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文檔簡介

咖啡廳服務員規章制度一、服務員的基本要求1.形象要求作為一名咖啡廳服務員，形象是非常重要的。服務員應穿著整潔、干凈的制服，并保持良好的儀容儀表。不得擅自改變制服樣式和配飾，不得戴有過于多余的首飾，不得染發等個人形象方面的行為。2.著裝規范服務員應穿著清潔、整齊、無破損的制服。男服務員應穿著西服或制服，女服務員應穿著整潔、大方的制服。制服應定期清洗和更換，壞損或有損整體形象的服裝不得穿著。二、工作職責1.接待客人服務員應展現出友好、熱情的態度，主動迎接客人，并為客人提供餐廳的相關信息和服務介紹。應盡量根據客人的需求給予建議和推薦，提供貼心、周到的服務。2.訂單服務接待客人點餐，并根據客人的要求準確無誤地寫下點單內容，并盡快將訂單傳達給后廚。確保菜品按照客人的要求制作，并及時為客人上菜。3.餐具擺放與更換服務員在清潔干凈的餐桌上擺放餐具，以確保客人用餐時的舒適感。在客人離開后，及時將用過的餐具進行清理，并擺放在相應的位置上。4.餐廳環境維護保持餐廳的整潔和衛生，定期擦拭桌面、椅子等家具，保持地面的清潔干凈，并保持通風良好的環境。保持餐廳的環境優雅，提供舒適的就餐氛圍。5.結賬服務根據客人的需求，準確計算賬單，并主動提供結賬服務。確保結賬過程的準確和迅速，避免給客人帶來不便和困擾。三、服務員的工作規范1.服務語言規范服務員應使用標準、規范的語言與客人交流，不得使用粗俗、不雅的言語。在與客人交流時應保持微笑，并以客人至上的態度對待。2.服務態度規范服務員應以客人滿意為目標，主動解答客人的問題，積極幫助客人解決困難。在面對投訴或糾紛時，應積極溝通，盡力解決問題，確保客人滿意度。3.工作時效規范服務員應遵守工作時間，按時到崗，不得遲到早退。在工作期間應專心致志、不打瞌睡，并始終保持工作狀態。遇到客人需要幫助時，應及時響應并提供支持。4.保密規范服務員應保守客人的個人信息和餐廳的商業機密，不得泄露或濫用。對于客人的點評和投訴，應保密處理，并及時報告給上級管理者。四、違規處理1.違規警告對于違反咖啡廳服務員規章制度的輕微違規行為，將口頭警告，并及時記錄。口頭警告后，服務員須立即改正，避免再次發生類似違規行為。2.累積違規處理如果同一服務員在短期內屢次違反規章制度，將依據違規次數和情節輕重給予相應的處理，如罰款、停職等處理措施。3.嚴重違規處理對于涉及服務質量和餐廳形象的嚴重違規行為，將立即停職察看或解雇，情節嚴重的將追究法律責任。總結：咖啡廳服務員規章制度對于保證咖啡廳秩序和提升服務質量至關重要。服務員應嚴格遵守

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