(教學設計)專題8第2單元基礎課時16酯油脂2023-2024學年新教材高中化學必修第二冊(蘇教版2019)課題：科目：班級：課時：計劃1課時教師：單位：一、課程基本信息1.課程名稱：高中化學——酯與油脂

2.教學年級和班級：高中二年級一班

3.授課時間：2023年11月3日

4.教學時數：45分鐘

二、教學內容與目標

1.教學內容：

-酯的結構與性質

-油脂的組成與分類

-酯化反應的原理與應用

2.教學目標：

-學生能夠理解酯的結構與性質，并能夠運用到實際問題中。

-學生能夠了解油脂的組成與分類，并能夠解釋生活中的相關現象。

-學生能夠掌握酯化反應的原理與應用，并能夠進行相關計算。

三、教學過程

1.導入：通過生活中的實例，如食物的烹飪、化妝品的使用等，引發學生對酯與油脂的興趣，激發學生的學習動機。

2.新課講解：

-講解酯的結構與性質，通過示例和圖示幫助學生理解酯的結構，并通過實驗觀察酯的性質。

-講解油脂的組成與分類，通過食物樣品和化學實驗幫助學生了解油脂的來源和分類。

3.案例分析：

-提供一些實際案例，如食品加工、化妝品制作等，讓學生分析其中的酯與油脂的應用，并能夠解釋其原理。

4.互動環節：

-分組討論：學生分組討論酯化反應的原理，并通過實驗觀察酯化反應的過程。

-問題解答：學生回答與酯與油脂相關的問題，教師進行評價和指導。

5.總結與復習：

-對本節課的內容進行總結，強調重點和難點。

-布置復習題目，讓學生鞏固所學知識。

四、教學資源

1.教學課件：制作精美的教學課件，展示酯與油脂的結構、性質和應用。

2.實驗材料：準備相關的實驗材料，如酯、油脂樣品等，進行實驗觀察和分析。

3.案例素材：收集相關的實際案例，如食品加工、化妝品制作等，用于案例分析和討論。

五、教學評價

1.課堂參與度：觀察學生在課堂上的參與程度，包括發言、討論等。

2.實驗操作：評估學生在實驗中的操作技能和觀察能力。

3.問題解答：評估學生對問題的理解和解答能力。

六、教學拓展

1.邀請相關領域的專家或企業代表進行講座或實地考察，加深學生對酯與油脂的應用的理解。

2.組織學生進行小研究，深入探究酯與油脂在其他領域的應用，如生物燃料、藥物制作等。二、核心素養目標分析本節課旨在提高學生的化學學科核心素養，主要體現在以下幾個方面：

1.結構與性質認知：通過學習酯的結構與性質，培養學生對有機化合物結構的認知能力，以及運用結構決定性質的思維分析實際問題。

2.科學探究與實驗能力：通過觀察酯化反應的實驗過程，培養學生動手實驗、觀察現象、分析問題的科學探究能力。

3.證據推理與模型建構：通過學習酯與油脂的組成與分類，培養學生運用證據進行推理，構建化學模型的能力。

4.科學態度與價值觀：通過學習酯與油脂在生活中的應用，使學生認識到化學與生活的緊密聯系，培養學生的科學態度和社會責任感。

5.化學計算與應用：通過學習酯化反應的原理與應用，培養學生運用化學知識解決實際問題的能力。三、重點難點及解決辦法重點：

1.酯的結構與性質

2.油脂的組成與分類

3.酯化反應的原理與應用

難點：

1.酯的結構與性質的深入理解

2.油脂分類的判斷與應用

3.酯化反應的計算與實際應用

解決辦法：

1.對于酯的結構與性質，可以通過多媒體展示結構模型，結合實際實例進行講解，讓學生通過實驗觀察酯的性質，從而加深理解。

2.對于油脂的組成與分類，可以利用食物樣品進行直觀展示，結合圖示和實例講解不同類型的油脂，并讓學生進行實際判斷，提高學生的應用能力。

3.對于酯化反應的原理與應用，可以通過實驗演示酯化反應過程，引導學生理解酯化反應的原理，并通過實際案例講解酯化反應的應用，同時提供相關計算練習，鞏固學生的計算能力。四、教學資源1.軟硬件資源：

-教室內的多媒體設備

-實驗室設備，如顯微鏡、試管、燒杯等

-實驗材料，如酯、油脂樣品等

2.課程平臺：

-學校的教學管理系統

-化學教材和輔導書籍

3.信息化資源：

-教學課件和教案

-在線化學教學資源，如教學視頻、學術文章等

4.教學手段：

-講授法：教師對酯與油脂的知識進行系統的講解

-實驗法：學生在實驗室進行酯化反應的實驗觀察

-討論法：學生分組討論實際案例，分享自己的觀點

-練習法：學生完成相關的計算練習，鞏固知識五、教學流程（一）課前準備（預計用時：5分鐘）

學生預習：

發放預習材料，引導學生提前了解酯與油脂的學習內容，標記出有疑問或不懂的地方。

設計預習問題，激發學生思考，為課堂學習酯與油脂內容做好準備。

教師備課：

深入研究教材，明確酯與油脂教學目標和酯與油脂重難點。

準備教學用具和多媒體資源，確保酯與油脂教學過程的順利進行。

設計課堂互動環節，提高學生學習酯與油脂的積極性。

（二）課堂導入（預計用時：3分鐘）

激發興趣：

提出問題或設置懸念，引發學生的好奇心和求知欲，引導學生進入酯與油脂學習狀態。

回顧舊知：

簡要回顧上節課學習的酯的結構與性質，幫助學生建立知識之間的聯系。

提出問題，檢查學生對舊知的掌握情況，為酯與油脂新課學習打下基礎。

（三）新課呈現（預計用時：25分鐘）

知識講解：

清晰、準確地講解酯與油脂知識點，結合實例幫助學生理解。

突出酯與油脂重點，強調酯與油脂難點，通過對比、歸納等方法幫助學生加深記憶。

互動探究：

設計小組討論環節，讓學生圍繞酯與油脂問題展開討論，培養學生的合作精神和溝通能力。

鼓勵學生提出自己的觀點和疑問，引導學生深入思考，拓展思維。

技能訓練：

設計實踐活動或實驗，讓學生在實踐中體驗酯與油脂知識的應用，提高實踐能力。

在酯與油脂新課呈現結束后，對酯與油脂知識點進行梳理和總結。

強調酯與油脂的重點和難點，幫助學生形成完整的知識體系。

（四）鞏固練習（預計用時：5分鐘）

隨堂練習：

隨堂練習題，讓學生在課堂上完成，檢查學生對酯與油脂知識的掌握情況。

鼓勵學生相互討論、互相幫助，共同解決酯與油脂問題。

錯題訂正：

針對學生在隨堂練習中出現的酯與油脂錯誤，進行及時訂正和講解。

引導學生分析錯誤原因，避免類似錯誤再次發生。

（五）拓展延伸（預計用時：3分鐘）

知識拓展：

介紹與酯與油脂內容相關的拓展知識，拓寬學生的知識視野。

引導學生關注學科前沿動態，培養學生的創新意識和探索精神。

情感升華：

結合酯與油脂內容，引導學生思考學科與生活的聯系，培養學生的社會責任感。

鼓勵學生分享學習酯與油脂的心得和體會，增進師生之間的情感交流。

（六）課堂小結（預計用時：2分鐘）

簡要回顧本節課學習的酯與油脂內容，強調酯與油脂重點和難點。

肯定學生的表現，鼓勵他們繼續努力。

布置作業：

根據本節課學習的酯與油脂內容，布置適量的課后作業，鞏固學習效果。

提醒學生注意作業要求和時間安排，確保作業質量。六、教學資源拓展教學資源拓展是為了幫助學生更好地理解和掌握本節課的教學內容，提高學生的學習興趣和拓展學生的知識視野。以下是一些與本節課教學內容相關的教學資源拓展：

1.拓展資源：

a.相關學術論文和研究報告：學生可以查閱相關的學術論文和研究報告，了解酯與油脂的更深入的研究成果和應用領域。

b.網絡資源：學生可以訪問一些化學教育網站，如化學學科網、高中化學教學資源網等，尋找與酯與油脂相關的學習資料和教學視頻。

c.化學實驗視頻：學生可以觀看化學實驗視頻，如酯化反應的實驗視頻，通過視頻的方式更直觀地了解實驗過程和實驗現象。

d.相關書籍：學生可以閱讀與酯與油脂相關的書籍，如《有機化學》、《生物化學》等，通過書籍深入了解酯與油脂的性質和應用。

2.拓展建議：

a.學生可以利用網絡資源，搜索與酯與油脂相關的新聞和案例，了解酯與油脂在生活中的應用，提高學生的實際應用能力。

b.學生可以參觀化學實驗室或者食品加工廠，親自觀察和體驗酯與油脂的相關實驗和生產過程，增強學生的實踐操作能力。

c.學生可以參加學校或社區舉辦的化學講座或科普活動，聽取專家講解酯與油脂的相關知識，拓寬學生的知識視野。

d.學生可以進行小研究，如調查和分析日常飲食中酯與油脂的攝入情況，了解健康飲食與酯與油脂的關系，提高學生的研究能力和創新能力。七、教學評價與反饋1.課堂表現：

-觀察學生在課堂上的參與程度，包括發言、討論等，評價學生的積極主動性。

-評估學生在實驗操作中的準確性和觀察能力，評價學生的實踐技能。

-評價學生在小組討論中的合作精神和溝通能力，以及他們對問題的理解和分析能力。

2.小組討論成果展示：

-學生分組進行討論，展示他們對實際案例的分析和對酯與油脂應用的理解。

-評估學生展示的清晰度、邏輯性和創造性，以及他們對問題的深入思考和獨立見解。

3.隨堂測試：

-設計隨堂測試題，涵蓋酯與油脂的基本概念、性質和應用。

-評估學生的答題準確率、解題思路和時間管理能力，以及他們對知識的掌握程度。

4.作業完成情況：

-檢查學生完成作業的質量，包括解答的準確性、思路的清晰性和書寫的規范性。

-評價學生對作業要求的遵守情況，以及他們對知識的應用和鞏固能力。

5.教師評價與反饋：

-針對學生在課堂表現、小組討論、隨堂測試和作業完成中的優點和不足，給予具體的評價和反饋。

-鼓勵學生繼續保持優點，改進不足，提供個性化的學習建議和指導。

-與學生進行溝通，了解他們的學習困惑和需求，提供必要的支持和幫助。八、課后拓展1.拓展內容：

-閱讀材料：推薦學生閱讀《有機化學》等書籍，深入了解酯與油脂的性質和應用。

-視頻資源：推薦學生觀看《酯化反應的原理與應用》等化學教育視頻，直觀了解實驗過程和現象。

-網絡資源：鼓勵學生訪問化學教育網站，如化學學科網、高中化學教學資源網等，尋找與酯與油脂相關的學習資料和教學視頻。

2.拓展要求：

-自主學習：鼓勵學生利用課后時間自主學習，深入了解酯與油脂的性質和應用。

-問題解答：鼓勵學生提出問題，如酯與油脂的性質、酯化反應的原理等，尋求教師的解答和指導。

-實踐操作：鼓勵學生進行實驗操作，如酯化反應的實驗，通過實踐加深對知識的理解和應用。

-討論交流：鼓勵學生與同學進行討論交流，分享學習心得和疑問，共同提高學習效果。

3.教師指導：

-提供必要的指導和幫助，如推薦閱讀材料、解答疑問等，幫助學生順利完成課后拓展。

-鼓勵學生積極參與，給予肯定和鼓勵，激發學生的學習興趣和動力。

-定期檢查學生的學習進度，了解學生的學習需求和困難，提供針對性的指導和幫助。教學反思與總結回顧本節課的教學過程，我對自己的教學方法、策略、管理等方面有了更深的認識和反思。在教學方法上，我采用了講授法、實驗法、討論法等多種教學手段，幫助學生更好地理解和掌握酯與油脂的知識。在教學策略上，我注重啟發式教學，引導學生主動思考和探究，激發學生的學習興趣和積極性。在教學管理上，我注重課堂紀律和學生的參與度，營造積極向上的學習氛圍。

然而，在教學過程中也存在一些不足之處。例如，在實驗環節，我應該更注重學生的安全操作和實驗觀察，確保實驗的順利進行。在討論環節，我應該更多地關注學生的思考過程和觀點表達，鼓勵學生積極參與和發表自己的見解。在課堂管理上，我應該更有效地組織課堂活動，確保每位學生都能積極參與并充分展示自己的能力。

對本節課的教學效果進行客觀評價，我認為學生在知識、技能、情感態度等方面都有所收獲和進步。學生在實驗環節中積極參與，能夠觀察和分析酯化反應的現象，加深了對酯與油脂性質的理解。在討論環節中，學生積極思考和表達自己的觀點，培養了合作精神和溝通能力。在情感態度方面，學生對酯與油脂的學習產生了興趣，能夠關注化學與