第十單元化學與健康第三節

遠離有毒物質2.來源1.有毒的重金屬鹽飲用水、不健康食品含汞、鎘、鉛、鉻、錳和銅等重金屬元素的無機鹽大氣知識點1預防重金屬鹽中毒探究新知

實驗步驟實驗現象實驗結論

加入雞蛋清3mL再滴入幾滴醋酸鉛溶液

加入雞蛋清3mL再滴入幾滴硫酸銅溶液蛋白質的變性產生白色沉淀產生白色沉淀醋酸鉛能使蛋白質變性硫酸銅能使蛋白質變性實驗探究

實驗步驟實驗現象實驗結論

加入雞蛋清3mL再滴入幾滴濃硝酸溶液

加入雞蛋清3mL再滴入幾滴甲醛溶液

加入雞蛋清3mL再加熱雞蛋清變黃產生白色沉淀產生白色沉淀濃硝酸能使蛋白質變性甲醛能使蛋白質變性加熱能使蛋白質變性

實驗步驟實驗現象實驗結論用玻璃棒取少量凝結了的雞蛋清放在酒精燈上灼燒有燒焦羽毛的氣味蛋白質灼燒后能發出一種特殊氣味結論：蛋白質在熱、濃硝酸、甲醛及重金屬鹽作用下發生化學變化，結構就會被破壞，生理活性隨之消失。蛋白質是組成細胞的基礎物質，沒有蛋白質就沒有生命。人體內的血紅蛋白、各種酶都是蛋白質。一些可溶性的重金屬鹽(如Cu2＋、Ba2＋、Ag＋等可溶性鹽)與蛋白質作用會使蛋白質凝固變性，從而喪失其生理功能危及生命。因此，可溶性重金屬鹽為有毒物質，根據上述知識，用化學式回答下列問題：(1)CuSO4、AgNO3、Ba(NO3)2、AgCl四種物質中，無毒的是

。AgCl例1(2)在醫療上用X射線檢查胃腸疾病時，讓病人服用硫酸鋇的懸濁液(俗稱鋇餐)，而不能服用碳酸鋇，其原因是人體胃液中含有一定量的________，與碳酸鋇反應后，產生了一定量的使人中毒的________，其反應的化學方程式是_________________________________________。HCl氯化鋇BaCO3＋2HCl===BaCl2＋CO2↑＋H2O(3)若因氯化鋇中毒，下列方案中可作為最佳解毒措施的是________。A.多飲糖水

B.飲用純堿溶液C.飲用食鹽水

D.飲用硫酸鈉溶液D1.若不慎誤服重金屬鹽，在去醫院之前可采取哪些方法來緩解癥狀？服用含蛋白質豐富的食物，如豆漿或牛奶、生雞蛋清等。1.變質食品的危害：變質食物被誤食后會引起惡心、嘔吐或頭昏、昏迷等癥狀，長期食用可使人早衰或引發腫瘤等惡性疾病。2.變質食品的識別：觀察外觀顏色、生產日期、保質期、聞氣味等知識點2不吃變質食物3.限量攝入食品添加劑防腐劑：使用最廣泛的食品添加劑山梨酸及其鈉鹽被公認為最安全的防腐劑抗氧化劑著色劑（又稱食用色素）護色劑：又稱助色劑、發色劑，硝酸鹽和亞硝酸鹽禁用甜味劑：使用最多的食品添加劑花生、玉米等在30～38℃潮濕的環境中容易發生霉變，其滋生的黃曲霉菌所含的黃曲霉毒素需加熱到280℃才能被破壞。黃曲霉毒素可以誘發肝癌等疾病。下列屬于杜絕霉菌毒素侵害的有效方法的是（）A.洗凈后用高壓鍋蒸煮再食用B.給雞、鴨、豬作為飼料C.人、畜絕不食用D.粉碎后做魚飼料的配料例2C解題秘方：根據黃曲霉毒素的特征及危害分析解答。解：黃曲霉毒素具有比較穩定的化學性質，因此，為防止其侵害，絕對不能吃霉變、變質的食物。1.化學在生活中無處不在。生活中的下列做法，你認為合理的是（）A.家居裝飾好后應立即入住B.霉變的大米蒸熟后可放心食用C.硫酸銅有毒，但可用少量的硫酸銅消毒游泳池D.合格的火腿腸中含有防腐劑亞硝酸鈉，因此也不能食用C遠離煙草1.CO的毒性：削弱了人體血液中的血紅蛋白與氧氣的結合能力而使人缺氧死亡。知識點3拒絕煙草，遠離毒品2.尼古丁和焦油的危害：

尼古丁是一種有劇毒的興奮劑，會使吸煙者對香煙產生依賴性；焦油可粘附于咽部和支氣管內壁，誘發細胞病變。

尼古丁和焦油共同作用的結果則會降低機體的免疫能力和抵抗能力，誘發多種疾病甚至癌變。拒絕毒品1.常見的毒品：鴉片、嗎啡、可卡因、杜冷丁、氯胺酮（“K粉”）、海洛因、大麻、冰毒、搖頭丸等2.危害：產生抗藥性、對毒品的依賴性，即“毒癮”，對社會、家庭和個人都有極大的危害。

吸煙有害健康，科學實驗表明香煙所產生的煙霧中，至少有300多種化合物不同程度地對人體有害。為了檢驗該煙霧中是否存在CO2和CO，在對香煙燃燒產生的煙霧進行適當處理后，依次通過足量的以下試劑：①澄清石灰水，②濃硫酸，③灼熱的黑色氧化銅粉末，④澄清石灰水，發現①④變渾濁。試回答：例3(1)①中發生的現象說明______________________。(2)煙霧中是否存在CO？______，做出此判斷依據的實驗現象為_____________________

。香煙燃燒產生二氧化碳是④中澄清石灰水變渾濁[2022·濱州]每年6月26日為“國際禁毒日”。下列物質不屬于毒品的是（）A.海洛因B.搖頭丸C.咖啡D.大麻例4解：毒品是指鴉片、海洛因、甲基苯丙胺（冰毒）、嗎啡、大麻、可卡因等國家規定管制的能夠使人形成癮癖的麻醉藥品和精神藥品，咖啡不屬于毒品。C1．如圖為香煙中有害物質尼古丁的結構式(短線代表電子對)，則該物質的化學式為__________，其中含有____種元素。該物質的相對分子質量為_____。C10H14N23162C-12O-16N-141.含汞、鎘、鉛、鉻、錳和銅等重金屬元素的無機鹽對人體有害。2.蛋白質受熱或遇到濃硝酸、重金屬鹽、甲醛等物質時，結構會被破壞。3.遠離變質食品、香煙和毒品，限量攝入食品添加劑，關愛健康，珍惜生命。歸納歸納新知1.食品衛生與身體健康密切相關。下列做法會導致食品對人體有害的是：(

)①用石灰水保存鮮蛋，②為保持肉制品鮮美，在香腸中添加過量的亞硝鈉，③蒸饅頭時加入適量的純堿，④為了讓豬長得瘦，用“瘦肉精”（一種含激素的飼料）飼養生豬A．②④

B．①③

C．②③

D．①②A課堂練習2.對