北京市西城區北京市第四中學高三第五次模擬考試新高考生物試卷注意事項：1．答卷前，考生務必將自己的姓名、準考證號、考場號和座位號填寫在試題卷和答題卡上。用2B鉛筆將試卷類型（B）填涂在答題卡相應位置上。將條形碼粘貼在答題卡右上角"條形碼粘貼處"。2．作答選擇題時，選出每小題答案后，用2B鉛筆把答題卡上對應題目選項的答案信息點涂黑；如需改動，用橡皮擦干凈后，再選涂其他答案。答案不能答在試題卷上。3．非選擇題必須用黑色字跡的鋼筆或簽字筆作答，答案必須寫在答題卡各題目指定區域內相應位置上；如需改動，先劃掉原來的答案，然后再寫上新答案；不準使用鉛筆和涂改液。不按以上要求作答無效。4．考生必須保證答題卡的整潔。考試結束后，請將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．果蠅中一對同源染色體的同源區段同時缺失的個體叫作缺失純合子，只有一條發生缺失的個體叫作缺失雜合子。已知缺失雜合子可育，而缺失純合子具有致死效應。研究人員用一只棒眼雌果蠅和正常眼雄果蠅多次雜交，統計F1的性狀及比例，結果是棒眼雌果蠅︰正常眼雌果蠅︰棒眼雄果蠅=1︰1︰1。在不考慮X、Y染色體同源區段的情況下，下列有關分析錯誤的是A．親本雌果蠅發生了染色體片段缺失，且該果蠅是缺失雜合子B．正常眼是隱性性狀，且缺失發生在X染色體的特有區段上C．讓F1中雌雄果蠅自由交配，F2雄果蠅中棒眼︰正常眼=2︰1D．用光學顯微鏡觀察，能判斷F1中正常眼雌果蠅的染色體是否缺失了片段2．玉米（2N=20）是重要的糧食作物之一。已知玉米的高稈、易倒伏（D）對矮稈、抗倒伏（d）為顯性，抗病（R）對易感病（r）為顯性，控制上述兩對性狀的基因分別位于兩對同源染色體上。為獲得純合矮稈抗病玉米植株，研究人員采用了下圖所示的方法。根據材料分析，下列選項中錯誤的是（）A．若過程①的F1自交3代，產生的F4中的純合抗病植株占7/16B．過程②利用其花藥離體培育而成的幼苗能夠穩定遺傳C．可以用放射性同位素標記的抗病基因作探針以檢測③目的基因是否導入受體細胞D．利用④的方法培育“黑農5號”大豆和青霉素高產菌株的原理為基因突變3．新疆野生油菜（P1）具有低芥酸、抗病蟲等特性，為了改良甘藍型油菜（P2），研究人員將兩種植物的體細胞進行融合獲得了雜種植物F1，然后加入一對引物進行PCR鑒定，結果如下圖所示。下列敘述不正確的是（）A．用PEG可促進兩個親本的原生質體融合B．泳道M從下到上表示長短不同的DNA片段C．引物能與DNA上多個不同位點結合D．F1一2是有低芥酸、抗病蟲等特性的甘藍型油菜4．調查發現，近年來一種雪藻（單細胞綠藻）入侵了南極洲的加林茲島，導致原本白茫茫的雪地出現片片血紅。雪藻主要分布在高山雪地幾厘米深的冰層中，在冰雪融化時會大量繁殖形成雪地藻華。原本綠色的雪藻經陽光照射后，會產生類胡蘿卜素等多種紅色素，這些色素能抵御紫外線輻射、吸收微波熱量（溫暖周圍的冰雪）。下列有關分析合理的是（）A．雪藻在入侵地的種群數量呈“J”型曲線增長B．雪藻大量繁殖主要是由冰雪中N、P含量大幅度升高引發C．雪藻入侵提高了當地物種的豐富度，增強了生態系統的自我調節能力D．雪藻對低溫、高光照和強紫外線輻射等的適應是長期自然選擇的結果5．小葉錦雞兒是一種典型旱生豆科灌木，根部具有根瘤菌，對水分和養分需求大，使周圍淺根系禾草及一二年生草本植物不能適應而退出群落。以下敘述不正確的是（）A．小葉錦雞兒與根瘤菌是互利共生關系B．小葉錦雞兒灌木具有垂直和水平結構C．小葉錦雞兒在與禾草競爭中占優勢D．小葉錦雞兒導致抵抗力穩定性減弱6．顱面骨發育不全癥是由常染色體上顯性基因A控制的一種單基因遺傳病，其中基因型為AA的個體全部患?。换蛐蜑锳a的個體有90%患病，10%正常；基因型為aa的個體全部正常。下圖為某家族該病的系譜圖，其中Ⅰ1、Ⅱ1不含有致病基因。不考慮染色體變異和基因突變，下列敘述正確的是（）A．Ⅰ2和Ⅲ3患病個體的基因型相同B．Ⅱ1與Ⅱ2再生一個孩子，患該病的概率為45%C．Ⅲ6與一個表現型正常的男性婚配，后代均不會患該病D．調查顱面骨發育不全癥的發病率時應選擇患者家系進行調查7．下列關于觀察植物細胞的質壁分離及質壁分離復原實驗的敘述，正確的是（）A．成熟的植物細胞在適宜濃度的蔗糖溶液中可發生質壁分離和質壁分離的自動復原B．高倍鏡下觀察洋蔥鱗片葉外表皮細胞，可觀察到質膜及其以內部分緊貼著細胞壁C．用黑藻葉片觀察質壁分離時，細胞質中葉綠體的存在會干擾實驗現象的觀察D．用龍膽紫染色后的洋蔥根尖成熟區的細胞可用于觀察細胞質壁分離現象8．（10分）下列關于傘藻、藍藻、衣藻、黑藻的敘述正確的是（）A．都是有細胞壁結構的生物，主要成分是纖維素B．都是屬于單細胞的生物C．都能進行光合作用D．都存在核糖體，且它的形成與核仁有關二、非選擇題9．（10分）葉片保衛細胞沒有大的液泡，通過改變細胞質基質的滲透壓，控制細胞吸水和失水。當環境水分充足時，保衛細胞吸水膨脹，氣孔打開，反之關閉?？蒲腥藛T對脫落酸（ABA）調節干旱環境下擬南芥氣孔開閉的機制進行了研究，結果如下圖所示。（1）ABA是細胞之間傳遞____________的分子，可以調節氣孔開閉。（2）由圖甲結果可知，干旱處理會__________葉片細胞的滲透壓，進而促進ABA的合成和分泌，增加____________，導致氣孔關閉。恢復供水后，ABA含量下降，氣孔打開。（3）依據圖甲實驗結果推測：對氣孔調節功能喪失突變體施加一定濃度的ABA后，與對照組相比，如果實驗結果為_________________，則說明該突變體的氣孔開閉異常是ABA合成缺陷導致。（4）研究表明，細胞內外K+濃度差是影響保衛細胞吸水和失水的主要因素，保衛細胞膜上有K+內流和外流兩種通道蛋白，K+通道的開閉受鈣離子濃度的調控。研究ABA調節氣孔開閉與鈣離子濃度的關系，結果如圖乙。請結合圖甲，解釋實驗組氣孔開度明顯小于對照組的原因是什么？____________。10．（14分）下圖所示為農桿菌轉化法示意圖。據圖請回答下列問題：（1）基因工程的基本原理是____。要獲得圖中的重組質粒過程用到的3種工具的本質是____（填“都是蛋白質”或“蛋白質或核酸”或“都是核酸”）。（2）圖中外源基因的黏性末端的形成與___酶的作用有關，基因工程中所用的目的基因可以是____，也可以從____中獲得。（3）為使外源基因在此植物細胞中高效表達，需要把來自cDNA文庫的外源基因片段正確插入表達載體的____之間。（4）圖中表示基因工程最核心步驟的是____（寫數字）；在基因表達載體中，標記基因的作用是_____。11．（14分）在日益發展的果蔬飲料產業中，胡蘿卜汁受到消費者的喜愛，其生產工藝流程如圖。原料→清洗→去皮→切片→熱處理→打漿→酶處理→調配→均質脫氣→殺菌→成品回答下列問題。（1）胡蘿卜素可用于治療因缺乏維生素A引起的夜盲癥，原因是___________。（2）打漿后可用固定化果膠酶處理果汁提高澄清度，原因是___________；與直接使用酶相比，固定化酶的優點有_________（答出1點即可），固定化酶技術常用的方法有_________________。（3）技術人員研究了不同方法進行去皮和熱處理對胡蘿卜素含量的影響，結果如下表。處理方法去皮方法熱處理方法堿液去皮熱水去皮復合磷酸鹽去皮熱水檸檬酸預煮醋酸預煮抗壞血酸預煮胡蘿卜素保存率（%）1．82．93．94．54．45．73．3①為測定胡蘿卜素的含量，先采用________法提取胡蘿卜素，較適宜用來提取胡蘿卜素的溶劑是___________（填“乙醇”或“石油醚”），不選擇另一種溶劑的理由是______________。②據實驗結果，制作胡蘿卜汁過程中較宜選用的去皮和熱處理方法分別是____________________。12．下表是某微生物培養基的配方。請分析回答下列問題：編號①②③④⑤成分（NH2）2SO2KH2PO2FeSO2CaCl2H2O含量1．2g2．1g1．5g1．5g111mL（1）培養基的配方是要根據微生物的營養需求而設定的，從培養基的營養成分看，此培養基可用來培養的微生物同化作用類型是_________。利用該培養基培養微生物時，微生物所需要的碳源來自_____。為防止雜菌污染，常用____________________的方法對培養基滅菌。（2）若要觀察微生物的菌落的特點，培養基中還應添加的成分是_____。鑒定菌種時，可根據菌落的_________（至少答兩點）等方面的特征。菌落計數時，一般選取菌落數為_________之間的平板，該方法統計的菌落數量比實際活菌數目少，原因是_____________。（3）如果在上面的配方中加入一定的纖維素，就可以富集培養_________微生物，在篩選該菌種的過程中，通常用_____染色法，這種方法能夠通過顏色反應直接對該菌種進行篩選。為了長期保存該菌種，可以采用_____的方法。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、C【解析】

根據題干信息分析，缺失一對同源染色體的同源區段的個體叫作缺失純合子，不可育；只有一條發生缺失的個體叫作缺失雜合子，可育。研究人員用一只棒眼雌果蠅和正常眼雄果蠅多次雜交，后代雌性出現了兩種表現型，比例為1：1，說明棒眼對正常眼為顯性性狀，且控制該性狀的基因位于X染色體特有的片段上；而后代雄性只有棒眼一種表現型，說明母本存在缺失現象，為缺失雜合子，即有一條X染色體上控制眼色的基因所在的片段發生了缺失。【詳解】根據以上分析已知，母本發生了染色體片段缺失，且該果蠅是缺失雜合子，A正確；根據以上分析已知，棒眼是顯性性狀，正常眼是隱性性狀，控制該性狀的基因位于X染色體特有的片段上，且該片段發生了缺失，B正確；F1中雌果蠅中棒眼為雜合子，正常眼為缺失雜合子，因此其產生的棒眼基因與正常眼基因的比例為1：2，則讓F1中雌雄果蠅自由交配，F2雄果蠅中棒眼︰正常眼=1︰2，C錯誤；根據以上分析可知，F1中正常眼雌果蠅的染色體應該發生了缺失，屬于染色體結構的變異，可以在光學顯微鏡下觀察到，D正確。2、B【解析】

題圖分析：①為雜交育種，②為單倍體育種，③為基因工程育種，④為人工誘變育種。【詳解】A、若過程①的F1（Rr）自交3代產生的F4中雜合子的抗病植株Rr占（1/2）3＝1/8，則RR=rr=（1－1/8）/2=7/16，即純合抗病植株RR占7/16，A正確；B、過程②利用其花藥離體培育而成的幼苗為單倍體植株，不能穩定遺傳，B錯誤；C、檢測目的基因是否導入受體細胞還可以采用DNA分子雜交技術，即用放射性同位素標記的抗病基因（目的基因）作探針與基因組DNA雜交，C正確；D、過程④“航天育種”方法中主要的變異類型是基因突變，培養青霉素高產菌株采用誘變育種，誘變育種的原理是基因突變，D正確。故選B?！军c睛】本題以育種流程圖為載體，考查幾種育種方法，意在考查考生的識圖能力和識記能力；重點考查變異在育種上的應用，要求學生熟練掌握可遺傳變異的類型，及誘變育種、雜交育種、單倍體育種和多倍體育種的原理、方法、優缺點和典例。3、D【解析】

1、植物體細胞雜交是首先用纖維素酶和果膠酶去除細胞壁，獲得原生質體；用物理法（離心、振動、電刺激）或者化學法（聚乙二醇）誘導細胞融合，獲得融合的原生質體；原生質體再生出細胞壁，獲得雜種細胞；雜種細胞經過脫分化和再分化獲得雜種植株。2、PCR的含義是多聚酶鏈式反應。PCR技術反應的條件：穩定的緩沖溶液環境、DNA模板、合成引物、四種脫氧核甘酸、耐高溫DNA聚合酶、溫控設備。PCR反應過程是：變性→復性→延伸。【詳解】A、用化學方法PEG可促進兩個親本的原生質體融合，A正確；B、泳道M從下到上表示長短不同的DNA片段，B正確；C、引物能與DNA上多個不同位點結合，C正確；D、通過圖片中電泳結果看出，F1-1具有P1、P2的部分遺傳信息，其可能是有低芥酸、抗病蟲等特性的甘藍型油菜，D錯誤。故選D。4、D【解析】

種群的增長曲線包括J型增長和S型增長。J型：在食物（養料）和空間條件充裕、氣候適宜、沒有敵害等理想條件下，種群的增長率不變，數量會連續增長。S型：在自然界中，環境條件是有限的，因此，種群不可能按照“J”型曲線無限增長。當種群在一個有限的環境中增長時，隨著種群密度的上升，個體間由于有限的空間、食物和其他生活條件而引起的種內斗爭必將加劇，以該種群生物為食的捕食者的數量也會增加，這就會使這個種群的出生率降低，死亡率增高，從而使種群數量的增長率下降。當種群數量達到環境條件所允許的最大值時，種群數量將停止增長，有時會在K值保持相對穩定?！驹斀狻緼、種群只有在理想環境下才會出現“J”型曲線增長，雪藻在入侵地的種群數量不會呈“J”型曲線增長，A錯誤；B、雪藻大量繁殖主要是因為環境適宜，空間充足，種間斗爭較弱等因素導致，B錯誤；C、外來物種的入侵可能會嚴重影響當地的環境，使生物多樣性降低，生態系統的自我調節能力減弱，C錯誤；D、生物對環境的適應是長期自然選擇的結果，D正確。故選D。【點睛】本題以雪藻的入侵為例，考查種群數量增長曲線、生態系統的穩定性等相關知識。5、B【解析】

1、生物之間的關系包括：種內關系和種間關系。種內關系又分為種內互助和種內競爭；種間關系又有①互利共生、②寄生、③捕食、④種間競爭幾種方式。

2、生物群落的結構包括空間結構--垂直結構和水平結構?！驹斀狻緼、小葉錦雞兒與根瘤菌是互利共生關系，A正確；

B、小葉錦雞兒灌木構成一個種群，而垂直結構和水平結構屬于群落特征，B錯誤；C、通過題干信息可知，小葉錦雞兒在與禾草競爭中占優勢，C正確；D、小葉錦雞兒的出現，導致物種多樣性下降，生態系統的抵抗力穩定性減弱，D正確。故選B。6、B【解析】

該遺傳病為常染色體顯性遺傳病，其中Ⅰ1和Ⅱ1不含有致病基因即基因型均為aa，則Ⅰ2的基因型可能為AA或Aa，Ⅱ1的基因型為aa，Ⅱ2的基因型為Aa，患病的Ⅲ2和Ⅲ3的基因型為aa，Ⅲ6的基因型可能為aa或Aa。【詳解】A、由分析可知，Ⅲ3的基因型為Aa，I2的基因型可能為AA或Aa，A錯誤；B、Ⅱ1與Ⅱ2再生一個孩子，孩子的基因型為50%Aa、50%aa，而基因型為Aa的個體約有90%患病，10%表現為正常，所以孩子患病概率為50%×90%=45%，B正確；C、根據題干信息，正常個體也可能含有致病基因，并遺傳給后代，C錯誤；D、調査遺傳病的發病率時應在廣大人群中隨機抽樣調査，并確保調査對象足夠多，D錯誤。故選B。7、B【解析】

成熟的植物細胞有一大液泡，液泡中有細胞液，當細胞液的濃度小于外界溶液的濃度時，細胞液中的水分就透過原生質層進入到外界溶液中，由于原生質層比細胞壁的伸縮性大，當細胞不斷失水時，液泡逐漸縮小，原生質層就會與細胞壁逐漸分離開來，既發生了質壁分離；當細胞液的濃度大于外界溶液的濃度時，外界溶液中的水分就透過原生質層進入到細胞液中，液泡逐漸變大，整個原生質層就會慢慢地恢復成原來的狀態，既發生了質壁分離復原?！驹斀狻緼、成熟的植物細胞在適宜濃度的蔗糖溶液中可發生質壁分離，但是蔗糖分子不能進入植物細胞，因此其不能自動發生質壁分離復原，A錯誤；B、觀察洋蔥鱗片葉外表皮細胞時，可觀察到細胞中紫色的大液泡，同時還能觀察到質膜及其以內部分緊貼著細胞壁，B正確；C、用黑藻葉片觀察質壁分離時，細胞質中葉綠體的存在會使得原生質層具有一定的顏色，便于實驗現象的觀察，C錯誤；D、用龍膽紫染色后的洋蔥根尖成熟區的細胞已經死亡，不能發生質壁分離，D錯誤。故選B。8、C【解析】

藍藻屬于原核生物，衣藻、傘藻和黑藻屬于真核生物，原核細胞和真核細胞的異同：比較項目原核細胞真核細胞大小較小較大主要

區別無以核膜為界限的細

胞核，有擬核有以核膜為界限的細胞核

細胞壁有，主要成分是糖類

和蛋白質

植物細胞有，主要成分是纖維素和果膠；動物細胞無；真菌細胞有，主要成分為多糖

生物膜系統無生物膜系統有生物膜系統細胞質有核糖體，無其他細胞器有核糖體和其他細胞器

DNA存在形式擬核中：大型環狀、裸露

質粒中：小型環狀、裸露

細胞核中：和蛋白質形成染色體細胞質中：在線粒體、葉綠體中裸露存在增殖方式二分裂

無絲分裂、有絲分裂、減數分裂可遺傳變

異方式基因突變基因突變、基因重組、染色體變異【詳解】A、藍藻屬于原核生物，其細胞壁的主要成分是糖類和蛋白質；衣藻、傘藻和黑藻屬于真核生物，其細胞壁的成分纖維素和果膠，A錯誤；B、傘藻、藍藻、衣藻是單細胞生物、黑藻不是，B錯誤；C、傘藻、藍藻、衣藻、黑藻，都能進行光合作用，C正確；D、真核細胞和原核細胞都有核糖體，但是原核細胞沒有核仁，D錯誤。故選C。二、非選擇題9、信息（信號）增大氣孔阻力滲透壓相對值和氣孔阻力增加ABA促進細胞質Ca2+濃度增加，高濃度的Ca2+抑制K+內流通道蛋白打開，促進K+外流通道蛋白打開，細胞質基質內K+減少，細胞質滲透壓下降，（細胞外液滲透壓升高），細胞失水，氣孔開度減小【解析】

脫落酸是一種抑制生長的植物激素，因能促使葉子脫落而得名。可能廣泛分布于高等植物。除促使葉子脫落外尚有其他作用，如使芽進入休眠狀態、促使馬鈴薯形成塊莖等。對細胞的伸長也有抑制作用。素有“逆境激素”之稱。本題接下來的問題均是在探討擬南芥在ABA誘導的氣孔關閉信號通路中，K+濃度、Ca2+之間的關系，旨在深入了解氣孔運動機理?！驹斀狻浚?）ABA是一種植物激素，可在細胞之間傳遞信息（信號），可以調節氣孔開閉。（2）由圖甲結果可知，干旱處理細胞為減少水分散失，會增大葉片細胞的滲透壓，進而促進ABA的合成和分泌，增加氣孔阻力，導致氣孔關閉以保證水分含量；恢復供水后，ABA含量下降，氣孔打開。（3）依據圖甲實驗結果推測：對氣孔調節功能喪失突變體施加一定濃度的ABA后，如果該突變體的氣孔開閉異常是ABA合成缺陷導致，則該突變體施加一定濃度的ABA后會恢復正常，與對照組相比結果應與對照組相同，故實驗結果中該突變體的滲透壓相對值和氣孔阻力增加。（4）研究表明，細胞內外K+濃度差是影響保衛細胞吸水和失水的主要因素，保衛細胞膜上有K+內流和外流兩種通道蛋白，K+通道的開閉受鈣離子濃度的調控。研究ABA調節氣孔開閉與鈣離子濃度的關系，分析圖乙可知：請結合圖甲，解釋實驗組氣孔開度明顯小于對照組，結合圖甲分析可知，原因可能是ABA促進細胞質Ca2+濃度增加，高濃度的Ca2+抑制K+內流通道蛋白打開，促進K+外流通道蛋白打開，細胞質基質內K+減少，細胞質滲透壓下降，（細胞外液滲透壓升高），細胞失水，氣孔開度減小導致的。【點睛】此題主要考查植物激素的調節特別是脫落酸的作用，意在考查學生對基礎知識的理解掌握，從題圖中獲取信息得出結論，是解答本題的關鍵。10、基因重組蛋白質或核酸限制性核酸內切人工合成基因文庫啟動子和終止子②便于重組載體（目的基因表達載體）的鑒定和篩選【解析】

（1）獲得目的基因的方法：①從基因文庫中獲取、②利用PCR技術擴增、③人工合成（化學合成）。原核基因采取直接分離獲得，真核基因是人工合成。（2）DNA重組技術至少需要三種工具：限制性核酸內切酶（限制酶）、DNA連接酶、運載體。（3）目的基因的檢測與鑒定，常用基因探針——用放射性同位素（或熒光分子）標記的含有目的基因DNA片段。Ⅰ、分子水平上的檢測：①檢測轉基因生物染色體的DNA是否插入目的基因——DNA分子雜交技術；②檢測目的基因是否轉錄出了mRNA——分子雜交技術；③檢測目的基因是否翻譯成蛋白質——抗原—抗體雜交技術；Ⅱ、個體水平上的鑒定：抗蟲鑒定、抗病鑒定、活性鑒定等。【詳解】（1）基因工程利用的基本原理是基因重組。圖中重組質粒用到的工具包括限制性核酸內切酶、DNA連接酶和運載體質粒，前兩者本質是蛋白質，后者是核酸。（2）用同種限制性核酸內切酶切割質粒和目的基因露出相同的黏性末端。目的基因的獲取方法包括從基因文庫中獲取和PCR技術擴增。（3）基因表達載體包括啟動子、終止子、目的基因和標記基因，啟動子位于目的基因的首端，終止子位于目的基因的尾端。（4）基因工程最核心的步驟是表達載體的構建，即圖中的②。表達載體上的標記基因用于重組載體（目的基因表達載體）的鑒定和篩選?！军c睛】本題考查了基因工程的相關內容，意在考查考生理解所學知識的要點，掌握相關的操作技能，并能將這些實驗涉及的方法和技能進行綜合運用。11、β--胡蘿卜素在人體內可被氧化成兩分子的維生素A，果膠酶可使果膠分解成可溶性的半乳糖醛酸既能與反應物接觸，又能與產物分離（酶可被反復利用；提高酶的穩定性）化學結合法、物理吸附法萃取石油醚乙醇是水溶性有機溶劑，萃取過程能與水混溶而影響萃取效果復合磷酸鹽去皮和抗壞血酸預煮【解析】

1.果膠酶是分解果膠的一類酶的總稱，包括半乳糖醛酸酶、果膠分解酶、果膠酯酶等。2.果膠酶在果汁制作中的作用；①分解果膠，瓦解植物的細胞壁及胞間層；使果膠水解。為半乳糖醛酸。②提高水果的出汁率，并使果汁變得澄清。3.胡蘿卜素，從胡蘿卜中提取出的橘黃色物質包括多種結構類似物，統稱為胡蘿卜素。胡蘿卜素的化學分子式中包含多個碳碳雙鍵，根據雙鍵的數目可以將胡蘿卜素劃分為a、β、γ三類，β一胡蘿卜素是其中最主要的組成成分。一分子的β--胡蘿卜素在人或動物的小腸、肝臟等器官被氧化成兩分子的維生素A，因此，胡蘿卜素可以用來治療因缺乏維生素A而引起的各種疾病，如夜盲癥、幼兒生長發育不良、干皮癥等。【詳解】（1）胡蘿卜素中主要是β一胡蘿卜素，β一胡蘿卜素在人體內可被氧化成兩分子的維生素A，因此胡蘿卜素可用于治療因缺乏維生素A引起的夜盲癥。（2）由分析可知，果膠酶能分解果膠，瓦解植物的細胞壁及胞間層；使果膠水解為半乳糖醛酸，因此，能提高出汁率和澄清度；固定化酶既能與反應物充分接觸，而且還可以與產物分離，并且還能反復使用，固定化酶技術常用的方法有化學結合法和物理吸