主治醫師（營養學）-專業知識與專業實踐能力（B型

題）

1、毒蘑菇中毒屬于

A.細菌性食物中毒

B.霉菌毒素性食物中毒

C.有毒動物性食物中毒

D.有毒植物性食物中毒

E.化學性食物中毒

2、赤霉病麥中毒屬于

A.細菌性食物中毒

B.霉菌毒素性食物中毒

C.有毒動物性食物中毒

D.有毒植物性食物中毒

E.化學性食物中毒

3、葡萄球菌食物中毒屬于

A.細菌性食物中毒

B.霉菌毒素性食物中毒

C.有毒動物性食物中毒

D.有毒植物性食物中毒

E.化學性食物中毒

4、對接觸噪聲的工人具有一定保護作用的氨基酸是

A.蘇氨酸

B.賴氨酸

C.色氨酸

D.谷氨酸

E.精氨酸

5、對接觸二氧化硅粉塵的工人具有一定保護作用的氨基酸是

A.蘇氨酸

B.賴氨酸

C.色氨酸

D.谷氨酸

E.精氨酸

6、汗液中含量最多的氨基酸是

A.蘇氨酸

B.賴氨酸

C.色氨酸

D.谷氨酸

E.精氨酸

7、某一攝入水平只能有50%的人滿足其對該營養素的需要量的評價

指標是

A.收入彈性

B.Engel指數

C.EAR

D.DRIs

E.RNI

8、達到此攝入水平時，可滿足機體對該營養素的需要，保持健康和

維持組織中有適當的儲備的評價指標是

A.收入彈性

B.Engel指數

C.EAR

D.DRIs

E.RNI

9、建議飛行員的平均能量攝入量應為

A.與成年人極輕體力勞動者相當

B.與成年人輕體力勞動者相當

C.與成年人中體力勞動者相當

D.與成年人重體力勞動者相當

E.16736?18828kJ(4000kcal?4500kcal)為宜

10、建議海員的平均能量攝入量應為

A.與成年人極輕體力勞動者相當

B.與成年人輕體力勞動者相當

C.與成年人中體力勞動者相當

D.與成年人重體力勞動者相當

E.16736?18828kJ(4000kcal?4500kcal)為宜

11、建議礦工的平均能量攝入量應為

A.與成年人極輕體力勞動者相當

B.與成年人輕體力勞動者相當

C.與成年人中體力勞動者相當

D.與成年人重體力勞動者相當

E.16736~18828kJ(4000kcal?4500kcal)為宜

12、慢性阻塞性肺病應選擇的膳食種類是

A.中鏈三酰甘油膳食

B.高蛋白質、高能量膳食

C.高脂肪膳食

D.高纖維素膳食

E.低蛋白膳食

13、乳糜胸患者應選擇的膳食種類是

A.中鏈三酰甘油膳食

B.高蛋白質、高能量膳食

C.高脂肪膳食

D.高纖維素膳食

E.低蛋白膳食

14、常用來估計脂肪消耗情況的指標是

A.身高

B,上臂肌圍

C.體質指數

D.肌醉-身高指數

E.三頭肌皮褶厚度

15、反映肌蛋白貯存和消耗程度的指標是

A.身高

B.上臂肌圍

C.體質指數

D.肌醉-身高指數

E.三頭肌皮褶厚度

16、泌尿系尿酸結石患者的營養治療應采用

A.低纖維飲食

B.低銅飲食

C.低喋吟飲食

D.低鹽低脂飲食

E.低蛋白飲食

17、肝豆狀核變性患者的營養治療應采用

A.低纖維飲食

B.低銅飲食

C.低喋吟飲食

D.低鹽低脂飲食

E.低蛋白飲食

18、臨床上評價蛋白質營養狀況的常用指標是

A.清蛋白

B.球蛋白

C.運鐵蛋白

D.前清蛋白

E.視黃醇結合蛋白

19、可反映維生素A營養狀況的指標是

A.清蛋白

B.球蛋白

C.運鐵蛋白

D.前清蛋白

E.視黃醇結合蛋白

20、消化能力差、牙齒咀嚼不便、輕微發熱、消化管疾病、老人和

幼兒適合

A.普通膳食

B.軟食

C.半流食

D.流食

E.要素膳

21、食管癌、口腔手術、危重患者適合

A.普通膳食

B.軟食

C.半流食

D.流食

E.要素膳

22、體溫高、不能咀嚼、體弱、手術后患者適合

A.普通膳食

B.軟食

C.半流食

D.流食

E.要素膳

23、不屬于營養性疾病的是

A.缺鐵性貧血和佝僂病

B.缺鐵性貧血和腫瘤

C.糖尿病和痛風

D.糖尿病和夜盲癥

E.地中海貧血和艾滋病

24、在發展中國家以營養不足為主的營養性疾病包括

A.缺鐵性貧血和佝僂病

B.缺鐵性貧血和腫瘤

C.糖尿病和痛風

D.糖尿病和夜盲癥

E.地中海貧血和艾滋病

25、在發達國家以營養過剩為主的營養性疾病包括

A.缺鐵性貧血和佝僂病

B.缺鐵性貧血和腫瘤

C.糖尿病和痛風

D.糖尿病和夜盲癥

E.地中海貧血和艾滋病

26、可以減輕或消除膽囊炎癥狀的膳食是

A.低脂膳食

B.高纖維膳食

C.低苯丙氨酸膳食

D.低喋吟膳食

E.低熱能膳食

27、可以控制苯丙酮尿癥病情的膳食是

A.低脂膳食

B.高纖維膳食

C.低苯丙氨酸膳食

D.低喋吟膳食

E.低熱能膳食

28、可以減輕或消除便秘癥狀的膳食是

A.低脂膳食

B.高纖維膳食

C.低苯丙氨酸膳食

D.低喋吟膳食

E.低熱能膳食

29、減輕體重、預防肥胖的最佳膳食是

A.低脂膳食

B.高纖維膳食

C.低苯丙氨酸膳食

D.低喋吟膳食

E.低熱能膳食

30、可以減輕或消除痛風癥狀的膳食是

A.低脂膳食

B.高纖維膳食

C.低苯丙氨酸膳食

D.低喋吟膳食

E.低熱能膳食

31、降糖藥物雙服類競爭性抑制的維生素是

A.維生素A

B.維生素D

C.維生素K

D.維生素B

E.維生素C

32、抗驚厥藥苯巴比妥、苯妥英鈉干擾其代謝，促進其分解的維生

素是

A.維生素A

B.維生素D

C.維生素K

D.維生素B

E.維生素C

33、四環素、巴比妥、阿司匹林等可增加其在尿中排出量的維生素

是

A.維生素A

B.維生素D

C.維生素K

D.維生素B

E.維生素C

34、廣譜抗生素和磺胺藥可抑制腸內正常菌群生長，減少其內源性

合成的維生素是

A.維生素A

B.維生素D

C.維生素K

D.維生素B

E.維生素C

35、膽囊疾病急性期營養治療原則是

A.適量能量、高碳水化合物、低脂膳食，急性期要禁食

B.高能量、高碳水化合物、高脂肪

C.適量能量，低脂肪、低膽固醇、高蛋白、高碳水化合物

D.控制能量、減少糖類、低脂肪和膽固醇

E.高能量、高碳水化合物、高蛋白、低脂肪

36、胰腺疾病營養治療原則是

A.適量能量、高碳水化合物、低脂膳食，急性期要禁食

B.高能量、高碳水化合物、高脂肪

C.適量能量，低脂肪、低膽固醇、高蛋白、高碳水化合物

D.控制能量、減少糖類、低脂肪和膽固醇

E.高能量、高碳水化合物、高蛋白、低脂肪

37、脂肪肝營養治療原則是

A.適量能量、高碳水化合物、低脂膳食，急性期要禁食

B.高能量、高碳水化合物、高脂肪

C.適量能量，低脂肪、低膽固醇、高蛋白、高碳水化合物

D.控制能量、減少糖類、低脂肪和膽固醇

E.高能量、高碳水化合物、高蛋白、低脂肪

38、可診斷為高膽固醇血癥的實驗室檢查是

A.血清膽固醇＞5.2imnol/L

B.血清膽固醇＞5.7mmol/L

C.血清膽固醇＞5.2mmol/L,甘油三酯＞1.6mmol/L

D.血清膽固醇＞5.2mmol/L,甘油三酯＞1.7mmol/L

E.血清膽固醇＞5.7mmol/L,甘油三酯＞1.7mmol/L

39、可診斷為混合型高脂血癥的實驗室檢查是

A.血清膽固醇＞5.2mmol/L

B.血清膽固醇＞5.7mmol/L

C.血清膽固醇＞5.2mmol/L,甘油三酯＞1.6mmol/L

D.血清膽固醇＞5.2mmol/L,甘油三酯＞1.7mmol/L

E.血清膽固醇＞5.7mmol/L,甘油三酯＞1.7mmol/L

40、高血壓的飲食治療是

A.限制膽固醇攝入，中重度膽固醇小于200mg/d

B.限制總能量、限制鹽、補充維生素和礦物質

C.限制總能量攝入、限制不飽和脂肪酸、增加蛋白質

D.低鹽、低脂肪、低膽固醇、少食多餐

E.高能量、高蛋白質

41、心肌梗死的飲食治療是

A.限制膽固醇攝入，中重度膽固醇小于200mg/d

B.限制總能量、限制鹽、補充維生素和礦物質

C.限制總能量攝入、限制不飽和脂肪酸、增加蛋白質

D.低鹽、低脂肪、低膽固醇、少食多餐

E.高能量、高蛋白質

42、單純性高膽固醇血癥的飲食治療是

A.限制膽固醇攝入，中重度膽固醇小于200mg/d

B.限制總能量、限制鹽、補充維生素和礦物質

C.限制總能量攝入、限制不飽和脂肪酸、增加蛋白質

D.低鹽、低脂肪、低膽固醇、少食多餐

E.高能量、高蛋白質

43、哮喘患者膳食原則是

A.加強營養治療、排除引起過敏反應的食品

B.高能量、高蛋白、足量礦物質

C.高能量、高碳水化合物、給予開胃食品

D.低能量、高蛋白、低脂肪

E.高能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪

44、慢性阻塞性肺疾病患者膳食原則是

A.加強營養治療、排除引起過敏反應的食品

B.高能量、高蛋白、足量礦物質

C.高能量、高碳水化合物、給予開胃食品

D.低能量、高蛋白、低脂肪

E.高能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪

45、脂肪肝患者膳食原則是

A.加強營養治療、排除引起過敏反應的食品

B.高能量、高蛋白、足量礦物質

C.高能量、高碳水化合物、給予開胃食品

D.低能量、高蛋白、低脂肪

E.高能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪

46、引起慢性支氣管炎的原因是

A.引起過敏反應的食品

B.飲水不足

C.蛋白質供給不足，維生素A和維生素C缺乏

D.暴飲暴食

E.長期高膽固醇膳食

47、引起哮喘的原因是

A.引起過敏反應的食品

B.飲水不足

C.蛋白質供給不足，維生素A和維生素C缺乏

D.暴飲暴食

E.長期高膽固醇膳食

48、引起急性胰腺炎的原因是

A.引起過敏反應的食品

B.飲水不足

C.蛋白質供給不足，維生素A和維生素C缺乏

D.暴飲暴食

E.長期高膽固醇膳食

49、急性腎小球腎炎的臨床表現是

A.大量持久的蛋白尿、水腫、高脂血癥及低蛋白血癥，可合并腎功

能不全

B.發熱（38℃以上）、腎區叩痛、壓痛或尿中有白細胞管型

C.不同原因引起腎缺血或中毒，腎小管細胞發生壞死或功能障礙

D.起病急，有感染史，發病后少尿、蛋白尿、血尿、水腫

E.原發或繼發于其他疾病，以彌漫性或局灶性炎癥改變為主，常有

蛋白尿、管型尿

50、慢性腎小球腎炎的臨床表現是

A.大量持久的蛋白尿、水腫、高脂血癥及低蛋白血癥，可合并腎功

能不全

B.發熱（38℃以上）、腎區叩痛、壓痛或尿中有白細胞管型

C.不同原因引起腎缺血或中毒，腎小管細胞發生壞死或功能障礙

D.起病急，有感染史，發病后少尿、蛋白尿、血尿、水腫

E.原發或繼發于其他疾病，以彌漫性或局灶性炎癥改變為主，常有

蛋白尿、管型尿

51、腎病綜合征的臨床表現是

A.大量持久的蛋白尿、水腫、高脂血癥及低蛋白血癥，可合并腎功

能不全

B.發熱（38℃以上）、腎區叩痛、壓痛或尿中有白細胞管型

C.不同原因引起腎缺血或中毒，腎小管細胞發生壞死或功能障礙

D.起病急，有感染史，發病后少尿、蛋白尿、血尿、水腫

E.原發或繼發于其他疾病，以彌漫性或局灶性炎癥改變為主，常有

蛋白尿、管型尿

52、腎盂腎炎的臨床表現是

A.大量持久的蛋白尿、水腫、高脂血癥及低蛋白血癥，可合并腎功

能不全

B.發熱（38℃以上）、腎區叩痛、壓痛或尿中有白細胞管型

C.不同原因引起腎缺血或中毒，腎小管細胞發生壞死或功能障礙

D.起病急，有感染史，發病后少尿、蛋白尿、血尿、水腫

E.原發或繼發于其他疾病，以彌漫性或局灶性炎癥改變為主，常有

蛋白尿、管型尿

53、適當能量、低蛋白、限鹽、限水適用于

A.高血脂

B.急性腎小球腎炎

C.慢性支氣管炎

D.急性胰腺炎急性期

E.慢性胰腺炎

54、充足能量、高脂肪、低碳水化合物飲食適用于

A.高血脂

B.急性腎小球腎炎

C.慢性支氣管炎

D.急性胰腺炎急性期

E.慢性胰腺炎

55、禁食適用于

A.[Wj血脂

B.急性腎小球腎炎

C.慢性支氣管炎

D.急性胰腺炎急性期

E.慢性胰腺炎

56、甲狀腺功能亢進患者適宜的膳食為

A.高能量、高蛋白膳食

B.低能量、低蛋白膳食

C.低能量、高蛋白膳食

D.高鈣膳食

E.高鈉膳食

57、骨質疏松癥患者適宜的膳食為

A.高能量、高蛋白膳食

B.低能量、低蛋白膳食

C.低能量、高蛋白膳食

D.高鈣膳食

E.高鈉膳食

58、糖尿病患者適宜的膳食為

A.高能量、高蛋白膳食

B.低能量、低蛋白膳食

C.低能量、高蛋白膳食

D.高鈣膳食

E.高鈉膳食

59、有利于糖尿病患者改善葡萄糖耐量的礦物質為

A.鈉

B.鈣

C.格

D.銅

E.鎂

60、痛風患者膳食應限制的礦物質為

A.鈉

B.鈣

C.銘

D.銅

E.鎂

61、肝豆狀核變性患者膳食應限制的礦物質為

A.鈉

B.鈣

C.銘

D.銅

E.鎂

62、最適宜半乳糖血癥患兒食用的食物為

A.牛奶

B.豆漿

C.奶粉

D.甜煉乳

E.無苯丙氨酸奶粉

63、最適宜苯丙酮尿癥患兒食用的食物為

A.牛奶

B.豆漿

C.奶粉

D.甜煉乳

E.無苯丙氨酸奶粉

64、最適宜肝豆狀核變性患兒食用的食物為

A.牛奶

B.豆漿

C.奶粉

D.甜煉乳

E.無苯丙氨酸奶粉

65、肥胖者適宜的膳食為

A.高能量、高蛋白膳食

B.低能量、低蛋白膳食

C.低能量、高蛋白膳食

D.高蛋白、高碳水化合物膳食

E.低蛋白、低碳水化合物膳食

66、再生障礙性貧血患者適宜的膳食為

A.高能量、高蛋白膳食

B.低能量、低蛋白膳食

C.低能量、高蛋白膳食

D.高蛋白、高碳水化合物膳食

E.低蛋白、低碳水化合物膳食

67、肺結核患者適宜的膳食為

A.高能量、高蛋白膳食

B.低能量、低蛋白膳食

C.低能量、高蛋白膳食

D.高蛋白、高碳水化合物膳食

E.低蛋白、低碳水化合物膳食

68、最適宜肝炎患者食用并可提供良好蛋白質的食物為

A.米湯

B.牛肉

C.玉米

D.豆腐

E.核桃

69、最適宜傷寒患者食用的食物為

A.米湯

B.牛肉

C.玉米

D.豆腐

E.核桃

70、最適宜細菌性痢疾急性期患者食用的食物為

A.米湯

B.牛肉

C.玉米

D.豆腐

E.核桃

71、黃曲霉毒素可以使其發生的危險性特異性增加的是

A.胃癌

B.肝癌

C.鼻咽癌

D.乳腺癌

E.結腸癌

72、中式鹽腌魚可以使其發生的危險性增加的是

A.胃癌

B.肝癌

C.鼻咽癌

D.乳腺癌

E.結腸癌

73、體力活動可使其發生的危險性減少的是

A.胃癌

B.肝癌

C.鼻咽癌

D.乳腺癌

E.結腸癌

74、全喉切除術后一般采用

A.腸內營養

B.完全腸外營養

C.經口膳食

D.靜脈營養

E.鼻飼營養

75、胰腺手術后應該采用

A.腸內營養

B.完全腸外營養

C.經口膳食

D.靜脈營養

E.鼻飼營養

76、無并發癥的心外科手術后患者應該采用

A.腸內營養

B.完全腸外營養

C.經口膳食

D.靜脈營養

E.鼻飼營養

77、口腔疾病患者應該避免

A.油烹煎炸食物

B.牛奶以及過甜食物

C.過咸過酸食物

D.過硬食物

E.過軟食物

78、扁桃體切除術后應該避免

A.油烹煎炸食物

B.牛奶以及過甜食物

C.過咸過酸食物

D.過硬食物

E.過軟食物

79、全喉切除術后應該避免

A.油烹煎炸食物

B.牛奶以及過甜食物

C.過咸過酸食物

D.過硬食物

E.過軟食物

80、腹部手術后應該避免

A.油烹煎炸食物

B.牛奶以及過甜食物

C.過咸過酸食物

D.過硬食物

E.過軟食物

81、膽囊切除術后伴腎功能不全的應該給予

A.必需氨基酸配方要素膳食

B.低鹽流質膳食

C.低脂少渣膳食

D.高支鏈氨基酸要素膳食

E.低碳水化合物膳食

82、小腸切除術后應該給予

A.必需氨基酸配方要素膳食

B.低鹽流質膳食

C.低脂少渣膳食

D.高支鏈氨基酸要素膳食

E.低碳水化合物膳食

83、胃大部切除術后應該給予

A.必需氨基酸配方要素膳食

B.低鹽流質膳食

C.低脂少渣膳食

D.高支鏈氨基酸要素膳食

E.低碳水化合物膳食

84、肝大部切除術后應該給予

A.必需氨基酸配方要素膳食

B.低鹽流質膳食

C.低脂少渣膳食

D.高支鏈氨基酸要素膳食

E.低碳水化合物膳食

85、胰腺炎患者最適合的是

A.勻漿膳

B.要素膳

C.蛋白質組件

D.不完全膳食

E.中央靜脈法

86、大手術后的患者最適合的是

A.勻漿膳

B.要素膳

C.蛋白質組件

D.不完全膳食

E.中央靜脈法

87、屬于胃腸耐受性監控的是

A.定期檢查營養液的滲透壓

B.對患者進行營養評價

C.定期檢查尿糖及酮體

D.定期測定肌酎身高指數（屬于腸外營養的特殊監測指標）