【生物】食物中的營養物質（第二課時）課件 2023-2024學年人教版生物七年級下冊_第1頁
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復習鞏固食物中的營養物質糖類脂肪蛋白質水無機鹽維生素供能物質非供能物質食物中的各種營養物質來自于生物圈，是人類生存和發展的基礎有機物無機物第一節

食物中的營養物質（第二課時）學習目標說明各種營養物質對人體的主要作用，以及食物來源。食物中營養物質的作用【資料分析】1、病人幾天吃不下食物，身體就會明顯消瘦，這說明了什么？2、兒童、青少年以及傷病員為什么需要多吃一些奶、蛋魚肉等食物呢？3、科學研究發現，細胞生命活動需要的能量約70%來自于糖類。【結論】1、糖類是主要的能源物質。2、脂肪是主要的備用能源物質。3、蛋白質是建造和修復身體的重要原料。糖類、脂肪和蛋白質對人體的作用相同點：1.組成細胞的原料2.為生命活動提供能量主要能源物質備用能源物質生長發育以及受損細胞的修復和更新的重要原料水的作用水：細胞的主要成分，參與生命活動，溶解、運輸。無機鹽的作用含鈣的無機鹽：骨骼和牙齒的重要組成成分。缺乏時的癥狀：參考38-39頁食物成分表，閱讀教材P23表1，填寫食物來源。無機鹽的作用地方性甲狀腺腫雞胸、佝僂?。▋和┕琴|疏松癥（老年人）厭食、貧血、骨痛貧血地方性甲狀腺腫發育不良、味覺障礙牛奶、海參、蝦皮、豆制品等瘦肉、蛋、動物內臟、堅果、粗糧等肝、腎、魚子醬、菠菜、大棗等海帶、紫菜、海參等肝、肉、蛋、牡蠣等維生素的作用

閱讀教材P23-24維生素D作用以及表2，參考P38-39食物成分表，填寫表2的食物來源。維持人體正常代謝必須的物質。需要量小、作用大、種類多。皮膚干燥、夜盲癥神經炎、腳氣病環血病佝僂?。▋和┕琴|疏松（老年人）豬肝、豬肉、牛乳粉、蛋等黃豆、小麥、玉米、豬肝等辣椒、菠菜、大白菜、馬鈴薯等魚肝油、動物肝臟、蛋黃等“第七類營養素”——膳食纖維

膳食纖維是指除淀粉外的復雜糖類，包括纖維素和果膠等。膳食纖維大量存在與蔬菜、水果、海藻和糧食（特別是粗糧）等植食性食物中。

纖維素等膳食纖維能夠促進胃腸的蠕動和排空。食物中的營養物質與生長、發育和健康《饑餓的蘇丹》課堂小結食物中的營養物質糖類脂肪蛋白質水無機鹽維生素（微量）供能物質非供能物質食物中的各種營養物質來自于生物圈，是人類生存和發展的基礎：主要的供能物質：備用能源物質：建造和修復身體的重要原料，人體的生長發育以及受損細胞的修復和更新離不開蛋白質維生素A：夜盲癥維生素B1：神經炎、腳氣病維生素C：環血病維生素D：佝僂病、骨質疏松：占體重60%-70%缺鐵——貧血缺鈣——佝僂?。▋和┕琴|疏松（老人）缺碘——地方性甲狀

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