勤管理人員的會議，經(jīng)常學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平；

5、不斷豐富食品安全宣傳形式，強化食品安全知識教育。學(xué)校開設(shè)食品安全教育課，利用國旗下講話，制作展板，召開主題班會，制作手抄報等形式對學(xué)生進行食品安全教育。

校長簽字：

潘村小學(xué)

2017年11月8日

內(nèi)容總結(jié)

（1）對進入學(xué)校食堂的食品，一定做到知根知源，一物一證

（2）對沒有證的農(nóng)產(chǎn)