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），富，每100g鮮筍中含1.49～4.04g,平均約2.05g,是蛋白質(zhì)含量最％，中P、Fe、Ca等礦質(zhì)鹽類是人們重要的堿性食物。竹筍是含P較高的蔬菜種類之一，含量31～92mg/100g,平均60mg；含F(xiàn)e和Ca很低，平均約0.8mg/100g和12.7mgmg/100g。水分含量的高低是竹筍新鮮度的標），年均利潤總額年均利潤總額盈虧平衡點BEP=年固定總成本年銷售收入-年可變成本-年營業(yè)稅金及附加=44.76%
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