勞技食品安全

——C一2

B1組蘇媛媛指導(dǎo)老師：鄭英B1組課題組組長：蘇媛媛課題組成員：林雅欣李美瑩唐曉劍陳梓良B2組課題組組長：余術(shù)偉課題組成員：楊紅葉楊文超謝煒凌研究背景“民以食為天，食以安為先”。食品安全直接關(guān)系到人民群眾的切身利益，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展和社會穩(wěn)定，因此飲食安全責(zé)任重于泰山，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，社會的進(jìn)步，人民不用再為溫飽問題而擔(dān)憂，但食品安全問題卻愈顯突出。從蘇丹紅一號，紅星雞蛋，到三鹿奶粉事件到2011年的牛肉膏等許多新食品問題，還有各種添加劑層出不窮，中央紀(jì)委第五次全會提出，要以解決群眾反映的突出問題為重點(diǎn)，堅(jiān)決杜絕損害群眾利益的不法行為。目前食品安全問題已成為人民群眾關(guān)注的社會熱點(diǎn)問題之一。目的與意義我?們?不?能?眼?見?食?品?安?全?問?題?日?益?惡?化?下?去?,?作?為?新?時?代?的?中?學(xué)?生?,?我?們?要?行?動?起?來?。?我?們?想?通?過?調(diào)?查?,?真?正?了?解?我?們?身?邊?食?品?安?全?問?題?的?產(chǎn)?生?根?源?及?狀?況?,?并?提?出?科?學(xué)?的?解?決?方?案?。???目標(biāo)與內(nèi)容1、了解食品存在的安全隱患及其危害2、什么樣的食品才是安全的訪談問：目前我國食品安全面臨的挑戰(zhàn)和存在的問題主要有哪些？

答：例如：食品制造過程中使用劣質(zhì)原料，添加有毒物質(zhì)的情況仍然難以杜絕；

超量使用食品添加劑，濫用非食品加工用化學(xué)添加劑，加工食品過程中使用劣質(zhì)原料；

農(nóng)產(chǎn)品、禽類產(chǎn)品的安全狀況；

抗生素、激素和其他有害物質(zhì)殘留于禽、畜、水產(chǎn)品體內(nèi)等問題。調(diào)查問卷答：例如：市場終端的常規(guī)抽查；

接受群眾舉報(bào)采取的措施；

是否制定了各項(xiàng)問責(zé)制度；

對源頭部門的監(jiān)察等。問：政府對食品安全問題的重視程度和采取的措施？

食品安全事件2011年3月15日，據(jù)央視報(bào)道《每周質(zhì)量報(bào)告》的3?15節(jié)目《“健美豬”真相》報(bào)道，河南孟州等地養(yǎng)豬場采用違禁動物藥品“瘦肉精”飼養(yǎng)，有毒豬肉部分流向河南雙匯集團(tuán)下屬分公司濟(jì)源雙匯食品有限公司。“十八道檢驗(yàn)、十八個放心”的字樣隨處可見，但卻不包括“瘦肉精”檢測。“瘦肉精”屬于腎上腺類神經(jīng)興奮劑“瘦肉精”肉可致人患瘤。（“瘦肉精”事件）食品安全事件2011年4月17日，沈陽警方端掉一黑豆芽加工點(diǎn)，經(jīng)檢驗(yàn)，該加工點(diǎn)在生產(chǎn)豆芽過程中添加了4種以上違法添加劑。老板稱這種豆芽“旺季每天可售出2000斤”。此外，在該黑加工點(diǎn)內(nèi)，警方還發(fā)現(xiàn)尿素、恩諾沙星、6-芐氨基腺嘌呤、無根劑等違法添加劑。權(quán)威部門對豆芽菜進(jìn)行檢驗(yàn)證實(shí)，其中尿素用量超標(biāo)27倍。毒豆芽是一種對人體有害的豆芽，它外表看似新鮮，但是至少含4種違法添加劑，尿素超標(biāo)27倍。（沈陽“毒豆芽”）世界衛(wèi)生組織提出食品安全十原則

1、選擇經(jīng)過安全處理的食品；

2、烹調(diào)食品要徹底加熱；

3、做好的熟食要立即食用；

4、注意熟食品的貯存；

5、經(jīng)貯存的熟食品，食前一定要徹底加熱；

6、防止生食品污染熟食品；7、反復(fù)洗手；

8、注意保持廚房、用具表面的清潔；

9、防止昆蟲、鼠類和其它動物污染食品；

10、使用潔凈水。總結(jié)從這次調(diào)查中我們不難發(fā)現(xiàn)食品安全問題的存在不僅僅是商家的欺詐，也有消費(fèi)者的無意縱容，我們很多人對于問題食品沒有采取積極態(tài)度，多一事不如少一事的想法就把事情給不了了之了，這樣的做法給了廠家商家很多可趁之機(jī)，也讓食品的安全更加沒有保障。

我們需要一個和諧安全的社會，我們需要安全健康的食品。食品安全實(shí)踐暴露的制度問題與道德缺失，向全社會發(fā)出了預(yù)警信號、在一個國家的文明框架中，道德與法律不可分離，缺一不可。認(rèn)真執(zhí)法，嚴(yán)懲做黑，加大執(zhí)法力度，使食品安全問題能夠有法可依，同時為道德建