七年級生物下冊第四單元生物圈中的人第8章人體的營養第1節人類的食物教案設計（新版）北師大版主備人備課成員教學內容分析本節課的主要教學內容來源于北師大版七年級生物下冊，第四單元“生物圈中的人”，第8章“人體的營養”，第1節“人類的食物”。本節課將介紹食物中的六大類營養物質，即蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，以及它們對人體各項生命活動的重要作用。學生將通過學習，了解不同營養物質的食物來源，掌握合理膳食的原則，以促進身體健康。

教學內容與學生已有知識的聯系：學生在之前的學習中已經了解了細胞的基本結構和功能，對細胞中的物質有一定的認識。在此基礎上，本節課將進一步引導學生探討人體所需營養物質的種類、功能和食物來源，加深學生對生命科學的理解。核心素養目標分析本節課的核心素養目標主要包括科學探究能力、生命觀念、科學思維和態度責任。通過學習，學生將能夠：

1.科學探究能力：能夠提出問題、作出假設，通過實驗和觀察驗證假設，形成科學結論。

2.生命觀念：認識食物中的營養物質對人體健康的重要性，理解合理膳食的意義，形成關注健康的生命觀念。

3.科學思維：能夠運用比較、分類、歸納等方法對食物中的營養物質進行分析，培養邏輯思維和批判性思維。

4.態度責任：培養學生關注自己身體健康的責任感，養成合理膳食的良好習慣，自覺踐行健康生活方式。教學難點與重點1.教學重點：

-食物中的六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽。

-各營養物質的功能：例如，蛋白質是身體的重要組成部分，參與修復和建造組織；糖類提供能量；脂肪儲存能量，保護器官。

-食物來源：了解不同營養物質在哪些食物中含量豐富。

-合理膳食的原則：平衡攝入各類營養物質，避免營養過剩或不足。

2.教學難點：

-營養物質的作用和相互關系：理解每種營養物質對人體的重要性，以及它們之間的相互作用。

-實驗設計：如何通過實驗驗證食物中營養物質的存在和作用。

-營養知識的實際應用：如何將所學的營養物質知識應用到日常飲食中，制定個人合理的膳食計劃。

-食物中的微觀粒子：理解食物中的分子和原子水平上的變化，如消化吸收過程。

舉例說明：

重點舉例：通過展示食物樣本和圖片，讓學生能夠直觀地了解不同食物中的營養物質含量和來源。例如，展示雞蛋來講解蛋白質的含量和作用，展示香蕉來講解鉀元素的來源和作用。

難點舉例：通過實驗讓學生驗證食物中營養物質的存在。例如，通過加入雙縮脲試劑觀察蛋白質的變色反應來驗證蛋白質的存在；通過加入蘇丹三號染料觀察油脂的染色來驗證脂肪的存在。此外，通過互動討論和案例分析，幫助學生理解營養物質之間的相互關系和在體內的作用。學具準備多媒體課型新授課教法學法講授法課時第一課時師生互動設計二次備課教學方法與手段教學方法：

1.講授法：教師通過講解食物中的營養物質、它們的功能和食物來源，為學生提供系統的知識框架。

2.互動討論法：鼓勵學生參與討論，分享對營養物質作用的理解，通過小組合作探討合理膳食的實踐方法。

3.實驗法：通過設計簡單的實驗，如檢測食物中的維生素C含量，讓學生直觀地理解營養物質的存在和作用。

教學手段：

1.多媒體設備：利用PPT、視頻等展示食物圖片、營養動畫，增強學生的直觀感受，提高學習興趣。

2.教學軟件：運用互動教學軟件，如模擬營養配餐游戲，讓學生在游戲中學習合理搭配食物。

3.網絡資源：引入網絡資源，如營養知識問答環節，鼓勵學生主動查找信息，培養自主學習能力。教學過程設計1.導入新課（5分鐘）

目標：引起學生對營養物質興趣，激發其探索欲望。

過程：

開場提問：“你們知道人類需要哪些營養物質嗎？它們與我們的生活有什么關系？”

展示一些關于食物的圖片或視頻片段，讓學生初步感受食物的魅力或特點。

簡短介紹食物中營養物質的基本概念和重要性，為接下來的學習打下基礎。

2.營養物質基礎知識講解（10分鐘）

目標：讓學生了解食物中營養物質的基本概念、組成部分和原理。

過程：

講解食物中營養物質定義，包括其主要組成元素或結構。

詳細介紹六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，使用圖表或示意圖幫助學生理解。

通過實例或案例，讓學生更好地理解營養物質的實際應用或作用。

3.營養物質案例分析（20分鐘）

目標：通過具體案例，讓學生深入了解營養物質的特性和重要性。

過程：

選擇幾個典型的營養物質案例進行分析。

詳細介紹每個案例的背景、特點和意義，讓學生全面了解營養物質對健康的多樣性或復雜性。

引導學生思考這些案例對實際生活或學習的影響，以及如何應用營養物質知識解決實際問題。

4.學生小組討論（10分鐘）

目標：培養學生的合作能力和解決問題的能力。

過程：

將學生分成若干小組，每組選擇一個與營養物質相關的主題進行深入討論。

小組內討論該主題的現狀、挑戰以及可能的解決方案。

每組選出一名代表，準備向全班展示討論成果。

5.課堂展示與點評（15分鐘）

目標：鍛煉學生的表達能力，同時加深全班對營養物質的認識和理解。

過程：

各組代表依次上臺展示討論成果，包括主題的現狀、挑戰及解決方案。

其他學生和教師對展示內容進行提問和點評，促進互動交流。

教師總結各組的亮點和不足，并提出進一步的建議和改進方向。

6.課堂小結（5分鐘）

目標：回顧本節課的主要內容，強調營養物質的重要性和意義。

過程：

簡要回顧本節課的學習內容，包括營養物質的基本概念、組成部分、案例分析等。

強調營養物質在現實生活或學習中的價值和作用，鼓勵學生進一步探索和應用營養物質知識。

布置課后作業：讓學生撰寫一篇關于營養物質對健康重要性的短文或報告，以鞏固學習效果。拓展與延伸1.提供與本節課內容相關的拓展閱讀材料：

-《營養與健康》：一本介紹營養物質對健康影響的書籍，深入探討各類營養物質的功能和食物來源。

-“食物營養學”網站：一個提供食物營養知識的專業網站，包含各種食物的營養成分表和健康食譜。

-學術研究論文：關于營養物質研究的學術論文，讓學生了解最新的科研成果和理論進展。

2.鼓勵學生進行課后自主學習和探究：

-安排一次家庭作業，要求學生收集不同食物的營養成分表，分析自己日常飲食中的營養物質攝入情況。

-設計一個課堂活動，讓學生通過角色扮演的方式，模擬營養師為他人制定合理的膳食計劃。

-推薦學生參加學校或社區的食品安全與營養知識講座，增加他們對營養學的實際應用的了解。

3.課后自主學習任務：

-學生需自主選擇一種食物，調查其營養成分和適宜人群，制作PPT在課堂上進行分享。

-學生可以進行一個小調查，了解周圍人對于營養攝入的看法和習慣，分析并提出改進建議。

-鼓勵學生關注食品安全與營養的熱點新聞，分析新聞中的事件與本節課知識點的關聯，寫一篇短文進行反思。教學評價與反饋1.課堂表現：觀察學生在課堂上的參與程度、提問回答情況以及與同學的互動交流，評價學生對營養物質知識的理解和運用能力。

2.小組討論成果展示：評估學生在小組討論中的表現，包括他們的分析能力、團隊合作和溝通能力。重點關注學生對營養物質知識的理解深度和應用廣度。

3.隨堂測試：通過設計相關的選擇題、填空題和簡答題，測試學生對營養物質基礎知識掌握的情況。評價學生對各類營養物質的功能、食物來源和合理膳食原則的理解。

4.課后作業：檢查學生完成的關于營養物質對健康重要性的短文或報告，評價學生的寫作能力、信息收集能力和批判性思維。

5.教師評價與反饋：針對學生在課堂表現、小組討論、隨堂測試和課后作業中的表現，給予及時的反饋和建議。鼓勵學生優點，指出改進方向，促進學生的持續進步。同時，教師應根據學生的整體表現，調整教學方法和策略，以提高教學效果。典型例題講解1.例題一：蛋白質的消化過程

問題：蛋白質在人體內的消化過程是怎樣的？

解答：蛋白質的消化從胃開始，胃液的作用下進行初步消化，然后進入小腸。小腸里的胰液和腸液含有消化蛋白質的酶，在這些酶的作用下，蛋白質被徹底消化為氨基酸。

2.例題二：糖類的分類和作用

問題：請列舉三種糖類，并說明它們的作用。

解答：三種糖類包括單糖、二糖和多糖。單糖如葡萄糖，是細胞的主要能源物質；二糖如麥芽糖，是由兩個單糖分子組成，可以提供能量；多糖如淀粉，是植物細胞中儲存能量的物質。

3.例題三：脂肪的消化和吸收

問題：脂肪在人體內的消化和吸收過程是怎樣的？

解答：脂肪的消化開始于小腸，胰液和腸液中的酶將脂肪分解為脂肪酸和甘油。脂肪酸和甘油然后被小腸吸收，通過淋巴系統進入血液循環。

4.例題四：維生素的作用和食物來源

問題：請列舉一種維生素，并說明它的作用和食物來源