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GZYZCEcologicalGuizhoucuisine-GuizI 2 2 3 3 4 5 6本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草1生態黔菜伴侶脆哨軟哨本文件規定了生態黔菜伴侶脆哨軟哨的術語和定義、加工技術規程、要求、檢驗規則、標識、包GB1886.28食品安全國家標準食品添加劑D-異抗壞血酸鈉GB1886.94食品安全國家標準GB1886.184食品安全國家標GB1886.235食品安全國家標準GB2707食品安全國家標準鮮(凍)畜GB2760食品安全國家標準食品添加劑使GB2761食品安全國家標準食品中真菌毒GB2762食品安全國家標準食品中污染GB2763食品安全國家標準食品中農藥最大殘GB5009.3食品安全國家標準食品中水分GB5009.4食品安全國家標準食品中灰分GB5009.11食品安全國家標準食品中總砷及無機砷的測定GB5009.12食品安全國家標準食品中鉛的GB7718食品安全國家標準預包裝食品標GB14881食品安全國家標準食品生產通用衛生GB25547食品安全國家標準食品添加劑脫GB28050食品安全國家標準預包裝食品營養標簽通則GB29213食品安全國家標準食品添加劑硝GB/T30382辣椒（整的或粉GB31621食品安全國家標準食品經營過程2火繼續煉炸，待水分蒸發，制成色澤褐黃、外酥脆主料為鮮豬肉，應來自非疫區，經檢驗檢疫合格并符合GB2704.2.1食用鹽4.2.2食品添加劑4.2.2.1硝酸鈉4.2.2.2亞硝酸鈉4.2.2.3硝酸鉀4.2.2.4亞硝酸鉀4.2.2.5脫氫乙酸鈉34.2.2.6苯甲酸鈉4.2.2.7檸檬酸4.2.2.8D-異抗壞血酸鈉4.2.3醬油4.2.4食酷4.2.5調味料酒4.2.6香辛料4.2.7其他輔料4.2.8加工用水↓去皮肥肉→切丁→腌制→入鍋熬制→去油上色→起脆→簸沙→脆哨成品豬肉{五花肉→切片或丁去皮肥肉→切丁→腌制→入鍋熬制→去油上色→起脆→簸沙→脆哨成品4NCmM5252500-500—51之和不應超過1，其使用量的檢測以亞硝酸鈉(鉀)殘留量計，殘留量應符合GB27應符合《定量包裝商品計量監督管理辦法》的規定，檢驗應按JJF1070的規定進5分為兩份，一份作檢驗樣品，一份作備樣樣品。7.3.1每批產品由公司質量檢驗部門抽樣檢驗，并附產品合格證方7.3.2出廠檢驗項目包括感官要求、固形物、豬肉占比、過氧化值7.4.2正常生產時每半年進行一次型式檢驗，有下列情況時也應進行型a)產品定型投產時；7.5.1檢驗項目全部合格，則判定該批7.5.2檢驗結果中有一項以上（含一項）不合格時，對不合格項目從該批次留樣中復檢，復檢合格則判該批產品合格；如復檢仍有一個不合格項，則判定該批產品包裝標簽應符合GB7718的規定8.2.2包裝材料應干燥、清潔、無異味、無毒無害，且應符6菜品淵源A.1菜品淵源火繼續煉炸，待水分蒸發，制成色

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