"【創新方案】年高考生物一輪復習第二章第二講生命活動的主要承擔者蛋白質課時達標檢測新人教版"[課時達標檢測](限時30分鐘滿分100分)一、選擇題(每小題5分，共60分)1．蛋白質含量檢測通常不是直接測定蛋白質含量，而是通過測定氮含量來推算蛋白質含量。一般來說，每100克蛋白質平均含氮16克，這些氮主要存在于蛋白質的()A．—CO—NH— B．游離的氨基C．游離的羧基 D．R基解析：選A蛋白質中的氮主要存在于肽鍵中。2．已知苯氨酸的分子式是C9H11NO2，那么該氨基酸的R基是()A．—C7H7O B．—C7H7C．—C7H7N D．—C7H5NO解析：選B氨基酸有一個羧基和一個氨基，羧基有兩個氧原子，氨基有一個氮原子，因此該氨基酸的R基不含氮原子和氧原子。3．某蛋白質由3條多肽、n個氨基酸組成，下列關于該蛋白質說法正確的是()A．形成該蛋白質時產生了n個水分子B．該蛋白質中至少含有n個肽鍵C．該蛋白質中至少含有3個游離的羧基D．合成該蛋白質至少需要20種氨基酸解析：選Cn個氨基酸脫水縮合形成由3條肽鏈組成的蛋白質，需脫下n－3個水分子；形成n－3個肽鍵；至少含有游離的氨基和羧基各3個，合成該蛋白質的氨基酸最多有20種。4．下面是三種化合物的結構式，下列有關三種化合物的敘述中，錯誤的是()A．三種化合物可以用一個結構通式表示B．三種化合物的共同點之一是都含有一個氨基、一個羧基C．三種化合物都不能與雙縮脲試劑發生紫色反應D．三種化合物兩兩結合形成的物質中的游離氨基數相同解析：選B由圖可知，這三種物質都是氨基酸，可用表示其結構通式；三種化合物的共同點之一是在同一個碳原子上連有一個氨基、一個羧基；與雙縮脲試劑發生紫色反應是具有肽鍵的化合物的特點，而氨基酸沒有肽鍵，不能與雙縮脲試劑發生紫色反應；由于題中三種化合物的R基上都沒有氨基，因此，兩兩結合形成的二肽含游離氨基都是一個。5．經測定某化合物含C、H、O、N、S，下列哪項最不可能是它的功能()A．攜帶氨基酸進入核糖體B．與抗原物質發生特異性結合C．細胞膜上運載葡萄糖的載體蛋白D．催化細胞內的化學反應解析：選A含有C、H、O、N、S的化合物是蛋白質，因為S僅存在于蛋白質中；攜帶氨基酸進入核糖體的物質是tRNA；與抗原物質發生特異性結合的抗體、細胞膜上運輸葡萄糖的載體、催化細胞內化學反應的酶，都屬于蛋白質。6．(·鄭州質量預測)下列關于氨基酸和蛋白質的敘述，錯誤的是()A．酪氨酸幾乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，這種差異是由R基的不同引起的B．甜味肽的分子式為C13H16O5N2，則該甜味肽是一種二肽C．某二肽的化學式是C8H14N2O5，水解后得到丙氨酸(R基為—CH3)和另一種氨基酸X，則X的化學式應該是C5H9NO4D．n個氨基酸共有m(m＞n)個氨基，則由這些氨基酸縮合成的一個多肽中氨基的數目為m－n解析：選D由氨基酸的結構通式可知，不同氨基酸之間只有R基不同，故氨基酸是否溶于水等性質由R基決定；最小的肽是二肽，由于每種氨基酸中至少含有1個N，那么二肽分子中應至少含有2個N，因甜味肽分子式中只有2個N，故該甜味肽一定為二肽；氨基酸分子式可寫成C2H4O2N—R，將—R換為—CH3，即為丙氨酸，形成二肽時要脫去1分子H2O，再根據化學反應前后原子守恒可推出氨基酸X的分子式；n個氨基酸含有m個氨基，說明n個氨基酸的所有R基中共有(m－n)個氨基，又因每條肽鏈中至少含有1個氨基(位于肽鏈一端)，故該多肽鏈中氨基的數目為(m－n＋1)，但如果形成的是環肽，則多肽中氨基的數目為(m－n)。7．(·東城區檢測)某直鏈多肽的分子式為C22H34O13N6，其水解后共產生下列3種氨基酸，相關敘述正確的是()A．合成1分子該物質將產生6個水分子B．在細胞中合成該物質時只需要3種tRNAC．該多肽分子含1個游離氨基和1個游離羧基D．每個該多肽分子水解后可以產生3個谷氨酸解析：選D分析結構簡式可知，3種氨基酸都只含有1個氨基，因此該多肽含有6個氨基酸，合成1分子該物質將產生5個水分子；合成此多肽時需要幾種tRNA是由mRNA上有幾種密碼子決定的，如果只有3種密碼子，則只需要3種tRNA，如果有3種以上密碼子，則需3種以上tRNA；通過計算可知該多肽由2個甘氨酸、1個丙氨酸和3個谷氨酸經脫水縮合形成，因此含有4個游離的羧基和1個游離的氨基。8．有關下圖中蛋白質的敘述，正確的是()A．含有兩條肽鏈B．共有126個肽鍵C．R基中共含17個氨基D．形成該蛋白質時共脫掉125個水分子解析：選A蛋白質中羧基的總數＝肽鏈條數＋R基上羧基數，同理，氨基的總數＝肽鏈條數＋R基上氨基數。結合坐標圖可知，該蛋白質含有兩條肽鏈，124個肽鍵，R基中共含15個氨基，形成該蛋白質的過程中共脫掉124個水分子。9．層粘連蛋白分子是由一條重鏈(A鏈)和兩條輕鏈(B1、B2鏈)構成的高分子糖蛋白。作為細胞的結構成分，它含有多個結合位點，對細胞間粘連及細胞的分化等都有作用。層粘連蛋白分子結構示意圖如圖，若該蛋白分子由m個氨基酸構成，下列有關說法不正確的是()A．該層粘連蛋白分子含有的肽鍵數為m－3B．該蛋白在細胞識別中具有重要作用C．癌細胞膜相對正常細胞膜而言表面的層粘連蛋白少D．該物質的合成只需核糖體即可完成解析：選D該層粘連蛋白分子由3條肽鏈組成，因此含有(m－3)個肽鍵；層粘連蛋白是一種糖蛋白，具有多個結合位點，在細胞識別中具有重要作用；癌細胞易擴散，而層粘連蛋白對細胞間粘連起作用，故癌細胞膜上的層粘連蛋白會比較少；該蛋白的合成除了需要核糖體外，至少還需要線粒體提供能量。10．(·孝感統考)下圖是有關蛋白質分子的簡要概念圖，對該圖的分析正確的是()A．甲中可能含有SB．從根本上說生物的多樣性取決于蛋白質的多樣性C．多肽中乙的數目等于丙的數目D．①過程所需的模板和運輸乙的工具的基本組成單位都含有脫氧核糖解析：選A由圖分析可知，甲為構成蛋白質的基本元素，構成蛋白質的元素包括C、H、O、N，有的還含有S、P，因此甲中可能含有S；從根本上說，生物的多樣性取決于遺傳信息的多樣性；乙為氨基酸，對于直鏈多肽來說，肽鍵數＝氨基酸數－肽鏈數，而對于環狀多肽而言，氨基酸數等于肽鍵數；①過程為氨基酸脫水縮合過程，所需的模板為mRNA，運輸乙的工具為tRNA，二者的基本組成單位均為核糖核苷酸，均含有核糖。11．下圖是某蛋白質結構示意圖(圖1，其中數字為氨基酸序號)及部分肽鏈放大圖(圖2)，關于這種蛋白質的敘述不正確的是()A．該蛋白質在冰箱中冷藏可保證其功能正常B．該蛋白質的功能是由氨基酸的種類、排列順序決定的C．該蛋白質合成時至少需51個密碼子，其至少含有4個羧基D．該蛋白質分子結構中的化學鍵不只有肽鍵解析：選B低溫條件下，蛋白質的空間結構穩定，可保證其生物活性。蛋白質的功能是由氨基酸的種類、數量、排列順序和蛋白質的空間結構決定的。由圖1可以看出，該蛋白質含有兩條肽鏈，共51個氨基酸，合成時至少需要信使RNA上51個密碼子；由圖2可以看出，該蛋白質片段的R基⑥⑧中含有羧基，每條肽鏈有一端至少有1個游離的羧基，因此該蛋白質至少含有4個羧基。該蛋白質分子結構中的化學鍵包括連接氨基酸的肽鍵和兩條鏈之間的二硫鍵。12．下列有關人體內胰島素和胰蛋白酶的敘述，不正確的是()A．二者在氨基酸種類、數量和排列順序及空間結構上存在差異B．指導二者合成的基因不可能存在于同一個細胞中C．將兩種物質配成混合液置于適宜條件下，可得到多肽、蛋白質混合液D．前者在人體內起調節作用，后者起催化作用解析：選B蛋白質的多樣性是由氨基酸的種類、數量、排列順序及蛋白質的空間結構不同所決定的；人體內胰島B細胞和胰腺外分泌細胞中所含的核基因相同，但是基因表達存在差異；適宜條件下胰蛋白酶能催化胰島素水解，產生多肽。二、非選擇題(共40分)13．(10分)(·海淀一模)一切生命活動都離不開蛋白質，下圖為部分細胞結構和多種蛋白質，請回答下列有關問題。(1)A蛋白參與細胞間的相互粘連，所以在動物細胞工程中常用________處理組織碎塊，使細胞分散開。(2)B蛋白與物質跨膜運輸有關，如果轉運過程需ATP供能，則轉運方式稱為________，若轉運過程不消耗ATP，則轉運方式稱為________，能量來自于所轉運物質________形成的勢能。(3)C蛋白只能與特定分子結合，結合后使蛋白質的________發生變化，像“分子開關”一樣，引起細胞內一系列變化，是細胞膜完成________功能的分子基礎。(4)D蛋白和細胞骨架共同完成細胞內的物質運輸，細胞骨架的化學本質是________。(5)E蛋白具有催化功能，因其只能與________結合，所以E蛋白的功能具有專一性的特點。(6)F蛋白的功能是與DNA分子的某一部位結合，以DNA分子的一條鏈為模板合成RNA分子，F蛋白的名稱是________。解析：據圖分析可知，A為糖蛋白，B為載體蛋白，C為受體蛋白，細胞骨架的化學本質為蛋白質，E為酶，F為RNA聚合酶。答案：(1)胰蛋白酶(2)主動運輸協助擴散濃度差(3)空間結構信息交流(4)蛋白質(5)特定物質(6)RNA聚合酶14．(15分)(·福州模擬)某致病細菌分泌的外毒素，無色，細針狀結晶，對小鼠和人體有很強的毒性，可引起流涎、嘔吐、便血、痙攣等，以致死亡。該外毒素為環狀肽，結構式如下圖所示。請據圖分析并回答問題。(1)該化合物中含有游離的________個氨基，________個羧基。(2)該化合物是由________個氨基酸組成的，區別這些氨基酸的種類是依靠其結構中的________。(3)組成該化合物的氨基酸有________種，其中有______個氨基酸的R基團相同，這個R基團是________。(4)該化合物稱為________肽化合物，含有________個肽鍵。(5)填寫虛線框內結構的名稱：A.________，B.________(從氨基酸結構通式的角度分析)。(6)該化合物具有8個氮原子，其中________個位于肽鍵上，________個位于R基團上。(7)該化合物具有10個氧原子，其中________個位于肽鍵上，________個位于R基團上。(8)該外毒素在形成過程中失去了________個水分子，相對分子質量減少了________。解析：解答第(1)～(5)小題可據圖分析，該外毒素為環狀七肽，具有7個肽鍵，由5種不同的氨基酸組成，其中有1種氨基酸出現3次，其R基為—CH3。區別氨基酸的種類依靠其結構中的R基。該化合物沒有游離的氨基和羧基。虛線框內結構A、B的名稱依次是肽鍵和R基。解答(6)、(7)小題可據圖計數。每個肽鍵中各有1個氮原子和1個氧原子，7個肽鍵所含氮原子和氧原子數均為7個，R基上的氮原子和氧原子分別為1個和3個。解答第(8)問，形成1條環狀肽時，有多少個氨基酸參與縮合，即形成多少個肽鍵，同時脫掉多少個水分子。答案：(1)00(2)7R基團(3)53—CH3(4)環狀七7(5)肽鍵R基團(6)71(7)73(8)712615．(15分)加熱會使蛋白質變性，在變性過程中肽鍵是否因此而斷裂呢？請設計一個驗證“蛋白質在加熱變性后肽鍵沒有斷裂”的實驗。材料用具：0.01g·mL－1的CuSO4溶液(雙縮脲試劑B)、0.1g·mL－1的NaOH溶液(雙縮脲試劑A)、蛋清、清水、酒精燈、試管、滴管等必備用品。(1)實驗原理：蛋白質中的肽鍵與雙縮脲試劑發生顏色反應，呈紫色。如果加熱變性的蛋白質與雙縮脲試劑反應仍呈紫色，即可證明肽鍵沒有斷裂。(2)方法步驟：①取兩支試管，分別編號A、B，向兩支試管中加入______________________。②________________________________________________________________________。③冷卻后，____________________________________________________________________________________________________________________________。④觀察兩試管的顏色變化。