中醫(yī)保健養(yǎng)生食療，中醫(yī)養(yǎng)生食療

2022中醫(yī)保健養(yǎng)生食療，中醫(yī)養(yǎng)生食療正文內(nèi)容

對于亞健康人群有效的常見食療方劑研究

在中華民族五千年的燦爛文明史中，有無數(shù)珍貴的物質(zhì)和文化值得我們繼承、研

究和學習。而作為中醫(yī)學重要組成部分的中醫(yī)食養(yǎng)食療就是其中之一，給我們的

生活和健康帶來了很多好處，需要我們?nèi)ド钊氲奶剿骱瓦\用。

食療，是利用食物進行防病治病，或促進病體康復，是以食品的形式來具體應用。

它既不同于藥物療法，也與普通的膳食有很大的差別。食物治病最顯著的特點之

一，就是“有病治病，無病強身“，對人體基本上無毒副作用。也就是說，利用

食物（谷肉果菜）性味方面的偏頗特性，能夠有針對性地用于某些病證的治療或

輔助治療，^整陰陽，使之趨于平衡，有助于疾病的治療和身心的康復。其次食

物療法寓治于食，不僅能達到，呆健強身、防治疾病的目的，而且還能給人感官上、

精神上的享受，使人在享受食物的美味之中，不知不覺達到防病治病之目的。這

種自然療法與服用苦口的藥物相比迥然不同，它不像藥物那樣易于使人厭服而難

以堅持，人們?nèi)菀捉邮埽砷L期運用，對于慢性疾病的^埋治療尤為適宜。因此，

食物療法適應范圍較廣泛，主要針對亞健康人群，其次才是患者，是藥物或其他

治療措施的輔助手段。

通過學習《中醫(yī)食療學》，我對這門學科有了一定的了解，木自身的健康狀況也

有了一定的認識。所以，我將以自身為例，來談談對亞健康人群而言常見的有效

食療方劑問題。

一、亞健康狀態(tài):

1.定羲:

在現(xiàn)代醫(yī)學中，亞健康即指非病非健康狀態(tài)，這是一類次等健康狀態(tài)，是界乎健

康與疾病之間的狀態(tài)，故又有“次健康”、“第三狀態(tài)”、“中間狀態(tài)”、“游

移狀態(tài)”、“灰色狀態(tài)”等的稱謂。

在傳統(tǒng)醫(yī)學中，我們通常說的疾病是兩個不同含義的概念?！凹病笔侵覆灰子X察

的小病疾，如果不采取有效的措施，就會發(fā)展到可見的程度，便稱為“病”。這

種患疾的狀態(tài)，就是“亞健康狀態(tài)”或“第三狀態(tài)”，在中醫(yī)學中稱“未病”。

國內(nèi)外的研究表明，現(xiàn)代社會符合健康標準的不過占人群總數(shù)的15%左右。而在

已被確診為患病的人群中，屬于不健康狀態(tài)的也只占15%左右。所以，亞健康人

群在當今社會大量存在。

2.亞健康狀態(tài)人群體質(zhì)分類和表現(xiàn)：

（1）陽虛體質(zhì)：陽氣偏衰，機能減退，熱量不足，抗寒力弱，面白少華，口淡

不渴，形寒喜暖，四肢欠溫，不耐寒冷，少氣懶言，大便濾薄，小便清長，舌淡

胖嫩、邊有齒痕，脈象沉細無力。

（2）陰虛體質(zhì)：陰精偏衰，機能虛亢、面色潮紅，有時會有烘熱感、口舌容易

干燥、口渴時喜歡喝冷飲、四肢怕熱、易煩易怒、容易失眠、大便偏乾、小便短

少、舌紅少苔、脈象細數(shù)。伴有干咳少痰、潮熱盜汗（肺陰虛）；或心悸健忘、

失眠多夢（心陰虛）；或腰酸背痛、眩暈耳鳴。

（3）氣虛體質(zhì)：元氣不足，臟腑功能衰弱，抵抗力差，毛發(fā)不華，倦怠乏力，

少氣懶言，多汗自汗，不耐寒暑，易于外感，遇寒尤甚，食欲不振，消化不良,

大便濾薄，舌淡苔白，舌體胖大，邊有齒痕，脈虛緩。

（4）血虛體制：營血不足，濡養(yǎng)功能減弱，顏面、眼瞼、唇甲缺乏血色，須發(fā)

早白，兩目干澀，神疲乏力，失眠健忘，多夢易驚，大便偏干，婦女月經(jīng)量少,

后期，脈細舌淡。

二、自我體質(zhì)定位：

根據(jù)亞健康狀態(tài)人群的癥狀和表現(xiàn)，我對自己的身體狀況大概定羲為：陰虛火旺,

肝陽上亢。

三、食療原則：

1.陰虛方面：滋陰清熱，消心安神，益氣補血，健脾和胃。

（1）以低熱量食物為主。

（2）合理的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

（3）充足的纖維素和膳食纖維。

（4）力戒油膩厚味、辛辣食物

（5）蒸炸爆炒的食物也應少吃。

（6）水果如龍眼烤肉，荔枝干不能吃。

2.陽亢方面：平肝潛陽，瀉熱降火，滋養(yǎng)肝腎。

（1）飲食宜清淡。

(2)除米、面、豆類主食外，宜多吃新鮮蔬菜、水果等0

(3)忌吃辛辣刺激品，如酒、蔥、蒜、韭菜、洋蔥、辣椒等，以免生痰火。

(4)少吃煎炒、炙烤、油膩、肥厚的食物，如肥肉、羊肉等。

四、食物選擇

以性溫，性涼為主，起到清熱、瀉火、生津、潤腸通便、安定神志、平肝潛陽的

作用。

(1)主食：以豆類及谷類為主食，如黃豆、大麥、小米、玉米、小麥

(2)蔬菜：白菜、芹菜、西紅柿、豆芽、菠菜、蘿卜、海帶、蓮藕、山藥、木

耳、山藥、土豆、番薯、黃花菜、覽菜、竹筍、卷心菜、花菜、苦瓜、絲瓜、冬

瓜、黃瓜、番茄、茄子、蘑菇、紫菜、香菇、猴頭菇、銀耳

(3)水果：多食新鮮水果如用橘、山楂、蘋果、梨、紅棗、李子、

柑子、香蕉、西瓜、柿子、柚子、檸檬、橄欖、菠蘿、物猴桃、甘蔗、枇杷、哈

密瓜、橙子、葡萄、石榴、桃子、楊梅、杏子、芒果、香蕉、木瓜

(4)肉蛋：鴨、甲魚、豬肉皮、雞蛋黃、牛奶、豬腦、兔肉、鴨蛋、豬肉、豬

心、豬肺、豬腸、豬腎、豬腳、豬骨、豬血、牛肝、牛肚、烏骨雞、鵝肉、雞蛋、

烏魚、螃蟹、田螺、蚌、蛙、鯉魚、鯽魚、泥繳、銀魚、黃花魚、墨魚、妒魚、

鱉肉、龜肉、牡蠣、海蟄

五、食療方劑:

1.陰虛方面:

(1)腸耳海參湯

材料：豬大腸300克，黑木耳20克，海參30克，調(diào)味品各適量。作法：將豬

大腸洗凈切斷；海參用水發(fā)好后切條狀；木耳溫水發(fā)好洗凈；三者共放入鍋中加

水及^味品溫火燉煮30分鐘，大腸熟后飲湯食腸。

功效：滋陰清熱，潤腸通便。

(2)鮮百合銀耳糖水

材料：鮮百合30克，銀耳30克，雪梨1個，燕窩10-30克，冰糖適量

作法：放冰糖與其他材料燉水

功效：養(yǎng)陰涼血，健胃

(3)棗仁地黃粥

材料：酸棗仁20克，生地黃15克，粳米100克

作法：水煮地黃15克取汁，用汁與粳米煮成粥，出鍋前加入酸棗仁功效：滋陰

安神

(4)生地麥冬湯

材料：生地15克、麥冬15克、紅糖15克

作法：取生地、麥冬、紅糖各15克，將此3味藥同時放入搪瓷鍋或不銹鋼鍋（忌

用鐵鍋）中，煎煮30分鐘，去渣取汁，代茶飲服，每日一劑，連用3—7日

功效：生地“味甘、苦，性寒，無毒“〃其用有四：涼心火之血熱，瀉脾土之濕

熱，止鼻中之帆熱，除五心之煩熱”，為涼血清熱、滋陰補腎、生津止渴的要藥。

麥冬則具有養(yǎng)陰生津，潤肺清心的功效，可用于肺燥干咳、虛癌咳嗽、津傷口渴、

心煩失眠、內(nèi)熱消渴、腸燥便秘等癥。

（5）山藥海蟄湯

材料：山藥50克，海蒙皮30克。

作法：以上二味加水適量煎湯。每日1次服食。

功效：健脾益腎，滋陰瀉火。

（6）甲魚蟲草湯

材料：甲魚1只（約500克），冬蟲夏草20克，藕節(jié)50克。

作法：將甲魚去頭及內(nèi)臟，切塊，與冬蟲夏草、藕節(jié)一起放入砂鍋內(nèi)，加水適量，

用文火燉1小時，加入疆料。飲湯食肉。

功效：滋陰清熱，瀉火。

2.陽亢方面：

（1）芹菜翠衣炒鰭片

材料：黃鰭120克，西瓜翠衣150克，芹菜150克，姜、蔥、蒜各少作法：

將黃鰭活剖，去內(nèi)臟、脊骨及頭，用少^鹽腌去黏液，并放人開水中氽去血腥,

切片；西瓜翠衣切條；芹菜去根葉，切段，均下熱水中焯一下?lián)破饌溆?。炒鍋?nèi)

加麻油，下姜、蒜茸及蔥爆香，放入鰭片稍炒，再入西瓜翠衣、芹菜翻炒至熟,

味勾英即可。

功效：清熱平肝，利尿降壓

（2）芹菜涼拌海帶

材料：芹菜100克，海帶50克。

作法：芹菜洗凈切段，海帶洗凈切絲，然后分別在沸水中焯一下?lián)破穑黄鸬股?/p>

適量香油、醋、鹽、味精^味食用。

功效：平肝清熱

（3）天麻鴨蛋

材料：天麻9克，鴨蛋2個。

作法：將鴨蛋放入鹽水中浸7日后，在頂端鉆1小孔，倒出適量鴨蛋清，再灌入

已研成細末的天麻（若鴨蛋不充盈，可將倒出的鴨蛋清重新裝入，至充盈為度）。

然后用麥面作餅將鴨蛋上的小孔封閉，隨即將鴨蛋完全包裹，放在火炭灰中煨熟。

每日早晨空腹時用開水送食鴨蛋2個，可連服5?7Ho功效：平肝熄風，清熱

養(yǎng)陰。

（4）菊花粥

材料：菊花末15克，粳米100克.

作法：菊花去蒂，研成細末備用。梗米加水適量，用武火燒沸，改用文火慢熬,

粥將成時^入菊花末，稍煮片刻即可。

功效：清熱疏風，清肝明目。

（5）鮮芹菜汁

材料：芹菜250克。

作法：芹菜用沸水燙2分鐘，切碎絞汁，可適當^味。每日2次，每次1小杯。

功效：平肝降壓。

（6）天麻鯉魚頭

材料：天麻25克，川茸10克，茯苓10克，鮮鯉魚1尾（約1000克）。作法:

將川茸、茯苓切片，與天麻一司放入二次米潛水中，浸泡4?6小時，撈出天麻，

置米飯上蒸透，切片，再將天麻片與川茸、佚苓一起放入洗凈的魚腹中，置盆內(nèi)，

蒸30分鐘，按常規(guī)制作^味羹湯，澆于魚上即成。功效：平肝寧神，活血止痛。

（7）西紅柿粥

材料：西紅柿250克，西米100克，白糖150克，玫瑰鹵少日用。

作法：用刀在西紅柿皮上劃個十字，再放入開水中燙一下，去皮，切成小丁。將

西米（先用溫水泡脹）放入沸水內(nèi)煮一會兒，放入西紅柿丁再煮沸，加白糖、玫

瑰鹵^味即成。每日2次，可作點心服食。

功效：清熱涼血平肝。

中醫(yī)歷來強^“藥療不如食療”。中醫(yī)食療體現(xiàn)預防為主的思想，注意辯證的食

治方法，強^食物的四性五味，注意飲食禁忌，強