摘要隨著我國社會經濟的開展，城鄉居民生活水平提高及現代生活節奏加快，在外就餐已逐漸成為居民不可缺少的生活時尚，促進了餐飲市場的快速開展。如何能在眾多的競爭者中脫穎而出，如何能在劇烈的環境下贏得市場，將是每個餐飲企業面前的急需解決的問題。本文著重闡述了如何在餐飲業中運用電子商務，通過移動電子商務技術的應用，降低運營本錢，提高效勞效率，優化餐廳環境，建立行業聯盟，從而提高中國餐飲業的競爭力。首先，文章介紹了中國餐飲業的現狀以及分析了傳統餐飲企業所面臨的問題；其次，文章認識到電子商務給國內餐飲業帶來機遇，并提出了通過移動電子商務技術開展餐飲業；最后文章認為電子商務給餐飲業帶來了的是一場革命，餐飲企業應該抓住機遇，迎接挑戰。【關鍵詞】中國餐飲業白熱化競爭移動電子商務餐飲業的革命AbstractWithrapiddevelopmentofoursocialisticeconomy,theenhancementoflivingstandardintownsandcitiesandspeedingupofmodernlife,dining-outhasgraduallybecomefashionableinpeoplelife,whichpromotesfastdevelopmentofcateringmarket.Itwillbecomeatoughissueforcateringenterprisestowinthemarketinthecut-throatcompetition.ThispaperillustrateshowE-commerceandM-commerceareappliedinthecateringtradetoenhancetheserviceefficiency,tooptimizethedininghallenvironmentandtoestablishthetradealliancesoastoenhancetheinternationalcompetitivenessinthecateringindustry.First,thearticleintroducesthepresentsituationsofChinesecateringtradeandsomeproblemsthattraditionalcateringenterprisesface;Second,thepaperrealizesthatE-commercewillbringtheopportunitytoChinesecateringtradewhichcanbedevelopedbynetworkstechniquesandM-commercetechniques;Finally,thepaperpresentsthatE-commerceisarevolutionforChinesecateringenterpriseswhichshouldseizeopportunitiesandmeetchallenges.【Keywords】ChineseCateringTrade;M-Commerce;RevolutionofCateringTrade目錄TOC\o"1-2"\h\z\u1.前言21.1餐飲業的開展概況21.2本文研究的主要內容32．餐飲業所面臨的主要問題32.1內部經營問題3目前，我國餐飲企業在經營中普遍遇到的主要問題有：32.2消費者終端效勞問題43.電子商務給餐飲業帶來的機遇43.1餐飲業的特點43.2電子商務的特點53.3電子商務與餐飲業的結合64.電子商務技術在餐飲業的應用64.1移動電子商務的概念74.2移動電子商務技術在餐飲業中的優勢75.總結11參考文獻12致謝13淺談電子商務在餐飲業的應用1.前言餐飲業被稱為中國的黃金產業，擁有巨大的消費市場。隨著生活水平和生活方式的轉變，人們對餐飲業的新需求也隨時代而不斷變化。在餐飲市場中，餐飲企業過去拼價格、拼菜品、比檔次等競爭手段已缺乏以使其脫穎而出。在現今網絡經濟時代，許多餐飲企業需要逐漸依靠靈敏的電子信息工具，不斷提高市場應變能力。1.1餐飲業的開展概況在中國，隨著城鄉居民生活水平提高及現代生活節奏加快，在外就餐已逐漸成為居民的生活習慣，促進了餐飲市場的快速開展。目前，我國人均餐飲消費到達576元/年，是1978年的100倍。統計顯示，餐飲市場最為興旺的廣州市人均餐飲消費到達4143元/年，是全國平均水平的7倍以上；上海市人均餐飲消費水平超過1500元/年，已達全國人均水平的3倍；天津、北京、廣東那么為全國人均水平的2倍以上。由于門檻較低，餐飲業一直是一個紅火的行業，近年來餐飲市場規模不斷擴大,餐飲業已成為國內擴大內需的重要經濟增長點。2005年，全國餐飲網點達400多萬個，從業人員約1800萬人，零售額為7486億元，這三個指標分別是1978年的34倍、17倍和136倍，預計今年餐飲業零售額將到達8800億元，明年將突破10000億元大關翟雨嶺，2006翟雨嶺，2006：《2006年中國餐飲業分析及投資咨詢報告》，P4。然而，在利用網絡技術上，餐飲業卻大大落后于其它行業。四年前，當其它行業早已開始利用英特網大展商機的時侯，國內許多大型餐飲連鎖企業甚至還沒有擁有自己的網站，餐飲還不大習慣在電腦面前與供貨商、顧客或其它人士進行溝通。直到近一兩年，餐飲業經營者才開始認識、開發網絡這個金礦。雖然餐飲行業在利用英特網方面起步較晚，可所取的成績仍令人注目與振奮，如飯統網等。而在一些興旺國家，電子商務在餐飲業的應用已經成熟，并給餐飲企業帶來了可觀的利潤和效益，對餐飲業這一傳統的行業，注入了新的血液。1.2本文研究的主要內容Internet的迅猛開展使這一事物已日漸成為社會生活中一個重要的組成局部。如今，這股網絡熱潮正以銳不可擋的趨勢沖擊著餐飲業的方方面面。業內分析家表示，在這個網絡時代，餐飲企業經營者假設沒有關注、緊跟這股網絡風潮，將會錯失眾多的商業良機。本文通過指出餐飲業所面臨的主要問題，包括內部經營問題和消費者終端效勞問題，結合餐飲業和電子商務的特點，在電子商務給餐飲業帶來機遇和挑戰的今天，對電子商務技術在餐飲業的應用進行了分析。2．餐飲業所面臨的主要問題國內餐飲市場在快速開展的同時，也導致了餐飲行業競爭的白熱化。2004年國內貿易局效勞消費司副司長荀培浩曾經這樣描述中國餐飲業的現狀：當前中國城鎮擁有餐館300多萬家，去年銷售總額達3199.6億，今年預計到達3600億元，但是整個行業盈利的企業只有40%，30%保本，剩下的30%就是虧損了。因此，如何能在300多萬家的餐館中成為那盈利的40%，如何能在競爭劇烈的餐飲行業中脫穎而出，成為眾多餐飲業經營者所思考的問題。2.1內部經營問題目前，我國餐飲企業在經營中普遍遇到的主要問題有：〔一〕餐飲業利潤空間減少在傳統的供給鏈中采購系統全靠中間商，原料從產地到餐飲企業之間的差價幾乎到達3-8倍。另外，我國農產品價格大幅度上漲，餐飲業本錢越來越高，而且餐館數量多，競爭劇烈，企業又不敢隨意提高價格，這使得餐飲業的平均利潤越來越低。餐飲企業清楚中間商從中獲利較多，因此往往采取拖欠的方式來尋找平衡，這樣就造成了惡性循環。

〔二〕餐飲業中存在著兩個歷史遺留問題首先，餐飲企業提供的效勞與消費者對飲食的需求不同步，往往后者的變化更快。而且消費者相對來說比擬被動，只能選擇企業已有的效勞，這樣容易造成供需雙方的不協調。再者，餐飲企業之間關于行業開展的相關信息的交流比擬少，這也是餐飲業開展的制約因素之一。2.2消費者終端效勞問題在面對消費者的終端效勞中，中國餐飲業存在著嚴重的問題。飲食是一種享受，同時也是一種文化，現代都市的人們對飲食的認知，已經不是停留在食物的色、香、味上，更多的是餐廳的環境，特色，效勞員的效勞態度和效勞效率，但是國內傳統的餐飲企業在這方面相對欠缺。反觀之，像麥當勞、肯德基、必勝客這些國際連鎖的快餐企業，在食物的質量上與精致度上，和中國的傳統食物比起來遜色很多，但是良好、高效的效勞，卻吸引著許多顧客。這些都是當前中國餐飲業普遍存在的問題。對于上述問題的解決，如何提高餐飲企業的競爭力成為首要任務，而新興的電子商務技術與理念將能給我們許多的啟發。3.電子商務給餐飲業帶來的機遇電子商務的開展對中國餐飲業充滿挑戰的同時也帶來了機遇。對餐飲業來說，如何利用電子商務所提供的契機，提高在網上訂餐、物資采購及信息技術的整合等方面的能力，成為了其在競爭中取勝的關鍵。因此，探索餐飲業中電子商務的應用問題，具有十分重要的現實意義。3.1餐飲業的特點雖然餐飲業給人的印象是一個較傳統的行業，而電子商務是新興事物，但是如果深入研究餐飲業和電子商務的特點，可以發現，這一傳統行業具有適合運用電子商務的特性。電子商務技術在傳統的餐飲業中的運用，對餐飲企業具有變革性的影響。首先分析餐飲業的特點：〔一〕面對市場廣闊，盈虧參半。隨著城市人口的激增，生活節奏的加快和生活質量的提高，人們餐飲消費的實力越來越強。早餐、午餐甚至晚餐，更多的人都愿遠離廚房而在外就餐，極大地刺激了快餐、工作餐、晚宴、休閑聚會等餐飲形式的開展。樓堂館所的繁榮，加劇了市場競爭的慘烈，沒有特色和品牌的經營往往使很多餐飲企業瀕臨倒閉，加上高本錢對小餐館的沖擊，整個餐飲市場可以說是盈虧參半，幾家歡樂幾家愁。〔二〕大局部餐飲企業缺乏對顧客深層次的了解。絕大多數經營者只是憑感覺去猜想消費者需要什么。同樣，對消費者而言，消費也處于非常被動的地位，只能在餐館做什么的根底上去選擇餐單。〔三〕餐飲企業之間消息隔膜大，信息化程度低。餐飲業主絕大多數是私營老板，他們之間相互競爭，在關于信息、管理經驗、廚師和效勞員招聘，以及餐館買賣方面的溝通非常少。全行業的信息化程度較低，經營管理憑的只是經驗，靠的是手工。餐飲企業開展網上營銷對于拓寬傳統的餐飲經營方式，提高企業競爭力有很大的意義。〔四〕抵抗突發事件的能力弱。2003年SARS疫情的沖擊充分暴露了餐飲企業脆弱的一面。如果能很好地利用網絡的優勢進行網上定餐，宣傳自己的名廚、名菜等，并在采購、配送等流通環節加強合作與溝通，餐飲企業的利潤就不會一落千丈。3.2電子商務的特點電子商務與傳統商業方式不同，其優越性是顯而易見的。企業不但可以通過網絡，直接接觸成千上萬的新用戶，和他們進行交易，從根本上精簡商業環節，降低運營本錢，提高運營效率，增加企業利潤，而且還能隨時與普及各地的貿易伙伴進行交流合作，增強企業間的聯合，提高產品競爭力。電子商務與傳統商業方式相比，具有如下特點：〔一〕精減流通環節。電子商務不需要批發商，專賣店和商場，客戶通過網絡直接從廠家定購產品。〔二〕

節省購物時間，增加客戶選擇余地。電子商務通過網絡為各種消費需求提供廣泛的選擇余地，可以使客戶足不出戶便能購置到滿意的商品。〔三〕加速資金流通。電子商務中的資金周轉無須在銀行以外的客戶、批發商、商場等之間進行，而可以直接通過網絡在銀行內部帳戶上進行，大大加快了資金周轉速度，同時也減少了商業糾紛。〔四〕增強客戶和廠商的交流。客戶可以通過網絡說明自己的需求，定購自己喜歡的產品，廠商那么可以很快地了解用戶需求，防止生產上的浪費。〔五〕刺激企業間的聯合和競爭。企業之間可以通過網絡了解對手的產品性能與價格以及銷售量等信息，從而促進企業改造技術，提高產品競爭力。3.3電子商務與餐飲業的結合根據餐飲業與電子商務各自的特點分析，二者的結合無疑是餐飲企業打造開展企業品牌的突破口：〔一〕電子商務中供給鏈技術的運用可以大大降低餐飲企業的本錢，提高餐飲經營的利潤和效率。餐飲行業競爭劇烈，贏利企業所占比例較低主要也是由于供給鏈采購系統中間本錢高和餐飲企業營銷方式落后的原因。一般中小型的餐飲企業在采購時全靠中間商，并且存在采購員的回扣問題，原料從產地到餐館之間的價格差距幾乎到達3-8倍。在現代企業競爭力不斷強調供給鏈物流管理時，餐飲業這個傳統的行業更需要在供給鏈采購創新上尋求方法，因此如何在餐飲業應用電子商務是解決這一問題的關鍵。〔二〕餐飲企業是一種適合電子商務的效勞型企業。電子商務從本質上來說是效勞經濟，效勞業的顯著特點就是經營方式靈活，一切以客戶為中心，二者可以說是異曲同工。綠色營銷作為一種新型的營銷觀念，是電子商務的重要特征，也逐漸為現代餐飲業所接受和重視。綠色營銷要求餐飲企業加強技術改造，在引進環保設備的同時，積極開展餐飲業的電子商務，充分發揮電子商務的綠色環保、受眾面廣等特點，從而到達環保效益、社會效益與經濟效益的統一。〔三〕餐飲企業大局部都是經營機制靈活，價位豐儉由人，個性化特點表達非常充分。而電子商務是一種柔性化定制、個性化效勞的商務模式，二者具有經濟學意義上的同構性。特許經營、連鎖店、品牌效應、電子物流配送等都是電子商務的強項，所以餐飲企業不僅適合開展電子商務，而且有可能最先贏利。〔四〕物流技術的運用可以為餐飲企業拓展銷售的模式。4.電子商務技術在餐飲業的應用在現今網絡經濟時代，餐飲企業可以通過電子商務工具，提高餐廳的效勞效率和質量，逐步實現無噪音、無油煙、無紙張的綠色營銷，從而提高自身的競爭力和市場應變能力。4.1移動電子商務的概念所謂移動電子商務是指基于無線寬帶網絡，通過具有無線通信能力的掌上電腦、筆記本電腦、PDA以及WiFi等智能移動終端寬帶接入互聯網實現商業交易的電子商務朱峰，2004：《餐飲業跨入移動電子商務時代》，《新周刊》，第3期朱峰，2004：《餐飲業跨入移動電子商務時代》，《新周刊》，第3期移動電子商務無疑是進入21世紀后IT行業里最熱門的話題。微軟、IBM和惠普等大公司都把移動電子商務作為未來開展的目標，都想著如何把企業E化的解決方案延伸到無線平臺上。目前，在我國的寶島臺灣，由于各方面技術日益成熟，移動電子商務無線網絡已經深入到生活的方方面面，包括醫院、物流、飯店餐廳、旅游娛樂等，移動電子商務已經與人們的生活密不可分。而在大陸的幾個大城市，例如北京，上海，廣州，局部有E智慧眼光的餐廳，也開始通過較為成熟的信息化手段來包裝原本傳統的餐飲業。4.2移動電子商務技術在餐飲業中的優勢4.2.餐飲企業在內部經營管理上，使用移動電子商務技術，經營者可以通過電子化系統查詢營業收入統計、員工業績統計、人均消費額、翻臺率等。此外，還可以用圖形或者表格的形式進行各種數據分析，例如財務狀況分析、營銷決策分析、營業收入分析等。移動電子商務技術在企業的本錢數字管理上也起到了極其關鍵的作用。通過向業內的人士了解，國內餐飲業與國外餐飲業相比，從數字的計算上，一直是處在模糊狀態，如一個炒菜需要用多少料、裝成多大一盤、用多少時間做出來、本錢和利潤是多少，全是模糊的概念。然而當運作“數字化”后，一切就變得明晰起來。“數字化”的好處不僅節省了人工的消耗和費用，而且讓經營者對整個餐廳各個環節的運營非常清楚，可以很輕松地跟蹤一道菜的過程，哪個廚師做的、客人點菜后幾分鐘上的、什么時候退回來的以及其原因，甚至這道菜毛利率，各個細節都能一清二楚。到月底進行結算的時候，可以統計某一道菜賣出多少份、用了多少原料，賺了多少錢。換句話說，每一種菜品的投入產出都能做到心中有數。而這些，在沒有電子商務信息技術的條件的，是根本無法實現的。可見，信息化的廣泛運用，不僅能夠及時反映顧客的需求，還能讓經營者做到心中有數，控制本錢。4.在對顧客的效勞和信息收集上，移動電子商務技術使原本復雜的工作變得簡單。在電腦里的點餐系統信息記錄中，可以充分反映出消費者的需求，方便餐廳統計近期哪些菜品比擬受歡送。這與過去的意見卡方式相比，這樣得來的信息更加直觀和有效。通過信息管理系統里資料的研究和篩選，企業可以定期更新菜譜，對顧客的消費標準和消費變化的把握更加準確。4.3移動電子商務在餐飲業的應用4.3MobilePOS，即無線點餐收銀系統，餐飲企業運用PDA手持終端的便利性，為其提供更方便、快捷的客服品質，效勞人員可以無線即時的為客戶點菜提供效勞。MobilePOS可以及時地將客人的點餐信息發至廚房，讓廚房快速準備餐點，提高整個效勞的效率。當客戶用完餐需要結賬的時候，這筆資料已記錄在收銀機里面，而且也已經傳到無線點菜系統上，餐飲企業可以通過這個系統做結賬作業，迅速地將發票送到客戶的手上。此套無線點餐收銀系統，使用微軟全系列技術，包括VC++、微軟WindowsCE3.0作業平臺及微軟最新資料庫SQLServer2000WindowsCE版。圖形化的操作界面讓點餐資料可以正確無誤地傳輸到收銀主機及出菜列印機。在內部的數據信息傳輸上，PDA采用即時同步數據庫的方法,保證每臺移動終端使用最新銷售數據.同樣,由于每臺移動終端已具備最新數據庫資料,即使在沒有無線網絡信號(或者由于某種原因無法與效勞器進行通訊)的情況下,照樣可以順利完成點餐工作。這種方式保證了我們的移動效勞可以延伸至營業場所的任何角落，采用最先進的無線網絡技術,同時可以保證跨餐廳,跨區域點餐效勞,絕對不存在盲點脫網的情況MaryAnnMcGrath，2003MaryAnnMcGrath，2003，“CateringofMobilePOSSystem”ModernTechnology，June12MobilePOS的出現象征著“移動電子商務”的到來，它將帶來幾個重大的改變：1、通過MobilePOS取代原來的紙張作業，到達無紙化的境界。2、通過MobilePOS的移動性、便攜性帶來很大的便利。借由無線網絡可以很迅速地把一些資料傳輸到主機。在三、五年前可能還會看到有人拿盤點機點菜，再把盤點機拿去插在電腦上做一些傳送，現在用MobilePOS這些問題都迎刃而解，所以在效率處理上帶來非常大的方便。3、設備價格比以前的盤點機廉價，PDA的價錢往下降是可以期待的而且也是必然的趨勢。4、最后是以客為尊的感覺，MobilePOS能夠帶給客戶更親切的感覺。在深圳與廈門這樣的沿海興旺城市，很多的餐飲企業已經使用整套的移動電子商務技術，并得到了好評。點餐員只要輸入菜品編碼或拼音字頭簡碼，就能在手持的POS機里迅速調出菜品數據，經過系統自動識別后在廚房打印機分單打印出來。廚師根據餐單很快就能了解到顧客的需要，防止了顧客頂峰期帶來的混亂，提高了上菜的速度，從而提高了企業的效益。4.快餐預訂配送系統通過建立快餐原材料的訂購、入庫、出庫管理系統，在最大程度上降低原料的采購價格，快速掌握原料的采購、庫存和出庫情況，防止浪費和原材料的“跑、冒、滴、漏”，從而降低生產本錢。該系統建立的電子商務網站互動平臺，縮短了與客戶之間的距離，了解客戶的真實需求，大大降低企業的預測風險。而且系統把訂餐管理系統和網站訂餐管理系統進行配套建設，方便了客戶網上自助訂餐，提高訂餐辦公效率，從而在餐飲企業獲得較大開展的同時，不需增加員工和設備即能完成訂單接收和分發，最大程度降低了生產的人工本錢。該系統具有以下幾大特點：〔一〕訂單數據傳遞可遠可近，近者可在同一辦公室內兩臺電腦之間傳遞，遠者可在同一城市相距幾公里到幾十公里甚至是位于兩座城市的兩臺電腦之間自由傳遞，而日常本錢只不過是每月區區幾十元寬帶使用費，而且傳遞過程完全由電腦自動完成，不需人工干預。〔二〕智能記憶所有客戶資料，如：單位名稱，聯系人，聯系，詳細地址，客戶特別說明等，只需輸入一次即可反復使用，熟練工作人員只需要幾秒時間即可輸入一個訂單，成倍提高工作效率。〔三〕即時顯示當前訂餐客戶歷史統計數據以便做個性化效勞，自動顯示該客戶的第一次訂餐日期、最后一次訂餐日期、訂餐總數量、訂餐總金額、最近10次特別說明等內容，使本系統更加人性化，例如當系統提示當前客戶是第100次訂餐時，餐飲企業的員工會說：“您好，感謝您第100次訂購我們的套餐，根據我們公司規定，您將免費獲得一份小禮品”；當系統提示最近一次訂餐時客戶曾要求“其中一份是全素的”時，餐飲企業的員工會說：“您好，上次您要了一份全素的，這次是否還是有同樣的要求？”等。〔四〕集成CTI〔ComputerTelephonyIntegration計算機與集成〕技術，可自動捕獲來電客戶的號碼，并根據來電號碼自動識別和自動檢索客戶資料。〔五〕根據客戶所在位置就近選擇最近的配送中心送餐，以節省運輸本錢和時間。〔六〕訂單錄入時可根據客戶單位名稱拼音首字母簡稱超快速查詢輸入客戶姓名、地址、聯系等詳細資料，如：麒麟運動用品，可依次輸入“麒麟”這幾個漢字的拼音首字母“ql”即可快速輸入該客戶的詳細資料，也可輸入公司的局部名稱如“運動用品”的拼音首字母“ydyp”快速輸入該客戶的詳細資料。〔七〕可臨時指定局部生產配送中心代替其他配送中心進行生產配送。〔八〕可不受地域限制隨意安排生產配送中心的位置，有效降低日常運營本錢，例如訂單接收錄入中心可放置于市中心高級商貿區，以提高公司形象，而各生產配送中心可放置于房租和原材料采購本錢相對較低的城市周邊地區。5.總結電子商務網絡技術和移動電子商務技術在中國餐飲業中的應用為餐飲企業帶來了優勢與競爭力。從整個餐飲行業來看，電子商務給餐飲業帶來的是一場革命，它代表著一種方向，是一種新經濟新文明前提下的商務模式。它不但是通過應用最新的電子商務信息技術改變傳統的餐飲企業運營方式，提高效勞質量和效率。同時也在線上與線下極大的方便了食客，以食客的需求為出發點，通過線上的信息交流效勞和線下的人性化效勞、電子信息化效勞，徹底更新餐廳形象。最根本的革命性表現在于電子商務技術在數據整合上和信息共享上的優勢使中國的餐飲企業從技術上可以有效地實現同行業中不同市場細分區域餐飲企業之間的合作，例如西式餐廳與中式餐廳可以結成聯盟，將信息共享，并進行聯合采購。它將傳統環境中的競爭者變成了聯盟者，把過去的對立者變成了合作者。在傳統模式資源有限的前提下，企業經營者都是從自己的企業入手，考慮自己的企業如何賺錢，但是信息這種資源是無限的，是可以共享的，而且用的人越多，信息的價值就越大，因此餐飲企業可以走向聯盟，走向合作。這將是未來電子商務給整個行業帶來的改變。電子商務對于各行各業來說它最重要的作用在于它能讓依賴它的行業或商家在這個市場競爭劇烈的情況中領先同行，脫穎而出，成為餐飲業中的贏家。所以，21世紀的餐飲企業應該盡可能地充分利用互聯網絡技術和電子商務信息技術，把握新世紀高科技浪潮所帶來的制勝商機——網絡銷售，降低成品支出，擴大銷售，提高利潤，提高顧客效勞滿意度，成為成功的餐飲企業。參考文獻[1]陳志強，2005：《信息時代的味蕾》，《財經E線》，第10期。[2]翟雨嶺,2006：《2006年中國餐飲業分析及投資咨詢報告》，《中餐通訊》，第8期。[3]羅維，2005：《中國餐飲業現狀與開展分析》，《餐飲世界》，第7期。[4]盧沿，2005：《餐飲網站催生電子商務2.0新模式》，《E時代》，第11期。[5]馬志彥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第一種是：個別餐飲企業建立自己的網站，進行產品菜肴的介紹。椐不完全統計，到2004年，餐飲業的網點已經到達了249.3萬戶。這種各自為政的小而全的網站在企業宣傳等方面起到一定作用，但由于只是停留在介紹為主上，不存在網上交易，對原材料本錢的降低和市場的拓展起的作用不大。對整個行業的開展來說那么是一種信息、資源、資金、勞動力的浪費。

第二種是：由第三方建立的餐飲綜合性網站。這一類網站主要是介紹飲食文化、營養保健、各家菜系、有名的餐館等。第三種是：大型連鎖餐飲企業的電子商務。這種形式開展的較成熟，從原料采購到網絡營銷。如必勝客餐廳的網站，有網上訂餐、下載優惠券等效勞。但這樣的企業局限于大型的連鎖企業。

第三種是：小范圍內的餐飲電子商務。這種電子商務網站主要由第三方建立操作，實現網上訂餐。在杭城某文教區，一些大學生看準大學校園的廣闊市場自行籌建了一個餐飲電子商務網站：“要飯網”，它將附近的多家餐飲店組織起來，利用網絡的優勢，接受外賣訂單。目前公布在“要飯網”上的餐飲店，包括學校附近的米寶寶便當、蘭州拉面館、樂回頭餃子店等一些小型餐館，網頁上有各家餐飲店的菜單，菜的名稱和價格，顧客只需免費注冊成為該網站的會員，登陸之后點擊網頁即可接受訂餐，之后網站將在幾分鐘內自動處理訂單，并將訂單發送到相對應的餐館里，由他們負責上門送餐。在整個過程中顧客不需要出門，簡單方便，價格與店里價格一致，而且每天還提供24小時的效勞。目前，“要飯網”的主要客戶群是附近的學生，這些訂單相對集中，消費潛力巨大，每天接到的早餐、中餐、晚餐和夜宵訂單為數不少。

從以上分析可以看出國內餐飲業電子商務開展仍處于起步階段。第一、第二類網站主要是介紹性的，網站建立較容易，本錢低，但收效甚微，占目前餐飲業電子商務的絕大局部。第三、第四類