(新版)中級茶藝師資格認定考試題庫(下部：判斷題)

判斷題

1.()接待年老體弱賓客時,應盡可能將其安排在雅間。

A、正確

B、錯誤

答案：B

2.()茶藝表演中的“四藝”是指“掛畫.插花.品茗.賞樂”。

A、正確

B、錯誤

答案：B

3.()沖泡茉莉花茶適宜水溫是80℃左右。

A、正確

B、錯誤

答案：B

4.()君山銀針形似雀舌,勻齊壯實,鋒顯毫露,色如象牙,魚葉金黃。

A、正確

B、錯誤

答案：B

5.0《茶葉衛生標準》為國家強制性標準。

A、正確

B、錯誤

答案：A

6.()陸羽認為二沸的水適宜泡茶。

A、正確

B、錯誤

答案：B

7.()通常泡茶用水的總硬度不宜超過250G。

A、正確

B、錯誤

答案：B

8.()毛茶標準樣是毛茶收購，對樣評茶的實物依據。

A、正確

B、錯誤

答案：B

9.()正山小種產于武夷山桐木關一帶,也稱“桐木關小種或'‘星村小種

A、正確

B、錯誤

答案：A

10.()茉莉花茶藝的程序共有16道。

A、正確

B、錯誤

答案:B

11.()流“云拂月”是指將茶湯均勻地斟入茶杯。

A、正確

B、錯誤

答案：B

12.()由于芳香物質種類和數量的變化,茶葉表現出各種不同的滋味特征。

A、正確

B、錯誤

答案：B

13.()茶葉中夾有大量花干都是花茶。

A、正確

B、錯誤

答案：B

14.()飲茶形成系統在宋代。

A、正確

B、錯誤

答案：B

15.()衡量斗茶勝負的標準是看湯色和湯痕。

A、正確

B、錯誤

答案：B

16.()茶葉中的維生素A.E.K屬于脂溶性維生素。

A、正確

B、錯誤

答案：B

17.()龍井茶藝的“鳳凰三點頭”是寓意向嘉賓再三贊其茶質。

A、正確

B、錯誤

答案：B

18.()土耳其人不喜歡品飲加糖紅茶。

A、正確

B、錯誤

答案：B

19.()茶文化三個主要社會功能是益思.明目.健身。

A、正確

B、錯誤

答案：B

20.()忌飲沖泡次數過多的普洱茶。

A、正確

B、錯誤

答案：A

21.()抽煙.飲酒可以緩解“茶醉”。

A、正確

B、錯誤

答案:B

22.()廣州人品茶大都一日早.中.晚三次，但早茶最為講究，飲早茶的風氣也最盛。

A、正確

B、錯誤

答案：B

23.()寧紅太子茶藝第七道“江山”二字的含義是指茶杯.茶壺。

A、正確

B、錯誤

答案:B

24.()在味覺的感受中，舌頭各部位的味蕾對不同滋味的感受不一樣,舌根易感受

甜味。

A、正確

B、錯誤

答案：B

25.()按照標準的管理權限，《屯炒青綠茶》標準屬于行業標準。

A、正確

B、錯誤

答案：B

26.()職業道德是人們在職業工作和勞動中所應遵循的道德原則和規范的總和。

A、正確

B、錯誤

答案：B

27.()職業道德的風尚是指導整個茶藝活動的總方針。

A、正確

B、錯誤

答案：B

28.()龍井茶藝的表演程序為10道。

A、正確

B、錯誤

答案：B

29.()茶葉沖泡的基本程序是備具.煮水.備茶.溫壺(杯).置茶.沖泡.奉茶.收具。

A、正確

B、錯誤

答案：A

30.()品茗焚香時，香案擺放應低于插花。

A、正確

B、錯誤

答案：B

31.()茶葉的植物學特征,應是芽和嫩葉背面有灰色茸毛，葉齒疏淺,嫩莖成扁形，

葉片側脈離葉緣2/3處向上彎,連接上一條側脈。

A、正確

B、錯誤

答案：B

32.()陸羽認為只要汲取清潔的活水井中的水來沏茶,同樣能取得好效果。陸羽的

沏茶擇水之說,至今仍具有現實指導意義。

A、正確

B、錯誤

答案：A

33.()茶藝師應當學會間斷巡視營業現場，保證隨時服務客人。

A、正確

B、錯誤

答案：B

34.()紅.綠.烏三大茶類的香氣主要特點是紅茶清香,綠茶花香,烏龍茶甜香。

A、正確

B、錯誤

答案：B

35.()《走筆謝孟柬議寄新茶》的詩作者是徐黃。

A、正確

B、錯誤

答案：B

36.()消費者與經營者發生權益糾紛時可以與消費者多方解釋,采用贈送.打折等

方式解決.可以請求消費者協會調解.可以向有關行政部門申訴.可以提請仲裁機

構仲裁.可向人民法院提起訴訟。

A、正確

B、錯誤

答案：B

37.()泡茶時,先放茶葉,后注入沸水,稱為上投法。

A、正確

B、錯誤

答案：B

38.()茶藝表演時音樂的作用是張揚技藝。

A、正確

B、錯誤

答案：B

39.()女人愛用小巧精致的金銀玉器茶具沖茶。

A、正確

B、錯誤

答案：A

40.()云南普洱茶外形條索緊結.肥壯.沉重，似蜻蜓頭。色澤砂綠，鮮潤，紅點明。

A、正確

B、錯誤

答案：B

41.()安溪烏龍茶藝品茶使用的茶具是紫砂杯。

A、正確

B、錯誤

答案：B

42.()茉莉花茶聞香的方法稱為口品。

A、正確

B、錯誤

答案：B

43.()茶葉審評過程中，根據不同的茶類應具有不同的干茶色澤.不同的湯色標準

和不同的葉底色澤。

A、正確

B、錯誤

答案:A

44.()舒城小蘭花干茶色澤屬于金黃型。

A、正確

B、錯誤

答案：B

45.()“凈”是指凈度好,茶葉中不摻有茶類夾雜物。

A、正確

B、錯誤

答案：B

46.()在茶席設計上,茶席要布局合理,方便操作,具有藝術感。

A、正確

B、錯誤

答案：A

47.()反映月下美景的古典名曲是《空山鳥語》。

A、正確

B、錯誤

答案:B

48.()優質茶一般帶有明顯的酸饌味。

A、正確

B、錯誤

答案：B

49.()用機井井水泡茶,茶湯表面會浮起一層“銹油”。

A、正確

B、錯誤

答案：B

50.()俄羅斯人喜歡純茶清飲,茶藝師在服務中可推薦一些素食茶點。

A、正確

B、錯誤

答案：A

51.()接待蒙古族賓客,敬茶時應用右手,以示尊重。

A、正確

B、錯誤

答案：B

52.()時興烏龍茶藝的地點是滬蘇和京津。

A、正確

B、錯誤

答案：B

53.()茶藝師在接待佛教賓客時,應主動與僧尼握手。

A、正確

B、錯誤

答案：B

54.()沖泡綠茶一般以100度左右為宜。

A、正確

B、錯誤

答案：B

55.()茶藝表演者的服飾要與茶葉品質相配套。

A、正確

B、錯誤

答案：B

56.()六大茶類齊全于明代。

A、正確

B、錯誤

答案：B

57.()紅.綠茶衛生標準規定重金屬指標中，鉛含量的指標含為2X10-6。

A、正確

B、錯誤

答案：B

58.()最適合茶藝表演的音樂是外國音樂。

A、正確

B、錯誤

答案:B

59.()蘇東坡詩中提到陸羽遺卻的一道泉是指后仆夫權。

A、正確

B、錯誤

答案：B

60.()茶藝服務的產品是可以重復使用的,所以不必要求一次性達標。

A、正確

B、錯誤

答案：B

61.()茶室插花一般以色澤艷麗.花枝繁茂為主。

A、正確

B、錯誤

答案：B

62.()宋代的飲茶之風非常盛行,形成了奢華極致的宮廷茶道。

A、正確

B、錯誤

答案:A

63.()為使發型與韻味悠長的意境向配,可以長發披肩。

A、正確

B、錯誤

答案：B

64.()機井的水較清澈,適宜泡茶。

A、正確

B、錯誤

答案：B

65.()賓客進入茶藝室,茶藝師要笑臉相迎,并致親切問候,通過美好的樂曲和可

親的面容使賓客進門就感到心情舒暢。

A、正確

B、錯誤

答案：B

66.()陶土茶具最初是粗造的土陶,然后逐步演變為比較堅實的硬陶,再發展為表

面敷釉的釉陶。

A、正確

B、錯誤

答案：A

67.()時大彬現代最著名的紫砂壺大師，被尊稱為“壺藝泰斗”。

A、正確

B、錯誤

答案:B

68.()茶葉的保存應注意溫度的控制,溫度越高,茶葉品質越趨于緩慢陳化。

A、正確

B、錯誤

答案：B

69.()祁門紅茶有“綠葉紅鑲邊，七泡有余香”之美譽。

A、正確

B、錯誤

答案：A

70.()送客時,茶藝服務人員應當走在客人后面約1.5米距離護送客人。

A、正確

B、錯誤

答案：B

71.()在為賓客引路指示方向時,應用手明確指向方向,面帶微笑,眼睛看著目標,

并兼顧賓客是否會意到目標。

A、正確

B、錯誤

答案：B

72.()安溪烏龍茶藝的程序共為12道。

A、正確

B、錯誤

答案：B

73.()茉莉花茶藝中“春江水暖鴨先知”寓意是淋壺。

A、正確

B、錯誤

答案：B

74.()春茶維生素的含量低于于夏.秋茶。

A、正確

B、錯誤

答案：B

75.()茶藝從業人員在工作中，要做到主動.熱情.耐心.周到,而且誠實守信,一視

同仁,不能向顧客收取小費。

A、正確

B、錯誤

答案：A

76.()明代以后，茶館(室)的茶掛內容主要是國畫。

A、正確

B、錯誤

答案：B

77.()茉莉花茶藝中“悶茶”喻為三才化育肉桂醇。

A、正確

B、錯誤

答案：B

78.()品飲鳳凰單機烏龍茶時,茶水比例以1:50為宜。

A正確

B、錯誤

答案：B

79.()由于沖泡烏龍茶的溫度要求較高,因此在茶藝沖泡過程中增加過濾網和隨

手泡兩樣茶具，以避免沖泡中溫度降低。

A、正確

B、錯誤

答案：B

80.()日本人和韓國人講究飲茶,注重飲茶禮法,因此接待時要讓他們在嚴謹的沏

泡技巧中感受到中國茶藝的風雅。

A、正確

B、錯誤

答案：B

81.()釉里紅的特色是在瓷器上施金加彩,宛如錢絲萬縷的金絲彩線交織,顯示金

碧輝煌.雍容華貴的氣度。

A、正確

B、錯誤

答案：B

82.()調飲法是通過調節茶湯的濃度，以適應不同口味的需求。

A、正確

B、錯誤

答案：B

83.()四川峨眉玉液泉“神水”無色透明，無懸浮物，其味頗似汽水。用以和面烙

餅.蒸饅頭有既不用發酵,也不必用堿中和的奇特功效。

A、正確

B、錯誤

答案：B

84.()燃燒香品的主要原料是香椿.白樟木。

A、正確

B、錯誤

答案：B

85.()寧紅太子茶藝篩水的雅稱為“高山流水”。

A、正確

B、錯誤

答案：B

86.()宋瓷從裝飾上看以素為主，汝.官.哥.鈞都是青瓷。

A、正確

B、錯誤

答案：A

87.()金屬茶具按質地不同可分為：金銀茶具.錫茶具.鑲錫茶具.銅茶具.景泰藍

茶具.不銹鋼茶具等。

A、正確

B、錯誤

答案：B

88.()茶藝師在為信奉佛教賓客服務時,可行握手禮,以示敬意。

A、正確

B、錯誤

答案：A

89.()明代飲用茶葉主要是餅茶。

A、正確

B、錯誤

答案：B

90.()茶藝館的經營管理者必須學法.知法.守法,并且能有效地運用各項法規,合

法經營,約束自己的行為和保護自己的合法權益。

A、正確

B、錯誤

答案:A

91.()為維吾爾族賓客服務時,端茶時不要用單手。

A、正確

B、錯誤

答案：B

92.()皖南屯綠條索纖細.卷曲成螺.茸毛披露。

A、正確

B、錯誤

答案：B

93.()用玻璃杯泡綠茶,茶葉用量按杯容積的大小而定,一般以每克茶沖50-60m

L的水的比例，將茶葉投入待泡。

A、正確

B、錯誤

答案：B

94.()泡茶用水要求水的渾濁度不得超過150,不含肉眼可見懸浮微粒。

A、正確

B、錯誤

答案：B

95.()相傳蘇東坡非常喜歡杭州甘露泉的泉水,每天派人打水,又怕人偷懶將水掉

包,特意用竹子制作了標記,交給寺里僧人作為取水的憑證,后人稱之為“調水符”。

A、正確

B、錯誤

答案：B

96.()平邑金銀花茶條索緊結,肥碩雄壯,色澤烏潤,金毫特顯。

A、正確

B、錯誤

答案：B

97.()按照國家衛生標準規定，天然有機茶中的六六六.滴滴涕殘留量不得高于0.

05mg/kgo

A、正確

B、錯誤

答案：B

98.()峨眉山玉液泉是中國“五大名泉”之一。

A、正確

B、錯誤

答案：B

99.()“山后涓涓涌圣泉,盈虛消長景堪傳”。此詩是對神泉泉水景觀的贊美。

A、正確

B、錯誤

答案：A

100.()食品生產經營者應當建立并執行從業人員健康管理制度,茶行業人員每年

應當進行健康檢查,取得健康證明后方可參加工作。

A、正確

B、錯誤

答案:A

101.()唐代煎用餅茶需經過蒸.煮.濾。

A、正確

B、錯誤

答案：B

102.()陸羽《茶經》指出：其水,用礦泉水上,溪水中,井水下,其溪水，揀乳泉石池

急流者上。

A、正確

B、錯誤

答案：B

103.()烏龍茶審評的杯碗規格,杯高50mm,容量110ml;碗高52mm,容量100mL

A、正確

B、錯誤

答案：B

104.()制作烏龍茶對鮮葉的采摘一葉一芽,大都為對口葉,芽葉已成熟。

A、正確

B、錯誤

答案：B

105.()品飲花茶是屬于食物型的調飲法。

A、正確

B、錯誤

答案：B

106.()我國古代文化人的必修課是書法。

A、正確

B、錯誤

答案：B

107.()美國人多數人愛飲加糖和奶的綠茶,也酷愛紅茶。

A、正確

B、錯誤

答案：B

108.()茉莉花茶藝使用的沖水壺是玻璃壺。

A、正確

B、錯誤

答案：B

109.()寧紅太子茶藝,茶具的擺設形狀是大鵬展翅。

A、正確

B、錯誤

答案：B

110.()茉莉花茶藝“落英繽紛”是指沖水。

A、正確

B、錯誤

答案：B

111.()評茶術語中關于滋味的褒義術語主要是嫩甜.可口.清香。

A、正確

B、錯誤

答案：B

112.()茶樹托插繁殖后代,能充分保持母株高產和抗性的特性。

A、正確

B、錯誤

答案：B

113.()烹茗井在靈隱山,蘇東坡曾經用它煮飲茶湯,因此而得名。

A、正確

B、錯誤

答案：B

114.()紫砂壺的選購首先看造型.外觀。即先看壺嘴.壺把.壺體的均衡;其次泥色

的變化.造型的類別變化。

A、正確

B、錯誤

答案：A

115.()《情鄉行》反映山水之音的古典名曲。

A、正確

B、錯誤

答案：B

116.()六安瓜片香氣清純,滋味甜爽,湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮。

A、正確

B、錯誤

答案：B

117.()品茗賞花插的花稱為齋花。

A、正確

B、錯誤

答案：B

118.()茶藝表演者的著裝應具有地方特色。

A、正確

B、錯誤

答案：B

119.()真誠守信是一種社會公德,它的基本作用是提高技術水平和競爭力。

A、正確

B、錯誤

答案：B

120.()生普洱茶具有獨特的陳香。

A、正確

B、錯誤

答案:B

121.()茶葉中含有100多種化學成分。

A、正確

B、錯誤

答案：B

122.()品茶只要從茶的色.香來欣賞。

A、正確

B、錯誤

答案:B

123.()漢族大多推崇純茶清飲,茶藝師可根據賓客所點的茶品,在茶湯中分別加

入糖.鹽.椒.姜或果品之類。

A、正確

B、錯誤

答案：B

124.()茶葉保存應注意水分的控制，當其水分含量超過3%時,就會加速茶葉的變

質。

A、正確

B、錯誤

答案：B

125.()龍井茶沖泡中“涼湯”的作用是預防燙傷葉底。

A、正確

B、錯誤

答案:A

126.()春天,滋潤多雨宜飲花茶,可驅寒除邪理郁的效果。

A、正確

B、錯誤

答案：A

127.()茶葉保存應注意光線照射,因為光線能促進植物色素或脂質的氧化,加速

茶葉儲存過程的變質。

A、正確

B、錯誤

答案：B

128.()安溪鐵觀音香氣濃郁,具“玫瑰香”，湯色紅艷鮮亮具“金圈”，品質超群,

被譽為“群芳最”。

A、正確

B、錯誤

答案：B

129.()自然散發是焚香散發香氣方式之一。

A、正確

B、錯誤

答案：B

130.()西湖龍井的品質特點是外形細.圓緊.直.光.多白毫；內質清香，湯綠味濃。

A、正確

B、錯誤

答案:B

131.()泡飲普洱茶宜用“一沸”的水沖

A、正確

B、錯誤

答案：B

132.()根據交往通道的性質,可將交往分為單向交往和雙向交往。

A、正確

B、錯誤

答案:B

133.()東方美人茶沖泡置茶宜采用上投法。

A、正確

B、錯誤

答案：B

134.()白茶按鮮葉原料的茶樹品種分為大芽和小芽兩大類。

A、正確

B、錯誤

答案:B

135.()滇紅工夫紅茶香氣清高.味道甘鮮。

A、正確

B、錯誤

答案：A

136.()為營造輕松氛圍,服務中，應盡可能多地與顧客聊天,空閑時服務人員之間

也可聊天。

A、正確

B、錯誤

答案：B

137.()茉莉花茶聞香程序被喻為“壺里香氣裊細煙”。

A、正確

B、錯誤

答案：B

138.()信陽毛尖內質湯色碧綠.滋味甘醇鮮爽。

A、正確

B、錯誤

答案：B

139.()形似瓜子，自然平展，葉緣微翹，大小均勻，色澤綠中帶霜(寶綠)是黃山毛

峰的主要品質特征。

A、正確

B、錯誤

答案:B

140.()女性茶藝表演者戴手表能平添不少風韻。

A、正確

B、錯誤

答案：B

141.()宋代北苑貢茶的產地是當時的福建崇。

A、正確

B、錯誤

答案：B

142.()遵守職業道德的必要性和作用，體現在促進個人道德修養.行風建設和事

業發展。

A、正確

B、錯誤

答案：B

143.()峨嵋山玉液泉是陸羽評定的“天下第一泉”。

A、正確

B、錯誤

答案：B

144.()泡飲紅茶一般將茶葉放在鍋中熬煮。

A、正確

B、錯誤

答案：B

145.()安溪烏龍茶藝一般選擇大自然簫聲的音樂。

A、正確

B、錯誤

答案：B

146.()茉莉花茶藝使用的是品茶杯是玻璃杯。

A、正確

B、錯誤

答案：B

147.()烏龍茶中武夷水仙葉底不顯綠葉紅鑲邊。

A、正確

B、錯誤

答案：B

148.()上投法是泡茶時,先注滿沸水后再放入茶葉。

A、正確

B、錯誤

答案：B

149.()狹義茶文化的含義是茶的物質財富。

A、正確

B、錯誤

答案：B

150.()職業一經產生，就賦予了一定的社會責任。

A、正確

B、錯誤

答案：A

151.()茶葉“勻”不能說明茶葉品質的狀況。

A、正確

B、錯誤

答案：B

152.()烏龍茶藝“春風拂面”意指淋壺。

A、正確

B、錯誤

答案：B

153.()茶點大致可以分為干果類.鮮果類.糖果類.西點類.中式點心五大類。

A、正確

B、錯誤

答案：B

154.()如何根據四季的特點選擇符合季節心情的茶藝服務,也是茶藝師必須要考

慮的問題。

A、正確

B、錯誤

答案：A

155.()《茉莉花》不是近代作曲家為品茶而譜寫的音樂。

A、正確

B、錯誤

答案:B

156.()熏炙香品的主要原料是紅樟。

A、正確

B、錯誤

答案：B

157.()香品原料主要分為植物性性.動物性.礦物性三類。

A、正確

B、錯誤

答案：B

158.()為了表示尊重，在與賓客交談時，目光不要注視對方，避免對方緊張。

A、正確

B、錯誤

答案：B

159.()茶藝表演的背景音樂一般選用純音樂,健康抒情的流行曲也可以選用。

A、正確

B、錯誤

答案：A

160.()世界上第一部茶書的作者是熊蕃。

A、正確

B、錯誤

答案：B

161.()清飲法是以沸水直接沖泡葉茶，欣賞“茶舞”。

A、正確

B、錯誤

答案：B

162.()藏族喝茶有一定禮節,邊喝邊添,三杯后當賓客將添滿的茶湯一飲而盡,這

才符合藏族的習慣和禮貌。

A、正確

B、錯誤

答案：B

163.()品茶要求在“品”字上下功夫，慢飲細啜,并從茶葉的外形.內質逐一鑒賞,

融藝術欣賞與精神享受為一體。

A、正確

B、錯誤

答案:A

164.()明代以后,茶掛中內容主要含義有茶品.價碼.泡藝。

A、正確

B、錯誤

答案：B

165.()貧血患者要少飲茶,如果是缺鐵性貧血,最好不飲茶。

A、正確

B、錯誤

答案:A

166.()茶“味人生細品悟”是喻指茉莉花茶藝的“論茶”。

A、正確

B、錯誤

答案：B

167.()太平猴魁外形特點是條索粗壯肥大,色澤烏潤或褐紅。

A、正確

B、錯誤

答案:B

168.()茉莉花茶藝敬茶的順序是從老到幼。

A、正確

B、錯誤

答案：B

169.()龍井茶品質“四絕”的特征是色白.形美.香幽.味厚。

A、正確

B、錯誤

答案：B

170.()茶藝師服務時,為顯示出坦率.開放.誠實,可坐時翹起二郎腿。

A、正確

B、錯誤

答案：B

171.()京津等大中城市,大都選用紫砂茶具品飲名優茶。

A、正確

B、錯誤

答案：B

172.()《食品衛生法》中規定茶藝師每兩年進行健康體檢一次。

A、正確

B、錯誤

答案：B

173.()祁門紅茶的品質特點是條形緊秀,鋒苗好，色澤具有“寶光”。

A、正確

B、錯誤

答案：A

174.()巴基斯坦人飲茶普遍愛好檸檬紅茶。

A、正確

B、錯誤

答案：B

175.()陸羽泉水清味甘，陸羽以自鑿泉水,烹自種之茶,在唐代被譽為“玉液泉水”。

A、正確

B、錯誤

答案：A

176.()福建德化瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬”的美譽。

A、正確

B、錯誤

答案：B

177.()睡前飲茶宜淡，茶水比應大。

A、正確

B、錯誤

答案：B

178.()茶藝系統的主要內容是撫琴.焚香.作畫與品茗。

A、正確

B、錯誤

答案:B

179.()在沖泡茶的基本程序中，溫壺(杯)的主要目的是為了清洗與消毒茶具。

A、正確

B、錯誤

答案：A

180.()正確地品飲一杯茶，懂得從色.香.味等各方面品飲,趁熱飲茶且越濃越多

越好。

A、正確

B、錯誤

答案：B

181.()安溪烏龍茶藝的“懸壺高沖”意指鳳凰三點頭。

A、正確

B、錯誤

答案：B

182.()中國地域遼闊，各地的飲茶習俗不同,故對茶具的要求也不一樣。

A、正確

B、錯誤

答案：A

183.()在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序包含:煮水.備茶.置茶.沖泡.奉茶.

收具。

A、正確

B、錯誤

答案:B

184.()茶“室四寶”是杯.盞.壺.茶。

A、正確

B、錯誤

答案：B

185.()當下列水中Co.Cd的含量大于8mg/L稱為硬水。

A、正確

B、錯誤

答案:B

186.()紅茶的呈味物質構成,茶黃素.茶褐素.花青素等。

A、正確

B、錯誤

答案：B

187.()洞庭碧螺春的品質特點是外形勻整,條索緊結,色澤灰綠光潤。

A、正確

B、錯誤

答案:B

188.()泡茶時,如需要將茶壺放置在桌上,應將茶壺嘴對外而不能對人。

A、正確

B、錯誤

答案：A

189.()茶藝師可以用關切的詢問.征求的口氣.提議的問話和簡捷鄭重的回答來

加深與賓客的交流和理解,有效地提高茶藝館的服務質量。

A、正確

B、錯誤

答案：B

190.()茶藝師與賓客對話時,應坐著并始終控制感情。

A、正確

B、錯誤

答案：B

191.()《彩云追月》是擬禽鳥之聲的古典音樂。

A、正確

B、錯誤

答案：B

192.()閩.粵.臺流行的“姜茶飲方”是用生姜.蔥和茶調配用水煎熬的調飲茶。

A、正確

B、錯誤

答案：B

193.()寧紅太子茶藝焚香時使用三個香爐寓意三分鼎立。

A、正確

B、錯誤

答案：B

194.()唐宋時期茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗,一器多用，沒有專用茶

具。

A、正確

B、錯誤

答案：B

195.()水中的溶解物越多,pH值越大。

A、正確

B、錯誤

答案：B

196.()發酵時間長短是六大類成品茶的分類依據。

A、正確

B、錯誤

答案：B

197.()茶樹是屬于強酸性作物,PH值達3.0以內時，仍保持有經濟生產能力。

A、正確

B、錯誤

答案：B

198.()烏龍功夫茶的品飲藝術起源于宋代。

A、正確

B、錯誤

答案：B

199.()茶葉中的茶多酚物質主要由兒茶素.黃酮類化合物.花青素和酚酸類組成,

其中黃酮的含量最高。

A、正確

B、錯誤

答案：B

200.()出現焚香的歷史年代是唐宋。

A、正確

B、錯誤

答案：B

201.()隋唐以前,我國飲茶仍屬粗放飲茶,除使用陶瓷器具外，民間多用竹木制作

而成。

A、正確

B、錯誤

答案：A

202.()開展道德評價時，自我批評對提高道德品質修養最重要。

A、正確

B、錯誤

答案：B

203.()歷代的文人墨客都特別強調茶具的“雅”。

A、正確

B、錯誤

答案：A

204.()北京玉泉山玉泉水“水清而碧，澄潔似玉”，故稱玉泉。康熙皇帝特地撰寫

《玉泉山天下第一泉記》，賜名玉泉為“天下第一泉”。

A、正確

B、錯誤

答案：A

205.()最早記載茶為藥用的書籍是《大觀茶論》。

A、正確

B、錯誤

答案：B

206.()烏龍茶藝“三龍護鼎”指取杯方法。

A、正確

B、錯誤

答案：A

207.()茶藝的三種形態是品茗.表演.議事。

A、正確

B、錯誤

答案：B

208.()寧紅太子茶藝程序共有8道。

A、正確

B、錯誤

答案：B

209.()灌木型茶樹的基本特征,沒有明顯主干,分枝較密，多近地面處,樹冠短小。

A、正確

B、錯誤

答案：B

210.0GB7718-94《生活用水衛生標準》是與國家強制性茶葉標準密切關系的標

準。

A、正確

B、錯誤

答案：B

211.()紫砂壺具有泡茶不失原味,色香味皆韻,茶葉不易霉饌質，泥色多變,耐人

尋味,壺經久用，反而光澤美觀等優點。

A、正確

B、錯誤

答案：B

212.()把茶葉放在食指和拇指之間能捏成粉末的茶葉含水量都在6%以上，保鮮

性能好。

A、正確

B、錯誤

答案：B

213.()自然散發的香品有香精.香木。

A、正確

B、錯誤

答案：B

214.()飯后或酒后適飲濃茶，茶水比可大。

A、正確

B、錯誤

答案:B

215.()景瓷宜陶是唐代茶具的代表。

A、正確

B、錯誤

答案：B

216.()茶藝表演臺布置的關鍵是茶具與香爐的配合。

A、正確

B、錯誤

答案:B

217.()交談時的內容若與自己無關，自己沒有興趣，可以找出新話題，開啟新的談

話。

A、正確

B、錯誤

答案：B

218.()安溪烏龍茶藝使用的是茶匙.茶斗.茶夾.茶通制做原料是木。

A、正確

B、錯誤

答案：B

219.()雨打芭蕉是不適合品茶時播放的大自然之聲。

A、正確

B、錯誤

答案：B

220.()品茗焚香時，濃香茶一般配合焚較淡的香品。

A、正確

B、錯誤

答案：B

221.()龍井茶藝所用的茶杯為陶瓷杯。

A、正確

B、錯誤

答案：B

222.()《大觀茶論》的作者是蔡襄。

A、正確

B、錯誤

答案：B

223.()氨基酸具有興奮.強心.利尿.調節體溫.抗酒精煙堿等藥理作用。

A、正確

B、錯誤

答案：B

224.()俗稱“茶葉末”的顏色釉瓷特征是青白釉。

A、正確

B、錯誤

答案：B

225.()紅茶類屬不發酵茶類,其茶葉顏色朱紅,茶湯呈橙紅色。

A、正確

B、錯誤

答案：B

226.()云南沱茶外形保持金銀花花蕾原有形態和色澤,干茶呈栗褐色。

A、正確

B、錯誤

答案：B

227.()茶藝服務中的文明用語通過語氣.表情.聲調等與品茶客人交流時要語氣

平和.態度和藹.熱情友好。

A、正確

B、錯誤

答案：A

228.()武夷巖茶的湯色主要是金黃型。

A、正確

B、錯誤

答案：B