高中化學第四冊第十二章初識生活中的一些含氧有機化合物12.1杜康釀酒話乙醇（1）教案滬科版學校授課教師課時授課班級授課地點教具課程基本信息1.課程名稱：高中化學

2.教學年級和班級：高一年級7班

3.授課時間：2022年10月18日

4.教學時數：45分鐘

二、教學內容

1.課程目標：通過本節課的學習，讓學生了解乙醇的性質、制法和應用，提高學生的實驗操作能力和科學素養。

2.重點與難點：重點掌握乙醇的結構、性質和制法；難點理解乙醇的催化氧化反應。

三、教學過程

1.導入：以我國傳統的釀酒工藝為切入點，引導學生思考釀酒過程中涉及的化學物質，引出本節課的主題——乙醇。

2.新課導入：介紹乙醇的結構、性質和制法，通過PPT展示相關圖片和動畫，幫助學生理解乙醇的結構特點和性質。

3.課堂實驗：安排學生進行乙醇的催化氧化實驗，觀察實驗現象，引導學生分析實驗結果，鞏固所學知識。

4.知識拓展：介紹乙醇在生活中的應用，如飲料、燃料等，激發學生的學習興趣。

5.課堂小結：對本節課的內容進行總結，強調乙醇的結構、性質和制法。

6.課后作業：布置相關練習題，鞏固所學知識，提高學生的應用能力。

四、教學方法與手段

1.采用講授法、實驗法、討論法等多種教學方法，引導學生主動參與課堂，提高學生的學習興趣和積極性。

2.利用PPT、實驗儀器等教學手段，增強課堂教學的直觀性和生動性。

五、教學評價

1.課堂表現：觀察學生在課堂上的參與程度、提問回答等情況，了解學生的學習狀態。

2.課后作業：檢查學生的作業完成情況，評估學生對課堂所學知識的掌握程度。

3.實驗報告：評估學生在實驗過程中的操作技能和分析問題的能力。核心素養目標1.科學探究：通過實驗探究，培養學生觀察、思考、解決問題的能力，使學生掌握乙醇的催化氧化反應原理及實驗操作技能。

2.證據推理：引導學生運用所學知識，對乙醇的性質和制法進行合理推理，培養學生邏輯思維和判斷能力。

3.模型建構：通過學習乙醇的結構，使學生能夠運用模型建構的方法，理解乙醇分子結構特點，提高學生的模型思維能力。

4.科學態度：培養學生熱愛科學、勇于探索的精神態度，鼓勵學生在課堂上積極提問、參與討論，增強學生的自主學習能力。學習者分析1.學生已經掌握了哪些相關知識：學生在初中階段已經學習了有機化合物的基本概念，對分子結構有一定的了解。同時，他們已經學習了化學方程式的書寫和簡單有機反應的基本原理，如醇的脫水反應和氧化反應。

2.學生的學習興趣、能力和學習風格：學生對生活中實用的化學知識較為感興趣，尤其是與食品、飲料相關的化學反應。大部分學生的動手實驗能力較強，喜歡通過實驗來直觀地了解化學反應。在學習風格上，他們更傾向于通過實踐和互動來學習，對于理論性的知識可能會有所抵觸。

3.學生可能遇到的困難和挑戰：在理解乙醇的催化氧化反應過程中，學生可能會對反應機理和催化劑的作用有一定的困惑。此外，對于乙醇在生物體內代謝的過程和其生物化學意義，學生可能感到難以理解。還有，實驗操作中的安全注意事項和實驗技巧的掌握也是學生需要克服的挑戰。教學方法與手段1.教學方法：

a.講授法：在介紹乙醇的基本概念、結構和性質時，采用講授法，系統地向學生傳授知識。

b.討論法：在講解乙醇的催化氧化反應時，組織學生進行小組討論，鼓勵學生發表自己的見解，共同解決問題。

c.實驗法：安排學生進行乙醇的催化氧化實驗，培養學生的實驗操作能力和觀察能力，使學生通過實踐加深對知識的理解。

2.教學手段：

a.多媒體設備：利用PPT展示乙醇的結構、性質和制法等相關圖片和動畫，增強課堂教學的直觀性和生動性。

b.教學軟件：運用教學軟件，模擬乙醇的催化氧化反應過程，幫助學生更好地理解反應機理。

c.實驗儀器：使用酒精燈、試管、滴定管等實驗儀器，讓學生親身體驗乙醇的催化氧化實驗，提高學生的實踐操作能力。

d.網絡資源：引入與乙醇相關的網絡資源，如視頻、學術論文等，拓寬學生的知識視野，激發學生的學習興趣。

e.互動平臺：利用班級互動平臺，發布乙醇的相關知識問答，鼓勵學生積極參與，提高學生的自主學習能力。

五、教學過程設計

1.導入新課：以我國傳統的釀酒工藝為切入點，引導學生思考釀酒過程中涉及的化學物質，引出本節課的主題——乙醇。

2.知識講解：介紹乙醇的結構、性質和制法，通過PPT展示相關圖片和動畫，幫助學生理解乙醇的結構特點和性質。

3.實驗操作：安排學生進行乙醇的催化氧化實驗，觀察實驗現象，引導學生分析實驗結果，鞏固所學知識。

4.知識拓展：介紹乙醇在生活中的應用，如飲料、燃料等，激發學生的學習興趣。

5.課堂小結：對本節課的內容進行總結，強調乙醇的結構、性質和制法。

6.課后作業：布置相關練習題，鞏固所學知識，提高學生的應用能力。

六、教學反思

在本節課結束后，教師應認真反思教學效果，從學生的參與程度、理解程度和反饋意見等方面進行總結，找出不足之處，為下一節課的教學提供改進方向。同時，關注學生的學習進度和需求，調整教學策略，以提高教學質量和學生的學習效果。教學實施過程1.課前自主探索：

教師活動：布置預習任務，要求學生查閱有關乙醇的資料，了解其結構、性質和制法。

學生活動：學生通過查閱資料、上網搜索等方式，自主學習乙醇的相關知識。

教學方法：自主學習法

教學手段：網絡資源、教材

教學資源：網絡論文、教材

作用和目的：培養學生自主學習的能力，為課堂學習做好鋪墊。

2.課中強化技能：

a.乙醇的結構與性質：

教師活動：通過PPT展示乙醇的結構特點和性質，運用動畫演示乙醇的分子結構。

學生活動：學生觀看PPT，認真聽講，積極參與討論。

教學方法：講授法、討論法

教學手段：PPT、動畫

教學資源：PPT

作用和目的：幫助學生理解乙醇的結構特點和性質。

b.乙醇的制法：

教師活動：講解乙醇的制法，通過PPT展示制法過程。

學生活動：學生聽講，觀看PPT，理解乙醇的制法過程。

教學方法：講授法

教學手段：PPT

教學資源：PPT

作用和目的：使學生掌握乙醇的制法過程。

c.乙醇的催化氧化實驗：

教師活動：安排學生進行乙醇的催化氧化實驗，講解實驗步驟和注意事項。

學生活動：學生分組進行實驗，觀察實驗現象，記錄實驗結果。

教學方法：實驗法

教學手段：實驗儀器、PPT

教學資源：實驗儀器、PPT

作用和目的：培養學生的實驗操作能力和觀察能力，使學生通過實踐加深對乙醇催化氧化反應的理解。

3.課后拓展應用：

教師活動：布置課后作業，要求學生運用所學知識，分析生活中與乙醇相關的問題。

學生活動：學生完成課后作業，運用所學知識分析實際問題。

教學方法：應用實踐法

教學手段：教材、網絡資源

教學資源：教材、網絡資源

作用和目的：鞏固所學知識，提高學生的應用能力。知識點梳理本節課的主要知識點包括乙醇的結構、性質、制法和應用，以及催化氧化反應的原理。下面是對這些知識點的詳細梳理：

1.乙醇的結構：

乙醇的分子式為C2H6O，它是一個含有羥基的有機化合物。乙醇的結構特點包括：

-乙醇分子由兩個碳原子、六個氫原子和一個羥基組成。

-羥基位于第一個碳原子上，與碳原子之間有一個共價鍵。

-乙醇分子中存在一個羥基氫原子，它與其他碳原子和羥基的化學性質有所不同。

2.乙醇的性質：

乙醇具有以下性質：

-乙醇是一種無色透明的液體，具有特殊的香味。

-乙醇在常溫常壓下是可燃的，具有較高的燃燒熱值。

-乙醇具有良好的溶解性，能夠溶解多種有機物和無機物。

-乙醇具有羥基的典型性質，如醇的氧化、脫水和取代反應。

3.乙醇的制法：

乙醇的制法主要通過發酵法和合成法實現：

-發酵法：利用微生物對含糖物質的發酵作用，將糖類轉化為乙醇。

-合成法：通過化學反應將其他原料轉化為乙醇，如乙烯直接水化法。

4.乙醇的應用：

乙醇在生活和工業中有著廣泛的應用，包括：

-飲料：乙醇是釀酒的主要成分之一，用于制作各種酒類飲料。

-燃料：乙醇可以作為生物燃料使用，具有較高的能量密度和環保性能。

-溶劑：乙醇是一種常用的溶劑，用于溶解多種物質，如香料、顏料等。

5.催化氧化反應的原理：

催化氧化反應是乙醇轉化為乙醛或乙酸的過程，其中涉及到催化劑的作用。催化氧化反應的原理包括：

-催化劑：催化劑能夠提供新的反應路徑，降低反應活化能，加速反應速率。

-氧化反應：乙醇在催化劑的作用下，氧化生成乙醛或乙酸。

-反應條件：催化氧化反應通常在加熱、加壓和有氧的條件下進行。教學反思在本節課的教學過程中，我作為教師，深感教學反思的重要性。通過對本節課的教學進行反思，我發現以下幾個方面值得總結和改進。

首先，教學內容的選擇和安排方面，我充分考慮了學生的已有知識和興趣點。在引入乙醇的相關知識時，我選擇了學生比較熟悉的生活中的飲酒文化作為切入點，激發了學生的學習興趣。在講解乙醇的結構、性質、制法和應用時，我注重與生活實際相結合，使學生能夠更好地理解和記憶相關知識。

其次，在教學方法和手段上，我靈活運用了講授法、討論法和實驗法等多種教學方法。通過PPT展示、實驗操作等教學手段，增強了課堂教學的直觀性和生動性。在實驗環節，我引導學生積極參與，培養學生的實驗操作能力和觀察能力。同時，我充分利用多媒體設備、教學軟件等現代化教學手段，提高了教學效果和效率。

然而，我也意識到在教學過程中存在一些不足之處。例如，在講解乙醇的催化氧化反應時，我可能沒有充分引導學生從化學本質上理解和分析反應機理。此外，在實驗操作環節，我注意到部分學生在實驗操作中存在不規范現象，需要加強對學生的實驗操作指導和安全教育。

針對以上反思，我將在今后的教學工作中進行以下改進：

1.在教學內容的選擇和安排上，進一步結合學生的興趣和實際需求，提高教學的針對性和實用性。

2.在教學方法和手段上，繼續探索和運用更多有效的教學方法，如案例分析法、小組合作法等，提高學生的學習積極性和參與度。

3.在實驗教學環節，加強對學生的實驗操作指導和安全教育，確保實驗教學的順利進行。

4.注重教學評價的多元化，充分了解學生的學習情況，及時調整教學策略，提高教學質量。課堂課堂評價是教學過程中非常重要的一環，通過提問、觀察、測試等方式，了解學生的學習情況，及時發現問題并進行解決。在本節課的教學中，我主要從以下幾個方面進行課堂評價：

1.提問評價：通過提問，了解學生對乙醇的結構、性質、制法和應用等知識的掌握程度。在課堂上，我會針對不同知識點提出問題，鼓勵學生積極思考并回答。對于回答正確的學生，我會給予表揚和鼓勵；對于回答錯誤的學生，我會及時糾正并引導他們重新思考，幫助他們理解正確的知識。

2.觀察評價：在課堂上，我會密切觀察學生的學習狀態和參與程度，了解他們對課堂內容的興趣和理解程度。通過觀察學生的反應和參與情況，我可以及時發現學生在學習過程中可能遇到的問題，并采取相應的措施進行解決。

3.測試評價：在課堂的最后，