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文檔簡介
第七章有機化合物第四節基本營養物質第2課時蛋白質油脂必備知識·
自主預習碳、氫、氧、氮、硫多肽氨基酸產生沉淀不溶解加熱紫外線照射強酸強堿重金屬鹽不可逆不溶解原有的生理活性雞蛋清遇濃硝酸變黃色濃硝酸可使某些蛋白質顯黃色燒焦羽毛的特殊氣味高級脂肪酸甘油C17H35COOH
C15H31COOH
C17H33COOH
C17H31COOH
不飽和脂肪酸液飽和脂肪酸固高級脂肪酸＋甘油高級脂肪酸鈉＋甘油加成液態半固態關鍵能力·
核心突破課時作業（十九）謝謝觀看！
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