生產運營管理評分方法：

總分=期終考試X0.7

+平時作業X0.15

+考勤X0.15

01-生產運營管理導論1.生產運作管理的基本概念。2.生產系統的構成要素、類型。3.制造業生產與服務業生產的區別。4.生產運作管理的發展歷程。1.1生產運作管理基本概念1

生產就是制造出產品和提供服務的過程。2

生產系統運作的目的是在轉換過程中發生價值增值。增值是用來反映投入成本與產出價值或價格之間的差異。1.1生產運作管理基本概念3 服務業的興起，大大地開拓了生產的領域，“生產”的概念已遠遠超出了工廠車間的范圍。工業發達國家已改稱本學科為“生產與運作管理”(ProductionandOperationsManagement)或“運作管理”(OperationsManagement)。1.1生產運作管理基本概念4 服務業一般包括六個方面的活動：⑴業務服務：如咨詢、財務金融、銀行、房地產等；⑵貿易服務：零售、維修等；⑶基礎設施服務：交通運輸、通訊等；4服務業包括六方面的活動⑷社會服務：餐館、旅店、保健等；⑸公共服務：教育、公用事業、政府等；⑹私人服務：家政、干洗、理發、美容、栽培花木等。服務業服務業的興起是社會生產力發展的必然結果，也是社會生產力發展水平的一個重要標志。另外，制造業的過度發展，將會引起自然環境不堪重負，隨著制造業自動化程度的不斷提高，其就業人數必然下降，大力發展服務業來減輕環境的負擔，增加就業崗位，從而促進整個國家或地區經濟的可持續發展。美國服務業以美國為例，20世紀初，美國從事服務業的人數不到全部就業人數的40％；1950年，這個比例達到55％；現在達到80％。從事農業和采掘業的就業人數，從20世紀初的40％下降到1950年的12％，現在不到5％。美國國民收入的70％是服務業創造的。1.2生產系統的基本構成一、生產系統的基本構成

生產運作管理的核心部分是生產系統，生產系統是由所投入的生產資源，經過一系列的生產服務作業，轉化為產品的過程所構成。

生產運作管理涉及五個方面生產運作管理涉及的五個方面構成：人員、基礎設施、作業對象、過程、計劃與控制系統。

生產運作管理涉及五個方面人員是指直接和間接從事生產運作的勞動力；基礎設施是指提供生產服務實施的廠房和服務場所；作業對象是指經受生產系統作業的原材料或顧客（服務業生產）；生產運作管理涉及五個方面過程包括用于完成生產作業的設備和工作步驟；計劃與控制系統是指應用于生產系統運作中的程序和信息管理技術。二、生產系統的分類生產系統的分類

根據產品和制造工藝的不同，所有的制造企業都可以劃分為V型、A型和T型的一種或他們的混合類型。二、生產系統的分類1.3生產運作管理的任務1

計劃

管理者確定企業的經營目標，并通過制定相應的政策、程序和步驟來實現其經營目標。2

組織

管理者為了經營目標的實現，設計和建立企業內部的組織運行機構，并對個人、團體與部門之間進行有機的協調。

1.3生產運作管理的任務3人員配備

管理者確定對人力資源的需求，并設計最佳方法或途徑進行人員的選聘、培訓、激勵和解雇，以有利于經營目標的實現。4指揮

管理者對員工進行指導、監督和激勵，追求經營目標的實現。1.3生產運作管理的任務5控制

管理者制定和構建必要的標準和信息溝通網絡，以保障企業實施適宜可行的計劃來達到預期的目標。1.4制造業生產與服務業生產服務業的特點：1.與顧客接觸是服務業的特點。

提供服務與對服務的消費通常發生在同地點，但這種接觸往往導致效率的降低。對人管理服務是運作管理的關鍵，必須經常把注意力集中在提高員工的技能上，包括提高他們的人際交往能力。19服務業的特點：2．服務業一般是勞動密集型行業，這對于增加就業崗位是很有好處的。不同的服務業生產勞動密集程度也有不同。2021服務業的特點：3．服務性生產的產出是無形產品，而且在產生的同時就被消費掉。如消防隊的服務只有在火災發生時才能產生并使用。其生產率和質量標準都較難精確地確定。4．服務性生產不能通過庫存來調節。如飯店不能通過儲存顧客，來克服用餐高峰后，顧客人數的減少。221.5生產運作管理發展歷程生產與運作管理的歷史可以追溯到古代埃及金字塔和中國萬里長城的建設…我們以五個階段來劃分，即傳統管理階段、科學管理階段、行為科學階段、管理科學階段、現代管理階段。23一、傳統管理階段所謂的傳統管理階段一般是指西方的產業革命階段。產業革命開始于18世紀70年代的英國，19世紀又擴展到歐洲其他國家和美國。24在制造業的初期，產品是在手工藝生產這一制度下生產出來的。手工藝生產是指技術高的工人利用簡單且富于柔性的工具，生產出少量的定制品這樣一種生產系統。這一階段大約經歷了百多年歷史。在這一時期，對于工作，人們完全是憑著自己的經驗進行，怎樣干?如何干?完全沒有任何規章制度可循。25其主要代表性人物1．亞當·斯密（現代經濟學之父”和“自由企業的守護神”）的勞動分工（人的能力不同）理論為生產運作管理的形成奠定了重要的理論基礎。2．埃爾·惠特尼(滑膛槍）倡導零部件標準化和有效的質量管理，為可互換部件的早期普及做出了貢獻。3．查爾斯·巴貝奇（機械計算機）進一步發展了亞當·斯密的勞動分工理論。26二、科學管理階段這一階段起始于19世紀末到20世紀40年代，經歷了大約半個世紀。…企業規模和生產能力得到了快速地擴張。隨之而來，管理問題矛盾顯現，引起了許多管理人員和技術人員的關注。27他們認為，企業管理不能只憑經驗，一定要建立管理的理論，即用科學的方法來解決企業中突出的管理問題。當時所創立的生產管理理論，其影響力之大，直至21世紀今天的企業。其主要代表人物為泰勒及其追隨者，還有福特。

28㈠泰勒和“科學管理”理論美國人泰勒(FrederickWinslowTaylor)是“科學管理理論”的創始人，它的創建給工廠管理帶來了巨大變化，因此，泰勒常被稱為科學管理之父。29泰勒及“科學管理”

理論貢獻的三個方面：1．時間和動作研究。

科學管理對管理理論發展最大的貢獻是提出了時間和動作的科學研究方法。30泰勒還通過一些具體的生產作業工作，如：①生鐵塊搬運作業的研究，②鐵鍬裝卸作業的研究，③砌墻作業的研究，④自行車軸承球檢查作業的研究，⑤金屬切削加工(車,銑,刨,磨,鉗)作業的研究等。泰勒的科學實驗不僅對當時的生產管理理論和實踐奠定了堅實的基礎，就是對現代的生產管理者也還有借鑒和啟發作用。312．工資報酬及激勵科學管理理論認為應科學地規定作業標準，實行標準化，并實行激勵工資等原理，對今天的企業管理依然有很大的現實意義。32科學的作業標準是以效率高的第一流員工的操作時間為基準。（即所謂的平均先進水平）為此企業有必要一開始就選拔優秀的員工，或對現有員工進行嚴格的培訓。泰勒對工資報酬和激勵的基本思路是如何使員工達到已制定的科學的作業標準，從而提高生產效率。333．組織結構當時工廠的組織結構比較簡單，即工廠所有的決策和管理的負擔都壓在他一個人身上…泰勒認為管理人員與作業人員分別有各自的工作職責，企業效率的責任應兩者分攤，并相互協作，即管理人員通過承擔其固有的計劃職能，支持作業人員行使執行職能，使雙方配合默契。34㈡福特的大量生產方式福特對生產管理的兩大貢獻：1.對汽車制造業提出了所謂的“3s化”的革新建議。標準化(standardization)、簡單化(simplification)、專門化(specialization)。352。創立了流水線生產在使用流水線生產前，生產一輛汽車需要13小時，到了1914年，福特公司裝配一輛T型車只需93分鐘。到了1920年，T型福特車的產品成本降低到了1908年剛開始生產時的三分之一。老福特主動把一輛車的售價由2800美元降為850美元，為汽車的大量生產創造出良好的市場環境。36其它先驅者的重大貢獻弗蘭克·吉爾布雷思是一位工業工程師，常被稱為動作研究之父。他提出了動作經濟原理，該原理可應用于很小的一項工作。亨利·甘特提出了獲得廣泛應用并被稱為甘特圖的進度安排法。37三、行為科學階段行為科學階段一般認為開始于20世紀30年代。㈠梅奧和他的“霍桑實驗”行為科學理論實為人群關系理論，它的產生源于有名的“霍桑實驗”。1929年，美國哈佛大學的心理病理學教授梅奧(G．E．Mayo)率領哈佛研究小組到美國西屋電氣公司的霍桑工廠進行了一系列的實驗或觀察…38通過調查與實驗，梅奧等人發現科學管理中對人假設為“經濟人”有問題，把人看作一種工具更有問題。因為工作的物質環境和福利的好壞，與工人的生產效率沒有明顯的因果關系；相反，職工的心理因素和社會因素對生產積極性的影響很大。39霍桑實驗之后…如馬斯洛的“需要層次理論”、赫茲伯格的“雙因素理論”、麥克雷戈的“X理論一Y理論”等。行為科學的理論為生產與運作管理中如何處理人際，提供了良好的工具。40四、管理科學階段管理科學是繼科學管理、行為科學理論之后，管理理論與實踐進一步發展的結果。盡管有許多學者較早提出了用定量方法解決管理問題的數學模型，但真正得到推廣和發展還是在二戰以后，即20世紀50年代以后…

41他們的代表人物，如F﹒W哈里斯于1915年提出了第一個模型：庫存管理的數學模型。20世紀30年代，在貝爾電話實驗室工作的三個同事H．F道奇、H．G．羅米格和W．休哈特提出了抽樣和質量控制的統計程序。1935年，L．H．C蒂皮特進行的研究為統計抽樣理論提供了基礎工作。42五、現代管理階段

現代管理階段一般認為開始于20世紀70年代。㈠生產運作管理面臨的挑戰

43㈠生產運作管理面臨挑戰

當今制造業企業所處的環境可以用兩句話來概括：市場需求日趨多變;技術進步突飛猛進。環境的這兩方面的變化相應地給制造業企業提出了一系列新的課題。44

㈠生產運作管理面臨挑戰

1．由于是買方市場，顧客對產品質量、性能的要求變得更高，更苛刻。不僅要求產品價廉物美，還要求能滿足顧客的個性化需求。

由于技術進步快，市場需求變化大，產品的生命周期越來越短，這就要求企業對產品不斷地進行更新換代。這種趨勢使得企業必須投入更大的力量和更多的注意力不斷地進行新產品的研究與開發。45㈠生產運作管理面臨挑戰

2．市場需求的多樣性使得以往單一品種大批量生產、靠批量降低成本的生產方式逐漸無法再施展其威力。要求企業生產更多地轉向多品種、小批量生產。

而生產方式的這種轉變必然要求企業生產管理體制和管理方法也相應地進行改變。46㈠生產運作管理面臨挑戰

3．技術的飛躍發展為管理工具和手段的不斷改進，為生產系統增強其功能和提高運作效率提供了可能。

在激烈的市場競爭中，隨著產品的不斷更新換代和管理工具、手段的不斷發展，企業的生產系統也面臨不斷的重新選擇、重新設計與改造。47㈠生產運作管理面臨挑戰

4．以供應鏈管理(supplychainmanagement，SCM)為代表的新理念（供應鏈內企業之間加強協調與合作），以及電子商務BtoB、BtoC的出現，加速了網絡經濟時代的到來，使生產管理的領域不能再局限在一個企業的范圍之內，而需向企業外部的供應系統和分銷系統伸展。48㈡現代企業生產管理新特點企業環境的這種變化以及企業所面臨的這些新課題給現代制造業企業的生產管理也帶來了新的變化，注入了新的內容，使生產管理以及生產管理學也相應地變化和發展。491．生產經營一體化。現代生產管理的范圍與傳統生產管理相比，變得更寬了。生產管理不再是僅僅對現有生產系統進行計劃、組織、協調與控制的運行管理，而且要參與到新產品研制開發和生產系統的選擇、設計和改造中去。可以說生產管理的范圍從歷來的生產系統的內部運作管理在向“外”延伸。50企業的經營活動與生產活動，經營管理與生產管理的界限越來越模糊。企業的生產與經營，也包括營銷、財務等活動在內，相互之間的內在聯系更加嚴密，并互相滲透，朝著一體化的方向發展，構成為一個完整的有機整體。這將是現代生產管理的發展趨勢之一。512.現代信息技術和現代管理技術得到廣泛綜合應用。CAD，CAM，MPS，OA以及生產系統中出現的FMS，CAPP等技術在企業生產以及企業管理中的應用極大地提高了生產和管理的自動化水平，帶來了很大的便利，從而極大地提高了生產率，同時也給生產管理帶來了許多新變化和新課題。52近一、二十年發展起來的CIMS技術更使得企業的經營計劃、產品開發、產品設計、生產制造以及營銷等一系列活動有可能構成為一個完整的有機系統，從而更加靈活地適應環境的變化和要求。目前還有MRP－Ⅱ、ERP等53現代信息技術具有巨大的潛在效力在傳統的管理體制下是無法充分發揮的。必須建立能夠與之相適應的生產經營綜合管理體制，并進一步朝著經營與生產一體化、制造與管理一體化的高度集成方向發展。這將是現代生產管理的進一步發展方向。也是現代生產管理學研究的主要課題之一。543．多品種生產、快速響應與靈活應變

多品種、中小批量混合生產將成為生產方式的主流，從而帶來生產管理上的新變化。上世紀初，以福特制為代表的大量生產方式揭開了現代化社會大生產的序幕…55