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文檔簡介

1310本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規則》的規定數字鄉村果蔬類農產品產地冷藏設施管理規范GB14881食品安全國家標準食品生產通用GB/T29372食用農產品保鮮貯藏管理GB/T36088冷鏈物流信息管理GB/T36092信息技術備份存儲備份技術3.1農產品產地冷藏設施是指設置在農產品種植基地或附近的設施，用于在農產品采摘后快速降溫和保鮮的設備和環境，包括貯藏庫、通風庫、高溫冷藏3.2貯藏窖是指通過簡單通風設備來調解和控制溫濕度的貯藏設施，其室內地平面低于室外地平面的3.33.4高溫冷藏庫（簡稱高溫庫）是指采用人工制冷降溫，工況溫度介于-2℃-16℃之間，并具有保溫、貯藏功能的倉儲建筑群，包括貯藏間、制冷機房和變配電間等3.53.63.74設施建設4.2設施選址要求庫出入口位置及裝卸場地尺寸，并避開有害物質4.3設施結構4,4設施照明高溫冷藏庫、預冷庫、氣調庫的均布荷載標準不宜低于15kN/m2。4,6冷庫規格4.7施工建設4.8信息系統要求4.8.1應配備與預冷、貯藏、運輸、追溯、召回支持等環節相配套的信息管理系統，所建立的信息系4.8.3冷藏設施宜通過網絡實現省內農產品產地冷藏設施電子化管理，通過對信息采集系統的功能進行擴充，實現一體化管理、降低管理成本，提高冷藏設施信息化、自動化5.1.1直接接觸農產品的從業人員應持有有效的健康證明。5.1.2宜選用合適的采收、搬運工具進行作業，并選用可折疊、能循環利用的周轉箱裝載，防止機械5.1.4農產品出入庫時，要有專人開關，庫門要開啟靈活、關閉嚴密、防止跑冷，無進出貨時，庫門5.3.1應嚴格落實相關公共安全主體責任，建立治安、消防、衛生、防災等公共安全管理制度，配備5.3.2產地冷藏設施應定期檢查建筑、線路、設備等，消防設施還應由具備相應資質的機構進行維修5.3.4應建立完善的應急處理預案，并開展相應的應急處置演練。5.3.5冷藏設施應張貼相應安全操作規范；特定區域應設立安全標識，其安全色應符合GB285.4信息系統管理5.4.3冷藏設施宜設有視頻監控設施，并安排專人負責監控系統日常管理和維護。視頻資料應保存35.4.4應根據實際業務需求和使用情況，確定數字信息系統相應數據的備份策略和備份周期，并定期果蔬貯藏前1個月要徹底清不得影響庫內氣流和貨物大多數常見農產品注重保溫涂層和保溫板的優點：使用范圍廣、貯藏果蔬產品周轉量除冷敏類農產品外的其它多數農果蔬采收后宜在8小時內進庫內果蔬溫度降至預冷終優點：

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