67.140.10X

55DB34

2015代替

DB34/T

426-2004

of

indication-Tianhuagujian

安徽省質量技術監督局

DB34/T

426—2015前 言本標準按照

GB/T

1.1-2009

給出的規則起草。

GB

品標準通用要求》制定。本標準代替

DB34/T

426-2004，修訂內容如下：——規范性引用文件進行了調整；——增加了分級；——增加了天華谷尖茶地理標志產品保護范圍；——增加了附錄

本標準的附錄

A

本標準由太湖縣人民政府、太湖縣市場監督管理局提出。本標準由安徽省農業標準化技術委員會歸口。本標準起草單位：太湖縣茶葉開發有限公司、天華茶業農民專業合作社、太湖縣市場監督管理局、太湖縣農業委員會。本標準主要起草人：張正友、陳戰華、伍德信、劉立華、李中東、朱世鴻、程宇忠。本標準第一次修訂。IDB34/T

426—2015地理標志產品 天華谷尖茶1

范圍方法、檢驗規則、標志標簽、包裝、運輸、貯存。本標準適用于國家質量監督檢驗檢疫總局根據《地理標志產品保護規定》批準保護的天華谷尖茶。2

規范性引用文件件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T

191 包裝儲運圖示標志GB

2762 食品安全國家標準

食品中污染物限量GB

2763 食品安全國家標準

GB

7718 食品安全國家標準

預包裝食品標簽通則GB/T

8302茶

取樣GB/T

8304 茶

水分測定GB/T

8305 茶

水浸出物測定GB/T

8306 茶

總灰分測定GB/T

8310 茶

粗纖維測定GB/T

8311 茶

粉末和碎茶含量測定GB

11680 食品包裝用原紙衛生標準GB/T

14487 茶葉感官審評術語GB/T

23776 茶葉感官審評方法JJF

1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規則《定量包裝商品計量監督管理辦法》（國家質量監督檢驗檢疫總局[2005]第75號令）國家質量監督檢驗檢疫總局關于修改《食品標識管理規定》的決定(總局〔2009〕年第

123

號)3

地理標志產品保護范圍的范圍，地域介于北緯

30°

30°

46＇和東經

°

12＇至

°

30＇之間，地貌以山地為主，即

10個鄉鎮,見附錄A。4

術語和定義下列術語和定義適用于本文件。1級別要

求芽葉嫩度及比例（％）芽葉質量要求葉

色特級一芽一葉初展≥70一芽一葉開展≤30柔嫩、肥壯、節間短黃

綠一級一芽一葉初展≥50一芽一葉開展≤50柔嫩、肥壯、節間較短黃

綠DB34/T

426—20154.1天華谷尖茶 tian

gu

tea谷、色澤翠綠、清香持久、滋味鮮爽的品質特征的茶葉產品。5

要求5.1自然環境5.1.1 土壤

值在

4.5-5.5

之間，表層腐殖質厚，有機質含量豐富，該區域植被茂密，土壤肥沃，生態環境良好。5.1.2 氣候天華谷尖茶園大多分布在海拔

400

米以上，氣候溫涼、晝夜溫差大，新梢生育緩慢，同化產物積累多，持嫩性強，故其品質優異。太湖縣山高谷深，日照短、光照弱，全年平均日照時數達

1936.7

小時，無霜期

249

天，年平均降雨量

1368.4

毫米，穩定通過

10℃的積溫

5214.6℃，總日數

217

天,年平均太陽輻射總量

443

千千焦/厘米，光熱條件非常適宜茶樹生長，特別是春季日照少，夏秋季日照多，春季漫射光豐富，有利于形成天華谷尖獨特的香氣。5.2 分級5.2.1天華谷尖茶品質分為特級、一級、二級、三級。5.2.2 每級設立實物標準樣，每

3

5.3 產品要求5.3.1 基本要求有的品質，無劣變、無異味，不得含有非茶類夾雜物，不著色，無任何添加劑。5.3.2 鮮葉質量指標應符合表1

的規定。表1 天華谷尖茶鮮葉質量指標2級

別外

形內

質湯色香氣滋味葉底特級形如稻谷、色澤翠綠顯毫嫩綠明亮清香高長鮮爽一級勻齊形似稻谷、色澤翠綠毫較顯綠亮清香（或嫩香）持久醇爽綠亮勻整二級形似稻谷、色澤翠綠隱毫淺綠尚亮清香（或栗香）醇濃綠尚亮較勻整三級形似稻谷、色澤翠綠淺綠尚亮栗香醇濃淺綠尚亮較勻整項

目指

標水份

，

％

≤6.0碎末茶

≤3.0總灰分，

％

≤6.5水浸出物，

％

≥35.0粗纖維

≤14.0級別要

求芽葉嫩度及比例（％）芽葉質量要求葉

色二級一芽一葉初展≥30一芽一葉開展≤70較柔嫩、肥壯綠三級一芽一葉開展≥70一芽二葉初展≤30較柔嫩、較肥壯綠DB34/T

426—2015表1（續）5.3.3 感官指標應符合表2表1（續）5.3.3 感官指標表2 感官指標5.3.4 理化指標應符合表35.3.4 理化指標表3 理化指標5.3.5 衛生指標5.3.5.1 污染物限量指標應符合

GB

5.3.5 衛生指標5.3.5.2 農藥最大殘留限量指標應符合

GB

2763

的規定。5.3.6 凈含量允許短缺量管理辦法》（國家質量監督檢驗檢疫總局[2005]第75號令）的規定。3DB34/T

426—20156

試驗方法6.1 感官指標按

GB/T

和

23776

規定執行。6.2 理化指標6.2.1

水分的測定按

GB/T

規定執行。6.2.2

粉末和碎茶含量的測定按

GB/T

8311

6.2.3

總灰分的測定按

GB/T

8306

規定執行。6.2.4

水浸出物的測定按

8305

規定執行。6.2.5

粗纖維的測定按

GB/T

8310

規定執行。6.3 衛生指標6.3.1 污染物限量指標應符合

GB

的規定方法執行。6.3.2 農藥最大殘留限量指標應符合

GB

2763

的規定方法執行。6.4凈含量指標按

JJF

1070

規定執行。7

檢驗規則7.1 取樣7.1.1 取樣以“批”為單位，同一生產單位，同一生產期、同一花色品種、同一等級為一個批次，同7.1.2 批次產品的品質和規格一致。7.1.3 取樣按

GB/T

8302

7.2 檢驗7.2.1 出廠檢驗碎末茶和凈含量。7.2.2 型式檢驗型式檢驗項目為本標準第

5.5

條要求中的全部項目，檢驗周期每年一次。有下列情況之一時，應進行型式檢驗：——新產品試制定型鑒定；——質量檢驗監督機構檢驗產品質量時。7.3 判定規則7.3.1 檢驗結果全部符合本標準者，判為合格產品。7.3.2 凡劣變、污染、有異氣味茶葉，均判為不合格。4DB34/T

426—20157.3.3 出廠檢驗時，按

條規定檢驗，任一項不符合要求，均判為不合格。7.3.4 型式檢驗時，要求規定的各項檢驗，任一項檢驗不合格，均判為不合格。7.3.5 對檢驗結果有爭議時，應對留存樣或在同批產品中重新按

GB/T

規定加倍取樣進行不合格項目的復檢，以復驗結果為準。8

標志標簽、包裝、貯藏、運輸8.1 標志標簽產品的標志應符合

GB/T

的規定，標簽應符合

7718

的規定。國家質量監督檢驗檢疫總局關于修改《食品標識管理規定》的決定(總局〔2009〕年第

123

號)8.2 包裝8.2.1 包裝材料應符合

GB

8.2.2 有熒光染料等污染物。接觸茶葉的包裝材料應符合食品安全要求。8.2.3 真空包裝、充氮包裝。8.3 貯藏8.3.1倉庫應清潔、防潮、避光和無異味，保持通風干燥，周圍環境應清潔衛生，遠離污染源，嚴禁與有毒、有害、有異味、易污染的物品接觸。8.3.2入庫茶葉標志和批號系統應清楚、醒目、持久，嚴禁受到污染，變質以及標簽、嘜號與貨物不一致的茶