動力X車運營管理手冊

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前言

XX車門店籌備是門店經營管理的第一步。只有充分準備和運籌謀劃才能使

XXX開業后迅速進入正常的營運狀態，并使得XXX迅速的占領當地目標市場。因

此XXX開業前期的籌備工作時門店營運管理極為特殊和重要的地位。

XXX是XX佳業（北京）餐飲管理有限公司旗下獨立經營全新品牌，目前已

發展成為了中國最具活力的特許加盟品牌。公司以“促進美食產業發展，為加

盟商獲取最大商業利潤”為最終目標，奉行“誠信、團隊、專業、創新”的企

業經營理念，憑借自身強大的管理運作體系和人才優勢，把具有不同規模的連

鎖加盟店穩穩挺立在中國大中小城市之中。

為把XXX打造成覆蓋全國引領餐飲行業的全新品牌，XX佳業總部不惜重金

從全國各地聘請總經理、產品技術總監、品牌營運總監和網絡營銷總監等一大

批餐飲行業高級管理人才，使XXX在全國各地如雨后春筍般成長起來。

XXX項目開始籌備以來，各專業人士從餐飲門店制度，人員管理，專業表格，

操作程序等方面，作了大量的闡述，并制度了與眾不同的XXX操作應用的一系

列規章制度，將會對門店的宏觀管理和微觀管理起到指導和調控作用。

這本營運手冊包含人事管理制度、績效考核制度、衛生管理制度和日常營

銷管理等一些門店管理方法。由于水平所限，編輯內容很不全面，掛一漏萬或

錯誤之處也在所難免，敬請指教。

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XXX運營管理手冊

選址基本要求及相關服務說明

環境及商圈基本要求

第一項：選址的主栗步驟：

1、當地市場調查和資料的收集（也就是大環境分析）：

包括人口、經濟水平、消費能力、發展規劃和潛力、收入水平以及前期研

究商圈的等級和發展機會和成長空間；

2、對不同商圈中物業進行評估（也就是小環境考察）：包括人流測試、顧

客能力對比、可見度和方便性的考察等，以得到最佳的位置和合理選擇；

3、對于投資進行預算考評：在了解市場價格、面積劃分、工程物業配套條

件及權屬性質方面的基礎上進行營業額預估和財務分析，最終確定該位置能否

開設一家XXX門店；

4、進行投資環境考察是必不可少的步驟，在大環境和小環境的考察中，我

們給予考察的方法和建議。但是商場如戰場，好的商業機會很多時候會“一縱

即逝”，這也要求我們必須快速進行反應。大商業的環境如何，需要我們在生活

中經驗的積累，如果考察又分析拖了好的時機，機會已經不再屬于你。所以在

店鋪考察中切忌墨守成規。把一些考評的方法記在心里，該出手時就出手！

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第二項：門店的選址原則

一個城市的布局，會形成若干中心，如行政中心、商業中心、娛樂中心、

教育中心等，這樣人流在進行特定活動時會趨向于特定的區域。也包括以居民

區的快速消費習慣消費區域。餐飲消費屬于日常快速消費，尤其是品牌餐飲具

有一定的消費檔次，消費者為了美味的食品消費會相對不惜體力和時間，其商

圈范圍相對會大些，所以店鋪首先要選擇交通便利、且周圍商業氛圍濃厚的地

點就顯得十分重要。在餐飲品牌消費中也由于檔次差異，對于商圈的選擇就尤

為重要。

1、大環境的選擇：（即商圈的選擇）

商圈的劃分點有：

A、一般2、3、4線城市商圈半徑以500米為參考范圍。

B、中間有欄桿或者超過40米寬的馬路會成為商圈的分界線。

C、以下類型的阻隔使人潮流動而劃分成不同商圈：

1）鐵路、平交道之阻隔

2）高架橋、地下道阻隔

3）安全島之阻隔

4）大水溝

5）單行道等。

D、人潮走向：由于人群購物習慣、人潮流動走向，會形成一獨立商圈。在

商圈劃分中，還有是否核心商圈的劃分，古話說“一步差三市”這就跟人流動

線有關

2、選擇合適的商圈特征：（商圈特征調查的項目）

A、城市人口情況：當她固定居民、流動人口的數量、年齡層比例。一般來

說，流動人口比例高，會推動當地的消費水平。這些數據可以當地政府機關數

據為準。或者關注當地媒體報道。

B、平均收入：這里要關注當地的主要收入來源，如有的地區具有礦區等支

柱產業，會帶動當地的消費水平；主要的消費年齡段、職業類型等；

C、當地居民消費習慣：目標門店區域的居民消費習慣區域在哪里，必須考

慮大眾的消費習慣;

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D、商圈建筑物特點：一般適合XXX店鋪以15平左右的檔口店鋪為佳。部

分商鋪會有臺階，一般臺階要適合，臺階對于雨季的擋水有作用，但是由于消

費群普遍具有較懶惰心理，因此相對情況下過高的臺階會降低10?20%進店率。

E、商圈內主要競爭品牌分析：重要的競爭品牌有哪些？其門店氛圍、購物

環境、服務態度、顧客的進店率、平均成交客單價、月平均營業額、產品賣相

與口味等需要通過各種途徑了解到第一手信息。這對自己將來的銷售預估、經

營風險評估有很大的參考意義。

F、人潮匯集流動的路線：人潮匯集流動的主要方向，也就是所謂動線分析，

因為同是處于一個商業圈，也存在商業死角，客流有的時候會在這個地方轉彎，

客人就可能走不進這個店鋪，生意也會差很多。

G、交通狀況：公共X之往返站點、上下X后之走向、未來交通運輸系統的

影響等。

3、商圈類型評估：

在一些城市中有明顯的集中型商圈，這是我們店鋪的首選商圈，但是有的

城市的商業圈未必是集中型，分散型的商圈需要選擇性進入。

A、集中型商圈的特點：

1）商圈內流動人口多（每分鐘約30?40位以上）；

2）商圈內住宅人口（約24000以上）；

3）區內的建筑物高且密集；

4）店鋪集中且范圍大；

5）與本產業有互補性的店鋪多，且規模大（大型購物中心、超級市場、百

貨公司、美食城、美食一條街）；

6）交通頻繁，X輛流量大；

7）商圈類型：社區商圈、辦公商圈、商務消費圈、行政消費圈、餐飲文化

圈為主。

B、分散型商圈的特點：

1）商圈內流動人口少；

2）商圈內腹地分散；

3）區內的建筑物普通、老舊且高度3樓以下；

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4）店鋪分散且范圍小；

5）與餐飲及日常消費有互補性的店鋪少，且規模小；

6）交通不頻繁，X輛流量少；

7）商圈類型：住、住商、住辦、辦、辦住。

店鋪基本要求及軟環境

1、XXX的本身的條件：

A、店鋪的形狀：一般形狀比較規則的店鋪會相對賣場比較好陳列布置、好

裝修。但是一些特殊的形狀的店鋪，也可以起到標新立異的效果，可以吸引追

求時髦與潮流顧客。這些就要在設計技巧上相當用心，所以在店鋪實地測量的

時候一定要表述清楚，讓我們的形象設計師為您的店鋪添加招引人氣的風采。

B、店門的大小：3米寬門為最佳，這是為了使店鋪提高顧客的接待量，XXX

最適合的店鋪為檔口門店；門店面積已15平-25平為最佳。

C、店門的電力要求：店鋪的門首先要達到15Kw的供電量；2、5寸供水管；

餐飲排煙、排水系統；。

2、店門的情形：

A、店面的朝向：選擇店鋪的朝向，主要是考慮到夏季受到烈日的直曬，冬

天會受到北風的侵襲情況。還有店鋪是否有遮陽遮雨的預制板或者平臺，也會

影響顧客的進出。所以我們認為“坐北向南為上計”，而其他取向的店鋪需要不

同的補救措施，如增加遮陽預制板，飽暖門簾，安裝空調或者地熱裝置等。

B、店鋪前面宜開闊：店鋪面前講求鋪前開闊，接納八方生氣，廣納四方來

客。所以盡量沒有象一些圍墻、電線桿、廣告牌和過大遮眼的樹木這類障礙物，

達到門面顯露、引人注目的目的。如果出現門面狹窄或者受到遮擋的情況，就

需要改善的措施，

例如：

1）努力拆掉遮擋物；

2）把店牌加大高懸；

3）通過電視、電臺、報紙、廣告牌等新聞媒體，廣泛進行介紹宣傳；4）

定時進行促銷活動，刺激顧客消費。

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C、室內空間感要好：大的店鋪、室內高度會使顧客減少進店的壓迫感。

D、注重店鋪的外觀造型：外觀形象可以樹立好的商業形象，這方面我們的

形象設計師一定會給您帶來滿意的設計方案。

3、商場美食城位置的選擇：商場的區域

A、區域：美食城的中高檔消費區。

B、通道：與電梯相關的主通道和輔通道。在主通道上可以看到的XXX的背

景墻或燈箱。

C、臨近無低檔品牌，且餐飲消費氛圍較好。

D、中島柱子位置很重要。

4、周圍環境的考察：

A、考察周圍的設施：好的店鋪會把外觀造型與優美的自然景致諧調地融為

一體。

B、店鋪外的講究：

1）正對著煙囪；

2）避免店鋪正對玻璃幕墻；

3）避免正對門和大窗；

4）門口離變壓器、高壓設施要遠一些；

5）殯儀館、廁所、垃圾站不要太近；

6）門前不要有明顯的垃圾障礙物；

7）門前的樹忌高大到遮擋招牌。

門店勘察評估調查及評估調查表

評估結果

評估項目評估標準備注

第一次第二次第三次

主干道（3分）

次干道（2分）

道路狀況

支道（1分）

（9分）

有隔離帶（1分）

無隔離帶（3分）

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三X道以上（3分）

兩X道（2分）

單X道和單行道（1分）

商業區（3分）

住宅區（3分）

辦公區（3分）

工業區（3分）

形成期（1分）

商圈屬性

初成長期（1分）

（18分）

成長期（2分）

強化期（3分）

多元期（4分）

擴展期（5分）

終極商圈（6分）

無（0分）

臨街停X（1分）

20-100（2分）

停X位狀況（7

100-500（3分）

分）

500-1000（4分）

1000-3000（5分）

3000以上（7分）

上下水（2分）

排煙系統（2分）

電力要求（3分）

房屋結構一卷閘門（07分）

（20分）消防栓（0-2分）

洗手間（07分）

有廣告位（2分）

無廣告位（0分）

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門頭能見度（0-7分）

能見度15米（2分）

能見度15-50米（4分）

能見度50以上（7分）

評估結果備注

評估項目評估標準

第一次第二次第三次

形狀規則（2分）

形狀有特色（3分）

規則狹小（1分）

不規則（1分）

層高3米內（2分）

層高3-5米（3分）

房屋結構二

層高5米以上（2分）

（10分）

門寬低于1米（0分）

門寬17、5米（1分）

門寬1、5-2米（2分）

門寬2-3米（3分）

門寬3米以上（4分）

無門（3分/4分）

按觀察半小時預估

1500人以上（6分）

12007500人（5分）

客流情況1000-1200人（4分）

（6分）500T000人（3分）

200-500人（2分）

50-200人（1分）

50人以下（0分）

競爭情況20家以上（1分）

（5分）15-10家（2分）

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5-15家（3分）

1-5家（4分）

無（5分）

占比80%以上（6分）

消費人群占比50%-80%（4分）

（6分）占比30-50%（2分）

占比30%以下（0分）

無電費（6分）

電費情況

低于1元（4分）

（6分）

高于1元（1分）

由房東承擔（2分）

水電設施維

共同承擔（1分）

護（2分）

我方承擔（0分）

5分鐘以內（7分）

5-10分鐘（5分）

核心商圈距

10-20分鐘（3分）

離（7分）

20分鐘以上（1分）

無核心商圈（0-7分）

租賃情況評分：（14分）

先前從事行業：租期：租金：

服務租賃押金：兔租期：遞增：

其他房租費用：_______________________________________________________

周邊商圈概況評分：（10分）

左:_________________________________________________________________

右：_________________________________________________________________

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店鋪綜合評分標準總分120分制

綜合平均分值90-10589-7574-5555-5049以下

非常好適合可行可嘗試不考慮

非常好適合可行可嘗試不考慮

非常好適合可行可嘗試不考慮

意向店鋪基本情況描述

1、城市總體經濟發展水平：口高口中□低

2、城市人口狀況：市轄區人口萬，年齡分布16-24歲占%,25

—50歲占%,男女人口大致比例：:o

3、城市購物場所分析：城市中最高檔的購物場所是地理

位置市中心最吸引消費者的購物場所是

4、店鋪相關狀況

1）房屋情況：A臨時建筑B正式建筑C平房D樓房E商用房F商住兩用房

2）使用面積m2,房高m,門寬m,租金元/年付款方

式_____________________

3）廚房下水道、煤氣管道、排污管道情況（見圖紙）

4）電力狀況：配電額度：Maxkw現有電壓：A220VB380V

管道煤氣（m）:m

5）店面經營成本：

①物業租金元/年；付款方式

②電費元/度、水費元/噸、煤氣元

③營業稅,其他稅費

④當地店員平均工資元/月

⑤其他特殊費用：___________________________________________

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門店投資預算

半小時計算人流量：1、2、3、

平均每日人流量：1、2、3、

主要消費人群參考占比:

商圈類型500米居民比例主要消費人群比例目標消費比例

交通樞紐10%80%15%

居民區85%40%15%

商務辦公區15%75%28%

商超內40%80%35%

商超外40%30%20%

學校內80%95%60%

學校外80%80%55%

工廠80%70%40%

主要消費人群比例：目標消費人群比例：

主要消費人群總數：目標消費人群總數：

人均單價：每日平均消費：

注：預估營業額=購買率*人流量*客單價

購買率=主要消費人群比例*目標消費人群比例*人流量

成本的計算首先要了解的門店每日的支出數據，主要涉及的內容有：房租、

裝修費用、人工工資、原材料費用、水電費和其他必要支出。房租在計算過程

中不包含轉讓費在內；裝修費用以3年時間為單位進行計算每日費用；人工工

資正常以加盟商可接受最高工資為基準；水電費用正常情況下為50元/天，其

他必要支出在計算在內。上海以外地區XXX毛利率為50%上海門店毛利率為55%o

門店保本的營業額=固定支出成本/毛利率

評估店面標準：

保本營業額<<預估營業額*95%可行保本營業額《預估營業額*75%適合保本

營業額=預估營業額*100%可嘗試保本營業額》預估營業額*100%不可行

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門店裝修和裝修相關說明

裝修方案的制定及服務說明

XXX品牌需要一個高度統一的品牌形象，XXX公司對門店視覺系統，裝修系

統進行了高度的統一，由公司提供統一的門店裝修方案及施工方案、及陳列方

案。并由市場督導人員，按照門店籌備的進度，及時有效的提供給合作商。

1、門店選址核查通過后，合作商配合提供門店平面效果圖、門店實景圖片

及設計用相關參數，XXX市場督導負責協助展開相關門店視覺效果圖的設計：

A、相關建筑的平面圖，及建筑參數；

B、店內細節圖片，水，電，消防，洗手間，樓梯，上下水管等細節；

C、店面門頭效果、包含大門、卷閘、櫥窗等；

D、店面招牌、店面招牌廣告位；

E、街景圖片或賣場（商場）周邊圖片；

G、賣場左右店面形象圖片；

H、店面對應人行道圖片；

2、XXX市場督導人員，必須在設計工作展開之前雙方對門店風格達成共識

后，才能展開相關設計工作；

A、設計人員根據市場督導提供的相關素材與參數，進行初步門店平面設計，

5個工作日內交付；

B、確定平面方案后的將繼續進行門店整體效果方案和施工方案等效果圖通

過后5個工作日內交付；

C、雙方審核通過后，根據客戶實際情況確定裝修風格，展開相關施工方案

的制定。

D、整體施工方案通過后才可以展開相關的施工，否則相關損失或影響進度，

XXX公司不承擔任何責任；

E、為控制施工成本，原則上XXX公司只負責設計相關的工作，不參與具體

的施工，相關施工由合作商聘請當地的裝修公司，按照施工標準組織施工，市

場督導監督輔導執行；

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注：在裝修過程中會使用到門店相關的VI文件，這些文件您可以直接從百

度云直接下載使用或者直接聯系您門店直接對接人獲得相關文件。百度云賑號

請聯系您門店專職營運督導。

在門店裝修時您可以安排3-5日時間到總部參加門店開業前期營運、技術

培訓，為您節約寶貴的開業時間。

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裝修指導

全國統一裝修標準與形象

9nr檔口店

20nr臨街堂食店

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25rrf商場店

48rrf堂食店

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140m‘堂食店

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加盟施工驗收標準

一、裝修部件之一門頭

標準：

1、產品尺寸：根據實際設計稿定制；整體采用亞克力圍邊，整體亞克力吸

塑面板，單面發光；門頭招牌字采用雕刻亞克力面板吸塑工藝，直接貼亞克力

底板上，為整體的燈箱又加一層立體感；內置日光燈源，視線明亮，夜晚廣告

效果更佳。

2、官方網址、加盟電話、全國連鎖均為8cm高3mm厚白色亞克力字。

3、背景底板內裝60瓦節能燈管，天黑能見度不低于15米遠；背景底板上

的所有圖案用與字體天黑能見度不低于5米遠。

4、整個門頭施工后驗收標準，以天黑后圖案用與字體能見度不低于10米

遠為佳。（LOGO、刻字裝耐用氤氣燈、背景底板一周安裝耐用氮氣燈為最佳選擇）

5、驗收關鍵指標：光線能見度、門頭材料、防水防風措施、穩固程度。

二、裝修部件之一黃色亞克力燈帶

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標準：

紅色線框為黃色亞克力燈帶，燈帶是否突出（需要），應該根據店鋪的實際

情況擇優選擇，燈帶有兩個作用，一者起到美化協調裝飾作用，二者起到安裝

打光燈得作用，一般為黃色色亞克力材料，驗收以美觀、協調、穩定為主。

三、裝修部件之一價目表燈箱

動金牌動力￥13/23吃脆皮章魚丸￥6，"開心雞米花￥10，"

￥18咔啦雞翅￥12/對臺灣鹽穌雞*10.。。

力動力特大￥12大2呢轟炸大骯魚

雞一品雞排￥口/1眺.吃系列咔哧脆雞皮新品的_-

歌樂山辣子雞￥10嚴香辣魚排￥8*海蠟腿沙＞

W麥香雞排￥7/120g'

香酥雞腿菇￥8」。甘梅地瓜條結：蠹遨少。

爆漿雞排￥16,黃金手指魚￥10平玉米甜心￥8,4杳解耐

標準：

1、價目表燈箱分為雞排燈箱、飲品燈箱、圓形燈箱三類。

2、黑色鋁合金50*60燈箱（常規尺寸外還可按客戶要求改變，或者根據店

內產品調整）

3、驗收標準為，框架結構必須結實耐用；燈光效果以貼廣告材料后，圖案

用與字體天黑能見度不低于5米遠為最佳；燈箱高度、寬度基本一致。

四、裝修部件之一圓燈箱（側面懸掛）

圓燈箱

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1、圓形奶茶廣告燈箱以黃色為主、內裝節能打光燈，鋁合金包邊，外罩亞

克力寫真廣告（必須防水），驗收標準圖案用與字體天黑能見度不低于5米遠為

最佳，且防水、防電、防漏，固定穩固。

2、驗收關鍵指標：光線能見度、穩固美觀程度。

五、裝修部件之一收銀臺

前開啟超薄燈箱

SINCE2008

POWERCHICKEN

標準

1、超薄燈箱材質為前開啟黑色鋁合金，懸掛位置位于吧臺下端，燈箱畫面

可以隨意更換。

2、吧身為黃色鋁塑板（與門頭材質一致）

3、黑色部門為黑色亞克力，厚度為5mm

4、燈箱尺寸按照設計收銀臺尺寸為準

六、裝修部件之一收銀臺展示廣告區

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1、收銀臺擋板為Kt板或者亞克力

香嫩群酬脆?大滿足

BIBBERTHANBIGGER

一同居H

oin^A

si福共用

EH

2、亞克力臺牌，新品活動宣傳尺寸分別為10*15、A4

3、A3點餐單普通銅板紙9或者硬膠套）

正面背面

FROMTAIWANR?/II?WK-

POWERCHICKEN

H/W/B/B/N

茶飲系列

珍珠納茶"阿。JfiG茶洛神之戀

如?內茶-玄燒怖

《果之戀

香黑牛的

5味??**金恬濘■汁

木瓜牛冊

e果的藻4??*弊式橘子茶

垓紫米財

布丁娜

雪燒.株穌?電氣和飲

■爆量如

t??a趣野廈的茶

恃調道副㈣有阿上也扣條OSp

芒果泳涉

郵香加茶草藥冰沙

玉米魴茶阿薩加野覦味

31多冰沙

紅安80茶紅豆米涉

驗收關鍵指標：美觀、不可直接采用紙張懸掛。

七、裝修部件之一音響設施、客戶留言板設施

1、店鋪裝修時，在最佳位置留好音響安裝或者懸掛空間，用以后期店鋪的

對外音效宣傳。

2、音響設施在店鋪開業前必須安裝、調試完畢，要求音響工作時周圍50

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米具有影響力。

3、客戶留言板設施用以客戶在本店內采購完產品之后的留言板，用以增加

顧客與店鋪間的情切感；總公司加盟指示設施與留言板配合使用，客戶留言的

同時，可以閱讀公司的產品特色、加盟信息、業務方式。

驗收標準：

4、以上設備必須在店鋪開業前安裝完畢，廣告張貼完畢，材料有工程部統

一制作0

八、XXX形象墻

1、木紋防火板400*600

2、粘貼KT板形象展示畫

3、根據店面設計尺寸制作

驗收標準：

不可隨意調動尺寸

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九、裝修部件之一水、電路、操作間、防風設施、防暑設施、防電設施

1、店鋪安裝完畢后水路必須安裝完畢，水龍頭、水管做到防漏和備用，根

據操作臺、奶茶吧臺的位置，留好備用軟水管（結龍頭）。

2、在確保電表正常工作的前提下，店鋪裝修完畢后安裝好一切電器所需的

插座、開關，并能確保其正確地、統一地位店鋪工作，插座包括冰柜、操作臺、

制冷設備、一切燈箱、音控設備5大類；開關包括門頭、門柱、室內、室外照

明設施等4大類開關。

3、操作間安裝下水通路，留好冰柜、操作臺位置、后臺工具、雜物的儲存

間，加盟商可與工程部經理協商設計后臺操作間得布置，勿必做到整潔、防火；

驗收標準為：結實承壓力強，且易移動，操作臺上方安裝排氣設備。

4、如果門面的朝向有晨曬和夕曬，陽光直接照射在保鮮柜之上，勿必做好

防曬設施。

5、做好排煙設備

十、裝修部件之一燈光設施

1、燈光設施驗收標準：店內吊燈密度高，室外燈光明顯，天黑能見度高，

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以明顯，響亮、燈光反差大為最后驗收交工標準。

2、燈光采用1、2米ledT5日光燈光

3、安裝間隔1米

十一、裝修部件之一所需設備

MB9I

圖例名稱

立式作伊

H機55*60的

肝.KO)9Q00w

122?冷195

??：

80300

臥式冰柜

棘榔

1??80?60

步作臺式冰柜

展格

12040?80

tmi&電咯開水鼻

18?32甫3

臺式破*柜

R4、加43MW

奶茶也作臺

??：

180?7(M0

十二、裝修驗收概念

1、初次基本驗收合格：店鋪裝修完畢、加盟商對裝修材質確定無誤，書面

接受裝修標準、質量時為初次基本驗收合格。

2、開業前驗收合格：店鋪裝修完畢、店鋪所需的設備進駐店鋪后，一切廣

告設施張貼、懸掛完畢、水電路、照明設施、燈光設施、燈箱均能正常工作，

視為開業前驗收合格。

3、驗收不合格，公司有權利進行關門整改。

注：綜上訴述所有文件位于XXX官方115賬號“裝修指導文件”文件夾內

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進銷存管理

第一節門店報表管理

動力鴻年財務動力建車門店動力典車原物動力雞車月末動力建車月原

報表■版本月銷售份數.料入庫報表倉庫表.物料損耗流量

（精細版本）xlsx2014版.xlsxxlsx表.xlsx

.xlsx

第一份門店財務報表:

ABCDEFGH

門店現金日報表（每日下午14:00前發至運營指定郵箱或發生當日營業額至指定QQ）

版率:2012-06-。】

序號報表名稱:報表類型報表婦?人報表審核仄一報表接收入/行部門：報表反映內,

"i—現分E報表|日報|n店出納|n店辦主號|運.就|洞和佳業|現金收支情況

~~2~特味報表以手工報表方式的在當日收銀結市上報送潤和佳業運營部

月初余國________________O00______________沙冷長

業務發生日期一日余W業務發生日期業務發生日期

日余燕

8

9

10

11

14

16

16

171Q2SL

1831

66

67業務發生日期日受虧業務發生日期日盈虧|業務笈生日用日盈號|電腦聯一報表頤

6S1_________11/正「表示“

69衛E負數-示霰虧

_________12II夏

70_____2-

71

過

73

工

74

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絲

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月改虧臺計

口

780.00

79

德?數量

S0

81上旬

82

83中旬

84

85

下旬

86

上方圖片為財務報表首頁。

A區域為每月中每日門店所發生流水賬目總和。

B區域為門店每日盈虧明細統計區域。

第26頁共88頁

C區域為門店統計每旬招牌產品銷售總和。

左側為財務報表內

頁

D區域為昨日門店賬

戶總金額，1號需要手動

輸入上月門店結存。

E區域為當日票據明

細

。…，F區域為賣點主要營

KBa

業收入填寫區域

■海盒點:

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一、鳳公

存濟

三、作魔"奪G區域為賣點其他額

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，：.懾*外收入明細

七.一匕3UKR'

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八.h?金

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十.其他

*??：（<.代伍『4*用*'（o><Q）H區域為門店退單次

一

應付帳款日報表

竽余宣士（增a）1￡M（或少j]令HM余I數與金額明細

士

-H

HME?

I區域為賣點支出類

±l

a"單據明細

4H

I]

%J區域為門店原物料

支付明細

K區域為門店優惠券

發放使用明細

L區域為賣點現金整體盤點填寫區域

M區域為門店當日原物料供應明細

N區域為門店現金日報表表單明細

此報表為門店現金日報表最后表單的統計報表可以直接反映門店每旬和每

月現金流的周期數據，用于后期門店數據分析。

第二份門店原物料入庫表:

門店原物料日狹金

填報單位當日人座學張塾當日入庫里金額

原物料類小計

發竊料昨日,隹存今日入庫（豺寸

國住她格2J號單位黔量單價金箱教量一里價一金軟一

原物料公斤

原物料公斤

原物料公斤

從此表名稱就可以看出主要功能為統計門店原材料的入庫與出庫詳情。

次報表1號時需要門店將上月結存的數據復制到“昨日庫存”，之后每日的

入庫與出庫需要符合財務報表中的“權責發生制”的原則計入當日報表中。

科日超表（入座41科類）

制表復核

今日入庫（教金*單價=金額）今日出庫（按部門分類）（數

金額一數量二單價二金額二1號2號3號4號5號

第28頁共88頁

在每7日報表最后都會有一個門店的結存數據，這時就需要門店及時的對

門店出庫進行一次盤點來檢查數據的準確性

返回月

今E出庫（按部"1分類）（數受）今日結存

1號2號3號4號5號6號7號總數蚩額量

--

-

--

--

同樣在月底報表同樣會自動合成門店的相關數據。

主要計算的數據有門店本月的入庫總數與倉庫出庫數據。

盤存

總修坦單價金額數生?金額

-0---

—0-—-

-0---

在最后一頁表單我們要進行對門店進行一次大盤點保證出庫賬目數據與門

第29頁共88頁

第三份門店原材料損耗流量表:

動力雞車月流量表

—本旬口感的如身后本旬迸朗末a本期實:誣皿舊小非正常非正常揆掘金

序號產品名稱雙格計量單?明援際用量器髏?

I包裝份克重采購單價明釗理”貨存

1S55-"'

2_動力特大

J_■?昌鴻排

4_朝麗

5亦加

14曾/4堡縝_________________________公斤

此報表主要運用的公式原理為：

本期實際用量二期初盤存+本旬進貨-期末盤存-調撥

非正常損耗=本期實際用量-收銀銷售重量（如結果為正數則表示為損耗,

反之則為節約）

以上必要數據均可在以上報表統計頁中尋找。

收銀銷售重量需要門店結合收銀機將數據補充完整。

要完成以上報表的制作還需以下實際盤點數據。

動力雞車倉庫月末盤點表

物料名稱倉庫庫存領用庫存物料名稱倉庫庫存領用庫存

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菜UJ

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動力雞車門店月銷售份數報表

門店：月份

序號名稱銷售份數門店售價小計

10

2