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各類食品營養(yǎng)價值及品質鑒定by文庫LJ佬2024-05-21CONTENTS食品營養(yǎng)學概述谷物類食品肉類食品01食品營養(yǎng)學概述食品營養(yǎng)學概述食品營養(yǎng)學概述食品營養(yǎng)學基礎：

探討食品中的營養(yǎng)物質種類及其功能。食品安全與品質：

介紹食品品質鑒定的方法和重要性。食品營養(yǎng)學基礎主要營養(yǎng)素:

描述蛋白質、碳水化合物、脂肪等主要營養(yǎng)素的作用和來源。微量營養(yǎng)素:

探討維生素和礦物質對人體健康的重要性。食品安全與品質食品安全標準:

分析食品安全標準的設定與實施。品質鑒定技術:

探討食品品質鑒定的現(xiàn)代技術和方法。02谷物類食品谷物類食品谷物類食品營養(yǎng)價值：

介紹大米、面粉等谷物類食品的營養(yǎng)成分。谷物類食品品質檢測：

介紹谷物類食品的品質鑒定方法和標準。谷物類食品營養(yǎng)價值大米營養(yǎng)分析:

分析大米中蛋白質、碳水化合物等營養(yǎng)成分的含量。面粉營養(yǎng)價值:

探討面粉中維生素和礦物質的重要性。谷物類食品品質檢測米飯質量檢測:

描述米飯的加工質量檢測流程。面包品質評價:

分析面包的口感、香氣等品質指標。03肉類食品肉類食品肉類食品肉類食品營養(yǎng)成分：

探討肉類食品中的蛋白質、脂肪等營養(yǎng)成分。肉類食品品質評估：

介紹肉類食品品質評估的標準和技術。肉類食品營養(yǎng)成分瘦肉蛋白質含量:

分析瘦肉中蛋白質含量及其對健康的影響。肉類脂肪鑒定:

描述肉類中不同脂肪類型的檢測方法。肉類食品品質評估新鮮度檢測:

探討肉類新鮮度的檢測方法和指標。口感評估:

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