動植物檢驗檢疫學智慧樹知到期末考試答案+章節答案2024年北京工商大學本國或本地雖有發生，但存在用于種植的植物上會影響其用途，導致不可接受的損失的有害生物的防治屬于限定的非檢疫性有害生物。（）

答案:對SPS協議強調透明度、非歧視原則和非疫區等重要檢疫概念。（）

答案:對二類次質鮮蛋是顏色正常，蛋黃有圓形或網狀血紅色，蛋清顏色發綠，其他部分正常的蛋。（）

答案:錯有害生物風險評估第一階段結束時，有害生物已被確定是潛在的檢疫性有害生物，并確定是否是單獨的或與某一傳播途徑相聯系的。（）

答案:對病毒本身沒有完整的生物合成酶系統，只能依靠宿主細胞的酶系統與營養才能繁殖，因此，培養病毒須接種動物、雞胚或組織細胞。（）

答案:對細胞病變效應是指病毒在細胞內增殖后，引起細胞的不同變化。（）

答案:對每逢農村宰豬或牧區宰羊時，犬多守立于旁，凡不宜食用的廢棄內臟便丟棄在地，任犬吞食，這是犬易于感染泡狀帶絳蟲的主要原因。（）

答案:對蛋制品是以雞蛋、鴨蛋、鵝蛋或其它禽蛋為原料加工而制成的產品。（）

答案:對乳是由87%~90%的水分、10%~13%的乳固體及一定量的氣體組成。（）

答案:對禁止在生鮮乳生產、收購、貯存、運輸、銷售過程中添加任何物質。（）

答案:對即使是因擠壓、水淹等純物理因素致死的畜禽，也不能屠宰食用。（）

答案:錯有害生物風險評估的目的是審查有害生物是否符合檢驗性有害生物的標準。（）

答案:對蛋越陳舊，蛋黃指數越大。（）

答案:錯立克次氏體在任何細胞內都能寄生。（）

答案:錯通過視覺鑒定的方法，可以將蛋及蛋制品分為良質鮮蛋、次質鮮蛋、劣質鮮蛋。（）

答案:對對本國或本地沒有的有害生物的防治屬于檢疫性有害生物防治。（）

答案:對外殼失去光澤，甲殼黑變較多，體色變紅，頭部與蝦體分離蝦肉組織松軟，有氨臭味;完整蝦的頭胸部與腹部脫開，頭部甲殼變紅、變黑的蝦為鮮蝦。（）

答案:錯我國將動物疫病分為兩類。（）

答案:錯蛋品品質鑒定中可通過測定氣室大小評價蛋品品質好壞。（）

答案:對病毒分離培養方法包括動物接種培養、雞胚培養、平板接種培養。（）

答案:錯以下有害生物的傳播方式屬于有意引入的是（）。

答案:望江南;大米草;茼蒿;水葫蘆以下關于囊尾蚴病檢驗檢疫的說法正確的是（）。

答案:經屠宰檢疫檢驗確定為囊尾蚴病的患畜，應進行化制或銷毀;病豬死后剖檢發現“水鈴鐺”即可確診囊尾蚴病;囊尾蚴病在病豬生前診斷困難，可用血清學方法下列哪些屬于動物檢疫審批的范圍中的一般審批物品？（）

答案:胚胎;動物源性飼料及飼料添加劑關于雞新城疫病的檢驗檢疫，說法正確的是（）。

答案:溫和型雞新城疫較難做出確切診斷，易與其它呼吸道疾病混淆;雞新城疫無有效治療方法，必須做好預防接種;根據雞新城疫的臨床癥狀可初步診斷;實驗室診斷有助于確診以下哪些是PRA起步階段的特點？（）

答案:認識較低;措施單一;評價簡單感染了豬丹毒的病豬，應如何處理？（）

答案:養殖場發現感染了豬丹毒的病豬后，按二類動物疫病的管理措施進行處理;對疹塊型、慢性型豬丹毒，割去病變部分銷毀，其余部分高溫處理;急性豬丹毒病豬或胴體和內臟做銷毀處理以下屬于影響水產品質量安全因素中化學性危害的是（）。

答案:食品添加劑;環境污染物;生物毒素采集病料時，如動物已死亡，應遵循以下哪些原則（）。

答案:夏季要在動物死亡后2小時內采取病料;急性死亡動物,如懷疑是炭疽，不可隨意解剖;采取病料時間，原則是越早越好;采取病料的種類，根據不同的疾病或檢驗目的，采其相應的臟器、內容物、分泌物、排泄物或其他材料水產品的感官檢驗方式主要包括（）。

答案:嗅覺;觸覺;視覺進境動物檢疫程序包括下列哪些方面？（）

答案:進境動物檢疫許可證的申請;境外產地檢疫運輸監管以下哪種不屬于宰前檢疫的群體檢查方法（）。

答案:血清學檢驗下列哪一項不是水產品品質變壞主要因素。（）

答案:金屬殘留以下哪種不屬于寄生蟲的檢查方法（）。

答案:斜面接種法有害生物傳入新區如果不能建立起穩定的種群會（）。

答案:不能存活我國農業部公布的二類動物疫病名錄包括多種動物共患疫病、牛疫病、綿、山羊疫病、豬疫病、馬疫病以及（）。

答案:禽疫病水產品中常見的致病菌主要包括沙門氏菌、副溶血性弧菌、（）、金黃色葡萄球菌和肉毒梭菌。

答案:志賀氏菌雞馬立克氏病是由皰疹病毒引起的雞和火雞的一種淋巴組織增生性惡性腫瘤病，按病變發生的部位和臨床癥狀，不包括下列哪一種類型。（）

答案:內臟型（）主管出入境衛生檢疫、動植物檢疫和商品檢驗工作。

答案:國家質量監督檢驗檢疫總局感染了炭疽的動物，不會出現以下哪種癥狀（）。

答案:體表皮膚出現紅色斑塊，俗稱“打火印”以下哪種動物疫病屬于一類動物疫病（）。

答案:豬瘟下列不包含國內一類動物疫病的是。（）

答案:狂犬病以下動物疫病中，屬于一類動物疫病的是（）。

答案:豬瘟以下哪種不屬于肉的成熟特征（）

答案:不適于加工和烹調以下關于立克次氏體的說法，正確的是（）。

答案:立克次氏體形態為細胞多形哈夫單位（Hu）大小可用于評價蛋品品質好壞，下列是新鮮蛋Hu值的是。（）

答案:85經宰后檢驗合格的畜禽肉，應（）。

答案:蓋以獸醫驗訖印戳以下哪一種有害生物屬于隨人類活動無意傳入的？（）

答案:豚草異尖線蟲病是（）類檢疫病。

答案:二使用光照鑒定法評價蛋品品質時，可將蛋品品質分為幾級。（）

答案:3脫脂巴氏殺菌乳是以牛乳或羊乳為原料，脫去（），經巴氏殺菌制成的液體產品。

答案:全部脂肪以下哪一種有害生物的傳播方式屬于有意引入？（）

答案:水葫蘆SPS協議、和等重要檢疫概念（）

答案:強調透明度;非歧視原則;非疫區植物檢疫是由植物檢疫法規來保障實施（）

答案:對外來物種入侵是以（）為基礎而定義的。

答案:生態系統以下哪一種有害生物的傳播方式屬于自然傳入？（）

答案:薇甘菊植物檢疫是為了預防和延遲植物病蟲害在它們尚未發生的地區定殖而對貨物的流通所進行的法律限制（）

答案:對植物檢疫的科學保障是有害生物風險分析（）

答案:對以下哪些是PRA綜合發展階段的特點？（）

答案:通過量化來確定風險的大小;重視有害生物對包括農業生產系統在內的社會環境、經濟、生態的綜合影響評估;通過綜合評估來確定應采取的合適保護水平的植物檢疫措施通過視覺鑒別的方式，可以將次質鮮蛋分為（）大類。

答案:2有霉變或部分霉變，生蟲或有嚴重污染的冰蛋被稱為（）。

答案:劣質冰蛋按照種類，可以將蛋制品分為（）

答案:其它蛋制品;干蛋類;冰蛋類;再制蛋類氣室的大小有哪兩種表示方法（）。

答案:氣室寬度;氣室高度蛋質由新鮮向陳腐變化的過程中，使用紫外線照射蛋品外殼時的熒光強度是由強到弱。（）

答案:錯內容物或凝固不完全，或少量液化貼殼，或僵硬收縮，蛋清色澤暗淡，蛋黃呈墨綠色的皮蛋被稱為（）

答案:次質皮蛋良質的蛋制品可以不受限制，直接銷售，供人食用。（）

答案:對新鮮蛋的哈夫單位值為（）

答案:大于80禽蛋主要通過產前污染和產后污染途徑被微生物污染，造成禽蛋品質變壞。（）

答案:對禽蛋的感官鑒別指標主要是（）

答案:氣味;滋味;色澤;外觀形態總揮發性鹽基氮是指魚貝類在微生物及酶的作用下，（）發生分解產生具有揮發性的氨、伯胺、仲胺及叔胺等低級堿性含氮化合物的統稱。

答案:蛋白質水產品中蛋白質含量的主要測定方法是（）

答案:凱氏定氮法以下哪一項不是水產品質量安全的危害因素？（）

答案:自然災害按照生物種類形態，可以將水產品分為（）

答案:貝類和水生哺乳動物;藻類;魚類;蝦蟹類按照出產方式，可以將水產品分為（）

答案:海鮮產;淡水產按照保存條件，可以將水產品分為（）

答案:活鮮;干鮮;冰鮮;凍鮮色澤氣味正常，外殼有光澤，半透明，蝦體肉質緊密，有彈性，頭部緊密附著蝦體，完整蝦的頭胸部與腹部連接膜不破裂的蝦為鮮蝦（）

答案:對以下哪一項不是水產品新鮮度的檢驗方法？（）

答案:獸藥殘留的測定水產品是優質蛋白質的主要來源富含全價蛋白質（）

答案:對水產品通常是指各類魚、蝦、蟹、貝、藻等海、淡水經濟動植物及其加工品（）

答案:對（）是乳的主要成分之一，在乳中的含量一般為3%-5%。

答案:乳脂肪乳與乳制品中常見的化學危害物來源有哪些？（）

答案:獸藥殘留;飼料;工農業生產物質;人為摻入物質根據樣品的作用可分為以下哪幾種樣品？（）

答案:復檢樣品;保留樣品;試驗樣品異常乳的種類分別為以下哪幾種？（）

答案:生理異常乳;化學異常乳;病理異常乳;人為的異常乳灰分的測定中對（）進行稱量即可檢測出樣品中總灰分的含量。

答案:殘留物全脂巴氏殺菌乳是指以牛乳或羊乳為原料，經巴氏殺菌制成的液體產品。（）

答案:對酒精濃度越高，pH越接近等電點，蛋白質越不容易沉淀。（）

答案:錯乳中無機物的含量平均為（）左右。

答案:0.7%正常乳是指奶牛產犢7d以后至干奶期以前所分泌的乳汁。（）

答案:對正常乳的pH為（）左右。

答案:6.6動物被屠宰后，在體內各種酶或污染的微生物作用下，會發生以下化學變化.僵直、自溶、成熟、腐敗。（）

答案:對在運輸途中或宰前飼養管理期間不明原因死亡的畜禽尸體應。（）

答案:銷毀畜禽運送到屠宰場后，檢疫人員需要檢驗哪幾種證明（）

答案:《動物產地檢疫合格證明》;《動物及動物產品運載工具消毒證明》;《出縣境動物檢疫合格證明》（）的含量，與肉品腐敗程度成正比，反映肉品質量鮮度變化。

答案:揮發性鹽基氮以下哪一項不屬于肉的新鮮度檢驗常用方法。（）

答案:透光性檢驗以下哪種不屬于肉的僵直的特征（）

答案:肉的保水力升高宰前檢疫是在畜禽屠宰前、在養殖場依法實施的檢疫。（）

答案:錯入場驗收合格的禽畜，在待宰期間，應深入圈舍對畜禽進行（）

答案:靜態觀察;飲食狀態觀察;動態觀察我國規定，對于經屠宰檢疫合格的動物產品，在運輸或銷售前，尚需出具《動物產品檢疫合格證明》。（）

答案:對宰后檢驗的蓋檢印有哪些類型（）

答案:銷毀，蓋以銷毀的印戳;有條件食用，蓋以高溫或食用的印戳;適于食用，蓋以獸醫驗訖印戳;化制，蓋以非食用油的印戳感染了豬丹毒的病豬，會出現以下哪些癥狀（）

答案:在耳、頸、背部及大腿內側等部位大小不一和不規則的紅斑，俗稱"打火印";呼吸增快，粘膜發紺;慢性關節炎，慢性心膜炎和皮膚壞死;體溫升高，可在41℃以上，呈稽留熱型囊尾蚴病的傳播途徑有（）

答案:口食孕節;口食蟲卵以下關于豬瘟的說法正確的有（）

答案:豬瘟是由是由豬瘟病毒引起的一種烈性傳染病;豬瘟是一類動物疫病;傳染性大，發病率和死亡率都很高。我國政府將動物疫病分為幾類（）

答案:三類一類動物疫病是指可造成重大經濟損失需要采取嚴格控制撲滅措施、防止擴散的疾病。（）

答案:錯關于雞馬立克氏病的說法不正確的是（）

答案:病雞脫落的羽毛、皮屑和體垢不會成為傳染源炭疽的傳播途徑包括消化道、皮膚和呼吸道。（）

答案:對旋毛蟲的幼蟲寄生于（）

答案:橫紋肌帶毒的物體或動物都可成為豬丹毒的傳染源。（）

答案:對以下對雞新城疫的處理措施中，哪項不正確（）

答案:經屠宰檢疫檢驗確定為雞新城疫的患禽，可切除病變部分食用病料采集的基本原則包括（）

答案:急性死亡動物，如懷疑是炭疽，不可隨意解剖;在采集病料前必須對被檢動物可能患有何種疫病作出初步診斷;應防止污染環境，防止疫病傳播，做好環境消毒和病害肉尸的處理;解剖前檢查應做好人身防護，嚴防人畜共患病感染以下哪個不是立克次氏體的生物學特性（）

答案:多寄生于人和動物的肌肉以下哪種不是免疫血清學技術（）

答案:聚合酶鏈式反應PCR根據寄生蟲生活史的特點，從病體的血液、組織液、排泄物、分泌物或活體組織中檢查寄生蟲的某一發育蟲期，這是最可靠的診斷方法。（）

答案:對寄生蟲學診斷技術包括以下哪些（）

答案:免疫學檢查;分子生物學檢查;病原檢查采取病料所用容器、手術器械都應事先消毒，確保無毒，采樣時應無菌操作。（）

答案:對以下哪些是細胞培養的方法（）

答案:靜置培養;旋轉培養采取腦、脊髓做病毒檢查，可將腦、脊髓浸入（）中，置于不漏水的容器內送往實驗室。

答案:30%甘油鹽水液采集48小時的病料，應放在4℃左右的容器中運送。（）

答案:錯用動物接種法來分離培養病毒，接種后通常以（）作為感染的指標。

答案:動物發病、死亡為保證國際貿易中動物產品檢疫工作的順利進行，世界貿易組織（WTO）制定了（）

答案:《國際動物衛生法典》下列選項中有哪些屬于《國際動物衛生法典》中規定的A類檢疫性疫病？（）

答案:非洲豬瘟;口蹄疫下列哪些屬于《中華人民共和國進出境動植物檢疫法》規定的進出口檢疫范圍？（）

答案:包裝材料;運輸工具;動物產品;動物我國農業部公布的動物疫病名錄中二類疫病有80種。（）

答案:錯下列哪項屬于二類動物疫病中的馬疫病范圍？（）

答案:馬鼻疽;馬傳染性貧血《中華人民共和國進出境動植物檢疫商品對照表》中把動物和動物產品分為9類，共395個稅號，其他應檢物品19個稅號。（）

答案:錯主管全國的動物防疫工作（）

答案:國務院畜牧獸醫行政主管部門《國際動物衛