超市運營方案目標定位1.屬性定位：綜合性超市2.特色風格：優質服務，提供送貨上門業務3.價值定位：快捷便利、品種齊全、價格合理市場分析1.地理條件：我們的超市位于較為偏遠的荒蕪地區，東到村，西到收費路口，南到外環，北到開發區政府均無綜合型超市，而且周圍缺少糧油、食品、菜市場。2.人口條件：創業公寓目前已有300人左右居住，居住員工性別以男性為主，年齡段主要為青年人。預計后續居住人口繼續增加，公寓人員最高能居住1800人。周邊各個企業員工人數高達3000人。周邊人員大部分為企業一線員工，所以崗位加班情況多、工作較累、工資不高，相應的消費能力比較低。其消費類型以煙酒、食品、日用品為主。3.時間分析：周邊員工的工作時間基本上是三班倒，消費高峰時間段為早晨7：00-9:00，傍晚17:00-21:00，超市營業時間可以據此進行靈活調整。4.競爭分析：創業公寓目前已有租戶在宿舍內開辦小賣部，經調查，小賣部劣勢在于各類生活物品定價均比正常價格高，產品質量無法保證；優勢在于商品品種齊全，購物方便，而且小賣部成本低廉，利潤很高，已形成壟斷局面。5.市場定位：我們即將投資的超市，主要為方便創業公寓的職工而開設的一種小型超市，是大型綜合購物中心的商圈市場邊緣的零售業態。以經營日用快速消費品為主的一種零售業態，為本公寓職工提供一個方便、快捷的購物環境，以此來贏得消費者。主要經營快速消費食品、日用品、水果等商品。自營方式貨源進場銷售依據商品類別，加價5%-50%左右毛利點。專柜出租如：熟食、水果等易壞類商品專柜出租，扣租金。針對于日常的物品，保質期較長的物品，我們采用自營的方式，以批發購銷或代銷的方式選擇供應商，合理的計劃和規劃出產品的庫存，保證好與供貨商之前的資金對接，避免商品長期占壓資金。針對于不易保存，快速消費的物品，我們可以考慮采用柜臺招租，在室內提供部分面積出租，雙方達成共識，可采用入我們賬戶，按照提成比例收取，或固定的租金收取兩種方式，與對方進行談判，進行攤位招租。四、經營商品經營商品熟食面包冷藏零食熱飲煙酒飲料果蔬日用百貨化妝品文具其他超市的商品結構：食品60%，果蔬5%，日用百貨15%，化妝品10%，文具2%，其他8%。進貨渠道：（1）市場批發------選擇與保證質量，供貨穩定的商家合作（2）廠家定制------與面包店和水果店簽訂定期配送的合同（3）網購------選擇物美價廉的進口食品,確定可以長期穩定合作的網店,確保供貨需求,保證食品質量（京東超市專例）。五、人事架構店內負責人1人兼清查主管負責定期清點盤點庫存和查看監控收銀員2人兼理貨員負責收銀和查看貨物及時補貨實行倒班制秩序員1人負責人員流動量大時維護超市內安全秩序財務部1人負責定期對賬，避免出現財務疏漏。總計工作人員：6人。六、投資計劃固定設施設施名稱參數單價（新）單位個數總價二手市場單價參數總價出入口報警器152*3.6*401700組23400監控攝像頭前后雙攝200臺51000總價4400經營設備設施名稱參數單價/元單位個數總價二手市場/元總價收銀系統包含掃碼槍、打票機、熱敏機，云平臺1500套23000收銀臺14*1m轉角型主臺＋副臺800組21600煙草柜600mm*90mm*800m200組1200雙面商品架5層120*80*165390組135070單面商品架5層120*40*225300組164800促銷貨架113*70*80200組4800水果貨架3層7筐120*60*1551402組280飲料冷藏柜（雙開）1120*445*12752800臺1280011001100雪糕冷柜（雙拉門）1500mm*600mm*900mm1700臺11700500500門口儲物柜（24門）270mm*300mm*460mm2600臺12600驗鈔機得力語音播報400臺1400電子秤帶打印小票1100臺11100購物籃加超市名字logo25個30750總價251003.可變支出類型項目數量價格月支出（單位：元）年支出（單位：元）人力成本收銀員2人2500元/人500060000秩序維護人員1人2500元/人250030000其他房租130平方米30元/平方米390046800水費25立方米4元/立方米1001200電費1000度1元/度100012000維修費2次不固定5006000合計130001560004.首年運營成本總預算固定資產投入：30000元裝修裝飾費用：5000元衛生清潔費：1000元工資費用：90000元房租水電費：60000元維修等雜費：6000元共計192000元5.首年收入總預算預計收入：公寓+周圍村民+流動人員預計400人每日流動接待80人，每人消費10元，每月收入80*10*30=24000元每人消費20元則每月收入80*20*30=48000元假設毛利率為30%：（1）人均消費10元時，每月（24000*0.3）-13000=7200-13000=-5800人均消費20元時，每月(48000*0.3）-13000=14400-13000=1400投入資產36000元，月收入1400元，2年左右可回本。不加廣告費等其他費用七、管理方案1、交賬：（1）銷售人員需前期準備所用零錢。（2）清點出售商品數量及收入是否一致。（3）盤點當期上架商品的剩余數量=當期上架商品數量-已出售商品數量。（4）賬實、賬賬相符后即可將收款，盤點數量進行交接。2、會計：（1）進貨、收貨――當所購商品抵達時必須嚴格檢查貨物的生產日期，盤點收到的貨物品種、數量與訂貨單是否一致，盤點無誤后登記入賬，做商品入庫登記表(標明商品名稱，進貨數量，進貨金額，入庫時間等基本信息)。（2）根據收貨情況擺放上架商品，登記上架商品的名稱，數量，上架金額。（3）標明每種商品的銷售價格，為簡化售后工作量，需要盤點清楚售前和售后上架商品、數量，相減可得銷售量和銷售金額，清查對賬。（4）若對賬無誤，需登記銷售明細表(標明銷售貨物的名稱，數量，銷售金額)。（5）制作商品進銷存表格，使之顯示入庫，上架，銷售，庫存的數量及金額，并制作商品上限、下限預警量。（6）月底統計銷售情況，計算當月銷售額。通過統計，確定銷量情況，為下次訂貨做充分準備。八、衛生管理1、必須保證出售商品的超市內環境衛生干凈整潔。2、每日下班后整理貨架，同時貨架需擦拭干凈。3、最后打掃衛生，拖地鎖門離開。九、布局效果1.方案一2.方案二：十、供貨商價格表商品名稱單位規格型號批發價零售價利潤包9瓶560ml15元--16元25元--27元10-11包9瓶500ml14元--15元23元--25元9-10箱12瓶550ml專賣27元--28元48元--55元21-27箱12瓶600ml45元96元51罐12罐330ml19元24元5瓶24瓶500ml50元60元--72元10-12瓶24瓶500ml23元48元25瓶24瓶500ml10元24元14瓶24瓶500ml8元24元16箱10瓶500ml77元100元23箱9瓶500ml75元135元60瓶40瓶200ml130元200元70箱12桶40元48元--60元8-20箱24包31元60元29包10根10元17元7提6包25元36元11十一、供應商貨源及電話十二、自營建議設定商店內部結構，注意了解顧客的消費心理，找準固定用品定位，對于常規商品不能缺貨，對于其他物品，適當進貨，不可大量囤貨，前期投入切勿過大。考慮季節原因，現在已經為春天，馬上面臨夏季，溫度上升，食物的保質期不客觀，若室內一直有空調處于低溫中，食品儲藏期可能會長，若不考慮空調，中央空調現在效益還不可觀，需要提前想好應對措施。站在客人的角度詳細的合理布局，劃分商店內部的冷性、中性、熱性區域，將熱門商品，利益高的商品擺在前后門口顯眼位置，還要注意商品之間的關聯搭配，比如泡面和火腿不能相隔很遠注意商品的日期，進貨日期，提前與供貨商談好進貨的要求，日期較為晚的貨物如出現過期等問題如何解決，保證人員的飲食健康問題，避免后患。現在已經又小賣部在經營中，應在超市準備前期，考察一下什么是人群主要需要的物品，什么東西屬于暢銷物品，多提供促銷活動，前期拉攏人群，打出知名度，才能贏得先機。因現目前周邊人群并不密集，流動人群也相隔較遠，主要人群還是集中在居住的住戶中，所以要了解人員的消費心理以及主要經營物品，打出價格優勢，創造可觀利潤。7.現在我們超市主要靠服務來吸引人群，超市采用可以送貨上門的方式，金額達到一定的數額時可以在線下單送貨上門。8.利用超市門頭進行快遞代收業務，發件、取件收取一定的費用。9.不定期組織店內團購、滿減、限時秒殺等優惠活動。10.在目前公寓尚未完善充電樁項目之前可以考慮與電動車充電站合作，在門頭處設立電動車充電站。十三、自營式連鎖超市、本土連鎖超市、加盟超市的優劣勢分析1、加盟連鎖超市優勢：有品牌信任優勢，廣告和營銷成本低，但越知名的品牌加盟費用越高，根據超市排行榜第一名和第十名的加盟費相差接近15萬元，預期回收遠遠拉長。公司統一管理，經營規范。能及時得到總部和加盟者圈內的經營和業內信息，如哪些產品好賣，哪些地方騙子多，哪些地方有假幣，能夠幫助加盟商提高經營能力和避免風險。劣勢：投資大，資金回收預期被遠遠拉長。缺乏個性，不利于后期發展。經營模式固化，公司為方便管理，設立統一的分店管理制度，不能因地制宜，缺乏靈活性，根據加盟排行榜前十名連鎖超市分析，所出具的加盟服務基本一樣，基本為互相復制模式，缺乏創新，以河南本土品牌胖東來為例，加盟超市之所以在區域市場處于劣勢，核心原因為胖東來可以適時調整經營策略，單個店鋪單個經營模式，因地制宜。本土連鎖超市經過對當地各本土知名超市考察訪問，與品牌超市對比得出以下結論：因地制宜，管理靈活，因創立者為當地商家，對當地人的衣食住行和喜好的了解遠遠高于品牌超市，更好的適應當地市場發展，提供更好的服務。知名度較品牌連鎖超市較低，區域限制大。區域資源利用率大，但外部資源獲得少于品牌超市。合作方式及加盟方式靈活多樣化，但垂直管理體系各個環節未完善，門檻低。經探訪，因多數本土牌子為私營制，為了節約管理成本，對分店管理輸出相對于品牌超市偏低。以張店區歐客連鎖超市為例，雖然加盟費2萬元，費用不高，但經營及配貨均為個體經營者監管，公司只提供商標品牌使用權，不利于品牌維護，如有突發狀況，極大可能在區域性出現品牌影響力受挫，出現不可控的影響。自營品牌超市結合品牌連鎖超市及本土連鎖超市優缺點，我們可以取之精華，去其糟粕。結合兩種經營模式，既要依托國有公司管控資源做好超市垂直管理體系，更會依照當地人的喜好習慣，隨時調整經營策略。以下為自營超市優劣分析：優勢：（一）垂直管理，監管及時。超市開設與物業公司同屬公寓內，可以更好的起到時時監管，多種形式的經營策略，公寓后期為統一管理實行一卡通模式，充卡辦卡消費等等全部在平臺內實現，公寓經濟行為多樣化，客戶在超市使用一卡通更能增加歸屬感。（二）因地制宜，適時調整。公司開辦一年，所屬員工均常駐公寓一年，對公寓住戶行為、習慣等等了解更優于外來客商，更好的抓住客戶群體的消費習慣，及時提供公寓客戶群體所需產品。（三）保證商品質量。經商，商品是第一位的，商品的質量是企業的生命。自營管理是負責管理人員親自交涉進貨，在進貨過程中直接檢驗商品質量，對于劣質商品嚴禁入店。（四）靈活掌握庫存，并能保證賣場商品豐滿。庫存決定利潤，靈活掌握庫存，實施多品種少數量、快進快消的戰略，加快資金周轉。同時，賣場必須商品品類豐富，讓顧客有可選性。（五）經營自主權大。銷售第一，利潤第二，有銷售才有利潤。根據同季節、市場、消費群體，隨時調整進銷狀態，如：商品變價，特賣會等促銷活動。（六）售后服務政策寬。退換貨服務是對我們工作失誤的補救，把最大的利益讓渡給顧客，才會給商場迎來更多顧客，口碑有了，客流量自會加大。（七）在市場上選擇權大。因為是我們專業超市負責人去市場進貨，打破了供應商隨便發貨的規律。商品好我們就進，不好就不進。在銷售方面，我們可以選擇送貨到各縣鄉的集市上去，給消費者更大的利益，同時也宣傳了企業。綜上所述，自營管理的優點為：利潤高；便于管理；培養人脈；引領市場；方便售后。劣勢：

占用資金大；占用人力多。如何解決這兩大缺點1、采取延付的方式，從供應商處爭取最大的優惠政策。2、勤進快銷，多品種少數量，加快周轉速度，縮短周轉周期。3、多種銷售方式。如：送貨上門，批發兼零售。4、多聘用有經驗人員，精簡柜組編制。我們的自營理念和愿景：我們的理念是服務，周到的服務，全面的服務，貼心的服務，從最大程度上考慮消費者的心理，不斷更改經營模式，完善商品種類，，在保證基本商品的同時，不斷增添新的商品，形成創新式營業。我們將會打造自己的超市工作團隊，通過不斷地積累和成長，形成自己的品牌連鎖。將通過良好的口碑和實力打造自己的品牌，通過良