臺布鋪設主講人仲崇奕哈爾濱職業(yè)技術學院Tableclothlaying01臺布的種類Typesoftablecloths02臺布的規(guī)格Tableclothspecifications04鋪設臺布注意事項Precautionsforlayingtablecloth03鋪設臺布的方法Methodoflayingtablecloth目錄contentsPART01臺布的種類Typesoftablecloths01.臺布的種類Typesoftablecloths從臺布的質地上分有化纖臺布、塑料臺布、絨質臺布、錦棉臺布、棉織臺布等，其中純棉臺布吸濕性能好，為大多數(shù)餐廳所使用。chemicalfibertablecloths,plastictablecloths,velvettablecloths,nyloncottontablecloths,cottonwoventablecloths,etc.,Texture01.臺布的種類Typesoftablecloths從臺布的顏色上分有白色、黃色、綠色和紅色等。臺布的顏色要與餐廳的風格，裝飾、環(huán)境相協(xié)調。Therearewhite,yellow,greenandred.Color01.臺布的種類Typesoftablecloths從臺布的花型圖案分有團花、提花、散花等，其中純提花圖案的臺布使用較多。Therearegroupflowers,jacquard,scatteredflowers,etc.Flower&Pattern01.臺布的種類Typesoftablecloths從臺布的形狀上分Shape有圓形臺布、正方形臺布和異形臺布。正方形臺布常用于方臺或圓臺，長方形則多用于西餐各種不同的餐臺，圓形臺布主要用于中餐圓臺。Thereareroundtablecloths,squaretableclothsandspecial-shapedtablecloths.PART02臺布的規(guī)格Tableclothspecifications02.臺布的規(guī)格Tableclothspecifications180cm×180cm的臺布，適用于4～6人餐桌。220cm×220cm的臺布，適用于8～10人餐桌240cm×240cm的臺布，適用于12人餐桌。260cm×260cm的臺布，適用于14-16人餐桌180cm×360cm和160cm×200cm的長方形PART03鋪設臺布的方法Methodoflayingtablecloth03鋪設臺布的方法Methodoflayingtablecloth西餐鋪臺布

一般使用長臺，鋪臺由二~四個服務員分別站在桌子兩側，把第一塊鋪到位，再鋪第二塊。正面向上、中線相對、每邊一致、臺布兩邊壓角部分做到均勻、整齊、美觀。鋪臺裙：把整個桌邊圍上一周，可提高餐廳的規(guī)格檔次，使臺面美觀大方、高雅、舒適。

方法：先將臺布鋪好，再沿順時針方向用桌卡固定臺布，臺布的褶要均勻平整。視頻03鋪設臺布的方法Methodoflayingtablecloth中餐鋪臺布鋪臺布有三種方法：推拉式、抖鋪式、撒網(wǎng)式視頻PART04鋪設臺布的注意事項Precautionsforlayingtablecloth04鋪設臺布的注意事項Precautionsforlayingtablecloth視頻視頻國內國外010203臺布的正面向上，鋪臺布的位置在副主位一側。Thefrontofthetableclothfacesupwards,andthepositionisonthesideofthesub-mainposition若是圓臺布，臺布邊緣距地面相等；

Theedgeoftheroundtableclothshouldbeequaltotheground同一餐廳所有餐桌臺布的折縫要橫豎統(tǒng)一。Thefoldsofalltableclothsinthesamerestaurantshouldbeuniformhorizontallyandvertically.要將臺布一次性鋪開；臺布的四角要下垂均。Thetableclothshouldbespreadoutatonce;thefourcornersofthetableclothshouldbedroopedevenly作業(yè)Ho