PAGE1-課時跟蹤檢測（二十一）乙醇和乙酸基本養分物質1．(2024·江蘇高考)糖類是人體所需的重要養分物質。淀粉分子中不含的元素是()A．氫 B．碳C．氮 D．氧解析：選C淀粉屬于糖類，是由C、H、O三種元素組成的。2．冷凍電鏡技術使人類能夠看清生物高分子的模樣。下列常見物質中屬于生物高分子的是()A．油脂 B．蔗糖C．聚氯乙烯 D．蛋白質解析：選D高分子是指相對分子質量大于10000的大分子。各種油脂的相對分子質量都小于1000，不屬于高分子，A錯誤。蔗糖的相對分子質量為342，也不屬于高分子，B錯誤。聚氯乙烯屬于高分子，但是一種合成高分子，C錯誤。蛋白質屬于生物高分子，D正確。3．(2024·全國卷Ⅲ)下列說法正確的是()A．植物油氫化過程中發生了加成反應B．淀粉和纖維素互為同分異構體C．環己烷與苯可用酸性KMnO4溶液鑒別D．水可以用來分別溴苯和苯的混合物解析：選A植物油氫化過程中發生了油脂與氫氣的加成反應，A項正確；淀粉和纖維素的通式均為(C6H10O5)n，但由于二者n值不同，所以不互為同分異構體，B項錯誤；環己烷與苯都不能使酸性KMnO4溶液褪色，所以不能用酸性KMnO4溶液鑒別環己烷和苯，C項錯誤；溴苯與苯互溶，且二者均不溶于水，所以不能用水分別溴苯和苯的混合物，D項錯誤。4．下列有關物質水解的說法正確的是()A．蛋白質水解的最終產物是多肽B．淀粉水解的最終產物是葡萄糖C．纖維素不能水解成葡萄糖D．油脂水解的產物只有甘油解析：選B蛋白質水解的最終產物是氨基酸，A錯誤；纖維素和淀粉水解的最終產物都是葡萄糖，B正確，C錯誤；油脂在酸性條件下水解的產物是高級脂肪酸和甘油，在堿性條件下水解的產物是高級脂肪酸鹽和甘油，D錯誤。5．下列說法中，不正確的是()A．乙醇與金屬鈉反應時，是乙醇分子中羥基中的O—H鍵斷裂B．檢驗乙醇中是否含有水，可加入少量無水硫酸銅，若變藍則含水C．乙醇在肯定條件下可氧化成CH3COOHD．甲烷、乙烯、苯、乙醇都是無色不溶于水的有機化合物解析：選D乙醇與金屬鈉反應生成乙醇鈉，是乙醇分子中羥基中的O—H鍵斷裂；檢驗乙醇中是否含有水可用無水硫酸銅作檢驗試劑，若變藍則表明乙醇中含水；乙醇在酸性KMnO4溶液中可被氧化成乙酸；甲烷、乙烯、苯都不溶于水，但乙醇卻能與水以隨意比例混溶。6．下列與有機物結構、性質相關的敘述中錯誤的是()A．乙酸分子中含有羧基，可與NaHCO3溶液反應生成CO2B．乙醇分子中含有氫氧根，肯定條件下能與鹽酸發生中和反應C．苯和硝酸反應生成硝基苯，乙酸和乙醇反應生成乙酸乙酯，二者反應類型相同D．苯不能使溴的四氯化碳溶液褪色，說明苯分子中沒有與乙烯分子中類似的碳碳雙鍵解析：選B羥基與氫氧根不同，B項錯誤。7．(2024·全國卷Ⅰ)在生成和純化乙酸乙酯的試驗過程中，下列操作未涉及的是()解析：選DA是生成乙酸乙酯的操作，B是收集乙酸乙酯的操作，C是分別乙酸乙酯的操作。D是蒸發操作，在生成和純化乙酸乙酯的試驗過程中未涉及。8．下列說法不正確的是()A．淀粉水解液中滴加碘水，溶液變藍色，證明淀粉未水解B．纖維素可以制造酒精，酒精可以進一步氧化生產醋酸C．可以依據燃燒產生的氣味來區分棉纖維和蠶絲D．可用雙氧水或碘酒消毒，其原理是使病菌中蛋白質變性而殺死病菌解析：選AA項，淀粉水解液中滴加碘水，溶液變藍色，說明淀粉未水解或部分水解，錯誤。9．下表為某有機物與各種試劑的反應現象，則這種有機物可能是()試劑鈉溴水NaHCO3溶液現象放出氣體褪色放出氣體A．CH2=CH—CH2—OH B．C．CH2=CH—COOH D．CH3COOH解析：選CC項中的“”能使溴水褪色，“—COOH”能與Na、NaHCO3反應產生氣體。10．下列說法正確的是()A．淀粉和蔗糖在人體內的水解產物相同，都為葡萄糖B．棉花和羊毛的主要成分均屬于高分子化合物且都能發生水解反應C．長途運輸，可以運用乙烯來延長果實或花朵的成熟期D．醫學上，用濃度為95%的酒精比75%的酒精消毒效果好解析：選B蔗糖的水解產物為葡萄糖和果糖，A項錯誤；棉花的主要成分是纖維素，羊毛的主要成分是蛋白質，兩種均屬于高分子化合物且都能發生水解，B項正確；可以運用浸泡過高錳酸鉀溶液的硅土汲取果實或花朵產生的乙烯，延長果實或花朵的成熟期，C項錯誤；酒精能夠汲取細菌蛋白的水分，使其脫水變性凝固，從而殺滅細菌。高濃度酒精與細菌接觸時，使菌體表面快速凝固，形成一層薄膜，阻擋了酒精接著向菌體內部滲透。75%的酒精可以使細菌全部蛋白脫水、變性凝固，最終殺死細菌，D項錯誤。11．依據下圖推斷，下列說法不正確的是()eq\x(C6H10O5n)eq\o(→,\s\up7(①))eq\x(葡萄糖)eq\o(→,\s\up7(②))eq\x(乙醇)eq\o(,\s\up7(③),\s\do5(④))eq\x(乙酸乙酯)A．(C6H10O5)n可表示淀粉或纖維素B．反應②化學方程式為C6H12O6eq\o(→,\s\up7(酒化酶))2C2H5OH＋2CO2↑C．反應③得到的乙酸乙酯中含有乙醇和乙酸，可用飽和氫氧化鈉溶液除去D．反應③和④都屬于取代反應解析：選C乙酸乙酯能在NaOH溶液中發生水解反應，故不能用NaOH溶液除去乙酸乙酯中含有的少量乙酸和乙醇，應用飽和Na2CO3溶液除去。12．(2024·全國卷Ⅱ)下列由試驗得出的結論正確的是()選項試驗結論A將乙烯通入溴的四氯化碳溶液，溶液最終變為無色透亮生成的1,2-二溴乙烷無色、可溶于四氯化碳B乙醇和水都可與金屬鈉反應產生可燃性氣體乙醇分子中的氫與水分子中的氫具有相同的活性C用乙酸浸泡水壺中的水垢，可將其清除乙酸的酸性小于碳酸的酸性D甲烷與氯氣在光照下反應后的混合氣體能使潮濕的石蕊試紙變紅生成的氯甲烷具有酸性解析：選A乙烯與溴發生加成反應生成的1,2-二溴乙烷是一種無色、可溶于CCl4的有機物，A項正確；乙醇和水均能與Na反應生成H2，但Na與水反應更猛烈，故水分子中氫的活性強于乙醇分子中羥基氫的活性，B項錯誤；乙酸能除去水垢，說明酸性：乙酸>碳酸，C項錯誤；CH4與Cl2發生取代反應生成的CH3Cl不具有酸性，但生成的HCl具有酸性能使潮濕的石蕊試紙變紅，D項錯誤。13.乙酸乙酯是無色透亮有刺激性氣味的液體，制備的試驗裝置如圖所示。下列說法不正確的是()A．先在試管a中加入乙醇，然后邊振蕩試管邊緩慢加入濃硫酸和乙酸B．濃硫酸的作用主要是催化和吸水C．b中的飽和Na2CO3溶液可用濃NaOH溶液代替D．試驗原理為＋H18O—C2H5eq\o(,\s\up7(濃硫酸),\s\do5(△))＋H2O解析：選C制備乙酸乙酯，加入試劑的依次是乙醇→濃硫酸→乙酸，故A正確；乙酸與乙醇反應的方程式為CH3COOH＋CH3CH2OHeq\o(,\s\up7(濃硫酸),\s\do5(△))CH3COOCH2CH3＋H2O，濃硫酸為催化劑，該反應為可逆反應，利用濃硫酸的吸水性，促使平衡向正反應方向進行，故B正確；乙酸乙酯在NaOH溶液中發生水解反應，因此不能用NaOH代替飽和Na2CO3溶液，故C錯誤；生成酯的原理是酸去—OH，醇去羥基上的氫，因此試驗原理為＋H18O—C2H5eq\o(,\s\up7(催化劑),\s\do5(△))H2O，故D正確。14.輪烷是一種分子機器的“輪子”，輪烷的一種合成原料由C、H、O三種元素組成，其球棍模型如圖所示(圖中的連線表示化學鍵)，下列說法正確的是()A．該化合物的分子式為C4H8O2B．該化合物不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色C．該化合物既能發生水解反應又能發生縮聚反應D．該化合物的同分異構體中，能與NaHCO3反應放出CO2的有4種解析：選D依據結構模型可知該化合物為CH3COOCH=CH2，該化合物的分子式為C4H6O2，A錯誤；該化合物結構中含有碳碳雙鍵，能與酸性高錳酸鉀溶液發生氧化還原反應，使酸性高錳酸鉀溶液褪色，B錯誤；該化合物結構中含有酯基，可發生水解反應，含有碳碳雙鍵，可發生加聚反應，不能發生縮聚反應，C錯誤；能與NaHCO3反應放出CO2，應含有羧基，則烴基可含有碳碳雙鍵或環，同分異構體有CH3CH=CHCOOH，CH2=CHCH2COOH，CH2=C(CH3)COOH，，共4種，D正確。15．乙酸乙酯廣泛用于藥物、染料、香料等工業，某學習小組設計以下兩套裝置用乙醇、乙酸和濃硫酸分別制備乙酸乙酯(沸點77.2℃)。下列說法不正確的是()A．濃硫酸能加快酯化反應速率B．不斷蒸出酯，會降低其產率C．b裝置比a裝置原料損失的少D．可用分液的方法分別出乙酸乙酯解析：選BA項，濃硫酸是酯化反應的催化劑，可加快反應速率，正確；B項，分別誕生成的酯，可促進平衡正向進行，提高產率，錯誤；C項，b裝置水浴加熱可限制溫度，削減反應物的揮發和副反應的發生，所以原料損失少，正確；D項，乙酸乙酯不溶于碳酸鈉溶液，所以可用分液法分別，正確。16．下列養分物質在人體內發生的改變及其對人的生命活動所起的作用敘述不正確的是()A．淀粉eq\o(→,\s\up7(水解))葡萄糖eq\o(→,\s\up7(氧化))CO2和H2O(釋放能量維持生命活動)B．纖維素eq\o(→,\s\up7(水解))葡萄糖eq\o(→,\s\up7(氧化))CO2和H2O(釋放能量維持生命活動)C．油脂eq\o(→,\s\up7(水解))甘油和高級脂肪酸eq\o(→,\s\up7(氧化))CO2和H2O(釋放能量維持生命活動)D．蛋白質eq\o(→,\s\up7(水解))氨基酸eq\o(→,\s\up7(合成))人體所需的蛋白質(人體生長發育)解析：選B人體內沒有纖維素酶，纖維素在人體內不能發生水解。17．某學生設計了如下試驗方案用以檢驗淀粉水解的狀況：下列結論中正確的是()A．淀粉尚有部分未水解B．淀粉已完全水解C．淀粉沒有水解D．淀粉已發生水解，但不知是否完全水解解析：選D混合液中加入新制Cu(OH)2，加熱至沸騰，有磚紅色沉淀生成，說明淀粉已經水解；另取混合液加入碘水，由于混合液中含過量的NaOH溶液，I2與堿反應導致無法推斷是否水解完全。18.[雙選]莽草酸是合成達菲的主要原料，其結構簡式如圖，下列說法正確的是()A．分子式為C7H10O5B．能使溴的四氯化碳溶液褪色C．只能發生加成反應和取代反應D．分子中含有2種官能團解析：選AB莽草酸的分子式為C7H10O5，故A正確；莽草酸分子中含有碳碳雙鍵，所以能和溴發生加成反應而使溴的四氯化碳溶液褪色，故B正確；該物質中含有醇羥基和碳碳雙鍵，能發生取代反應、氧化反應和加成反應，故C錯誤；該物質中含有碳碳雙鍵、醇羥基、羧基，所以有3種官能團，故D錯誤。19．[雙選]下列關于兩種化合物的結構或性質描述正確的是()A．兩種物質的分子式均為C10H12O2，互為同分異構體B．兩種物質均能發生加成和取代反應C．兩種物質都有甲基、苯環和羧基D．兩種物質都含有雙鍵，因此都能使溴的四氯化碳溶液褪色解析：選AB化合物Ⅰ和Ⅱ的分子式相同，均為C10H12O2，A項正確；化合物Ⅰ和Ⅱ中的苯環可以發生加成反應，烷基和苯環上的氫原子都可以發生取代反應，化合物Ⅰ中的羧基可以發生酯化反應(取代反應)，化合物Ⅱ中的酯基可以發生水解反應(取代反應)，B項正確；化合物Ⅱ中不存在羧基，C項錯誤；苯環結構中的碳碳鍵是介于碳碳雙鍵和碳碳單鍵之間的一種獨特的鍵，因此兩種化合物分子中都不存在碳碳雙鍵，都不能使溴的四氯化碳溶液褪色，D項錯誤。20．已知三種有機物存在如下轉化關系：下列敘述錯誤的是()A．三種有機物中都存在2種官能團B．乳酸和丙烯酸都能使酸性高錳酸鉀溶液褪色C．1mol