考試[復(fù)制]基本信息：[矩陣文本題]*姓名：________________________部門(mén)：________________________員工編號(hào):________________________判斷題1、正常生產(chǎn)期間，將檢查結(jié)果匯總記錄在《每日食品安全檢查記錄》表上，可采用電子表格的形式予以記錄，未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的，也應(yīng)當(dāng)予以記錄（）[判斷題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤判斷題2、發(fā)現(xiàn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，立即停止生產(chǎn)，召回已上市銷(xiāo)售的食品（）[判斷題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤判斷題3、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)及其主要負(fù)責(zé)人考量成本可以不采納食品安全總監(jiān)、食品安全員提出的否決建議（）[判斷題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)判斷題4、省、自治區(qū)、直轄市市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)可以根據(jù)本地區(qū)實(shí)際，制定其他食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任的管理辦法（）[判斷題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤判斷題5、《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》要求食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)開(kāi)展自查工作，自查工作可以替代日管控、周排查、月調(diào)度工作（）[判斷題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)判斷題6、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)主要負(fù)責(zé)人在作出涉及食品安全的重大決策前，無(wú)需聽(tīng)取食品安全總監(jiān)和食品安全員的意見(jiàn)和建議（）[判斷題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)判斷題7、食品安全兩個(gè)責(zé)任是指企業(yè)主體責(zé)任和食品安全總監(jiān)責(zé)任（）[判斷題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)判斷題8、食品安全總監(jiān)、食品安全員應(yīng)當(dāng)熟悉本企業(yè)食品安全相關(guān)設(shè)施設(shè)備、工藝流程、操作規(guī)程等生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制要求（）[判斷題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤判斷題9、鼓勵(lì)企業(yè)建立對(duì)食品安全總監(jiān)、食品安全員的激勵(lì)機(jī)制，對(duì)工作成效顯著的給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)（）[判斷題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤判斷題10、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)等單位有食品安全法規(guī)定的違法情形，雖然食品安全總監(jiān)、食品安全員已經(jīng)依法履職盡責(zé)的，但仍需處罰（）[判斷題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)判斷題11、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)停工、停產(chǎn)后可暫不執(zhí)行日管控、周排查、月調(diào)度，但相關(guān)情況應(yīng)如實(shí)記錄、存檔備查（）[判斷題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤判斷題12、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)做到添加劑專(zhuān)區(qū)（柜）存放、專(zhuān)人保管、專(zhuān)人使用，并保證食品添加劑稱(chēng)量器具準(zhǔn)確，在計(jì)量檢定有效期內(nèi)（）[判斷題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤判斷題13、對(duì)發(fā)現(xiàn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，應(yīng)立即停止生產(chǎn)，召回已上市銷(xiāo)售的食品，采取補(bǔ)救、無(wú)害化處理、銷(xiāo)毀等措施，召回和處理無(wú)需向當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門(mén)報(bào)告（）[判斷題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)判斷題14、用餐人數(shù)500人以上的學(xué)校食堂，不用配備食品安全總監(jiān)（）[判斷題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)判斷題15、縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)按照國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局制定的食品安全管理人員考核指南，組織對(duì)本轄區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的食品安全總監(jiān)、食品安全員隨機(jī)進(jìn)行監(jiān)督抽查考核并公布考核結(jié)果，監(jiān)督抽查考核應(yīng)收取相應(yīng)費(fèi)用（）[判斷題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)判斷題16、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)主要負(fù)責(zé)人是指在本企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中承擔(dān)全面領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任的法定代表人、實(shí)際控制人等主要決策人（）[判斷題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤判斷題17、企業(yè)在日管控、周排查、月調(diào)度中發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患整改后，市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)則不需要監(jiān)督檢查（）[判斷題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)判斷題18、食品安全總監(jiān)應(yīng)負(fù)責(zé)管理、督促、指導(dǎo)食品安全員按照職責(zé)做好相關(guān)工作，組織開(kāi)展職工食品安全教育、培訓(xùn)、考核（）[判斷題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤判斷題19、企業(yè)應(yīng)查驗(yàn)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品供貨者的許可證、產(chǎn)品合格證明文件等；供貨者無(wú)法提供有效合格證明文件的，可先投入使用，后期補(bǔ)齊相關(guān)文件即可（）[判斷題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)判斷題20、日管控工作不受“食品安全員”是否休息限制，只要生產(chǎn)就需要進(jìn)行日管控（）[判斷題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤判斷題21、食品安全犯罪被判處有期徒刑5年以下的人員，刑滿(mǎn)釋放后，可以繼續(xù)擔(dān)任食品安全總監(jiān)、食品安全員（）[判斷題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)判斷題22、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不得在生產(chǎn)的食品中添加非食用物質(zhì)，但是可以?xún)?chǔ)存（）[判斷題]*A、對(duì)B、錯(cuò)(正確答案)判斷題23、任何單位和個(gè)人不得編造、散布虛假食品安全信息（）[判斷題]*A、對(duì)(正確答案)B、錯(cuò)判斷題24、因標(biāo)簽瑕疵被召回，但可以在補(bǔ)救后繼續(xù)銷(xiāo)售的，也屬于回收食品（）[判斷題]*A、對(duì)B、錯(cuò)(正確答案)判斷題25、進(jìn)口食品應(yīng)當(dāng)符合我國(guó)的相關(guān)法規(guī)要求（）[判斷題]*A、對(duì)(正確答案)B、錯(cuò)判斷題26、食品安全管理人員只需要參加國(guó)家或地方監(jiān)管單位組織的培訓(xùn)和考核即可（）[判斷題]*A、對(duì)B、錯(cuò)(正確答案)判斷題27、國(guó)內(nèi)沒(méi)有食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品可以進(jìn)口（）[判斷題]*A、對(duì)B、錯(cuò)(正確答案)判斷題28、食品安全標(biāo)準(zhǔn)公布后，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者可以在食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的實(shí)施日期之前實(shí)施并公開(kāi)提前實(shí)施情況（）[判斷題]*A、對(duì)(正確答案)B、錯(cuò)判斷題29、食品生產(chǎn)企業(yè)不得在食品加工中添加食品添加劑以為的非食用化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)（）[判斷題]*A、對(duì)(正確答案)B、錯(cuò)判斷題30、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)條件發(fā)生變化，不符合食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)要求的，應(yīng)當(dāng)立即整改（）[判斷題]*A、對(duì)(正確答案)B、錯(cuò)判斷題31、受委托運(yùn)輸食品的，只需要按時(shí)把食品送到指定的地點(diǎn)即可，無(wú)需考慮運(yùn)輸條件對(duì)食品的影響（）[判斷題]*A、對(duì)B、錯(cuò)(正確答案)判斷題32、復(fù)檢結(jié)論合格的，復(fù)檢費(fèi)用由復(fù)檢申請(qǐng)人承擔(dān)（）[判斷題]*A、對(duì)B、錯(cuò)(正確答案)判斷題33、輻照食品的標(biāo)簽上必須標(biāo)注其輻照劑量（）[判斷題]*A、對(duì)B、錯(cuò)(正確答案)判斷題34、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者委托生產(chǎn)食品的，需要選擇具備食品生產(chǎn)許可的企業(yè)，但無(wú)需對(duì)其進(jìn)行監(jiān)督管理（）[判斷題]*A、對(duì)B、錯(cuò)(正確答案)判斷題35、委托生產(chǎn)行為中，委托方對(duì)生產(chǎn)行為負(fù)責(zé)（）[判斷題]*A、對(duì)B、錯(cuò)(正確答案)判斷題36、特殊食品可以制定地方標(biāo)準(zhǔn)（）[判斷題]*A、對(duì)B、錯(cuò)(正確答案)判斷題37、可以在會(huì)議和講座上對(duì)普通食品宣傳保健功能（）[判斷題]*A、對(duì)B、錯(cuò)(正確答案)判斷題38、發(fā)生食品安全事故的單位應(yīng)當(dāng)對(duì)導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及原料、工具、設(shè)備、設(shè)施等，立即采取封存等控制措施（）[判斷題]*A、對(duì)(正確答案)B、錯(cuò)判斷題39、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)必須采用電子化信息手段進(jìn)行追溯（）[判斷題]*A、對(duì)B、錯(cuò)(正確答案)判斷題40、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)食品安全隱患的，可以直接處罰（）[判斷題]*A、對(duì)B、錯(cuò)(正確答案)判斷題41、貯存運(yùn)輸對(duì)溫濕度有特殊要求的食品應(yīng)當(dāng)配備相應(yīng)的設(shè)備設(shè)施（）[判斷題]*A、對(duì)(正確答案)B、錯(cuò)判斷題42、食品生產(chǎn)企業(yè)對(duì)其生產(chǎn)食品的安全負(fù)責(zé)。（）[判斷題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤判斷題43、任何組織或者個(gè)人有權(quán)舉報(bào)食品安全違法行為。（）[判斷題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤判斷題44、食品安全標(biāo)準(zhǔn)是推薦性的標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)可以根據(jù)需要自愿采納。（）[判斷題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)判斷題45、國(guó)家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)企業(yè)制定嚴(yán)于食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，在本企業(yè)適用，并報(bào)省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)備案。（）[判斷題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤判斷題46、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)確保其生產(chǎn)活動(dòng)符合相應(yīng)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，如《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）。（）[判斷題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤判斷題47、可以在貯存食品原料的場(chǎng)所內(nèi)存放個(gè)人生活物品。（）[判斷題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)判斷題48、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)具有與生產(chǎn)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。（）[判斷題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤判斷題49、食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員、食品安全管理人員須為專(zhuān)職，不得為兼職。（）[判斷題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)判斷題50、為了便于成品運(yùn)輸，宜將產(chǎn)品包裝間設(shè)置成與外界直接相通的形式。（）[判斷題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)判斷題51、為便于內(nèi)包裝材料的傳遞，食品生產(chǎn)企業(yè)可以將內(nèi)包裝材料庫(kù)房與內(nèi)包裝車(chē)間之間傳遞通道上的通行門(mén)拆除。（）[判斷題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)判斷題52、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。（）[判斷題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤判斷題53、貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運(yùn)輸。（）[判斷題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤判斷題54、食品生產(chǎn)人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽。（）[判斷題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤判斷題55、食品生產(chǎn)人員進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間前應(yīng)當(dāng)將手洗凈，是否需要穿戴清潔的工作衣、帽可由企業(yè)自行要求。（）[判斷題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)判斷題56、食品生產(chǎn)用水應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。（）[判斷題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤判斷題57、食品生產(chǎn)中使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全、無(wú)害。（）[判斷題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤判斷題58、食品生產(chǎn)企業(yè)可對(duì)市場(chǎng)上滯銷(xiāo)的產(chǎn)品進(jìn)行回收，并以此為原料生產(chǎn)新的產(chǎn)品。（）[判斷題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)判斷題59、為了避免浪費(fèi)，食品生產(chǎn)企業(yè)可以使用過(guò)期的冷凍肉品加工成肉餅。（）[判斷題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)判斷題60、某食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)際完成銷(xiāo)售包裝的時(shí)間為2018年1月10日，根據(jù)銷(xiāo)售需要，產(chǎn)品可以在2018年3月6日出庫(kù)時(shí)標(biāo)注當(dāng)天為生產(chǎn)日期。（）[判斷題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)判斷題61、某食品生產(chǎn)企業(yè)將產(chǎn)品進(jìn)行包裝后置于成品庫(kù)儲(chǔ)存，可以待該批產(chǎn)品出廠時(shí)將出廠當(dāng)天日期打印為生產(chǎn)日期。（）[判斷題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)判斷題62、禁止生產(chǎn)無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品，但生產(chǎn)的食品添加劑有無(wú)標(biāo)簽沒(méi)有強(qiáng)制要求。（）[判斷題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)判斷題63、從事食品生產(chǎn)，應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)許可。（）[判斷題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤判斷題64、按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)會(huì)同國(guó)務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門(mén)制定、公布。食品中不得添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。（）[判斷題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)判斷題65、生產(chǎn)的食品中可以適當(dāng)添加藥品，以增加食品治療功能。（）[判斷題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)判斷題66、食品添加劑可以憑經(jīng)驗(yàn)、憑感覺(jué)添加。（）[判斷題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)判斷題67、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑。（）[判斷題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤判斷題68、所有食品生產(chǎn)企業(yè)必須留存生產(chǎn)信息，建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。國(guó)家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)企業(yè)采用信息化手段實(shí)現(xiàn)食品可追溯。（）[判斷題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤判斷題69、國(guó)家不鼓勵(lì)食品生產(chǎn)企業(yè)參加食品安全責(zé)任保險(xiǎn)。（）[判斷題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)判斷題70、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)配備食品安全管理人員，加強(qiáng)對(duì)其培訓(xùn)和考試。經(jīng)考試不具備食品安全管理能力的，不得上崗。（）[判斷題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤判斷題71、從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)人員應(yīng)當(dāng)每?jī)赡赀M(jìn)行一次健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。（）[判斷題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)判斷題72、從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)人員健康證過(guò)期后，可繼續(xù)從事食品生產(chǎn)活動(dòng)，待日后有時(shí)間進(jìn)行健康體檢，取得健康證明即可。（）[判斷題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)判斷題73、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)就原料采購(gòu)、原料驗(yàn)收、投料等原料控制事項(xiàng)制定并實(shí)施控制要求，以保證所生產(chǎn)的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。（）[判斷題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤判斷題74、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)就所生產(chǎn)食品的運(yùn)輸和交付控制方面制定并實(shí)施控制要求，以保證所生產(chǎn)的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。（）[判斷題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤判斷題75、食品生產(chǎn)企業(yè)可將日常監(jiān)督檢查結(jié)果作為食品安全自查結(jié)果。（）[判斷題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)判斷題76、某茶葉公司的原材料茶青均使用自家茶山所產(chǎn)茶青，因此不需要對(duì)茶青進(jìn)行進(jìn)貨查驗(yàn)或檢驗(yàn)。（）[判斷題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)判斷題77、某面包廠的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄中記錄了原料雞蛋的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，可以不記錄進(jìn)貨日期。（）[判斷題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)判斷題78、某食品生產(chǎn)企業(yè)出具了出廠產(chǎn)品自檢合格報(bào)告后，可以不留存相對(duì)應(yīng)的原始檢驗(yàn)記錄。（）[判斷題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)判斷題79、某糕點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)為保證產(chǎn)品新鮮，可將剛烘焙好未經(jīng)檢驗(yàn)的產(chǎn)品運(yùn)輸出廠進(jìn)行銷(xiāo)售。（）[判斷題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)判斷題80、食品生產(chǎn)企業(yè)發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷(xiāo)售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄召回和通知情況。（）[判斷題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤判斷題81、食品生產(chǎn)企業(yè)召回已經(jīng)上市銷(xiāo)售的食品，無(wú)需通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者。（）[判斷題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)判斷題82、食品生產(chǎn)企業(yè)對(duì)因標(biāo)簽、標(biāo)志或者說(shuō)明書(shū)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品只能采取銷(xiāo)毀措施。（）[判斷題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)判斷題83、食品生產(chǎn)企業(yè)可以先對(duì)召回的食品進(jìn)行銷(xiāo)毀，再向相關(guān)食品安全監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告時(shí)間、地點(diǎn)。（）[判斷題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)判斷題84、食品添加劑應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)和包裝，并在標(biāo)簽上載明“食品添加劑”字樣。（）[判斷題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤判斷題85、某棗汁飲料標(biāo)簽上可標(biāo)示該產(chǎn)品可以用于預(yù)防貧血。（）[判斷題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)判斷題86、某酒廠新生產(chǎn)一批配制酒，可以在標(biāo)簽上標(biāo)示為“通絡(luò)活血酒”。（）[判斷題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)判斷題87、某食品生產(chǎn)企業(yè)在其產(chǎn)品中加入了山藥、大棗等按傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)，因此可在標(biāo)簽上標(biāo)識(shí)該產(chǎn)品具有補(bǔ)氣補(bǔ)血的功效。（）[判斷題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)判斷題88、對(duì)依照《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定實(shí)施的檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，食品生產(chǎn)企業(yè)可自行選擇復(fù)檢機(jī)構(gòu)進(jìn)行復(fù)檢。（）[判斷題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)判斷題89、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)委托符合《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對(duì)所生產(chǎn)的食品進(jìn)行檢驗(yàn)，不可自行進(jìn)行檢驗(yàn)。（）[判斷題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)判斷題90、進(jìn)口的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品符合原產(chǎn)國(guó)家或地區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)即可。（）[判斷題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)判斷題91、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定食品安全事故處置方案，定期檢查本企業(yè)各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除事故隱患。（）[判斷題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤判斷題92、為應(yīng)對(duì)食品安全監(jiān)督管理部門(mén)對(duì)食品安全事故的調(diào)查處理，某食品生產(chǎn)企業(yè)用編造好的記錄替代了原始記錄。（）[判斷題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)判斷題93、根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，任何單位或者個(gè)人不得阻撓、干涉食品安全事故的調(diào)查處理。（）[判斷題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤判斷題94、某食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中存在食品安全隱患，未及時(shí)采取措施消除，食品安全監(jiān)督管理部門(mén)可以對(duì)該企業(yè)法定代表人或者主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行責(zé)任約談。責(zé)任約談情況和整改情況應(yīng)當(dāng)納入該企業(yè)食品安全信用檔案。（）[判斷題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤判斷題95、任何單位和個(gè)人不得編造、散布虛假食品安全信息。（）[判斷題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤判斷題96、某食品生產(chǎn)企業(yè)2017年被吊銷(xiāo)許可證，該企業(yè)在2020年可以重新申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可。（）[判斷題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)判斷題97、某食品生產(chǎn)企業(yè)2017年被吊銷(xiāo)許可證，該企業(yè)法定代表人在2020年可以從事食品生產(chǎn)管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理人員。（）[判斷題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)判斷題98、王某因食品安全犯罪被判處有期徒刑，其五年后可從事食品生產(chǎn)管理工作，也可擔(dān)任食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理人員。（）[判斷題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)判斷題99、因購(gòu)買(mǎi)到不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品而受到損害的消費(fèi)者，只能向銷(xiāo)售該食品的經(jīng)營(yíng)者要求賠償損失，而不能直接向生產(chǎn)者要求賠償損失。（）[判斷題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)判斷題100、某酸奶生產(chǎn)企業(yè)接到消費(fèi)者賠償要求，經(jīng)分析可能是經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)保存不當(dāng)造成酸奶變質(zhì)。該生產(chǎn)企業(yè)可不先行賠付，要求消費(fèi)者直接向銷(xiāo)售該酸奶的超市索賠。（）[判斷題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)判斷題101、根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013），分隔是指通過(guò)在物品、設(shè)施、區(qū)域之間留有一定空間，并不需要通過(guò)設(shè)置物理阻斷的方式進(jìn)行隔離。（）[判斷題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)判斷題102、食品生產(chǎn)企業(yè)廠區(qū)不應(yīng)選擇對(duì)食品有顯著污染的區(qū)域，如某地對(duì)食品安全和食品宜食用性存在明顯的不利影響，且無(wú)法通過(guò)采取措施加以改善，應(yīng)避免在該地址建廠。（）[判斷題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤判斷題103、食品生產(chǎn)企業(yè)廠房和車(chē)間的內(nèi)部設(shè)計(jì)和布局應(yīng)滿(mǎn)足食品衛(wèi)生操作要求，避免食品生產(chǎn)中發(fā)生交叉污染。（）[判斷題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤判斷題104、一般作業(yè)區(qū)應(yīng)與清潔作業(yè)區(qū)分離。（）[判斷題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)判斷題105、為便于人員操作，檢驗(yàn)室可未經(jīng)分隔，直接設(shè)于生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)。（）[判斷題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)判斷題106、食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)車(chē)間屋頂內(nèi)層噴涂涂料作為頂棚，應(yīng)使用無(wú)毒、無(wú)味、防霉、不易脫落、易于清潔的涂料。（）[判斷題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤判斷題107、蒸汽、水、電等配件管路應(yīng)盡量避免設(shè)置于暴露食品的上方，如確需設(shè)置，應(yīng)有能防止灰塵散落及水滴掉落的裝置或措施。（）[判斷題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤判斷題108、墻面、隔斷應(yīng)使用無(wú)毒、無(wú)味的防滲透材料建造，在操作高度范圍內(nèi)的墻面應(yīng)光滑、不易積累污垢且易于清潔。（）[判斷題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤判斷題109、清潔作業(yè)區(qū)的對(duì)外出入口可裝設(shè)能自動(dòng)關(guān)閉的門(mén)。（）[判斷題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤判斷題110、排水系統(tǒng)入口應(yīng)安裝帶水封的地漏等裝置，以防止固體廢棄物進(jìn)入及濁氣逸出。（）[判斷題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤判斷題111、室內(nèi)排水的流向應(yīng)由清潔程度要求低的區(qū)域流向清潔程度要求高的區(qū)域，且應(yīng)有防止逆流的設(shè)計(jì)。（）[判斷題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)判斷題112、不同清潔要求的同一設(shè)備不同部位應(yīng)分開(kāi)清潔，并使用不同的清潔工器具。（）[判斷題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤判斷題113、食品生產(chǎn)場(chǎng)所或生產(chǎn)車(chē)間入口處應(yīng)設(shè)置更衣室，為節(jié)約空間，工作服可與個(gè)人服裝混放。（）[判斷題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)判斷題114、衛(wèi)生間可與食品生產(chǎn)車(chē)間直接連通。（）[判斷題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)判斷題115、廠房?jī)?nèi)應(yīng)有充足的自然采光或人工照明，光澤和亮度應(yīng)能滿(mǎn)足生產(chǎn)和操作需要，光源應(yīng)使食品呈現(xiàn)真實(shí)的顏色。（）[判斷題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤判斷題116、原料、半成品、成品、包裝材料等應(yīng)依據(jù)性質(zhì)的不同分設(shè)貯存場(chǎng)所、或分區(qū)域碼放，并有明確標(biāo)識(shí)，防止交叉污染。（）[判斷題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤判斷題117、食品原料等貯存物品不可直接放置在地面，但可靠墻放置。（）[判斷題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)判斷題118、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的貯存物品應(yīng)與墻壁、地面保持適當(dāng)距離，以利于空氣流通及物品搬運(yùn)。（）[判斷題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤判斷題119、根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013），清潔劑、消毒劑、殺蟲(chóng)劑等物質(zhì)應(yīng)與原料、成品、包裝材料等分離放置。（）[判斷題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)判斷題120、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)配備與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備，并按工藝流程有序排列，避免引起交叉污染。（）[判斷題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤判斷題121、用于食品生產(chǎn)監(jiān)控的溫度計(jì)、壓力表應(yīng)定期校準(zhǔn)、維護(hù)。（）[判斷題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤判斷題122、食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)線監(jiān)控應(yīng)當(dāng)避免使用水銀溫度計(jì)，以免破損后造成玻璃異物污染以及汞化學(xué)污染。（）[判斷題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤判斷題123、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立設(shè)備保養(yǎng)和維修制度，加強(qiáng)設(shè)備的日常維護(hù)和保養(yǎng)。（）[判斷題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤判斷題124、清潔消毒前后的食品生產(chǎn)設(shè)備和工器具應(yīng)分開(kāi)放置妥善保管。（）[判斷題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤判斷題125、食品加工人員應(yīng)定期對(duì)生產(chǎn)、包裝、貯存等設(shè)備及工器具、生產(chǎn)用管道、裸露食品接觸表面等進(jìn)行清潔消毒。（）[判斷題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤判斷題126、食品加工人員取得健康證明后無(wú)需衛(wèi)生培訓(xùn)可直接上崗。（）[判斷題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)判斷題127、食品生產(chǎn)企業(yè)一旦發(fā)現(xiàn)患有痢疾、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等疾病的員工，應(yīng)立即開(kāi)除。（）[判斷題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)判斷題128、食品加工人員操作中不小心切到手指造成明顯皮膚損傷，經(jīng)包扎可以繼續(xù)在配料崗位工作。（）[判斷題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)判斷題129、食品加工人員進(jìn)入作業(yè)區(qū)域不應(yīng)佩戴飾物，但可佩戴手表。（）[判斷題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)判斷題130、食品加工人員個(gè)人使用的水杯可以直接放在生產(chǎn)車(chē)間操作臺(tái)上。（）[判斷題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)判斷題131、食品加工人員工作過(guò)程中，上廁所后繼續(xù)從事食品生產(chǎn)活動(dòng)應(yīng)洗手，可不用再次消毒。（）[判斷題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)判斷題132、非食品加工人員不得進(jìn)入食品生產(chǎn)場(chǎng)所，特殊情況下進(jìn)入時(shí)應(yīng)遵守和食品加工人員同樣的衛(wèi)生要求。（）[判斷題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤判斷題133、食品生產(chǎn)車(chē)間應(yīng)設(shè)置紗簾、紗網(wǎng)、防鼠板、防蠅燈等，防止鼠類(lèi)昆蟲(chóng)等侵入。（）[判斷題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤判斷題134、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)制定廢棄物存放和清除制度，定期清除廢棄物，對(duì)于易腐敗的廢棄物應(yīng)盡快清除。（）[判斷題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤判斷題135、食品加工人員可穿著工作服或者個(gè)人服裝進(jìn)入作業(yè)區(qū)域。（）[判斷題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)判斷題136、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購(gòu)、驗(yàn)收、運(yùn)輸和貯存管理制度。（）[判斷題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤判斷題137、食品生產(chǎn)企業(yè)若發(fā)現(xiàn)驗(yàn)收不合格的食品原料，應(yīng)在指定區(qū)域與合格品分開(kāi)放置，做好明顯標(biāo)記。（）[判斷題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤判斷題138、食品原料不得與有毒、有害物品同時(shí)裝運(yùn)，避免污染食品原料。（）[判斷題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤判斷題139、食品原料倉(cāng)庫(kù)應(yīng)設(shè)專(zhuān)人管理，定期檢查質(zhì)量和衛(wèi)生情況，及時(shí)清理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食品原料。（）[判斷題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤判斷題140、食品原料、食品添加劑和食品包裝材料等進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域時(shí)應(yīng)有一定的緩沖區(qū)域或外包裝清潔措施，以降低污染風(fēng)險(xiǎn)。（）[判斷題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤判斷題141、鼓勵(lì)采用HACCP對(duì)生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行食品安全控制。（）[判斷題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤判斷題142、食品加工過(guò)程的微生物監(jiān)控應(yīng)包括致病菌監(jiān)控和指示菌監(jiān)控。（）[判斷題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤判斷題143、食品生產(chǎn)企業(yè)不得在食品加工中添加食品添加劑以外的非食用化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)。（）[判斷題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤判斷題144、應(yīng)急情況下，可臨時(shí)使用食用油脂或工業(yè)油脂對(duì)生產(chǎn)設(shè)備上直接接觸食品的活動(dòng)部件進(jìn)行潤(rùn)滑。（）[判斷題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)判斷題145、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立清潔劑、消毒劑等化學(xué)品的使用制度，并做好使用記錄。（）[判斷題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤判斷題146、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)采取設(shè)備維護(hù)、加工過(guò)程監(jiān)督等措施，降低食品受到異物污染的風(fēng)險(xiǎn)。（）[判斷題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤判斷題147、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)采取設(shè)置篩網(wǎng)、捕集器、磁鐵、金屬檢查器等有效措施，降低金屬或其他異物污染食品的風(fēng)險(xiǎn)。（）[判斷題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤判斷題148、食品生產(chǎn)企業(yè)使用包裝材料時(shí)應(yīng)核對(duì)標(biāo)識(shí)，避免誤用，如實(shí)記錄包裝材料的使用情況。（）[判斷題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤判斷題149、不具備自行檢驗(yàn)?zāi)芰Φ氖称飞a(chǎn)企業(yè)，應(yīng)委托具備相應(yīng)資質(zhì)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)。嬰幼兒配方乳粉出廠應(yīng)由生產(chǎn)企業(yè)全項(xiàng)目逐批自行檢驗(yàn)，不得委托檢驗(yàn)。（）[判斷題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤判斷題150、食品生產(chǎn)企業(yè)自行檢驗(yàn)應(yīng)具備與所檢項(xiàng)目適應(yīng)的檢驗(yàn)室和檢驗(yàn)?zāi)芰Α＃ǎ判斷題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤判斷題151、食品生產(chǎn)企業(yè)對(duì)新購(gòu)買(mǎi)的分析天平只需要進(jìn)行一次檢定。（）[判斷題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)判斷題152、食品生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)室應(yīng)妥善保存檢驗(yàn)報(bào)告和原始記錄，無(wú)需產(chǎn)品留樣。（）[判斷題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)判斷題153、同一食品品種不同包裝的產(chǎn)品，不受包裝規(guī)格和包裝形式影響的檢驗(yàn)項(xiàng)目可以一并檢驗(yàn)。（）[判斷題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤判斷題154、貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工器具和設(shè)備應(yīng)安全、無(wú)害，保持清潔，降低食品污染的風(fēng)險(xiǎn)。（）[判斷題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤判斷題155、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)對(duì)食品加工人員以及相關(guān)崗位的從業(yè)人員進(jìn)行相應(yīng)的食品安全知識(shí)培訓(xùn)。（）[判斷題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤判斷題156、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)根據(jù)食品生產(chǎn)不同崗位的實(shí)際需求，制定和實(shí)施食品安全年度培訓(xùn)計(jì)劃并進(jìn)行考試，做好培訓(xùn)記錄。（）[判斷題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤判斷題157、當(dāng)食品安全相關(guān)的法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)更新時(shí)，應(yīng)及時(shí)對(duì)員工開(kāi)展培訓(xùn)。（）[判斷題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤判斷題158、食品原料、食品添加劑和食品包裝材料等食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、食品出廠檢驗(yàn)記錄只需要記錄人員簽名。（）[判斷題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)判斷題159、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立客戶(hù)投訴處理機(jī)制，對(duì)客戶(hù)提出的書(shū)面或口頭意見(jiàn)、投訴，企業(yè)相關(guān)管理部門(mén)應(yīng)作記錄并查找原因，妥善處理。（）[判斷題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤判斷題160、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)確保各相關(guān)場(chǎng)所使用的文件均為有效版本。（）[判斷題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤判斷題161、文件可使用紙質(zhì)記錄，鼓勵(lì)采用先進(jìn)技術(shù)手段（如電子計(jì)算機(jī)信息系統(tǒng)），進(jìn)行記錄和文件管理。（）[判斷題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤判斷題162、某食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)糕點(diǎn)及糖果，依據(jù)《食品生產(chǎn)許可管理辦法》，需要申請(qǐng)兩個(gè)食品生產(chǎn)許可證。（）[判斷題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)判斷題163、食品生產(chǎn)許可實(shí)行一企一證原則，同一個(gè)食品生產(chǎn)者從事食品生產(chǎn)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)取得一個(gè)食品生產(chǎn)許可證。（）[判斷題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤判斷題164、食品生產(chǎn)許可證發(fā)證日期為許可決定作出的日期。（）[判斷題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤判斷題165、李某新辦一面粉生產(chǎn)企業(yè)，可借用他人的食品生產(chǎn)許可證進(jìn)行生產(chǎn)。（）[判斷題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)判斷題166、生產(chǎn)場(chǎng)所遷出原發(fā)證的食品安全監(jiān)督管理部門(mén)管轄范圍的，其生產(chǎn)許可證無(wú)需重新申請(qǐng)。（）[判斷題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)判斷題167、食品生產(chǎn)企業(yè)食品生產(chǎn)許可證變更后，有效期必須自變更之日起重新計(jì)算。（）[判斷題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)判斷題168、被許可人以欺騙、賄賂等不正當(dāng)手段取得食品生產(chǎn)許可的，由原發(fā)證的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)撤銷(xiāo)許可，并處1萬(wàn)元以上3萬(wàn)元以下罰款。（）[判斷題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤判斷題169、食品生產(chǎn)企業(yè)未按規(guī)定在生產(chǎn)場(chǎng)所的顯著位置懸掛或者擺放食品生產(chǎn)許可證的，由縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正；拒不改正的，給予警告。（）[判斷題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤判斷題170、食品安全監(jiān)督抽檢的樣品、抽樣文書(shū)及相關(guān)資料可由被抽樣食品生產(chǎn)企業(yè)自行送樣和寄送文書(shū)。（）[判斷題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)判斷題171、食品安全監(jiān)督抽檢的抽樣檢驗(yàn)結(jié)論顯示微生物指標(biāo)超標(biāo)的，復(fù)檢機(jī)構(gòu)可以復(fù)檢。（）[判斷題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)判斷題172、鼓勵(lì)食品生產(chǎn)企業(yè)選擇食品安全第三方專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)對(duì)自身的食品生產(chǎn)管理體系進(jìn)行評(píng)價(jià)，評(píng)價(jià)結(jié)果作為日常監(jiān)督檢查的參考。（）[判斷題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤判斷題173、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照監(jiān)督檢查人員要求，在現(xiàn)場(chǎng)檢查、詢(xún)問(wèn)和抽樣檢驗(yàn)等文書(shū)上簽字或者蓋章。（）[判斷題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤判斷題174、日常監(jiān)督檢查結(jié)果為基本符合的食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)按期進(jìn)行整改，并將整改情況報(bào)告食品安全監(jiān)督管理部門(mén)。（）[判斷題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤判斷題175、日常監(jiān)督檢查結(jié)果為不符合，有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)在三日內(nèi)停止食品生產(chǎn)活動(dòng)。（）[判斷題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)判斷題176、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)配合食品安全監(jiān)督管理部門(mén)的風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理工作，不得拒絕、逃避或者阻礙。（）[判斷題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤判斷題177、根據(jù)《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理辦法》，食品生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)一經(jīng)評(píng)定，無(wú)法調(diào)整。（）[判斷題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)判斷題178、根據(jù)《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理辦法》，食品生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)分為好、中、差三個(gè)等級(jí)。（）[判斷題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)判斷題179、根據(jù)《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理辦法》，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)結(jié)果，改進(jìn)和提高生產(chǎn)控制水平，加強(qiáng)落實(shí)食品安全主體責(zé)任。（）[判斷題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤判斷題180、預(yù)包裝食品標(biāo)簽不應(yīng)以暗示性的語(yǔ)言、圖形、符號(hào)，使消費(fèi)者將購(gòu)買(mǎi)的食品或食品的某一性質(zhì)與另一產(chǎn)品混淆。（）[判斷題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤判斷題181、一款面包產(chǎn)品，可以取名為“酸奶草莓”。（）[判斷題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)判斷題182、無(wú)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的名稱(chēng)時(shí)，應(yīng)使用不使消費(fèi)者誤解或混淆的常用名稱(chēng)或通俗名稱(chēng)。（）[判斷題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤判斷題183、在食品加工過(guò)程中已揮發(fā)的水或其他揮發(fā)性配料必須在配料表中標(biāo)示。（）[判斷題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)判斷題184、若同一預(yù)包裝內(nèi)含有多個(gè)單件預(yù)包裝食品時(shí)，大包裝可不標(biāo)示凈含量和規(guī)格。（）[判斷題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)判斷題185、預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中的核心營(yíng)養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，不包括鈉。（）[判斷題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)判斷題186、預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽如同時(shí)使用外文標(biāo)示，其內(nèi)容應(yīng)當(dāng)與中文相對(duì)應(yīng)，外文字號(hào)可以大于中文字號(hào)。（）[判斷題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)判斷題187、預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽應(yīng)在大包裝上統(tǒng)一進(jìn)行標(biāo)示，向消費(fèi)者提供的最小銷(xiāo)售單元的包裝上可不標(biāo)示。（）[判斷題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)判斷題188、對(duì)除能量和核心營(yíng)養(yǎng)素外的其他營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)或營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱(chēng)時(shí)時(shí)，在營(yíng)養(yǎng)成分表中應(yīng)標(biāo)示出該營(yíng)養(yǎng)成分的含量及其占營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比。（）[判斷題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤判斷題189、食品生產(chǎn)企業(yè)收到食品安全監(jiān)督抽檢不合格檢驗(yàn)結(jié)論后，應(yīng)當(dāng)立即采取封存不合格食品，暫停生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)不合格食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，召回已上市銷(xiāo)售的不合格食品等風(fēng)險(xiǎn)控制措施，排查不合格原因并進(jìn)行整改。在復(fù)檢和異議期間，食品生產(chǎn)企業(yè)可先停止履行以上義務(wù)。（）[判斷題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)判斷題190、食品生產(chǎn)企業(yè)可以制定低于食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)要求的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。（）[判斷題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)判斷題191、食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。（）[判斷題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤判斷題192、食品生產(chǎn)企業(yè)的主要負(fù)責(zé)人對(duì)本企業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé)，建立并落實(shí)本企業(yè)的食品安全責(zé)任制。（）[判斷題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤判斷題193、在對(duì)食品安全管理人員培訓(xùn)后，食品生產(chǎn)企業(yè)可根據(jù)情況確定是否對(duì)其進(jìn)行考核。（）[判斷題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)判斷題194、食品生產(chǎn)企業(yè)的主要負(fù)責(zé)人要加強(qiáng)供貨者管理、進(jìn)貨查驗(yàn)和出廠檢驗(yàn)、生產(chǎn)過(guò)程控制、食品安全自查等工作，食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)協(xié)助企業(yè)主要負(fù)責(zé)人做好食品安全管理工作。（）[判斷題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤判斷題195、食品、食品添加劑生產(chǎn)者委托生產(chǎn)食品、食品添加劑的，可不對(duì)委托生產(chǎn)的食品、食品添加劑的安全負(fù)責(zé)。（）[判斷題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)判斷題196、食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)掌握與其崗位相適應(yīng)的食品安全法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和專(zhuān)業(yè)知識(shí)，具備食品安全管理能力。（）[判斷題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤判斷題197、食品安全監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)對(duì)企業(yè)食品安全管理人員進(jìn)行隨機(jī)監(jiān)督抽查考核。（）[判斷題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤判斷題198、對(duì)食品進(jìn)行輻照加工，應(yīng)按照食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求對(duì)輻照加工食品進(jìn)行檢驗(yàn)和標(biāo)注。（）[判斷題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤判斷題199、貯存、運(yùn)輸對(duì)溫度、濕度等有特殊要求的食品，應(yīng)當(dāng)具備保溫、冷藏或者冷凍等設(shè)備設(shè)施，并保持有效運(yùn)行。（）[判斷題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤判斷題200、食品生產(chǎn)企業(yè)不能委托其他單位貯存、運(yùn)輸食品。（）[判斷題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)判斷題201、食品生產(chǎn)者委托貯存、運(yùn)輸食品的，應(yīng)當(dāng)對(duì)受托方的食品安全保障能力進(jìn)行審核。（）[判斷題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤判斷題202、某普通食品中添加了大棗，該企業(yè)不得聲稱(chēng)該產(chǎn)品具有治療功能，但可以聲稱(chēng)具有保健功能。（）[判斷題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)判斷題203、食品生產(chǎn)者生產(chǎn)的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)但不符合食品所標(biāo)注的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的食品安全指標(biāo)的，由縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)給予警告，并責(zé)令食品生產(chǎn)企業(yè)改正。（）[判斷題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤判斷題204、食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，按照《食品安全法》相關(guān)規(guī)定停止生產(chǎn)、實(shí)施食品召回，或者采取其他有效措施減輕或者消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)，未造成危害后果的，可以從輕或者減輕處罰。（）[判斷題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤判斷題205、食品生產(chǎn)者阻礙食品安全監(jiān)督管理等部門(mén)工作人員依法執(zhí)行職務(wù)，構(gòu)成違反治安管理行為的，由公安機(jī)關(guān)依法給予治安管理處罰。（）[判斷題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤判斷題206、食鹽生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)、規(guī)章和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)活動(dòng)，對(duì)食鹽的質(zhì)量安全負(fù)責(zé)。（）[判斷題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤判斷題207、從事食鹽生產(chǎn)活動(dòng)，不需要取得食品生產(chǎn)許可。（）[判斷題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)判斷題208、食鹽的生產(chǎn)許可工作，食鹽生產(chǎn)企業(yè)所在地的縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)負(fù)責(zé)。（）[判斷題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)判斷題209、食鹽生產(chǎn)者可以利用井礦鹽鹵水熬制食鹽。（）[判斷題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)判斷題210、食鹽生產(chǎn)者不得生產(chǎn)摻假摻雜、混有異物的食鹽。（）[判斷題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤判斷題211、加碘食鹽應(yīng)當(dāng)有明顯標(biāo)識(shí)并標(biāo)明碘的含量。（）[判斷題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤判斷題212、未加碘食鹽的標(biāo)簽無(wú)需標(biāo)注“未加碘”字樣。（）[判斷題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)判斷題213、食鹽與工業(yè)鹽的純度相差不大，可按照工業(yè)鹽的有關(guān)要求生產(chǎn)，無(wú)需單獨(dú)建立健全并落實(shí)食品安全管理制度。（）[判斷題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)判斷題214、食鹽生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)建立食鹽質(zhì)量安全追溯體系，保證食鹽質(zhì)量安全可追溯。（）[判斷題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤判斷題215、鼓勵(lì)食鹽生產(chǎn)者采用信息化手段采集、留存生產(chǎn)信息。（）[判斷題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤判斷題216、食鹽生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)建立食品安全自查制度，定期對(duì)食鹽質(zhì)量安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)。（）[判斷題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤判斷題217、食鹽生產(chǎn)條件發(fā)生變化，不再符合食品安全要求的，食鹽生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)立即采取整改措施。（）[判斷題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤判斷題218、有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，食鹽生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)立即停止食鹽生產(chǎn)活動(dòng)，并向所在地縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告。（）[判斷題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤判斷題219、食鹽生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食鹽不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，可邊生產(chǎn)邊整改。（）[判斷題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)判斷題220、遇有食品安全突發(fā)事故后，食鹽生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)立即建立食品安全應(yīng)急管理和突發(fā)事故報(bào)告制度，成立應(yīng)急處置機(jī)構(gòu)，制定應(yīng)急處置方案。（）[判斷題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)判斷題221、發(fā)生食鹽質(zhì)量安全事故，食鹽生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)立即采取措施，防止事故擴(kuò)大，按照規(guī)定及時(shí)報(bào)告。（）[判斷題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤判斷題222、縣級(jí)以上市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)對(duì)食鹽生產(chǎn)者實(shí)施的行政處罰等信息，會(huì)向社會(huì)公示，但不會(huì)歸集至國(guó)家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)。（）[判斷題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)單選題1、因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的人員，（）不得擔(dān)任食品安全總監(jiān)、食品安全員[單選題]*A、1年內(nèi)B、3年內(nèi)C、2年內(nèi)D、終身(正確答案)單選題2、因食品安全違法被吊銷(xiāo)許可證的企業(yè)，其法定代表人，自處罰決定作出之日（）不得擔(dān)任食品安全總監(jiān)、食品安全員[單選題]*A、1年內(nèi)B、3年內(nèi)C、5年內(nèi)(正確答案)D、終身單選題3、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)未按規(guī)定建立食品安全管理制度，或者未按規(guī)定配備、培訓(xùn)、考核食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員，或者未按責(zé)任制要求落實(shí)食品安全責(zé)任的，拒不改正的，處（）罰款[單選題]*A、5000元以上5萬(wàn)元以下(正確答案)B、3000元以上3萬(wàn)元以下C、1000元以上2萬(wàn)元以下D、5萬(wàn)元以上10萬(wàn)元以下單選題4、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)法定代表人、主要負(fù)責(zé)人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員有故意實(shí)施違法行為的，處取得收入的（）罰款[單選題]*A、1倍以上3倍以下B、1倍以上5倍以下C、1倍以上10倍以下(正確答案)D、3倍以上10倍以下單選題5、《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》自（）起實(shí)施[單選題]*A、2021年11月1日B、2021年11月11日C、2022年11月1日(正確答案)D、2022年11月11日單選題6、根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品安全（）制度，定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)[單選題]*A、培訓(xùn)B、衛(wèi)生C、檢驗(yàn)D、自查(正確答案)單選題7、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)聘用因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰人員從事食品生產(chǎn)管理工作的，將被縣級(jí)以上食品安全監(jiān)督管理部門(mén)（）[單選題]*A、給予警告B、責(zé)令改正C、責(zé)任約談D、吊銷(xiāo)許可證(正確答案)單選題8、下列哪項(xiàng)屬于周排查應(yīng)覆蓋的內(nèi)容（）[單選題]*A、生產(chǎn)過(guò)程控制B、從業(yè)人員管理C、食品安全自查D、以上都對(duì)(正確答案)單選題9、食品生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，名稱(chēng)、現(xiàn)有設(shè)備布局和工藝流程、主要生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施、食品類(lèi)別等事項(xiàng)發(fā)生變化，需要變更食品生產(chǎn)許可證載明的許可事項(xiàng)的，應(yīng)當(dāng)在變化后（）個(gè)工作日內(nèi)向原發(fā)證的市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)提出變更申請(qǐng)[單選題]*A、7B、10(正確答案)C、15D、20單選題10、食品生產(chǎn)許可證副本載明的同一食品類(lèi)別內(nèi)的事項(xiàng)發(fā)生變化的，應(yīng)當(dāng)在變化后（）個(gè)工作日內(nèi)向原發(fā)證的市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)報(bào)告[單選題]*A、5B、7C、10(正確答案)D、15單選題11、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)通過(guò)自建網(wǎng)站交易的，應(yīng)當(dāng)在通信管理部門(mén)批準(zhǔn)后（）個(gè)工作日內(nèi)，向所在地的市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)備案，取得備案號(hào)[單選題]*A、30(正確答案)B、20C、15D、45單選題12、（）對(duì)本企業(yè)食品安全工作全面負(fù)責(zé)，建立并落實(shí)食品安全主體責(zé)任的長(zhǎng)效機(jī)制[單選題]*A、專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員B、企業(yè)主要負(fù)責(zé)人(正確答案)C、食品安全總監(jiān)D、食品安全員單選題13、為了督促企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，強(qiáng)化企業(yè)主要負(fù)責(zé)人食品安全責(zé)任，規(guī)范食品安全管理人員行為，根據(jù)（）及其實(shí)施條例等法律法規(guī)，制定企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定[單選題]*A、《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》B、《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》C、《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》D、《中華人民共和國(guó)食品安全法》(正確答案)單選題14、企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品安全日管控制度，食品安全員每日根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)管控清單進(jìn)行檢查，形成（）[單選題]*A、《每日食品衛(wèi)生檢查記錄》B、《每日食品留樣記錄》C、《每日食品安全檢查記錄》(正確答案)D、《每日生產(chǎn)溫濕度記錄》單選題15、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)等單位有食品安全法規(guī)定的違法情形，食品安全總監(jiān)、食品安全員已經(jīng)依法履職盡責(zé)的（）[單選題]*A、從輕處罰B、不予處罰(正確答案)C、加重處罰D、開(kāi)除單選題16、本企業(yè)（）是食品安全員[單選題]*A、品保主管B、人資主管(正確答案)C、現(xiàn)場(chǎng)品檢D、車(chē)間員工單選題17、本企業(yè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)為（）[單選題]*A、A級(jí)B、B級(jí)(正確答案)C、C級(jí)D、D級(jí)單選題18、本企業(yè)的“食品安全兩個(gè)責(zé)任明白卡”展示在（）[單選題]*A、米果廠參觀通道B、行政辦公樓大廳C、有緣廣場(chǎng)(正確答案)D、品保部辦公室單選題19、食品安全總監(jiān)按照要求直接對(duì)企業(yè)主要負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)，協(xié)助主要負(fù)責(zé)人做好食品安全管理工作，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)結(jié)合企業(yè)實(shí)際，細(xì)化制定（）[單選題]*A、《企業(yè)主要負(fù)責(zé)人職責(zé)》B、《食品安全員職責(zé)》C、《食品安全總監(jiān)職責(zé)》(正確答案)D、《食品安全承諾書(shū)》單選題20、市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)將企業(yè)建立并落實(shí)食品安全責(zé)任制等管理制度，企業(yè)在日管控、周排查、月調(diào)度中發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患以及整改情況，作為（）的重要內(nèi)容[單選題]*A、行政處罰B、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)級(jí)C、產(chǎn)品抽檢D、監(jiān)督檢查(正確答案)單選題21、負(fù)責(zé)對(duì)本企業(yè)屬地管理的包保干部是（）[單選題]*A、王鵬B、曾科C、李江波(正確答案)D、杜江單選題22、包保干部對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)包保頻次是（）[單選題]*A、每周一次B、每月一次C、每季度一次(正確答案)D、每年一次單選題23、消費(fèi)者投訴舉報(bào)專(zhuān)線是（）[單選題]*A、12306B、12121C、12110D、12315(正確答案)單選題24、用餐人數(shù)或者供餐人數(shù)超過(guò)（）的生產(chǎn)企業(yè)需配備食品安全總監(jiān)[單選題]*A、100人B、200人C、500人D、1000人(正確答案)單選題25、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)至少配備（）食品安全員[單選題]*A、1名(正確答案)B、2名C、5名D、沒(méi)有明確要求單選題26、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)依法配備食品安全管理人員，加強(qiáng)對(duì)其培訓(xùn)和考核，經(jīng)考核不具備食品安全管理能力的（）[單選題]*A、可以上崗B、再培訓(xùn)后可以上崗C、不得上崗(正確答案)D、依主管安排單選題27、食品安全總監(jiān)組織擬定食品安全事故處置方案，組織開(kāi)展（），落實(shí)食品安全事故報(bào)告義務(wù)[單選題]*A、消防安全演練B、交通安全演練C、應(yīng)急演練(正確答案)D、地震逃生演練單選題28、縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)組織對(duì)本轄區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的食品安全總監(jiān)、食品安全員隨機(jī)進(jìn)行（）并公布考核結(jié)果[單選題]*A、責(zé)任約談B、模擬答辯C、情景演示D、監(jiān)督抽查考核(正確答案)單選題29、（）是日管控制度的實(shí)施主體，每日根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)管控清單進(jìn)行檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，應(yīng)當(dāng)立即采取防范措施[單選題]*A、企業(yè)負(fù)責(zé)人B、食品安全總監(jiān)C、食品安全員(正確答案)D、品保人員單選題30、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)（）至少組織1次風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，分析研判食品安全管理情況[單選題]*A、每日B、每周(正確答案)C、每月D、不定期單選題31、由（）組織召開(kāi)月調(diào)度會(huì)議，聽(tīng)取關(guān)于企業(yè)食品安全管理工作的情況匯報(bào)[單選題]*A、企業(yè)主要負(fù)責(zé)人(正確答案)B、食品安全總監(jiān)C、食品安全員D、質(zhì)量部門(mén)對(duì)口人單選題32、地方黨委和政府落實(shí)食品安全屬地管理責(zé)任是（）[單選題]*A、放寬市場(chǎng)準(zhǔn)入條件B、加強(qiáng)食品安全監(jiān)管(正確答案)C、降低抽檢頻率檢測(cè)D、提高食品生產(chǎn)效率單選題33、食品安全總監(jiān)和食品安全員的職責(zé)不包括（）[單選題]*A、協(xié)助企業(yè)主要負(fù)責(zé)人做好食品安全管理工作B、自行決定企業(yè)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)(正確答案)C、發(fā)現(xiàn)有食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，提出否決建議D、參與制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控措施單選題34、被吊銷(xiāo)許可證的食品生產(chǎn)企業(yè)及其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起（）不得申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可，或者從事食品生產(chǎn)管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理人員。[單選題]*A、1年B、3年C、5年(正確答案)D、終身單選題35、新修訂的《食品安全法實(shí)施條例》施行時(shí)間為（）[單選題]*A、2019年12月1日(正確答案)B、2019年12月31日C、2020年1月1日D、2020年1月31日單選題36、關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)培訓(xùn)的說(shuō)法，以下表述不正確的是（）[單選題]*A、應(yīng)根據(jù)食品生產(chǎn)不同崗位的實(shí)際需求，制定和實(shí)施食品安全年度培訓(xùn)計(jì)劃B、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)對(duì)人員進(jìn)行培訓(xùn)，可不考試(正確答案)C、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)做好培訓(xùn)記錄D、當(dāng)食品安全相關(guān)的法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)更新時(shí)，應(yīng)及時(shí)開(kāi)展培訓(xùn)單選題37、三新食品（新食品原料、食品添加劑新品種和食品相關(guān)產(chǎn)品新品種）目錄由（）公布[單選題]*A、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生健康委員會(huì)(正確答案)B、海關(guān)總署C、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部D、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局單選題38、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可的有效期為（）[單選題]*A、1年B、2年C、3年D、5年(正確答案)單選題39、對(duì)單位或個(gè)人處以罰款（）以上的，由設(shè)區(qū)的市級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)決定[單選題]*A、20萬(wàn)B、30萬(wàn)(正確答案)C、45萬(wàn)D、60萬(wàn)單選題40、食品生產(chǎn)企業(yè)涉嫌食品安全犯罪的，食品安全監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)（）[單選題]*A、進(jìn)行責(zé)任約談B、將案件移送公安機(jī)關(guān)(正確答案)C、處以五千元以上五萬(wàn)元以下罰款D、予以嚴(yán)重警告單選題41、國(guó)家把食品安全知識(shí)納入（）[單選題]*A、學(xué)前教育B、成人教育C、職業(yè)教育D、素質(zhì)教育(正確答案)單選題42、關(guān)于食品貯存、運(yùn)輸?shù)恼f(shuō)法，以下表述不正確的是（）[單選題]*A、貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)安全、無(wú)害，保持清潔B、符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求C、將食品與有毒有害物品一同運(yùn)輸時(shí)，應(yīng)采取有效的隔離措施(正確答案)D、防止食品在貯存、運(yùn)輸過(guò)程中受到污染單選題43、關(guān)于復(fù)檢的說(shuō)法，以下表述不正確的是（）[單選題]*A、微生物指標(biāo)不合格的，可以復(fù)檢(正確答案)B、復(fù)檢機(jī)構(gòu)與初檢機(jī)構(gòu)不得為同一機(jī)構(gòu)C、復(fù)檢機(jī)構(gòu)名錄由國(guó)務(wù)院認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理、食品安全監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政等部門(mén)共同公布D、復(fù)檢機(jī)構(gòu)出具的復(fù)檢結(jié)論為最終檢驗(yàn)結(jié)論單選題44、下列不能作為食品原料的物質(zhì)是（）[單選題]*A、吊白塊(正確答案)B、雞精C、白砂糖D、淀粉單選題45、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)但不符合食品所標(biāo)注的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的食品安全指標(biāo)的，由縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令食品生產(chǎn)企業(yè)改正，如貨值金額超過(guò)1萬(wàn)元以上的，應(yīng)處（）罰款[單選題]*A、1-5萬(wàn)B、5-10萬(wàn)C、1倍以上5倍以下罰款D、5倍以上10倍以下罰款(正確答案)單選題46、食品生產(chǎn)企業(yè)的（）應(yīng)當(dāng)對(duì)本企業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé)[單選題]*A、研發(fā)人員B、品保人員C、生產(chǎn)線員工D、主要負(fù)責(zé)人(正確答案)單選題47、食品安全違法行為持續(xù)超過(guò)（）以上屬于情節(jié)嚴(yán)重的范疇[單選題]*A、1個(gè)月B、3個(gè)月(正確答案)C、6個(gè)月D、1年單選題48、非食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者從事對(duì)溫度、濕度等有特殊要求的食品貯存業(yè)務(wù)的，應(yīng)當(dāng)自取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照之日起（）個(gè)工作日內(nèi)向所在地縣級(jí)人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)備案[單選題]*A、10B、20C、30(正確答案)D、45單選題49、食品安全違法行為涉及的產(chǎn)品貨值金額達(dá)到（）元以上的，屬于情節(jié)嚴(yán)重的范疇[單選題]*A、2萬(wàn)(正確答案)B、3萬(wàn)C、5萬(wàn)D、10萬(wàn)單選題50、食品生產(chǎn)企業(yè)在采購(gòu)食品原料時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和（）[單選題]*A、產(chǎn)品合格證明文件(正確答案)B、營(yíng)業(yè)執(zhí)照C、產(chǎn)品生產(chǎn)工藝文件D、法人授權(quán)委托書(shū)單選題51、接受食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者委托貯存、運(yùn)輸食品的，應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄委托方和收貨方的信息，記錄保存期限不得少于貯存運(yùn)輸結(jié)束后的（）[單選題]*A、6個(gè)月B、1年C、2年(正確答案)D、3年單選題52、縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)依照食品安全法的規(guī)定實(shí)施查封、扣押措施，查封、扣押的期限最長(zhǎng)不超過(guò)（）個(gè)工作日[單選題]*A、30B、45(正確答案)C、60D、90單選題53、食品安全標(biāo)準(zhǔn)是（）。[單選題]*A、鼓勵(lì)性標(biāo)準(zhǔn)B、引導(dǎo)性標(biāo)準(zhǔn)C、強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)(正確答案)D、自愿性標(biāo)準(zhǔn)單選題54、關(guān)于食品貯存、運(yùn)輸?shù)恼f(shuō)法，以下表述不正確的是（）。[單選題]*A、貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)安全、無(wú)害，保持清潔B、符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求C、將食品與有毒有害物品一同運(yùn)輸時(shí)，應(yīng)采取有效的隔離措施(正確答案)D、防止食品在貯存、運(yùn)輸過(guò)程中受到污染單選題55、下列做法中，符合《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定的是（）。[單選題]*A、以甲醇為原料生產(chǎn)白酒B、用工業(yè)用乙酸勾兌食醋C、在辣椒醬中添加蘇丹紅D、焙制面包時(shí)按食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)加入小蘇打(正確答案)單選題56、下列不能作為食品原料的物質(zhì)是（）。[單選題]*A、吊白塊(正確答案)B、雞精C、白砂糖D、淀粉單選題57、下列哪些食品可以依法進(jìn)行生產(chǎn)（）。[單選題]*A、無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品B、以按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)為原料生產(chǎn)的食品(正確答案)C、以病死的肉類(lèi)為原料生產(chǎn)的食品D、以回收食品為原料生產(chǎn)的食品單選題58、利用新的食品原料生產(chǎn)食品，或者生產(chǎn)食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，應(yīng)當(dāng)向（）提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評(píng)估材料。[單選題]*A、國(guó)務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門(mén)B、國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門(mén)C、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)(正確答案)D、國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫部門(mén)單選題59、食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品中不得添加（）。[單選題]*A、食品添加劑B、按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)C、食用農(nóng)產(chǎn)品D、藥品(正確答案)單選題60、食品生產(chǎn)企業(yè)的（）應(yīng)當(dāng)對(duì)本企業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé)。[單選題]*A、品控人員B、檢驗(yàn)人員C、技術(shù)人員D、主要負(fù)責(zé)人(正確答案)單選題61、根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》的要求，食品生產(chǎn)企業(yè)的主要負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)落實(shí)企業(yè)食品安全管理制度，對(duì)本企業(yè)的（）全面負(fù)責(zé)。[單選題]*A、客戶(hù)訂單跟蹤B、企業(yè)固定資產(chǎn)C、食品安全工作(正確答案)D、企業(yè)對(duì)外宣傳單選題62、從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)人員應(yīng)當(dāng)（）進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。[單選題]*A、每年(正確答案)B、每?jī)赡闏、每三年D、每五年單選題63、根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品安全（）制度，定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)。[單選題]*A、自查(正確答案)B、風(fēng)險(xiǎn)C、檢驗(yàn)D、防范單選題64、食品生產(chǎn)企業(yè)有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)（）并向所在地食品安全監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告。[單選題]*A、邊生產(chǎn)邊整改B、在三日內(nèi)停止食品生產(chǎn)活動(dòng)C、立即停止食品生產(chǎn)活動(dòng)(正確答案)D、保持正常生產(chǎn)單選題65、根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，國(guó)家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)企業(yè)符合良好生產(chǎn)規(guī)范要求，實(shí)施（），提高食品安全管理水平。[單選題]*A、食品安全自查B、風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理C、危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系(正確答案)D、食品召回單選題66、食品生產(chǎn)企業(yè)在采購(gòu)食品原料時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和（）。[單選題]*A、產(chǎn)品合格證明文件(正確答案)B、法人身份證明C、產(chǎn)品生產(chǎn)工藝文件D、法人授權(quán)委托書(shū)單選題67、食品生產(chǎn)企業(yè)采購(gòu)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，對(duì)無(wú)法提供合格證明的食品原料，應(yīng)當(dāng)（）。[單選題]*A、先行使用，要求供貨方及時(shí)補(bǔ)交合格證明文件B、按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)(正確答案)C、根據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)判斷是否可以使用D、依照專(zhuān)家意見(jiàn)處理單選題68、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿(mǎn)后（）;沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于（）。[單選題]*A、三個(gè)月，一年B、三個(gè)月，二年C、六個(gè)月，一年D、六個(gè)月，二年(正確答案)單選題69、某食品生產(chǎn)企業(yè)于2018年4月1日生產(chǎn)了一批保質(zhì)期為12個(gè)月的產(chǎn)品，該批產(chǎn)品的出廠檢驗(yàn)記錄至少應(yīng)保存到（）。[單選題]*A、2018年10月1日B、2019年4月1日C、2019年6月1日D、2019年10月1日(正確答案)單選題70、根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，對(duì)食品保質(zhì)期描述正確的是（）。[單選題]*A、保持食品風(fēng)味的期限B、保持食品不腐敗變質(zhì)的期限C、保持食品營(yíng)養(yǎng)的期限D(zhuǎn)、食品在標(biāo)明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限(正確答案)單選題71、某食品生產(chǎn)企業(yè)發(fā)現(xiàn)其產(chǎn)品使用的食品添加劑超出《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）的范圍要求，該企業(yè)召回這些產(chǎn)品后應(yīng)當(dāng)采取（）措施。[單選題]*A、重新包裝上市B、作為原料生產(chǎn)其他品類(lèi)產(chǎn)品C、無(wú)害化處理、銷(xiāo)毀(正確答案)D、內(nèi)部食堂使用單選題72、關(guān)于食品召回的說(shuō)法，以下表述不正確的是（）。[單選題]*A、發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)B、通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄召回和通知情況C、先對(duì)召回的食品進(jìn)行無(wú)害化處理、銷(xiāo)毀，再向所在地縣級(jí)人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告(正確答案)D、對(duì)因標(biāo)簽、標(biāo)志或者說(shuō)明書(shū)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品，食品生產(chǎn)企業(yè)在采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續(xù)銷(xiāo)售單選題73、（）對(duì)食品標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)的內(nèi)容負(fù)責(zé)。[單選題]*A、監(jiān)管部門(mén)B、行業(yè)協(xié)會(huì)C、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者(正確答案)D、消費(fèi)者單選題74、對(duì)依照《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定實(shí)施的檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，食品生產(chǎn)企業(yè)可以自收到檢驗(yàn)結(jié)論之日起（）內(nèi)提出復(fù)檢申請(qǐng)。[單選題]*A、七個(gè)工作日(正確答案)B、十個(gè)工作日C、十五個(gè)工作日D、三十個(gè)工作日單選題75、根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，復(fù)檢機(jī)構(gòu)出具復(fù)檢結(jié)論后，（）。[單選題]*A、企業(yè)可再次申請(qǐng)復(fù)檢B、復(fù)檢結(jié)論為最終檢驗(yàn)結(jié)論(正確答案)C、初檢機(jī)構(gòu)可申請(qǐng)復(fù)檢D、監(jiān)管部門(mén)可提出復(fù)檢要求單選題76、關(guān)于復(fù)檢的說(shuō)法，以下表述不正確的是（）。[單選題]*A、食品安全監(jiān)督抽檢的抽樣檢驗(yàn)結(jié)論顯示微生物指標(biāo)超標(biāo)的，復(fù)檢機(jī)構(gòu)可以復(fù)檢(正確答案)B、復(fù)檢機(jī)構(gòu)與初檢機(jī)構(gòu)不得為同一機(jī)構(gòu)C、復(fù)檢機(jī)構(gòu)名錄由國(guó)務(wù)院認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理、食品安全監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政等部門(mén)共同公布D、復(fù)檢機(jī)構(gòu)出具的復(fù)檢結(jié)論為最終檢驗(yàn)結(jié)論單選題77、根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)建立食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，對(duì)（）的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者增加監(jiān)督檢查頻次。[單選題]*A、有不良信用記錄(正確答案)B、有良好信用記錄C、更換包裝D、更換商標(biāo)單選題78、根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，食品生產(chǎn)過(guò)程中存在食品安全隱患，未及時(shí)采取措施消除的，縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)可以對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的法定代表人或者主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行（）。[單選題]*A、通報(bào)批評(píng)B、拘留C、警告D、責(zé)任約談(正確答案)單選題79、食品生產(chǎn)企業(yè)涉嫌食品安全犯罪的，食品安全監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)（）。[單選題]*A、進(jìn)行責(zé)任約談B、將案件移送公安機(jī)關(guān)(正確答案)C、處以五千元以上五萬(wàn)元以下罰款D、予以嚴(yán)重警告單選題80、用非食品原料生產(chǎn)食品但尚不構(gòu)成犯罪的，縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)可以（）。[單選題]*A、沒(méi)收違法所得B、沒(méi)收違法生產(chǎn)的食品C、沒(méi)收用于違法生產(chǎn)的工具、設(shè)備、原料等物品D、以上都對(duì)(正確答案)單選題81、關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)違反《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，生產(chǎn)無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑的說(shuō)法，以下表述不正確的是（）。[單選題]*A、沒(méi)收違法所得和違法生產(chǎn)的食品、食品添加劑B、可以沒(méi)收用于違法生產(chǎn)的工具、設(shè)備、原料等物品C、給予口頭警告(正確答案)D、情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷(xiāo)許可證單選題82、食品生產(chǎn)企業(yè)在一年內(nèi)（）次因違反《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定受到責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷(xiāo)許可證以外處罰的，由食品安全監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷(xiāo)許可證。[單選題]*A、出現(xiàn)一次B、累計(jì)兩次C、累計(jì)三次(正確答案)D、以上都不對(duì)單選題83、食品生產(chǎn)企業(yè)聘用因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰人員從事食品生產(chǎn)管理工作的，將被縣級(jí)以上食品安全監(jiān)督管理部門(mén)（）。[單選題]*A、給予警告B、責(zé)令改正C、處以罰款D、吊銷(xiāo)許可證(正確答案)單選題84、被吊銷(xiāo)許可證的食品生產(chǎn)企業(yè)及其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起（）不得申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可，或者從事食品生產(chǎn)管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理人員。[單選題]*A、五年內(nèi)(正確答案)B、八年內(nèi)C、十年內(nèi)D、終身單選題85、因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，（）不得從事食品生產(chǎn)管理工作，也不得擔(dān)任食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理人員。[單選題]*A、二年B、三年C、五年D、終身(正確答案)單選題86、違反《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，造成人身、財(cái)產(chǎn)或者其他損害的，食品生產(chǎn)企業(yè)財(cái)產(chǎn)不足以同時(shí)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金時(shí)，（）。[單選題]*A、先繳納罰金B(yǎng)、先承擔(dān)民事賠償責(zé)任(正確答案)C、先繳納罰款D、以上都不對(duì)單選題87、《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，接到消費(fèi)者賠償要求的食品生產(chǎn)企業(yè)，應(yīng)當(dāng)實(shí)行（）責(zé)任制，先行賠付，不得推諉。[單選題]*A、直接B、間接C、主體D、首負(fù)(正確答案)單選題88、生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向食品生產(chǎn)企業(yè)要求支付（）的賠償金;增加賠償?shù)慕痤~不足一千元的，為一千元。但是，食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)存在不影響食品安全且不會(huì)對(duì)消費(fèi)者造成誤導(dǎo)的瑕疵的除外。[單選題]*A、價(jià)款十倍或者損失三倍(正確答案)B、價(jià)款十倍或者損失十倍C、價(jià)款三倍或者損失十倍D、價(jià)款三倍或者損失三倍單選題89、食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范是要防止食品生產(chǎn)過(guò)程帶來(lái)的（）的污染。[單選題]*A、生物B、化學(xué)C、物理D、以上都對(duì)(正確答案)單選題90、食品生產(chǎn)企業(yè)廠區(qū)內(nèi)的道路不應(yīng)使用以下哪種材料（）。[單選題]*A、混凝土B、瀝青C、地磚D、沙石(正確答案)單選題91、關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)廠房和車(chē)間的說(shuō)法，以下表述正確的是（）。[單選題]*A、清潔作業(yè)區(qū)與準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)共用B、產(chǎn)品灌裝工序與外包裝噴碼工序應(yīng)有效隔離(正確答案)C、配料室與熟制車(chē)間可直接相通D、食用農(nóng)產(chǎn)品的清洗設(shè)施按照就近原則設(shè)在原輔料區(qū)內(nèi)單選題92、關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)建筑內(nèi)部結(jié)構(gòu)與材料的說(shuō)法，以下表述不正確的是（）。[單選題]*A、車(chē)間隔墻與地面連接處呈直角(正確答案)B、頂棚設(shè)計(jì)在結(jié)構(gòu)上應(yīng)不利于冷凝水垂直滴下C、地面應(yīng)使用無(wú)毒、無(wú)味、不滲透、耐腐蝕的材料建造D、地面應(yīng)平坦防滑、無(wú)裂縫，易于清潔、消毒單選題93、關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)供水設(shè)施的說(shuō)法，以下表述不正確的是（）。[單選題]*A、應(yīng)能保證水質(zhì)、水壓、水量及其他要求符合生產(chǎn)需要B、食品加工用水與其他不與食品接觸的用水可使用同一管道輸送(正確答案)C、對(duì)加工用水水質(zhì)有特殊要求的食品應(yīng)符合相應(yīng)規(guī)定D、間接冷卻水、鍋爐用水等食品生產(chǎn)用水的水質(zhì)應(yīng)符合生產(chǎn)需要單選題94、食品生產(chǎn)車(chē)間排水口應(yīng)當(dāng)設(shè)置（）。[單選題]*A、防蟲(chóng)設(shè)施B、防臭設(shè)施C、帶水封的地漏D、以上都對(duì)(正確答案)單選題95、以下易引起交叉污染的做法有（）。[單選題]*A、配備足夠的食品、工器具和設(shè)備的專(zhuān)用清潔設(shè)施B、生產(chǎn)設(shè)備按工藝流程有序排列C、清潔消毒前后的設(shè)備和工器具分開(kāi)放置并妥善保管D、食品原料、包裝材料等碼放在一起(正確答案)單選題97、關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)通風(fēng)設(shè)施的說(shuō)法，以下表述不正確的是（）。[單選題]*A、通風(fēng)設(shè)施的進(jìn)氣口應(yīng)當(dāng)緊鄰排氣口(正確答案)B、進(jìn)氣口和戶(hù)外垃圾存放裝置等保持適宜的距離和角度C、進(jìn)、排氣口應(yīng)裝有防止蟲(chóng)害侵入的網(wǎng)罩等設(shè)施D、根據(jù)生產(chǎn)需要，必要時(shí)應(yīng)安裝除塵設(shè)施單選題98、以下表述正確的是（）。[單選題]*A、清潔消毒前后的設(shè)備和工器具應(yīng)分開(kāi)放置(正確答案)B、運(yùn)輸食品相關(guān)產(chǎn)品的工具和容器無(wú)需定時(shí)清理C、原料、半成品可碼放在一起D、普通照明設(shè)施可不加防護(hù)直接安裝于產(chǎn)品暴露區(qū)域單選題99、關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施的說(shuō)法，以下表述不正確的是（）。[單選題]*A、清潔劑、消毒劑、殺蟲(chóng)劑等應(yīng)與原料、成品等分隔放置B、應(yīng)具有與所生產(chǎn)產(chǎn)品的數(shù)量、貯存要求相適應(yīng)的倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施C、原料等貯存物品應(yīng)貼墻放置(正確答案)D、原料、半成品、成品、包裝材料等應(yīng)依據(jù)性質(zhì)的不同分設(shè)貯存場(chǎng)所、或分區(qū)域碼放，并有明確標(biāo)識(shí)單選題100、根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013），食品生產(chǎn)企業(yè)庫(kù)房?jī)?nèi)的清潔劑、消毒劑應(yīng)與原料、成品等（）放置。[單選題]*A、分離B、遠(yuǎn)離C、分隔(正確答案)D、混合單選題101、關(guān)于食品加工人員的說(shuō)法，以下表述正確的是（）。[單選題]*A、食品加工人員每?jī)赡赀M(jìn)行一次體檢B、食品加工人員上崗前須進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn)(正確答案)C、食品加工人員手指有明顯皮膚損傷未愈合的，可繼續(xù)從事食品加工工作D、食品加工人員可將個(gè)人使用的水杯帶入生產(chǎn)車(chē)間單選題102、下列患有哪種疾病的人可以從事食品加工工作？（）[單選題]*A、活動(dòng)性肺結(jié)核B、傷寒C、化膿性或滲出性皮膚病D、以上都不可以(正確答案)單選題103、關(guān)于食品加工人員衛(wèi)生要求的說(shuō)法，以下表述不正確的是（）。[單選題]*A、進(jìn)入作業(yè)區(qū)域不應(yīng)配戴飾物、手表B、進(jìn)入作業(yè)區(qū)域不應(yīng)染指甲、噴灑香水但可以化淡妝(正確答案)C、進(jìn)入作業(yè)區(qū)域不得攜帶或存放與食品生產(chǎn)無(wú)關(guān)的個(gè)人用品D、進(jìn)入作業(yè)區(qū)域應(yīng)規(guī)范穿著潔凈的工作服單選題104、關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)蟲(chóng)害控制的說(shuō)法，以下表述不正確的是（）。[單選題]*A、除蟲(chóng)滅害工作應(yīng)有相應(yīng)的記錄B、直接在生產(chǎn)車(chē)間操作臺(tái)上放置粘鼠板(正確答案)C、生產(chǎn)車(chē)間及倉(cāng)庫(kù)應(yīng)設(shè)置紗簾、紗網(wǎng)、防鼠板、防蠅燈、風(fēng)幕等D、使用各類(lèi)殺蟲(chóng)劑前，應(yīng)做好預(yù)防措施避免對(duì)人身、食品、設(shè)備工具造成污染單選題105、食品原料倉(cāng)庫(kù)出貨順序應(yīng)遵循（）的原則，必要時(shí)應(yīng)根據(jù)不同食品原料的特性確定出貨順序。[單選題]*A、先進(jìn)先出(正確答案)B、取放方便C、先進(jìn)后出D、后進(jìn)先出單選題106、關(guān)于食品添加劑使用的說(shuō)法，以下表述不正確的是（）。[單選題]*A、食品添加劑的貯