《健康講義》

---張悟本教授(2009.04.21)

張悟本中醫中藥專業畢業，出生于中醫世家，現任北京通達事理健康長壽研究所健康教

育部副部長，健康講師團講師；國際健康健美長壽學研究院成員；北京保護健康協會專家委

員；全國營養改善行動專家組成員；社區及家庭健康促進105項目專家組成員；全國億萬農

民健康促進項目健康講師；衛生部首批認證高級營養師，健康講師；中國健康教育促進委員

會講師，中國手診學會講師，中國學生營養促進會會員；中國五行養生文化們的倡導者，六

維全息平衡療法理論創立者，人體氣血平衡系統調控理論倡導者；《健康與您同行》編委;

大眾科技報通訊員。在國內中央部委各大機關、廠礦、學校、社區健康講座上百場，得到社

會各界人士的廣泛認可。為傳播健康，造福民眾，長期積極的以科學為先，普及為本的大眾

健康教育事業繼續努力，為人類的健康事業奉獻愛心！

第一節課

每個人都想健康地活著，今天大家來聽課的目的也是為了健康，講課前我想問大家一個

問題：人的壽命最高應該有多大？最低應該有多大？有的人說：最高是150歲，最低120

歲。其實不對，人的生長周期是20—25年，壽命應該是生長期的5—7倍，那也就是，人的

壽命最低應該是100歲，最高應該是175歲。隨著生活水平的不斷提高，百歲老人越來越多，

人活百歲不是夢了，咱們今天就從這個問題開始探討。其實，人活到百歲并不難，就看你想

不想活那么大了。呵呵，在座的一些人笑了，誰不想活那么大呀，關鍵是怎么活？擁有健康

的身體才能活到百歲。目前，老百姓最關心的問題就是看病難，看病貴。誰都想健康，健康

的身體來自于哪里呢？健康來自于日常生活的四個方面，用現代話來講即健康的四大基石：

第一，平和的心態；第二，均衡的營養；第三，適量的運動；第四，充足的睡眠。第四條通

常宣傳的是戒煙限酒，我把它改成了充足的睡眠，為什么呢？只有中醫可以談養生，因為中

醫已有幾千年的歷史了。所以，中醫認為睡眠的好壞，很大程度上決定了一個人是否有一個

健康的身體。老百姓中流傳一句話：“天天失眠，少活十年”。

一談到健康四大基石，好多人都知道，但很少有人真正懂得為什么要這樣做？首先強調

第一個問題：健康四大基石都是有順序的，也就是說中國字都是有順序的，哪個字在前頭，

哪個字在后面，為什么用這個字，都是有道理的。為什么談這一點？因為現在談健康的很多，

報紙上天天登，但老百姓卻亂了套，因為報紙上說什么的都有，老百姓都不知道那個說法是

真的，應該信哪個了。告訴大家一個方法：“大家在看文章之前，如果發現健康四大基石的

第一條不是寫的心態，而是其他方面，順序寫反了，那您就不必再閱讀了，這肯定是外行寫

的文章，因為，養生里面心態永遠占第一位。有什么心態，就有什么行為；有什么行為，就

有什么結果；用現代話講：“思想決定價值”?，F在，從中央到地方都在說，建立和諧的社

會，意味著人要有平和的心態。平和的心態和身體健康為什么有這么深的關系呢？

從生理上看，人活著依靠著五個臟器：肝、心、脾、肺、腎。舉個例子，醫院為死亡者

開證明單，如果肝出現問題，寫肝衰竭。心出現問題，寫心率衰竭，這五個臟器維持一個人

的生命缺一不可，其中最重要的是：“肝”。俗話說：“氣大傷身”，也就是指怒傷肝，大

家一定要記住：肝受累，全身遭殃。舉個病例：病人因心梗死亡，血管堵塞，心臟停止跳動。

說明血太臟，血出現問題，血又是從肝臟出來的，如果出現了心梗，說明肝沒有了解毒、過

濾的功效，流出的血太臟，堵住了，從而導致心梗發作。好多心梗犯病的人，在死亡之前幾

乎都生過一場氣，一口氣沒上來，就發作了。因此人一生氣，就把肝給毀了。歸根到底，人

都是為了：“利”而氣。古人有一副對聯，說的非常好，上聯：“你有良田千畝，每天你不

過吃二兩鎮”；下聯是：“你有廣廈千萬間，每天你不過只睡八尺床”?，F代生活這么富裕,

黨、國家、街道、居委會對我們這么好，你活一天，黨就給你一天錢，你為什么不好好活呢？

生什么氣呀，記住了，是您的，永遠是您的，不是您的，永遠都不是您，爭不來。希望大家

聽完課后，在今后的生活和工作中不要再生氣，生氣解決不了任何問題，只能得到一個有病

的身體。最后，送大家兩句話：“一天笑三笑，遠離病和藥；一天笑三笑，醫生要上吊”。

由于時間的原因，心態與健康的關系問題就先講到這里。

下面重點談營養的問題，剛才講過，中國字是有先后順序的，比如，均衡的營養，這是

標準的寫法，均衡在前，營養在后，做到了均衡，才有營養。大家在看報紙的時候，如果看

到標題寫著：“均衡的營養”，大家可以仔細看這篇，如果是：“平衡的營養，或者是營養

平衡”等等的說法，那么大家就不用看了，這是外行寫的。只有做到均衡，才能談到營養。

下面在再問大家一個問題：“人到底應不應該得??？”好多人回答：”應該得??？”原

因是：人吃五谷雜糧哪有不得病的。其實，人是不應該得病的，為什么？人就和一臺機器一

樣，保養的好，運轉就會正常，保養的不好，就會得病。馬克思主義告訴我們：世界是普遍

聯系的，因果規律是世界的普遍規律。剛才提到的，人不應該得病，這是果，那么肯定有其

原因的。什么原因？世界衛生組織告誡我們，人類得病的原因：1、不良的生活方式；2、營

養不均衡；包括：1）過剩2）缺乏。過剩指的就是脂肪過剩，缺乏是指礦物質和維生素缺

乏。這就是原因，不會吃飯，才會得病。

提到吃飯，我問一下大家，咱們每天都吃三頓飯，那么吃飯的目的是什么呢？有人說是

為了活著，有人說是人的欲望等。從養生講：我告訴大家：第一，記住了一維持生命；第

二，記住了——預防疾??；第三,更要記住一治療疾病。請問大家，心腦血管疾病、高血

壓、糖尿病是不是吃出來的？既然大家能把病吃出來，為什么不能把病吃回去呢？一點也不

難，世上無難事，只怕有心人。中醫五千年養生精華，給后人留了一個治病五步曲；第一步,

食，即食療。發達國家已經開始做了，病人來了以后，先開飲食單子，幾個月以后再來復診。

如果食療不見效再第二步：眨,即刮抽、拔罐、按摩和推拿。如果還不見效再第三步：針灸。

第四步：即藥酒，酒為百藥之長。如果用這四種方法，病人的情都沒有起色，最后再用藥，

現在在中國呢，一上來就開藥，凡藥三分毒，你天天泡在藥里，月月泡在藥里，年年泡在藥

里想健康，那是根本不可能的，西醫的發明人：蘇伯克拉底先生，在發明西醫的時候，曾告

誡過各國的醫生和人們一句話：“一定要把飯當藥吃，千萬不要把藥當飯吃。”可是現在成

了什么？咱們老祖宗有一句話：“食療勝藥療”?？涩F在中國人全背離了。

再問一個問題：咱們每天吃三頓飯，給哪吃呢？人活著是靠五個器官提供能量，那些能

量是靠吃的東西來提供的?？涩F代人，大家都給腦袋吃呢，給嘴吃呢，喜歡吃什么就天天吃。

五個器官和人一樣，也各有各自的喜好，肝喜歡吃綠色，心吃紅色的，脾吃黃色的，肺吃白

色的，腎吃黑色的。什么叫均？品種多才叫均呀。中醫相當偉大，通過望聞問切，就能把病

情說道非常準確。其實，就是通過看這五個顏色來判斷的。舉個例子說，肝不好的，愛吃肉

的，愛喝酒的，愛生氣的，他的臉色發青發綠；心臟不好，臉色發紅；脾胃不合，臉是發黃;

哮喘的人臉是發白的；腎衰竭的人，臉是發黑的。通過觀察你的臉的顏色就知道你有什么病,

這就叫中國的紅黃綠白黑?？僧斀瘢及鸭t黃綠白黑宣傳得走了樣，綠，成了綠茶了；紅，

成了紅葡萄酒了；黃，成了胡蘿卜；白，成了燕麥片；黑，黑木耳了。

舉例具體說一下；非典時期，白蘿卜賣瘋了，人們吃白蘿卜是為了預防非典。但好多人

只知其一，不知其二，燉著就吃了，其實，從營養學角度講白蘿卜生吃是養肺，熟吃是潤腸

的。如果食用方法不對，那等于白吃了。腎吃黑色，中醫有句話；“腎虧百病源”，人活著

是依靠血液循環，血液循環又依靠著氣，什么氣呢？是腎氣。中醫又有一種說法：“十人九

人腎虧”，為什么呢？請問大家，有多少人平時吃飯的時候是給腎吃的？年齡越大，腎越虧,

病也就越多。肝吃綠色的，綠豆。大家在夏天都愛喝綠豆湯，其實綠豆是養肝的，肝是解毒

的，肝的解毒能力提高了，才對身體有好處。心吃紅色的，指紅小豆，這兩種豆什么時候才

有藥用價值呢？好多人夏天煮綠豆湯喝用來解暑，把豆煮的很爛，喝煮出來的湯，其實這樣

的做法是非常錯誤的，說白了，這是解饞的，解不了毒。正確的方法應該是：冷水煮綠豆，

當水沸騰5-6分鐘綠豆還沒有煮開花時，把綠豆湯倒出來，這時候的湯顏色最深，把它當水

喝，才有養肝解毒去暑的作用。剩下的綠豆再加水，煮成粥喝。希望大家以后再喝綠豆湯的

時候一定要這樣做，這才叫“藥食同源”呢。為什么總是讓大家吃豆呀？脾吃黃色的，黃豆;

肺吃白色的，蕓豆；腎吃黑色的，黑豆，不是木耳。舉個不恰當的例子，農村喂牲口都用黑

豆，腎氣足，才有勁呀！

《黃帝內經》和《本草綱目》中都說：“人吃五谷才豐登”可現在，老百姓都吃精米精

面，還把老祖宗的話給改了一人吃五谷雜糧哪有不得病的？中醫養生學里有一句話：食不

離豆，尤其是女同志，終身不要離開豆類，從臟器講，有利于五臟；從營養學講，豆類中有

一種物質叫“大豆異黃酮”，這種物質可以刺激卵巢分泌。中國的養生學幾千年的歷史了，

世界各國的營養師都來中國學習營養學，他們回國后，教導國民常喝中國的五色豆漿和八寶

粥。而我們多數中國人只在臘八節時才喝八寶粥。希望大家從今天開始，多吃五谷雜糧，這

樣才能健康。

下面說說口味方面的問題；酸養肝，苦養心，甜養脾，辣養肺，咸養腎，也就是說，應

該什么口味都吃一點，不能偏愛哪個就一輩子不改。比如：酸養肝，大家都知道醋是軟化血

管的，為什么？因為它養肝，養血，所以軟化血管。如何體現均衡?酸養肝，過酸傷肝。中

國是世界上的肝病大國，而中國的山西省又是肝病第一大省，因為那里人特別愛吃醋。十年

前，衛生部有一個通告：威脅中國人死亡的三大疾病分別是腦血管病、心血管病、癌癥。癌

癥里排在第一的是肝癌。最后一位是肺癌。2007年初，衛生部通告，威脅中國人死亡的三

大疾病分別是；第一位癌癥，第二位是腦血管病，第三位是心血管病。癌癥里又劃分出來；

第一位是肺癌，十年間肺癌從最后一位，上升到第一位，這并不奇怪，目前，十家飯館九家

辣，辣養肺，但過辣傷肺。去年衛生部還有一個統計報告，南方人肺癌和鼻咽癌的發病率，

和十年前相比上升了167%,后面注明了長期住在北方的南方人。為什么？大家知道，四

川人，湖南人酷愛吃辣椒，因為南方潮氣重，辣椒防潮，可以解辣，但如果在北方，干旱地

區吃辣椒，就容易傷肺，請大家一定記?。阂环剿琉B一方人，不是一方水土養所有人。

肝吃脂肪，脂肪過多容易得脂肪肝，重者將導致肝硬化，迤而死亡，演員傅彪的死就是

一個例子。心吃維生素，得病的原因是維生素缺乏，脾吃碳水化合物（主食）肺吸氧，腎吃

蛋白質，礦物質和水。下面說說蛋白質的問題，現代人生活水平提高了，好多人為了保養身

體，開始吃保健品，這非常好，但是如果不懂，瞎吃，相反卻能吃出病。蛋白質分為兩種；

一種是植物蛋白，一種是動物蛋白。中國人的飲食攝入以植物蛋白為主，缺少動物蛋白。所

以應該補充的是動物蛋白，但好多中國人現在卻在吃國外的大豆蛋白粉，試想一下，哪個國

家研制的產品不是根據本國人民的膳食結構特點呢？記?。何覀兪侵袊?，體質和外國人不

同，外國的保健品不一定適合中國人服用。

下面再說說如何吃飯：很簡單，想怎么吃就怎么吃。想吃什么就吃什么。但記住如下十

個字：“顏色、口味、粗細、生熟、葷素”即顏色搭配；口味搭配；粗細搭配；生熟搭配；

葷素搭配。中央四臺有一個《中華醫藥》欄目，里面有一句話說的好：“我的健康我做主，

別把健康教導醫生手里，”記??；醫生救不了你，只有自己才能救自己。

中醫有“辨證施治，對癥下藥”的說法，流傳至今，只剩下后半句了，即“對癥下藥”。

現在，醫院都根據癥治病。血壓高，醫生就給你開降壓藥。為什么血壓高，他不管；血糖高,

就給你開降糖藥，為什么高，他也不管。結果呢，并發癥越來越多，這是現實。前面提到過,

中國字是有順序的，比如；“病癥”，是先有病，才有癥，應該先查病因，再治病癥，對癥

下藥，可現在很多醫生看病卻相反。

五臟有病，有癥狀表現出來，如果你懂得其中的道理，通過調理就很好解決了。肝上有

病，反應在軀干上是筋，西醫叫“神經”。比如：失眠，西醫開安眠藥，是針對其癥下藥的，

有幾個人吃好的？沒有，結果，藥越吃越多。衛生部曾經統計過，凡住精神病院的人，60%

—80%的人都是長期服用安眠藥進去的。

五臟六腑都是有各自的工作時間的如：23：00—1：00即子時，是膽工作；1：00—3：

00是肝工作；3：00—5：00是肺工作；5：00—7：00是大腸工作；11：00—13：00是心工

作（這時犯心臟病的人很多）；如果失眠，那是膽出現了問題，膽是管腦袋的，（人有多大

膽，就要想呀，腦袋想呀），肝膽相照，肝火大，膽熱，所以睡不好覺，失眠了。肝主筋,

精神不好，所以西醫叫“神經衰弱”。凡是精神系統的病，都是肝上的病。脾主肉，比如長

癬，是脾有病了。肺的病反應到皮膚上，老年人得到的最多，皮膚瘙癢，春秋是多發季節。

因為肝火犯肺，肝火春秋最旺。只要把肝火降下來，就不會癢了。

17：00——19：00是腎工作，腎主骨，腎虧骨關節疼?，F在得骨關節病的人很多，老年

人和青年人都有。年輕人以為是工作累的，老年人認為是上了歲數，骨關節疼是正常的，其

實是腎虧導致的疼痛。西藥治療骨關節疼痛的藥是消炎鎮痛的，中藥治療骨關節疾病的藥是

活血化瘀的。試想一下，消炎鎮痛藥口服后，由腸道到胃，藥勁最大，對胃刺激也最大，然

后通過血液，再上行到心臟刺激刺激心臟，再到大腦刺激刺激大腦，最后才到關節，還有多

大藥勁？能對關節有多大幫助？關節病沒有治好，又有多少人的胃因為吃藥給吃壞了！

五臟有病同樣在五官上有反應：肝上的病反應在眼睛上，眼外傷除外，其余的病全是肝

上得的，白內障，青光眼，近視眼全是肝上得的，白內障手術后看東西清楚了，但2年后又

復發了，什么原因？手術治療的還是癥，沒有找到根本。

下面介紹一種簡單的方法治療白內障，在杯子中加入燒開的熱水，倒入十幾滴醋每天熏

眼睛，一段時間后，白內障就會好。心上的病，反應在舌頭上，舌頭尖紅腫瘤，有齒痕，中

醫叫心火，伴有心慌現象，西醫叫“冠心病”。心慌即供血不足，吃藥后即使心不慌，但供

血不足的現象仍沒有得到解決，實際上還是肝出的問題，脾上的病反應在口上，腮上長口瘡

是脾上的病，舌頭上長口瘡是心臟的病，這是兩個病，兩種治法，肺的病反應在鼻子上，如

慢性鼻炎。腎的病反應在耳朵上，比如：耳鳴，應多吃黑豆。得什么病，吃什么飯，調理得

好，身體健康了，根本不用吃藥。

上述總結的是中醫五千年養生的精華，歸根到底就是兩種病，氣血不平衡，再往下說一

步，人就有五種病，心臟不好的才有病。

下面從西醫的角度再講一下；西醫是一個病，一個癥，種類很多。西醫指出：“血管是

否暢通是百病之源”，為什么呢：原因是。人活著依靠血液循環，血液存在于血管里，大家

平常去醫院看病，都是先化驗血，如果血液有問題，就按照化驗的結果開藥，如果沒有問題,

醫生就會問你，哪里不舒服？比如你告訴她你左側疼，他就會讓你拍片子，如果拍出的片子

的確有問題，里面長東西了，就要做手術處理；如果片子沒有問題；醫生也沒有辦法了，就

開點止疼藥。讓你回家吃一段時間再復診。血在血管里循環，如果血管破了，堵了，就叫瘤,

皮下血管破了濕疹；粘膜的血管破了，堵了，叫囊腫；子宮里叫肌瘤；乳腺上叫增生；心臟

里叫梗；嚴重的就是癌癥了。血液常年在血管里流動，會產生垃圾，如果飲食不合理，沒有

及時清理垃圾，血液的流速就會加快，對血管壁的沖擊力會加大，從而引發高血壓病。就如

同把一條大河河道縮窄一半，水流就會加快，對河道的沖擊力就會加大一樣，但很少有人因

為血壓高而死亡，造成死亡排在前三名的疾病沒有高血壓，有句話叫高血壓不可怕，可怕是

并發癥。長期服用高血壓藥物容易導致心梗、腦梗和腎衰三種并發癥，這三種病都是能要命

的，換句話說，高血壓病人的死亡，絕大多數是長期服用降壓藥導致藥物中毒而死。因為，

降壓藥是擴張血管的，當擴張到一定程度時，血管硬化，引發腦出血或者腦梗。上海衛生部

門做過統計調查，上海每12秒就有一個人因吃藥而死。常吃降壓藥容易導致腎衰，衛生部

有一個統計數字，因腎衰而做透析的人，10個人中9個半是藥源性中毒引起的，其中8個

病人是長期服用降壓藥引起的，人要是得了這個病，一兩年之內不但100—200萬讓你花

沒了，命也很難保住。溫家寶總理曾經在人代會上說，“多少人民剛剛脫貧致富，一場疾病

回到不如從前”。希望大家一定提高預防疾病的意識。

有人問我了，血管堵了，怎么辦？需要疏通。先找一下原因：血管堵塞，中醫叫血瘀,

西醫叫自由基太多，預防學和營養學叫脂肪代謝的產物太多。自然界都是一物降一物的，縱

觀萬物，維生素就能解決這一切，其次是礦物質。

首先說說維生素。維生素來自于水果和蔬菜，可能有人想了，怎么還缺維生素呀，我天

天吃水果和蔬菜呀，怎么還缺維生素呀？先來了解一下維生素的特性：1、維生素見水溶解;

2、超過40度分解。我問一下大家，有沒有人這樣做：把買回來的蔬菜先在水中泡一段時間

再做？再有，洗蔬菜時先把皮削了，然后洗菜？接下來切成絲，再洗一次？三次下來維生素

少了很多。燒菜時，維生素遇高溫有又一次分解，試想，還有多少維生素能被人體吸收呢？

維生素能不缺乏嗎？

再說一下水果。以蘋果為例一般情況人們都是這樣做：先洗，再削皮，然后吃。講一個

營養常識；一個蘋果中維生素的含量等于蘋果皮5分硬幣大小的量。維生素是維持生命的元

素，大家把精華的東西都扔了，還談什么營養？能不得病嗎？有些人又說了；“這樣做是為

了把水果、蔬菜上農藥去掉”，告訴大家農藥是脂溶性的酸性物質，家里炒菜的鍋一層油，

用水能把油泡干凈嗎？再問一下自己，用水能把農藥泡掉嗎？當然不能！只是腦袋認為干凈

而已。飲料中都含有防腐劑，怎么大家都喝呀？牛奶的成分也有添加劑，大家不是天天都喝

嗎？就連咱們吃的藥里也都是化學成分，家家用的洗潔精都是化學成分，不都在天天用嗎？

為什么大家只盯著水果和蔬菜呢？

我的父親不大，今年86歲，家住呼家樓附近，每一或二周去香山或頤和園一次，騎車去,

生命在于運動。什么叫養生？生命是養出來的，不注重一日三餐，不可能有一個好身體。希

望大家聽完課后，從今天開始，洗碗改用堿，既經濟又健康。

建議大家每天吃飯時，先生著吃一些（可生吃的）菜，能帶皮吃的，連皮一塊吃。從中

醫講，生吃可以泄肝火，從西醫講，可以補足維生素。就是前面提到的生熟搭配，如果大家

不想得心腦血管疾病，那么從今天起開始吃生菜，預防疾病。如果已經得病了，現在吃也不

管用了。

中醫治療、保健的原則是：清、調、補。清即清除血里的垃圾，和肝有關系，肝吃綠色

的，即維生素，也就是生吃菜，柿子椒是降肝火最棒的菜。心梗如何疏通呀？有腫瘤如何辦

呀？生吃長條茄子。有人有疑問生吃茄子不是有毒嗎？我告訴大家這個“毒”是怎么回事：

1935年，日本陰謀計劃侵占中國，但是由于中國人多，日本國人少，它怕打不過中國就想

出一個計策，它對當時東北的為滿清政府說：你們可以引進我們國家的長條茄子，你們國家

的人飯吃不飽，茄子是絮狀物能夠禁飽。但是它有一個暗藏的殺機沒有告訴咱們，那是的中

國人各個骨瘦如柴，肚子里缺油水，茄子是吸油的，如果吃下去人僅有的一點脂肪也會被吸

光，這樣就連搶都扛不動了，更別說打仗了。但是中國人聰明，用蒜化解了茄子吸油的問題,

所以流傳下來了一句話：茄子有毒不能生吃，要放蒜。燒茄子是大家最常吃的，今天聽課了，

以后要改吃生茄子，因為茄子吸油，常吃可以降血脂，洗干凈后切絲放醋、放鹽、放雞精、

放麻醬涼拌即可或切條沾醬吃。50年代時，人們吃燒茄子，因為那時生活水平低，體內沒

油；今天，人們生活水平提高了，血脂高的情況十分普遍，衛生部指出：高血脂已經成為危

害中國人身體健康的重要因素。再吃燒茄子，血脂就更高了。大家好同志說，“與時俱進”50

年代的人吃燒茄子，21世紀的人吃生茄子吧，生吃茄子還有一個功能，專門治便秘，效果

很明顯。提醒年齡大的同志，生吃茄子時，一點點加大量，否則胃受不了。再強調一點：前

面提到柿子椒降肝火最好，膽大家可以創新，柿子椒拌茄子，圓白菜拌茄子等等。如果以預

防疾病為主，一周吃二次即可。

下面說調，調指調心、腎，腎吃黑的，心吃紅的，即黑豆+紅豆+山藥+大棗10枚，不許

超過10枚否則上火，如果男同志有前列腺病癥的，女同志有尿頻尿急的，再加上栗子。煮

成粥喝，非常好，原理：黑豆是補腎的，紅小豆養心的，山藥健脾的，大棗養血的，栗子調

前列腺的。如果次？吃飯前先吃拌生菜，然后吃熟菜，再吃雞鴨魚肉，主食吃粥。這才叫養

生。

我治療所有的病都要求忌口以下三種食品。

第一,牛奶或酸奶。中醫講牛奶是上火的，而且牛奶是高脂肪飲品。高血脂、高血壓、心

腦血管病人絕大多數血脂含量偏高，再天天喝牛奶，如同火上澆油，有人說晚上喝杯牛奶有

助睡眠，不知道有幾個人因為晚上喝牛奶睡眠好的，因為肝臟就怕脂肪，而且肝臟是夜里代

謝，晚上喝牛奶，無疑是加重肝臟的負擔，肝膽相照，膽是管大腦的，膽不舒服了，大腦怎

么舒服呢，睡眠怎么會好？有人說：那我不喝牛奶喝酸奶好不好？老舍先生的話劇《茶館》

里有句話：我現在不抽大煙了，改抽白面兒了。建議喝豆漿，豆漿在中國歷史悠久，幾千年

的經驗證明：豆漿非常適宜中國人的體質。

第二,辣椒，辣椒是上火的，尤其是在干燥的北方，好吃辣椒會嚴重傷害呼吸系統，在衛

生部的疾病調查中發現，在北方的南方人肺癌、鼻咽癌的發病率較十年前相比增加了167%,

而肺癌已經成為中國癌癥發病率最高的癌癥。在湖北、湖南、四川等潮濕的地區，吃辣椒可

以排濕養生，在北方干旱地區再這么吃辣椒就會害生，這叫一方水土養一方人，不是一方水

土養所有人。

第三，冰鎮食物，中醫反對吃冰鎮食物，因為會產生寒閉熱癥，引發一系列疾病。比如夏

天人體內很熱時喝冷飲，老百姓講激著了，一下子把熱閉在體內，容易誘發痛風、感冒等病。

再有喝白酒時發熱，再喝瓶冰鎮啤酒是一個道理：寒閉熱。夏天愛吃冰棍、冷飲的孩子絕大

多數都愛感冒。有的家長讓孩子這只手打點滴退燒，另一只手拿冰棍吃，這是在毀孩子！

輔助養生保健運動：中醫講的運動與大家一般講的運動如跑步、跳舞等不一樣，中醫講

的運動叫運氣動血。1、每天晚上熱水泡腳，手背搓腰。泡腳的目的很多人都知道利于氣血

循環，膽是加上搓腰的動作很關鍵，其目的是刺激腎俞穴，強健腎功能，沒有搓腰這個動作

作出的汗都是水樣，加上搓腰這個動作出的汗是粘的是在排油、排毒。2、空閑時，用大拇

指捋雙耳耳背，自上向下捋能起到降血壓的作用。

最后講“補”。大家沒有必要花大錢買各種維生素方面的補藥，蔬菜和水果里的含量有

大量的維生素，只要吃法正確，足夠可以補足人體所需的維生素了。大家需要補的是“鈣”。

食療期間女性每天不低于3000毫克，男性每天不低于4000毫克。老百姓一直認為鈣是治療

骨關節疾病的，這是個錯誤的，鈣是促進血液循環的，人體從頭到腳的一切生理活動都離不

開鈣；除此之外，鈣還有軟化血管的作用，血管軟化后，血壓會明顯下降，所以有高血壓的

病人服用足夠量的鈣以后，隨著血壓的下降，可以將降壓藥逐漸減量。

大家想想吃的飯降血壓，做到動作降血壓，你的血壓有功夫上來嗎？你們過去總是消極

對待：血壓上來就吃降壓藥，過幾個小時藥勁過去了，血壓又上來了，又趕緊吃降壓藥。你

得主動出擊呀，想辦法讓它別上來才是科學呀！

舉一個病例：有一位國家機關的領導，得了高血壓活，開始服用德國的降壓藥，一段時

間后，他得了德國高血壓的并發癥了，表現胃運動神經元萎縮，舌頭強直了。動不了了，無

法說話了，吃飯舌頭不能攪拌只能靠吞咽，沒辦法，每天專門有救護人員時刻陪同。中國專

家組給他的建議是讓他去德國治療。后來，這個領導找到我，我專門給他開了一套針對病情

的食療配方，經過不到三個月的調理，身體基本恢復正常，舌頭也好了。

還有一個病例，去年十月份，我遇到一位病人，他是天津市的一位副市長（已經離休）

80歲的高齡，腦梗四次發作，肺部已感染。由于病人年齡過高，老人住院的天津市環湖醫

院建議不要動手術了。家人把壽衣、吊唁通知都準備好了。后來他的女兒不甘心，找到了我,

我接手了這個病人，切脈后發現，老人臟器沒有問題，只是腦袋上的病，我給他開了前面講

到的食譜，每天用生茄子（打成汁），加大鈣量到1萬毫克，攪在一起給老人灌服。20天

后老爺子可以下地走路了，現在還健康活著呢，希望大家用生活去改變生命，千萬別用生命

去改變生活。

如果大家能夠用三個月的時間，嚴格地按照上述這套食譜去做，肯定能還你一個驚喜。

高血壓的病人一周后每天固定一個時間測血壓并做記錄，當血壓降下來了的時候，你就把降

壓藥減量1/4,再過半個月，又降了，你再往下減，共分四次把降壓藥徹底停掉。無數人證

明，這種方法非常見效。

最后我用一副對聯總結今天的課：上聯，要想身體好，先把飯吃好；下聯，要想身體棒,

先把鈣吃上；橫批，食療先藥療。

解釋：人老血管先老，因為供血不足，血管堵塞了。少吃油，減少脂肪攝入，同時，多

吃生菜（補足維生素），多吃鈣，有病別老想著吃藥，先吃飯，吃飯調不好再想藥。不要泡

在藥里，關鍵時刻藥是用來救命的，天天吃藥，常年累月吃藥，要命的很可能就是藥。

我送大家四句話：最好的醫生是自己，最好的醫院是廚房；最好的藥物是食療；最好的

療效是時間。解釋：你自己就是最好的醫生；你們的家的廚房就是最好的醫院；藥食同源會

吃食物就是最好的藥；堅持下去不要三天打魚兩天篩網，也不要淺嘗輒止，時間是最好的療

效。

我給大家提建議：1、把今天的聽課內容向人家傳授，使家人共同健康，從而也達到了復

習的作用。2、寫下“不到99,誰也不能走”放在床頭，時刻提醒自己正確吃飯。

最后，我們大家齊喊：“不到99,堅決不能走”黨和國家對我們這么好，我們要好好活

著！

第二課

上課我們講了心腦血管包括高血壓、高血脂等，這節課我們接著往下講，西醫說人得病

有三個原因？第一個是食源性就是吃出來的，第二個是醫源性，什么意思呢？就是誤診的，

沒有診出這個病，世界衛生組織給醫療行業定了一個標準，也就是30%的誤診率。什么概率,

也就是10個人來瞧病允許有3個人可以瞧錯了，這就是醫源性。舉個例子。我去年10月份

出現一個事，10月5日國慶節放假期間，我逛街看見一個獻血車，我想好幾年沒獻血了，

該獻血了，我去獻血。后來一驗血，驗出我是A型血，我說不對呀，因為我以前獻過兩次血,

兩次化驗都是B型血，這次怎么成了A型血。這絕對有錯誤的，又驗了一遍告訴我就是A

型血。我說，壞了。后來我跟大夫聊起來了，我說這次我沒獻，為什么沒獻呢？因為現在出

了一個問題，如果這次驗錯了我再獻血，我又成了害人的了，所以現在鬧出了一個笑話，到

目前為止我不知道我是什么血型的血，因為我沒時間去醫院再去驗了。因為我太忙了，所以

現在我什么血型我都不知道，就是誤診。還有個藥源性，就是吃藥吃出好多病來，上節課已

經給大家講完了。

好，中醫說人得病也是三個原因；第一個飲食不節，就是飲食沒有節制，瞎吃；第二個

寢出無率，就是休息出去沒有規律，該睡覺不睡覺，該干活不干活；還有一個勞逸無度，就

是娛樂與勞動沒有度，你看現在的年輕人，越到晚上越不睡覺，上外頭唱歌去呀，吃飯去呀,

身體好不了，大家看見沒有，中醫跟西醫有一個共同的觀點，就是飲食這個問題。上節課我

講了，既然有能耐把病吃出來，就應該有能耐把病吃回去，那么就有一個共同點。那么好，

咱們今天就接著往下講。威脅中國人死亡的三大疾?。恍哪X血管病、糖尿病還有癌癥。咱們

今天先講糖尿病，咱們在座的各位有人有糖尿病吧？有，糖尿病是癥，對不對？是癥，那么

問題出來了，糖尿病是不是高血糖？是主要以高血糖為標準。那么我問你，你聽見過有幾個

人是因為高血糖死的，其實都是并發癥死的，好，什么并發癥？心梗、腦梗、腎衰竭，還有

失明，對吧，糖尿病到最后沒有一個眼睛是好的，到最后全看不見了，全瞎了。還有什么，

還疽，不封口，爛了。糖尿病足，今天把這鋸，明天又把那鋸了，還有骨折，糖尿病人就怕

摔倒，摔哪兒哪兒骨折，躺在床上動不了，對吧！是不是就是這些并發癥，他本來只是糖尿

病，血糖高，為什么又得了這六種病，怎么得的，什么原因？并發癥怎么得的，本來是這個

病，怎么又得了并發癥，怎么得的，吃什么出來的，就是吃降糖藥吃的，藥物中毒，吃藥吃

的啊，！為什么？可以說，簡單的一句話，絕大多數人死都是死在低血糖上，他本來是高血

糖啊，他為什么低血糖了呀！誰有這作用！只有藥有這作用！好，為什么，大家看，咱們大

家這么多糖尿病，你們想一想，比如說今天你們量血糖去了，血糖是8,怎么辦，醫生怎么

辦，得了糖尿病，該吃藥啊。給你先開一片降糖藥，是吧。讓先回去吃，明天過來再驗，是

不是這么回事。好，今天吃了一片，明天去驗去了，比如說血糖還是8,怎么辦，改成了2

片，那么明天再來驗啊，第二天又驗去了，比如說血糖還是8怎么辦？今天改成了3片，再

驗啊，有驗去了，比如還是8就改藥或加別的藥了。如果血糖是6了，行了，以后每天吃3

片啊，是不是這么說的，毀就毀在這啦，比如你今天吃一個饅頭，一斤菜，走了一百步，你

的血糖是8,你不可能天天拿秤量著吃，不可能拿尺子量著走步吧！那么明天你吃半個饅頭,

半斤菜，走了一千步，你的血糖還是8嗎？完全有可能不是8了吧，可能是6了吧，可是

你吃藥呢，還是按8吃的，這個藥進到體內，它不會和你和平相處了，它得完成它的工作，

好，這個藥吃進去了，第一個分解你今天攝入進來的糖，那么剩下的藥干嗎去了，因為你沒

吃那么多啊，還剩下的一部分藥，分解體內儲存的糖了吧，它得完成它的工作呀，咱們哪個

臟器儲存糖的，是不是肝啊，好，糖尿病藥說明上是不是寫著一句話肝功能不全者慎用、禁

用，說明這個藥毀肝吧，他怎么不說胃不好別吃啊，怎么不說腦袋不好別吃，為什么說肝不

好別吃啊，說明這藥毀肝，好，那么就出來，你今天多一點，明天多吃一點，是不是早晚有

一天把你肝給毀了啊，舉個例子，跟咱家存折似的，不多，我一天就取一毛錢，可是我天天

取，是不是早晚有一天把錢取完了啊，好，那么這藥不也是這個概念嗎。你天天多吃一點，

每天不見得有反應，可是你時間長了呢，早晚有一天把肝給毀了。肝毀了以后反應在五官上

是哪里呢，眼睛吧，糖尿病有幾個眼睛是好的，好，中醫和西醫都認為肝脾是代謝器官，管

代謝的，但是西醫認為肝是肝，脾是脾，這兩沒關系，但是從中醫的角度看，肝脾相連，你

老吃藥，是不是慢慢肝就毀了，肝毀了是不是脾就壞了，肝脾相連嗎，脾壞了反應在身體軀

干的哪兒啊，肉吧，糖尿病是不是最后都不封口吧，肉壞了呀，要不然腳黑了，血循環不暢,

今天把這里鋸了，明天把那里鋸了。我在二十多年行醫過程中，我就治療了兩個這樣的病人,

這種病人比較少，我就接觸兩個，都要鋸腿了，后來我說你別動鋸，你給我幾個月的時間，

你先別鋸，我給你調一下，如果治不好，你無非是多鋸點了。幾個月后，都給調好了，都沒

有鋸，為什么，我調的是脾。脾主肉呀，最近第三個，上周來的，到我門診送錦旗來了，第

三個，又讓鋸腿，我沒讓鋸，又給調過來了，這是第三個病例，全是黑了，就是怕要鋸，我

說你先別鋸，我用了一個多月，不到兩個月，這顏色跟正常人一樣了，底下跟上頭一樣了。

又恢復過來了，這是第三h啊，好，壞疽，看見了吧，沒有一個跑出去。再來看，中醫講肝

腎同源，肝不好，腎就不好，西醫不這么認為，西醫認為肝是肝，腎是腎，老吃藥是不是把

肝給毀了，腎是不是也出現問題了，腎有毛病了，反應在軀干上是哪兒啊？骨頭，糖尿病人

最后是不是怕摔跟頭啊，摔哪兒，哪兒骨折，折了就躺床上動不了了，一著急，一上火，別

的病都出來了，去世了。

好，這三個病，那么再說另外三個病，心梗、腦梗、腎衰竭，這是怎么回事啊，這人心

梗、腦梗、躺在床上了，完了，趕緊打120,120來了，一看這人的臉色，沒有什么特別的

變化什么顏色就是什么顏色，這就叫腦梗，如果人憋的特別紫、脹，并伴有大量出汗，這是

心梗，一看這人，一看這臉，啊，就知道哪兒的病了，就寫了，再查病歷，啊，過去有糖尿

病，寫了，糖尿病并發癥，腦梗、或心梗，死亡通知單就出來了。但是，他為什么心梗、腦

梗??？正常人在馬路上，走著走著有倒下去的嗎？除非拌跟頭倒了，對吧，或者，在那坐著,

一起來，沒站好倒的，對吧，這是正常人，那么什么人在馬路上走著走著突然間倒下去了，

或者坐著突然間起來，倒下，什么人有這種情況？是低血糖的人，那人走著，低血糖，腦袋

沒氧了，瞬間空白，腦袋一空白，人不就倒下了，一倒下，體位突然一變，血壓是不是增大

啊，血壓一下增大，血管不就崩了嗎，腦?；蛐墓Ｂ铩５脱堑娜俗咧咧?，才倒下去，那

么糖尿病人他為什么低血糖了，藥起作用了，一下倒了，他體位一變，血壓再一變，心梗。

腦梗，他為什么心梗，腦梗，因為低血糖引起來的，他為什么低血糖了呢，這藥使勁了。那

咱們是不是好多糖尿病人都這樣，走著走著倒下了，突然間要暈啊，這不就是典型的低血糖

了嗎。突然間倒下了，趕緊吃塊糖，就緩解過來吧，說明什么原因，不就低血糖了嗎。你本

來是高血糖，又為什么是低血糖啊，只有吃藥有這作用啊，是不是。腎衰竭就更不用說了，

這典型吃藥吃的嘛，看見這并發癥了沒有，怎么得的，吃藥吃的，不吃藥也不成，不吃藥血

糖高嘛，怎么辦，那咱們要把血糖調過來不就不用吃藥了嗎，你得調這個去啊，這跟血壓似

的，你不吃降壓藥，也不成啊，腦袋血壓高，也崩了，那我把血壓調下來，你不就不用吃藥

了嗎。對吧，好，出來了，那么西醫管糖尿病是哪兒的病啊，叫胰腺上的病，是胰腺分泌的

問題，內分泌的問題，中醫管糖尿病是肝，脾腎是三個臟器上的病絕大多數糖尿病都是這三

個臟器上的病，什么癥狀啊，三多一少，三多，第一個是不是喝的多啊，人為什么喝的多啊,

是不是老口干舌燥才喝的多啊，中醫叫肝火大，，他肝火大才喝得多，老口干舌燥啊，尤其

夜里頭，1點到3點，老是口干舌燥，老得喝啊，口渴啊，上火了口才渴，那么吃的多，那

剛才講了肝脾相連，脾，糖尿病人有一個特點，什么特點，大便次數多，咱們正常人的飲食

應該是6到8個小時才消化完，才開始往外走，可是糖尿病人的大便不是這樣，什么樣啊，

吃完飯沒一會就得上廁所，就得排出去，看著這是吃了不少，這還沒有完全吸收，這就排出

去了，等于白吃，那么他是不是還得餓啊，又得吃，吃得多，可拉得更多啊，哎，吃的多，

喝的多，這尿能少嗎，尿肯定少不了，尿的多。一少，體重減少，為什么體重減少啊，剛才

講了，你看著他是吃了不少。還沒吸收啊，說白了如同直腸子，這吃著，那兒就拉，等于白

吃，再一活動可不就瘦下去了，中醫不管這叫糖尿病，中醫管這叫三焦不暢，堵了，這是中

醫特有的臟器，什么呀，上焦是心肺，中焦是肝脾，下焦是腎?？匆姏]有，肝脾腎的病，就是

上下不通，叫三焦不暢，再具體一點，中醫叫糖尿病為上熱下寒癥，什么現象呢，上邊全是

火癥，上火。底下老拉。受寒的人才拉的多嘛，上熱下寒癥，看見這個病了吧，所以這個病

難以用藥治療，為什么，中藥不是補就是瀉，對不對，那么你說這個病是補還是瀉，補，補

不了，瀉，瀉不了，補，你上頭火更大呀，要瀉底下更拉了，所以沒有藥可治，那有什么辦

法，只有食療可以治，可是現在不是這樣，都在吃藥，所以這個病都這樣下來的，啊，上熱

下寒癥。

好，治療保健的原則，清、調、補。清什么，是不是降肝火啊。對吧，火癥啊，瀉火，

調臟器，調寒，你得把大便治住啊，別一天拉那么多次啊，那等于吃了白吃啊，哎，先調寒,

拉的多，中醫叫脾胃不和，脾受寒了，這人拉的次數才多，并且大便不成型，先調脾，怎么

調？那么用黃黃，黃黃健脾驅寒的呀！提中焦氣的啊，每天從十片開始，多大片，就小拇指

指甲蓋這么大片，看好了，就這么大片。選用的黃茜無論生黃黃，炙黃芭都成。從十片開始

起步喝，怎么喝，每天喝水時，把黃黃泡里邊，就喝這水。喝一周以后，沒覺得上火，改成

15片，再喝一周，沒上火，改成20片，一點一點加量，明白了吧，喝到20片就可以了，

不要再加量了。先調這個，從我這么多年治病的經驗，一個月左右，大便就成型了，一天一

到兩次啊，買5塊錢的就夠了，不要買多了，5塊錢足夠了。調完這步以后。寒癥給箍住了，

開始清熱，那么清熱吃什么呢，上節課給大家講了，肝吃柿子椒，該降肝火去了，還吃什么，

茄子。長條茄子。

糖尿病人為什么要吃茄子？對，那么糖尿病怎么得的，過去西醫認為，糖尿病是吃糖得

的，現在發現錯了糖尿病不是吃糖得的，糖尿病是脂肪代謝過剩了反應在血糖上面了，所以

要想調好糖尿病，調血脂去，別老盯著血糖，你要老盯著血糖，永遠治不好，盯著血脂去，

那么就出現個問題，糖尿病人血糖高，血脂都高，這不就證明了嗎。但是這里頭有個誤區，

有個別人說，我就血糖高，我的血脂不高，這是錯誤的，為什么呢？血脂的標準是0到1.7,

啊這是一個標準，很多人說我的血脂不高，因為什么原因啊，問題在這兒，比如說你的血脂

是1.5沒超過這個限啊，可不高啊，但是你別忘了，這個血脂的標準是幾萬人測出來的，它

還有個體差異呢，你的血脂比如說1是最棒的，L5對你來說可就高了，你的血脂1對1.5

這個標準它不高啊，對你來說卻是高的啊，這是你的個體差異啊，你想想你血脂不高，你為

什么血糖高啊，所以好多臨床大夫就在這兒，老走誤區，就在這，錯了。啊你就記住，你的

血糖高，你的血脂低不了，就記住這個就行了，那么從解剖來看，為什么這個病，啊，就出

來了，這是俺們的食道，這是咱們的胃，這是腸，這邊是咱們的胰腺，這邊是肝，這是胰腺,

這是腸吸收營養的地方。這是胃壘，這是胰腺中間，這裝著胰腺液，中間有一條肉叫胰島。

舉個例子就跟大海似的，中間有個石頭不叫島嗎？旁邊全是水啊，那么胰腺、胰腺液中間有

一條肉叫胰島。那么它干嗎用的，他分解各式各樣的酶，這個酶是干嗎的啊，當咱們吃的食

物在胃里消化完了進入腸子的時候，這個酶分解出來把這個食物分解了轉換成人可以吸收

的，剩下的垃圾排出去，腸給它吸收上來了。舉個例子，比如咱們喝酒，這兒一喝酒，酒下

來了。酒一通過胃，通知大腦，哎，這人喝酒了，大腦就通知胰島了，這人喝酒了啊。好，

這胰島就把酒精分解酶分解出來了。這個酒到這個分解酶這兒來了，把這個酒就給分解了。

一部分給人轉換成熱量了，人一出汗，剩下一部分轉換成垃圾排尿，這樣又喝了一瓶，挺美。

那么問題就出來了，如果酒喝下來，胃壘通知大腦，這個人喝酒了，大腦通知胰島酒過來了，

但是胰島說我沒有酒精分解酶，那么酒過來，這個酶沒有過去，腸不管這一套啊，你沒有我

也得吸上來啊。就把這酒給吸上來了進到血液里面去了，一轉圈酒就跑到腦袋上來了，這人

就喝多了，明白這個意思了吧？

好，問題就出現在這里，那么咱們吃的食物里面有脂肪，它不是在這里代謝吸收的，他

在哪兒代謝啊，脂肪下來以后到腸里面，脂肪吸收完以后進入肝臟，在肝臟這一塊代謝吸收。

所以，脂肪肝啊，脂肪肝，這病就出來了。比如這肝一天能代謝10克脂肪，好。你一天吃

20克脂肪，好吃呀，香呀，那么脂肪就在這謝不了啊，多余的脂肪跑到哪兒去了啊，就進

入胰腺了，就把胰腺破壞了，胰腺液應該是黃色透明的液體，可是糖尿病人的胰腺液呢，都

是乳白色的膠狀液體，就跟牛奶似地，把這個污染了，把胰島給包住了，所以胰腺不好的人

為什么不敢吃油炸的，吃點油炸的就犯病啊，原因就在這兒，那么胰島分解出酶來通過胰腺

液進入腸道，那么胰腺液太臟了混亂了，把胰島給包裹住了，這個分解酶再出來就過不來了。

舉個例子比如咱們游泳，在游泳池的水里面游泳沒有問題吧，咱們把游泳池和成泥，你還游

的動嗎？你肯定游不動了，對吧，所以胰島分泌異常就是糖尿病啊，為什么啊，它過不來胰

腺液太臟了都給包住了。所以，這個病證明了什么毛病啊，脂肪代謝的病反應在血糖上了，

所以要治好調好這病不難了吧？把這兒弄干凈了，把胰島分泌正常了，對不對？那么是不是

把油清干凈??？茄子是干嗎的？是吸油的降血脂的，作用就在這兒了。這就出來了茄子是降

血脂的，那今天就提醒了你要想降血糖你盯著血脂，血脂下降得越快血糖就下降的越快，別

老盯著血糖了。這點出來了，那么剩下的吃什么??？黑豆加山藥，就說這個。那么食療方子

就出來了，先吃茄子剩下的吃熟菜，再吃雞鴨魚肉，主食盡量多吃黑豆山藥粥，喝水喝這個,

這不就齊了嗎，就是飲食，這不就全安排出來了。

好，那么咱們再回想一下現在很多糖尿病人西醫怎們治療，飲食控制療法,怎么控制??？

一天頂多讓你吃二兩對吧？你思考思考本來你就天天餓得難受，一天再讓你少吃點，你說你

怎么能好呢？你不低血糖誰低血糖，本來就餓的難受再一天吃一點，天天看著飯著急饞啊，

餓啊，就是不讓吃，你說這人怎么能好，餓也得餓死了。我這食譜出來了，你怎么吃啊，你

照飽吃，能吃一斤不吃九兩，照飽吃，你吃大米、白面血糖肯定上去啊，他淀粉類太多了，

你多吃豆啊這不就好辦了嗎！所以你照飽吃別再餓著自己了，啊，那么水果也出來了，該吃

水果就吃水果，糖尿病不是吃水果得的啊，那是吃油得的?？刂谱∮筒痪屯炅藛?？那么舉個

例子，我一頓要是來一大西瓜吃，我血糖也上去了，你得給點工夫讓它慢慢的降下來啊，你

不要吃那么多啊，對不對啊。你要容工夫啊，所以，吃水果怎么吃，少吃多餐，這不都解決

了嗎！糖尿病人不敢吃這個不敢吃那，這不火越來越大了嗎？好，對啊，熬粥啊，多喝熬稠

稠的，多喝點這粥。前些天報紙上登了一篇文章說糖尿病人不讓喝粥，不讓喝什么粥，要喝

大米粥血糖不就上去了嗎？你要喝豆粥血糖不就下來了嗎?作者就不說喝什么粥了，把粥全

給扔里面了。

忌口，第一，牛奶，剛才講半天了糖尿病是什么病啊，脂肪代謝的病吧？你要喝牛奶你

說你的血糖怎么能下來？看，多少糖尿病的人愛喝牛奶，還有血脂高的，一邊吃降血脂的藥

一邊喝牛奶，你的血脂怎么能下來？酸奶不也是一個道理嗎？不是講了嗎？茶館里有句名

言：我現在不抽大煙了，改抽白面了，一個道理啊，對，你要是想治好，是不是少吃脂肪高

的啊，牛奶是不是高脂肪的食物啊，一袋牛奶最少含脂肪是3克，就是咱們外面買的牛奶，

咱們，尤其是糖尿病人血脂高，是不是這脂肪少吃啊，現在脂肪的攝入標準是正常人每人每

天25克，尤其是您這高血脂的，您不能拿這個衡量了吧，是不是要15克啊，您得少吃啊，

一袋牛奶就3克了，您說您好吃點別的不，吃點別的血脂一下就上去了，所以你把它給減了，

別再喝了，別再湊這個數去啊，少吃肉啊，饞嗎，那你得留著空間啊，你一邊吃點肉，一邊

再喝點奶，你的脂肪不就上去了，對不對，咱們不因為饞嘛，人有一習慣，不吃肉難受啊，

那怎么辦啊，我吃點肉，不喝奶不就完了嗎，我喝豆漿去，降下去啊，你得給它容出這空間

來啊，對吧，別喝奶了。再有，辣椒不吃，冰的不許吃，每天晚上熱水泡腳，泡著腳，搓著

腰，我不知道大家回去試了沒有，出汗是不越來越粘了吧，你別搓半個鐘頭那可就累了，搓

一兩分鐘，歇會兒，再搓一兩分鐘，別著急，慢慢來，這一出汗全是粘的，脂肪是不是都排

出來了，脂肪排的越多，這病不就好的越快嘛，道理不就在這兒嘛。還有，白天沒事，多捋

這腿，捋哪塊，這不是脛骨嗎，沒事多捋這兩邊，白天呆著也是呆著，這是脾經，這是胃經,

脾胃不和嗎，呆著也是呆著，它是干嗎的，開脾健胃的，脾胃，咱老百姓講的長壽穴嘛，為

什么叫長壽穴啊，足三里，這人怎么能長壽啊，能吃能喝能拉才叫長壽，對不對啊，那么能

吃能喝怎么辦啊，讓脾胃功能強啊，你不就能吃能喝了嗎。

現在好多健康教育里面說，吃飯要吃七八成飽，我們中醫是堅決反對這句話的，為什么，

人的胃好壞，靠的是胃蠕動，如果你不給它食物，它蠕動越來越差，你今年吃了七八成飽，

明年呢，咱們的臟器是用進廢退啊，舉個例子，那個聾子是不是最后都變成啞巴了，那么你

今天少吃點，明天少吃點，那你的胃是不是越來越差啊，本來現在食物都催生，營養成分都

不夠，你再越吃越少，你靠什么活著啊，那么吃到什么程度，吃到你不撐為止，別盯著那七

八成去，那是不對的，從養生的環節里頭，因為人是鐵，飯是鋼啊，一頓不吃餓的慌，你說

你怎么會有健康啊。我父親86歲，就吃飯，每頓飯，就咱們家包的那餃子，每頓飯，最少

30個餃子。米飯，就是咱們那小碗米飯，每頓飯很簡單，兩碗米飯，面條半斤，所以他身

體才棒啊。你不吃，你怎么才有健康的身體啊，他的胃好啊，胃好他就經常吃，你脾胃強了，

你不就能吃了嗎，可現在都宣傳七八成飽，你說現在都叫什么啊，那不對啊，你思考思考，

越來越少，你靠什么活啊，所以說，能吃能喝，才能有健康啊。你沒事就捋去，你看你的食

量漲沒漲，無數的老人都正常了，你這樣吃胖不了，你要按你那樣吃肯定胖了，要按我的方

法吃，沒有胖的，是越來越瘦了，我這是減肥的飯，你吃的這些東西能胖嗎。糖尿病人喝五

根湯，五根湯是什么呀，是我的“專利技術”，我研究出來的，什么呀，咱們吃菜是不是是

把菜根都削了啊，吃菜吧，菜的營養哪兒來的？是根上吧。把根都扔了吧，營養都在根上吧,

所以你們沒事遛彎別老上公園遛去，上哪兒遛去啊，上菜市場遛去，對，鄉下賣菜的為了賣

高價，把根都削了啊，營養全都在根上呢，你早上去得早，撿了十種根就叫十根湯，你今天

去晚了就撿了一種根就叫一根湯，反正根越多越好，把那根撿回來洗干凈了，一定洗干凈了

啊。切開了拿涼白開一泡，泡一兩小時后就喝這水，這水是干嗎的？專門降血糖的，要是六、

七月份你們趕緊喝，到九、十月份你們血糖就正常了，但是趕上冬天太涼就不合適了。這是

為降血糖的，是根就行，你自己調味去，為什么喝這個啊，大量的維生素啊，蔬菜的維生素

哪兒來的，根里來的，為什么讓你用涼白開，你拿開水一泡，沒了，涼白開嘛，一兩小時，

沒事就喝這水去，專門降血糖的，就喝這水，別的水不喝了。

清、調、補，最后一個，補什么？把鈣補上，鈣是干嗎的？激活胰島的，我不是跟你們

講了嗎，你把油清干凈了，把胰島激活了，把酶出來啊，鈣是激活胰島的，它胰島分泌多了，

足了，你血糖不就慢慢下來了，明白這道理吧，好，多少？跟上邊一樣，女同志3000毫克

一天，男同志4000毫克一天，因為鈣和鋅配好了，你就不用補鋅了，以鈣為標準，明白這

意思了吧，那么這種飲食出來了，不難吧！按我的方法吃，一周以后開始，每三天或四天量

一下血糖，我向你承諾，一個月之內，我保證你血糖下來，血糖下來以后，你就把你的降糖

藥減掉四分之一，分三個月，你把藥減沒了，用食物代替降血糖，你的并發癥機率慢慢就沒

了，這是2型糖尿病啊。要打胰島的，1型糖尿病，我治效果較慢，那得半年左右，這么多

年我治了這么多糖尿病，打胰島的是越打越少，但目前就幾個人不打了，但絕大多數還在打，

但是打得越來越少，吃藥的好多人都不吃藥了，所以打胰島的我們這邊慢點，要吃藥的好多

人都不吃了，幾個月都不吃了，血糖都過來了。

如果要是膽摘除的，膽摘除的人95%以上都是糖尿病，肝膽是代謝脂肪的啊，不要把膽

摘了，最后，這膽病是給出去了，糖尿病得了，怎么辦，我也沒辦法了，你摘了我調哪啊，

那您就只能吃藥了，所以臟器別輕易摘，那都是有用的，你摘了這個，得了那個，我調哪兒

啊，糖尿病是脂肪代謝的病啊，膽是代謝脂肪的啊，你給摘了，你說我該怎么治。如果不想

得糖尿病，很簡單，一個禮拜吃一兩次茄子不就完了嘛，別讓血脂上去，血糖不就得不了了

嗎，得了那個病的，還是那句話，您別客氣了，您就一天兩頓吧，誰讓你得的啊，明白了吧，

齊了，非常的容易啊，好，這是糖尿病。

下面接著講另外一個殺手，癌癥。幾個要命的病不都講完了嗎，對吧，癌癥，這個西醫

比較專業，中醫差點，那么大家記住，人上來沒有先得癌癥的，人先得的是腫瘤，完了才得

的癌癥，不是一上來就是癌癥。舉個例子，人長東西了，剌了去，人家問良性的，惡性的，

要是良性的，哈哈一樂，要是惡性的，哭了。大家不要怕，這個西醫現在可以，不要害怕它，

長了給它剌下去不就完了嗎，那么還有一個，到這兒，癌癥不可怕，可怕的是什么，擴散，

你擴散了就沒辦法了，剌哪兒啊，對吧，你看見這個病沒有，先有腫瘤，后有癌癥，有了癌

癥，才擴散，它都有個橋梁在這兒，對不對，如果你把這兩個斬斷了，是不是好辦了，基石

不就是腫瘤嗎，你把它斬斷了不就完了嗎，即使不知道先前得了癌癥了，想辦法不讓它擴散

不就完了嗎！那我們先說腫瘤怎么得的，那么我講了，西醫講，血管堵了，老堵不就破了，

就叫腫瘤，中醫怎么說的，中醫說這病有二個原因，寒濕熱，寒濕是自然界，咱們不是仙，

咱改變不了，那么這熱是咱們自己，是不是好解決啊，辯證唯物主義認為：內因決定外因，

那么內熱，是不是越熱的人，越容易受寒，對吧。我治了一個病，這也算是個奇病了，這個

老太太得了這個病44年了，為什么，他孩子今年44歲，他就記住了，得了什么病啊，夏天

出來得穿棉襖，要上空調車得拿個被子給蓋上，治了44年，中國的醫院幾乎都跑遍了，西

醫拿他她沒轍。西醫說她是心理病，找心理醫生，老太太講，我找什么心理醫生啊，西醫就

沒輒，找中醫治，中醫都是按寒癥給她治的，給她補，越補癥狀越厲害，后來到我這兒來了，

所以說要與時俱進啊，要講究辯證法，到我這來，我分析這不典型的熱癥嗎，因為她越熱，

才越怕寒呀，我給她針灸，拔罐，開了一套食譜，去肝火的，老太太不到兩周好了，什么事

都沒了，跟正常人一樣了，拔了三次罐，吃了不到一斤柿子椒，老太太好的。咱們現在老說,

我胃寒，這胃不可能寒，胃是人體里面溫度最高的地方，攝氏55度，它怎么會寒哪？胃寒,

人就沒了，但這是中醫的錯誤，中醫認為這叫寒，因為什么，一吃冰棍胃難受，把這叫寒，

實際是錯誤的，應把這叫熱，因為你越熱，你才越怕寒，才越有反應。我治好了一個淮北油

田的會計師，每天吃飯得吃鍋里現撈出來的飯，涼一點胃就受不了，現在吃冰棍了，解決了，

所以中醫也有不對的地方，所以老說與時俱進嘛，那么從這點來看，就出來了，越熱才越怕

寒，這兩一遇就形成濕了，就是腫瘤嘛。中醫叫癰，長出來了，破了叫瘡，化膿了叫疔，長

體內叫癰，西醫叫腫瘤，如果不想得腫瘤，怎么辦，不讓自己熱，那么哪兒熱啊，是不是血

熱啊，血從哪出來的啊，是不是肝啊，肝火大，這不就出來了嘛，肝火為什么大啊，脂肪，

高熱量，現在脂肪都吃得太多了，人現在都愛得腫瘤了嘛，原來人不得啊，那么從西醫來講

是不是血管堵了，得腫瘤啊，你瞧，都是通的，那么咱們要注意，就注意在這兒，多吃點五

谷雜糧，多吃點生拌菜，你不就沒這么熱了嘛，沒這么熱你就不怕寒了嘛，它倆沒了，腫瘤

哪兒有啊。你不就沒腫瘤了嘛，明白了吧，好，那么咱們得了腫瘤了，怎么辦，我別得癌癥

不就完了嗎，那么這座橋梁給它斬斷了，舉個例子，咱們家里面都有垃圾了，但是這垃圾沒

事，一周后你看這垃圾，是不是發酵了，難聞了，成毒了吧，就這感念，他有個轉換的過程,

這個過程是什么，也就是我們營養學說的三大致癌物，如果三大致癌物你不吃，你得癌癥的

幾率很小，不是不可能啊，是很少得這個病了，那么什么食物？

第一個，油炸食物，叫丙烯何胺類，什么么油炸食物啊，家里的油炸的沒事，為什么，

這個油甭管好油壞油，咱就說好油，高溫加熱十幾分鐘后，自然分解這種物質出來了，十幾

分鐘就出來了，但是家里那個沒事，因為家里誰也不玩命的弄那油去，那么誰玩命炸那油啊，

沒人那么干，什么啊，就是外邊那些油炸的東西，舉個最簡單的例子，咱們愛吃的那個炸油

餅，你想想，那個早點攤，早上起來，炸了好幾個小時，十幾分鐘這東西就出來了，要炸好

幾個小時，這鍋里有多少這東西啊，你看看那炸油餅的，剛開始時正對著油鍋炸吧，后來是

斜著身子炸的吧，嗆吧，這種物質出來了嗆得受不了啊，瞧咱們，都排著大隊，都掏著錢買

去，有插隊的還能打起來，我去年在清華大學連著講了三節課，為什么，去年，前年，清華

大學都有一兩個，兩三個老師去世，是什么病一肝癌，沒有六十歲以上的，全是六十歲以

下的，三四十歲，四五十歲，肝癌，咱們知道的有幾位數學家，如張廣厚，這不就是肝癌嗎，

四十歲啊，正是出成績的時候，肝癌，死了，什么原因啊，因為研究啊，沒時間吃飯，泡點

方便面，天天吃，肝癌。

現在有個方便面叫五谷道場，它出來的時候，打了段廣告，說油炸食品致癌，說它不是

油炸食品，導致很多方便面廠家抗議，不讓它播了，后來請了一位搞食品研究的教授，站出

來，證明這個問題，就希望你們要動腦子，這個教授說了，電視臺也出了，我看了這個節目，

他說油炸方便面確實含這個物質，承認了，但是它的量沒有超過國家標準，不致癌，所以我

在哪講課，人們都說，電視上說了，方便面不致癌，你怎么說致癌啊，我說你想想他說的話

啊，他說每袋含這個量沒超過國家標準，不致癌，你要天天吃呢，對啊，他并沒說這話，他

說每袋方便面不致癌，可老百姓不聽這個啊，就聽見方便面不致癌了。

近些年中國出現了兒童癌癥，大前年，受委托，我去上海會一個診，一個小孩死了，沒

重視，后來又死了一個，重視了，讓我去會診，什么病，胃癌，多大，一個五歲半，一個六

歲，胃癌，太小了，現在三、四歲都得了，完了，甭談了，肯定吃的啊，后來就跟父母聊啊,

你每天都給孩子吃的什么啊，他的父母說，每天給孩子吃炸雞腿，喝飲料，有錢嘛，白領啊,

咱們想想，哪個父母都想給孩子最好的吃，不想給最次的吃，什么概念，因為他不懂，認為

這是最好的營養，都給孩子吃，最毒的就是它，胃癌，我就問他，你為什么要給孩子吃這些

啊，他說的，我不給他吃，他哭，我也說了，現在她不哭了，你哭，什么叫你不給他吃他哭

啊，你們家孩子生下來就知道炸雞腿好吃啊，你養的那是皇上，你那哪叫孩子啊，是你不懂,

你認為這個好，讓孩子吃習慣了，你改，叫他改，他不改，你可憐，現在叫他吃了，怎么辦,

什么結果，你哭。

前年我去腫瘤醫院講了一節課，一百九十二個人聽的課，是上午講的，那看完了我都心

痛啊，沒有一個花白頭發的，全都是三、四十歲，四、五十歲的，那天早上起來講的，去晚

了兩個男同志，一個人帶了兩個大炸油餅進來聽課了，讓我哭笑不得。醫療跟營養分家，你

為什么長癌不知道，長了就剌，你這邊剌著，那邊吃著，你說這病怎么好啊，都分家啊。

我在協和醫院講了一節課，給二十幾個孩子家長講的，最大的16歲，最小的7歲，癌

癥，從我來看，沒有一個不愛吃這三樣東西的，就這么吃著啊，所以還是那句話，希望你們

回去，勸告咱們的孩子別這么吃了，對啊，都知道，但是你瞧哪個聽啊，都吃去啊，都得了

病啊，哭啊鬧啊，就是這些知識沒有灌輸，別賴人家。

你瞧我們家怎么沒人吃啊，一個月兩個月吃一次不可怕，你別老吃，關鍵是這個問題

啊，對不對啊，就說炸油餅，誰不愛吃炸油餅啊，一個月吃一次沒事，你天天吃那就壞了，

你關鍵是這個問題啊。

第二個，淹制食物，女同志在這點上最倒霉，就這個，叫亞硝氨類，一個是你淹咸菜,

去年淹的，今年吃，誰咸菜當菜吃啊，都吃兩口，解解饞，吃兩口就完了，這不是主要的，

最主要的是什么，比如說，中午剩了盤炒蒜苗，剩下了，晚上得吃啊，別扔啊，怎么辦，對,

一熱，就這一熱，鹽第一次加熱對人身體非常好，第二次再加熱就變成亞硝氨了，它是嚴重

的致癌食物，女同志為什么倒霉在這兒啊，給人男的不吃啊，給孩子更舍不得啊，自己得過

日子啊，一般的都是女同志吃啊，你想想，你仍能仍多少錢，得了病多少錢能治？很簡單，

以后做菜可著數做，餓著了，沒事。明天多吃點，全補回來了，別做多了，還有一個，真剩

下了，把它扔了就完了。留著得了病怎么辦，對吧，你扔能扔多少錢，如果真舍不得扔，這

菜能涼著就涼著吃，再就用熱水泡上，老百姓叫湯泡飯，吃了就完了，千萬別上火熱，那是

衛生，怕你有細菌，但是人家沒告訴你那致癌，那是兩個病，明白吧，那是管細菌的，食物

中毒，腸道痢疾的，那致癌怎么辦啊，還有，千萬別用微波爐，我說的是菜啊，饅頭，米飯

放微波爐里沒事，別連饅頭，米飯都不熱了啊，我說的是菜，那鹽，很簡單，那菜是不是越

熱越咸啊，這不變了嗎，越熱越咸嘛，對啊，你想想為什么啊，還有，舉個例子，這問題就

出來了，咱們燉肉，誰燉一天吃的啊，是不是燉一鍋啊，怎么辦，很簡單啊，改變咱們不良

的生活方式，怎么改啊，燉肉的時候別擱鹽啊，你晚上要吃的時候擱點鹽，不就齊了嗎，這

么燉不就完了嗎，，咱們越燉時間長越入味兒，你就越倒霉，咱們怎么辦，有的人有這習慣,

燉一鍋肉，吃一回把這鍋拿來熱一回，這不全變成這東西了么，你吃一點，熱一點，這無所

謂，你別老熱啊，好，上下都這么熱，這不出事了嗎，你這么一改不就解決了嗎，還有一點，

比如說這肉熱時間長點了，你先吃點茄子不就完了嗎，拉出去不就完了嗎，你別老毒著身體

啊。

你瞧，中國話都有道理的，出入，沒有說入出的吧，都說出入啊，咱們老盯著入，沒

人盯著出，這病不都出來嘛，你盯著入來，改了。

第三個，燒烤類，叫多環芳煌類，什么呀，不是烤鴨不能吃啊，是烤糊了那塊你千萬

別吃，比如說烤饅頭，先黃，后來是不是糊了，糊了那塊你可千萬別吃，那叫蛋白變異，蛋

白質變異了，對啊，烤肉烤糊了那塊你可千萬別吃，明白了吧，那叫蛋白質的變異叫多環芳

煌，食物中第三大致癌物，不是烤鴨不能吃啊，就是那肉烤糊了你就別吃了，一樣啊，糊了

你給它扔了不就