極客之選項目介紹餐飲市場2014年，全國餐飲收入27860億元，同比增長9.7%，較上年加快了0.7個百分點，終止了2011年以來連續三年增速下滑的頹勢。而且，餐飲收入增幅與社會消費品零售總額增幅(12.0%)的差距也一改近三年來持續擴大的態勢，由2013年的4.1個百分點收窄至2.3個百分點，餐飲收入拉動社會消費品零售總額增長1.12%。限額以上餐飲收入止跌回升，全年收入8208億元，同比正增長2.2%，比上年大幅提升了4個百分點。餐飲O2O市場從2013年開始移動互聯網高速發展為在線餐飲市場的迅速發展奠定了堅實的基礎，到2014年在線外賣更是成為餐飲O2O中發展最為快速的產品迅速崛起。根據數據顯示，2014年中國餐飲行業O2O市場規模達到946億元，相比2013年增長51.5%;預計2015年中國餐飲行業O2O市場規模在2014年的基礎上將增長到1389億元。在政策力挺，互聯網推動與高端餐飲轉型的背景下，業界預計，2017年餐飲O2O市場規模將突破2000億元，這將更進一步促進餐飲市場發展。餐飲O2O市場現狀餐飲O2O外賣平臺餓了嗎美團外賣百度外賣垂直細分市場愛大廚（千萬美元A輪）樓下100（8000萬A輪）甜心搖滾沙拉（千萬A輪）市場已被瓜分進入可能性很低市場上沒有大品牌，現在是搶灘登陸最好時機細分餐飲垂直市場第一類：“小而美”單品類外賣，擁有自主研發的特色菜品，配以中央廚房，線上接到訂單后再進行配送，如甜心搖滾沙拉、叫個鴨子。第二類：垂直平臺，類似于聚美優品，主做平臺和物流，如樓下100、挑食。第三類：提供廚師上門服務，如愛大廚、好廚師。極客沙拉O2O第三方外賣（餓了嗎、百度、美團、生活半徑）微信公眾號電話線下旗艦店極客餐廳極客餐廳極客餐廳極客餐廳極客餐廳市場評價餐飲業市場空間巨大，項目兼顧傳統線下消費和新興的O2O模式；項目針對細分餐飲市場，主打綠色健康食品，目前食品安全問題日益突出，人們對健康安全并且味美的食品十分渴求，而且隨著國人特別是具備消費能力的白領階層對健康的飲食觀和消費觀的建立和提升，綠色健康食品未來將會有很大的市場前景項目會吸引特定消費人群：減肥人士、健身達人、素食主義者、本身具有一定健康飲食觀念的人士、外國消費者，可以培養一定的用戶忠誠度空間觀念粉絲競品對比極客沙拉甜心搖滾沙拉米有沙拉銷售模式線下旗艦店+線上訂單線上訂單線下開店預定時間到店消費+提前一個小時下單前一天18:30前下單到店消費配送形式第三方配送（餓了嗎、美團、百度）自己配送（肌肉男配送）到店消費輻射區域北京（朝陽門、東直門、東四十條、三里屯、建國門、東大橋、國貿、王府井、東單）北京（國貿、西單金融街、三元橋、望京）上海（三家店）人均消費43元45元42元銷售規模2015.05.30開店，目前日流水4000-6000元2014年7月上線，日銷售額20萬-融資階段完成天使輪（店面眾籌）A輪3000千萬人民幣-極客團隊股權結構運營模式北京美纖餐飲管理有限公司極客之選健康餐廳51%眾籌49%日常運營品牌打造極客之選品牌發展計劃1、工作日銷售額4000-6000元；2、周末銷售額2000-3000元。開店計劃融資用途成功案例成功案例成功案例未來發展規劃沙拉單品極客沙拉季節產品替換營養餐各類新品菜單定制健身館瑜伽館減肥中心健康食材提供商極客之選食材電商各類食材包SWOT分析SWOT優勢O2O+線下旗艦店的經營模式餐飲市場空間巨大，健康飲食代表未來方向專業的餐飲團隊劣勢單品價格高國人飲食觀還未完全轉化過來品牌還未開始宣傳，沒形成影響力機遇食品安全日益突出具備消費能力白領階層健康飲食觀的形成互聯網+時代下品牌建立十分迅速威脅北京存在同類競爭對手，起步早食材的安全健康是否可以保證品牌宣傳推廣力度，是否能擴大受眾建立品牌效應項目推進建