3406I 2 3 3 4 4 5 6 6 7 本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規則》的規定請注意本文件的某些內容可能涉及專利。本文件的發布機構不承擔識別專利的責任。本文件主要起草人：郭清潔、孫略、楊婷、況毓東、黃佩佩1食品經營（餐飲）企業落實食品安全主體責任通用要求2s)食品銷售(配送)管理制度。5.2.1中小學校(含托幼機構)食堂，應建立：3b)飲食照料(喂水、吃飯和鼻飼)服務制度；食品經營(餐飲)企業至少配備1名食品安全員。6.4企業主要負責人47.4企業主要負責人主體責任9評定59.3對食品安全總監的評定內容：a)對企業食品安全員開展相關工作的支持和保障情況；d)其他食品安全責任落實情況。a)企業落實食品安全主體責任的長效機制建立和實施情況；b)對食品安全管理人員開展相關工作的支持和保障情況；食品安全管理人員應自行開展或配合第三方食品安全檢查機構開展食品安全檢查工作，評估食品安全狀況，提出整改措施并督促落實；阻止、糾正違反食品安全法10.2.1嚴格落實日管控、周排查和月調度工作機制，開展食品安全檢查工作并形成報告。10.2.2食品安全員每日根據風險日管控檢查清單進行檢查，對發現的食品安全風險隱患，應當立即10.2.3食品安全員或食品安全總監每周至少組織1次風險隱患排查，研究解決日管控中發現的問題。10.2.4食品安全主要負責人每月至少聽取1次食品安全員或食品安全總監工作情況的匯報，對當月的食品安全日常管理、風險隱患、排查治理等情況進行工作總10.3.1獲知食品安全風險信息后，應立即開展專10.3.2專項檢查內容應根據發a)食品安全監督管理部門通報的食品安全預警信息；b)食品安全監督管理部門監督檢查f)其他食品安全問題。10.4.1根據本單位食品安全管理制度實施情況，每年應至少組織開展1次食品安全管理制度適用性、6f)進貨查驗記錄(格式示例見附錄D);告(格式示例見附錄F)和每月食品安全調度會議期限不應少于2年。食用農產品的記錄和憑證保存期限不應少于6個月。7c)配合調查。食品安全管理人員應配合食品安全監督管理部門進行食品安全事故調查處理；d)根據法律法規的規定在其經營的范圍內主動召回或配合食品生產經營企業開展召回工作。持續關注食品安全風險形勢，根據食品安全監督管理部門發布的公告及經確認的媒體曝光披露網絡餐飲第三方平臺提供者若發現入網食品經營者有違法違規行為的食品安全風險管控清單（格式示例）（版本號：）企業名稱： 實施日期：食品安全風險管控清單123456從業人員健康管理信息表（格式示例）序號性別123456789培訓人員考核培訓記錄表（格式示例）培訓內容培訓時間地點授課人參加培訓人員（簽字）培訓主要內容記錄考核情況記錄記錄人：序號期1月日有()無()有()無()有()無()有()無()正常()異常()是()否()2月日有()無()有()無()有()無()有()無()正常()異常()是()否()3月日有()無()有()無()有()無()有()無()正常()異常()是()否()4月日有()無()有()無()有()無()有()無()正常()異常()是()否()每日食品安全管控記錄（格式示例）：）本人承諾已根據食品安全風險管控清單全部條款內容進行檢查，檢查過程相關原始資序號日每周食品安全排查報告（格式示例）：）每月食品