PAGEPAGE3姜黃素的提取工藝及生理功能研究摘要姜黃素是姜科姜黃的干燥根莖，它在亞洲已經使用了幾千年。目前已被用作香料、顏料和顏料，也是咖喱的主要原料之一。姜黃也是一種常用的中藥，可以理氣、降壓、通經、止痛。姜黃素是姜黃的主要活性成分，是藥材的質量標準，目前已從姜黃中分離出40多種化合物，包括姜黃素、去甲氧基姜黃素和二甲氧基姜黃素。姜黃素化合物中的許多物質具有良好的生物活性，即抗腫瘤作用。大多數研究者主要集中在姜黃素化合物中的一種單體，但基于中藥的協同作用，活性物質的開發可能導致姜黃化合物的意外進展。本文將在充分閱讀相關文獻的基礎上，探究姜黃素的提取工藝及藥理作用，以期加深對姜黃素的認知。關鍵詞：姜黃素、提取工藝；藥理作用 論文類型：理論研究PAGEPAGE3目錄TOC\o"1-3"\h\u摘要 31緒論 12姜黃素的基本理化性質 23姜黃素的提取工藝 33.1提取分離 33.2姜黃素精制工藝 44姜黃素的生理功能 64.1姜黃素的抗氧化作用 64.2抗菌作用 64.3抗炎及免疫調節作用 64.4抗腫瘤作用 84.5預防心血管疾病作用 95結論 10參考文獻 11緒論姜黃素是從根莖中提取的一種天然活性成分，或姜黃，在甲醇、乙醇、醋酸、丙酮、氯仿等有機溶劑中，在水中溶解度低[1]，大量研究表明姜黃素具有抗氧化、抗炎、抗癌、降解自由基、抗菌等作用，具有保護心腦血管、調節消化系統功能等藥理作用。姜黃素作為著色劑廣泛應用于食品工業，是國內外最重要的天然食品色素之一[2]。姜黃素（curcumin）是從傳統藥物姜黃中獲得的天然多酚，其作用已被廣泛研究了數千年。許多研究表明姜黃素不僅具有抗炎和抗氧化作用，而且具有抗腫瘤作用。大量實驗數據表明姜黃素具有抗炎、抗感染、抗氧化、抗腫瘤等藥理作用，且毒性較低，具有廣闊的臨床應用前景[3]，姜黃素可以調節炎癥介質和細胞因子如IL-1946、IL-8、TNF945等，在炎癥的發展中起重要作用[4]。另外，巨噬細胞分泌的白三烯、前列腺素E2等物質可被姜黃素明顯抑制。Banerjee等[5]證實姜黃素和傳統的非甾體抗炎藥布洛芬相比，在抑制炎癥介質前列腺素E2、白三烯B4的釋放水平上無明顯統計學差異。近年來發現iNOS、COX-2、NF-kB也參與炎癥的發生發展。這些基因的表達在抗凋亡基因如Bcl-2的調控中起重要作用。此外，它還可以誘導活性氧自由基（Reactiveoxygenspecies，ROS）的產生促進細胞凋亡[6]。姜黃素能較強的抑制NF-kB、iNOS和COX-2的活性，抑制炎癥繼而保護細胞，這些結果表明，姜黃素擁有成為一種新的抗炎藥物的可能性。近年來，姜黃素已成為國內外的一個研究熱點，覆蓋范圍越來越廣面積。本文綜述了其基本理化特性、提取分離方法、結構變化、心腦血管保護、抗腫瘤藥理作用及凝血機制。姜黃素的基本理化性質姜黃素是姜黃根中的黃原。姜黃是一種苯酚衍生物，幾乎不溶于水、醚和苯。易溶于甲醇、乙醇、丙酮和乙酸乙酯。由于姜黃素中的酚-羥基基團在堿性條件下被電離，因此，姜黃素對酸非常敏感，并且根據pH值變化很大，這大大增加了電子協同作用。從而產生深色效果，生姜黃在酸性和中性條件下發光，而在pH值大于9.0之后顏色變成紅色[]。除姜黃素外，色素化合物還含有去甲氧基姜黃素、二甲氧基姜黃素和六氫姜黃素。姜黃中姜黃素的含量為：姜黃素的含量約為70.0%，黃色素中二甲氧基姜黃素的含量約為10%20%，二甲氧基姜黃素的含量約為10%[]。它是姜黃素的產物，從黃瓜和橘子的結晶雷公藤中提取。它有一種特殊的氣味。熔點為1798451到1828451；。不溶于水和乙醚，在堿性條件下溶于乙醇、冰醋酸和丙烯。在酸性條件下，熔點呈透明黃色，可與金屬離子（含冰離子）一起漂白，形成螯合物[]。姜黃具有悠久的食用歷史，早在宋代就已開始服用。盡管如此，關于美黃的成分的研究，我國的起點主要集中于上世紀八九十年代，相對于同在亞洲的日本，晚了近五十年。截至現在，姜黃中已被發現的化合物商達200多種，主要是姜黃素。姜黃素是從中藥材姜黃的根部中提取的一種天然酚類物質，一些香料中常含有姜黃素成分[4]。姜黃素因其獨特的風味，常被用作印度傳統的咖喱調味料，廣泛應用于日常飲食中。大量的國內外研究表明，長期食用含姜黃素的咖喱粉對多種疾病有治療和預防作用。姜黃素是一種多酚類化合物，呈橙黃色結晶粉末，味微苦，分子量低，脂肪含量低，易溶，不溶于水和醚，溶于乙醇和丙二醇，溶于冰醋酸和堿溶液，其化學結構姜黃素化學名稱為1，7-雙（4-羥基-3-甲氧基苯基）-1,6-庚二烯-2,5-二酮，化學結構中含有連硫磷結構，為二酮類化合物。姜黃素在不同溶劑中的光譜略有差異：408nm-434nm處用于吸收，460nm-560nm用于發射。姜黃素具有較強的熱穩定性及著色能力，故常作為天然的食品色素[5]，是世界上銷量最大的天然食用色素之一。中醫體系中常用姜黃素驅蟲、活血、消炎、通經止痛，具有較好的保健作用。此外，姜黃素具有抗氧化作用、抗炎作用、抗微生物作用等生物活性[6-7]。姜黃素的提取工藝3.1提取分離姜黃是姜科姜黃的干莖。姜黃素類化合物是姜黃的主要活性成分，占藥用質量的2%～6%產品。目前從姜黃中分離出40多種化合物，主要包括姜黃素，去甲氧基姜黃素和雙去甲氧基姜黃素[9]，已發現姜黃素化合物中的許多物質具有良好的生物活性，即抗腫瘤活性，因此以姜黃素化合物的有效部位為開發靶點是非常有價值的。提取姜黃素的方法多種多樣，其特征在于酶、滲透、堿性酸提取、水楊酸鈉提取、二氧化碳超臨界提取等工藝，其中包含纖維素酶和果膠酶的復合酶被用于降解這種物質[10]。纖維素、半纖維素和姜黃素中的其他物質導致纖維素壁和間質骨質疏松、腫脹、塌陷等改變，從而提高細胞壁和間質結構的退出率。與傳統浸漏工藝相比，姜黃的保留率增加了8.1%.然而，在目前的條件下，酶反應條件和堿性萃取條件的控制限制了本法在生產中的適用[11]。姜黃素在室溫或中溫度下通過浸沒、滲透等從70%至80%的乙醇中提取，并可通過超聲波、微波、表面活性劑等輔助萃取來提取。通過滲透氣象提取姜黃素來優化大孔樹脂的分離過程[12]。最佳萃取工藝包括將70%的乙醇提取為9噸，滲透3米/升/分簡單、便捷和經濟的方法，通過滲透提取和分離大孔樹脂以獲得姜黃素，適用于小批量生產。醇提取工藝相對較高，工藝簡單，反應條件易于控制和促進在生產中的使用[13]。宋長生等利用羥基酚在堿中的使用原理，用一定濃度的NA-OH溶液從姜中提取姜黃素，然后用稀釋的鹽酸調整P-H值，為了使姜黃素蒸發成為一種原料，還對提取過程進行了正交試驗，重點是成分量、浸沒溫度的影響[14]。從浸沒時間和NAOH溶液質量濃度到姜黃素萃取率的最佳處理條件如下：10克的量、20℃的浸出溫度、28小時的浸出時間、NAOH溶液質量濃度10毫克/米、萃取率姜黃素含量為3.13%，姜黃素總質量指數為95.44%[15]。劉新橋和其他分光光度法使用姜黃總量作為指示劑，研究了從姜黃提純姜黃總量的三種不同方法。水楊酸鈉法采集的樣品中姜黃素的最大數量為92.5%，其次是堿酸法74%，活性炭法51.2%，盡管成本低[16]。基于堿性酸的方法使得姜黃素的整體易于在堿性條件下分解，其分解速率從P-H值7.45到10.2不等，堿性度大幅度增加，因此難以解決整體分解問題。在生產過程中姜黃素：活性炭吸附萃取的姜黃堿總量和轉移率低，因為總生姜吸附活性炭太低，難以輕易洗滌。水楊酸鈉法提取總姜黃素產物中最大質量部分，作為一種最佳純化方法。水楊酸鈉可以再使用，生產成本低，而且整個質量更好的姜黃素的制備方法值得仿效[17]。張麗和其他人研究了姜黃中姜黃素的治療條件，使用了單一因子測試和正交測試的聯合方法。超臨界CO2萃取姜黃素的最佳條件為：萃取壓力25mpa，萃取溫度55℃，無水乙醇作夾帶劑，萃取時間5h，CO2流量3.5l/min。該工藝的條件穩定且適用于推廣[18]。測定姜黃素中黃酮類物質的方法有很多，主要是導數脈沖級譜法、近紅外光譜法、高效毛細管電泳法、SFC、比色法及LC-MS等方法。目前研究用的較多的是比色法和LC-MS，其中比色法是紫外-可見分光光度法，此法將蘆丁作為標準品繪制標準曲線，與其他方法相比，有很多優勢，相對精確、穩定可靠，操作簡單等。不同植物中含有的黃酮類物質不一樣，所以為了進一步研究其功能或者機理需要進行成分分析。分析有分為初步分析和精確分析，初步分析中常用到薄層層析法，此法優點不僅可以進行成分分析，還可以測定純度，是一種有效的檢測方法[19]。像LC-MS就是一種進行精確分析的方法，此法具備重復性，精確高的特點，對黃酮的分析也更加精確。3.2姜黃素精制工藝姜黃通常含有黃瓜油、黃瓜樹脂等，姜黃的純度也影響其在食品和醫藥中的應用。常用的方法有聚酰胺吸附法、大孔樹脂吸附法和活性炭色譜法。在硅膠柱中，醋酸沉淀、甲醇水回收、丙醇甲醛化等。根據類似物的吸附原理，非極性樹脂通常容易吸附極性溶劑中的非極性有機物，強極性樹脂容易吸附非極性溶劑，中極性樹脂既能吸附非水介質中的非極性物質，又能吸附極性溶液中的非極性物質，彭永芳等采用大孔樹脂分別對姜黃素和水溶性姜黃素進行吸附，并比較了5種樹脂對姜黃素的吸附情況[20]。劉碩謙比較了聚酰胺樹脂和五種大孔樹脂對姜黃素的分離效果。結果表明，當料液比為1:4，吸附量達到最大值時，料液比分別為1:4和1:6。因此，在實際操作中，應按照1:6檢查材料和流體之間的關系[21]。王賢純從姜黃中提取姜黃素的含量在75%之間乙醇提取活性炭對姜黃素的吸附率為91.37%，吸附量約為8%，結果表明，一級丙酮對姜黃素有一定的吸附效果，黃瓜麥角蛋白的質量分數為92.33%，黃瓜姜黃素的綜合性能為79.62%[23]，王平采用硅膠極性吸附原理分離姜黃素。原料從弱到淀粉的物質；市場。二氯甲烷和丙酮的混合物（3:1，9:1，95:5）用于梯度分析。結果表明，二氯甲烷-丙酮（95:5）洗脫效果較好，姜黃素的質量分數為79.4%，唐文文等用75%乙醇提取黃瓜麥角蛋白，得到黃瓜麥角蛋白粗提物，再經出口陳釀法進一步分離精制高含量的黃瓜制品。研究了不同pH值的姜黃素沉淀劑。是的，pH值為7.0，姜黃素的最高產率為3.3%[22]。劉保啟等將甲醇-水用于姜黃素再結晶的其他用途。與一般的補充方法不同，姜黃素在光照濃縮后沒有結晶。加熱甲醇姜黃溶液，直到出現渾濁。溶液逐漸冷卻干燥的橙色晶體，變成橙色，通過使用HPLC進行的定量測試，確定了層析柱為Bondpak-C18（-100毫米×8毫米）和四氫呋喃-冰醋酸流動階段（-34:66）和254納米。由此獲得了99.3%純化姜黃素的質量分數[24]。戴漢松等用醇提堿沉法得到的粗姜黃素為4.6g，用正丙醇重結晶2次，純桔黃色針狀姜黃素為1.05g。HPLC測定顯示其質量分數在95%以上，收率約2.1%[25]。姜黃素的生理功能4.1姜黃素的抗氧化作用早在1985年，就被從姜黃根莖中分離和純化，并從一些天然抗氧化劑成分（“姜黃、脫氫硫蛋白”）中純化，并對其耐氧化性進行了研究，從而獲得了優異的自由基除去性能。表明姜黃素不僅在食物系統中而且在身體中都具有高的抗氧化活性，從而可以防止脂質過氧化物作為抗氧化劑，保護組織和延遲器官的老化[26]。根據研究證明姜黃中的黃酮類物質是及其豐富的，且含量很高、種類多而復雜。黃酮其抗氧化能力都很強，尤其是在清除自由基能力方面。許多文獻得到，黃酮類物質有著很高的藥用價值，能防治很多的疾病。進一步研究發現黃酮類物質的藥用價值與其具有抗氧化有很大關聯，其能通過清除機體內自由基，使得細胞的氧化程度降低，使之處于正常狀態，機體的健康得以維持[27]。4.2抗菌作用細菌感染是主要的傳染病之一，目的是從各種來源分離出新的抗菌藥物。大多數科學家多年來進行了深入的研究。盡管在研制抗菌劑方面取得了一些進展，但仍有許多阻力。細菌的出現使研制新的抗菌藥物變得更加緊迫。在過去十年中，雖然活性研究側重于腫瘤控制，但第一條涉及姜黃素的生物活性可以抑制多細菌，包括金葡萄球菌、傷寒沙門氏菌和結核分枝桿菌的研究表明，姜黃素可以減少了細菌的生存能力[28]。姜黃素在抑制病毒方面也很有效果，像抑制腸病毒、流行性感冒病毒、丙型肝炎病毒等[29]。其主要的機理是對入侵時的病毒有抑制作用，使得病毒的成熟和擴散不能正常進行[30]，另外可能是黃酮因為刺激會使細胞出現抗性的情況，細胞抵抗力加強，被侵染的風險降低[31]。4.3抗炎及免疫調節作用姜黃素的抗炎效應早已為人所知，近年來，經過對其抗炎效應的深入研究，其結果令人吃驚。發現姜黃素能增強腹腔巨噬細胞的功能功能，抑制淋巴細胞核心蛋白表達。其機制可能與抑制細胞激活有關。姜黃素具有劑量依賴性免疫抑制作用，其機制可能與抑制免疫細胞活化有關。研究表明姜黃素是一種小的有效的天然分子，可以與多個與炎癥相關的分子靶一起使用。姜黃素還可抑制NF-κB信號通路從而減輕心肌細胞氧化應激損傷及缺血再灌注損傷。姜黃素可通過清除氧自由基而抑制潰瘍性結腸炎的發展。研究結果顯示高糖誘導后NRK-52E細胞凋亡率、caspase-3、Bax蛋白水平升高，而Bcl-2蛋白水平降低，不同劑量的姜黃素處理后可明顯降低凋亡率及caspase-3、Bax蛋白水平，還可提高Bcl-2蛋白水平，提示姜黃素可明顯抑制高糖誘導的NRK-52E細胞凋亡進而減輕細胞損傷。AVICUR主要通過還原環氧合酶-2來調節炎癥反應[32]。脂加氧酶和誘導一氧化氮合成酶活性；抑制炎性細胞因子的產生。姜黃素保護大鼠肌球蛋白在敗血癥中的水解，主要通過L-6、TNF-A、IL-1P等抑制的急性肺部損傷、腎和心臟氧化。姜黃素的調節功能可與PI3K/AKT通路相關聯[33]。我們的研究中關于LPS組結果部分不符合相關的之前的研究成果報道，其原因可能與樣品的來源不一致，也可能是由于LPS通過其他方式已經促進了PI3K和P-AKT的表達。PI3K/AKT信號激活AKT后，可通過促進磷酸化和降解來激活NF-κB，進行核易位并促進一系列炎癥因子（如IL-6，TNF-α等）的表達[34]。本結果發現，IL-6，TNF-α的變化，與之一致。另外，活化的AKT是P13K／AKT信號通路的分子開關，可影響多種基因的表達，促進各種下游底物的激活，包括Bad、Bax、Bcl-2和mTOR等，從而進一步調控細胞增殖與凋亡[35--39]。我們通過免疫熒光半定量與Westernblot結果共同分析了凋亡相關蛋白Bax、Bcl-2和ClevedCaspase-3的表達變化，結果發現LPS組凋亡蛋白Bax、ClevedCaspase-3的表達水平均明顯升高，Bcl-2表達降低，表明LPS促進細胞凋亡性死亡，而LPS+cur10組Bax和切割caspase-3的發生率降低，Bcl-2的發生率升高，提示姜黃素可能抑制LPS誘導的細胞凋亡，這可能與抑制Bax和切割caspase-3的發生，調節Bcl-2的發生有關。巨噬細胞作為調節天然免疫系統的細胞，在調節免疫過程中發揮著意義深遠的作用[40--43]，其不僅能在膿毒癥中充分活化，發揮著主要免疫學功能，還可連接特異性和非特異性的免疫反應，調節免疫應答及介導炎癥反應[44]。研究表明，適度凋亡有助于維持體內平衡和減少膿毒癥患者的器官損傷，而過度凋亡可引起免疫反應所致的損傷，從而使患者易于感染性死亡[45]。研究結果發現LPS模擬膿毒癥環境后，巨噬細胞的存活收到明顯抑制，而姜黃素能夠明顯提高LPS介導的RAW264.7細胞的存活率，其中姜黃素以10μmol/L的濃度保護作用最佳。給予姜黃素治療治療后，IL-6、TNF-α的分泌水平降低，說明姜黃素可抑制RAW264.7細胞的炎癥反應，給予PI3K/AKT通路阻斷劑LY294002處理后，姜黃素抑制炎癥能力減弱，提示姜黃素抑制炎癥效應可能與PI3K/AKT通路相關。姜黃素能夠降低LPS介導的RAW264.7細胞增殖及凋亡，減輕炎癥反應，弱化巨噬細胞收到的損傷，這種保護作用可能是經過PI3K/AKT信號轉導通路的激活進而調控Bcl-2、Bax、ClevedCaspase-3相關蛋白實現的，且低劑量的姜黃素濃度的保護效果較佳。4.4抗腫瘤作用黃素屬于姜科姜黃屬植物，其主要是從姜黃中提取的物質，成分為黃色酸性酚類物質，其具有抗氧化、抗炎、抗腫瘤的作用，還可抑制軟骨細胞凋亡從而減輕細胞損傷。在小鼠胃和腹部注射肉瘤中觀察到含有85%姜黃的姜黃提取物，發現姜黃素及其衍生物在不同程度上抑制了牛主動脈平滑肌的增殖。人CV-304人內皮細胞和人SGC-7901人胃腸癌細胞，其抑制內皮細胞的作用大大高于平滑的腫瘤和肌肉細胞的抑制作用，姜黃素及其衍生物基本上抑制了人臍靜脈CV-304內皮細胞在牛血中的遷移，與濃度相關的遷移抑制程度的提高表明麻黃素及其衍生物具有抑制細胞遷移的作用[6]。姜黃素可以抑制許多腫瘤細胞系的生長，預防皮膚癌、胃癌和胃癌的發生；在化學和放射性物質誘導的嚙齒動物中，可以抑制十二指腸、結腸和乳腺的生長，大大減少腫瘤的數量和質量。保護正常細胞不受各種致癌因素或腫瘤細胞發育的某些環節的影響，也能直接消除癌細胞。它們證實，它抑制了腫瘤細胞的增殖，并誘導了腫瘤細胞的凋亡[47]。近年來，研究人員發現，姜黃素還具有明顯的抑治腫瘤的作用，能抗腫瘤血管的生成及轉移；另外，姜黃素所具有的增敏性能降低腫瘤細胞活性，誘導腫瘤細胞凋亡。因姜黃素價格低廉、來源廣泛、毒副作用小、抗腫瘤效果良好，所以有關姜黃素在腫瘤方面的研究得到了廣大研究者的關注。但姜黃素存在其難溶于水，體內利用率低，且易被氧化等缺點[48]，脂質體能使這些難題得到克服。脂質體是由磷脂和膽固醇組成的類脂雙分子層的封閉囊泡。根據頭部和尾部磷脂分子的疏水特性，囊泡可帶親水性藥物，雙分子層可帶親油性藥物[49]。用脂質體包裹姜黃素，可增加藥物溶解量、提高藥品利用率、減少藥物使用量、提高藥物靶向性，使姜黃素使用效果大大增強。Zhang等人通過H22研究了姜黃素及其最終氫化代謝產物OHC研究了0hc和姜黃素對荷瘤小鼠腹水的抗癌作用。證明姜黃催產素聯合0hc治療肝癌療效肯定[50]。陳輝等用MTT法測定姜黃素濃度，發現隨著姜黃素濃度的增加，A375黑色素瘤細胞存活率逐漸下降。流式細胞術和Westem-blot分析顯示A375黑色素瘤細胞的存活率逐漸下降黃素主要通過上調JNK磷酸化表達和下調alkt磷酸化表達誘導A375細胞凋亡細胞凋亡等。大量相關研究表明，姜黃素在抑制腫瘤細胞增殖和轉移的同時，也能誘導腫瘤細胞凋亡腫瘤細胞凋亡，并通過阻斷轉運體、凋亡基因、酶系統介導MDR，從而逆轉多種疾病腫瘤細胞的多藥耐藥性[51]。4.5預防心血管疾病作用姜黃素在預防和治療腦血管疾病方面有很好的應用。目前的動物實驗和臨床實驗主要集中在姜黃素的抗氧化作用上，機體內黃酮含量增加，使得低密度脂蛋白降低，降低高血脂的發生，出現血栓的情況減少，保護了相關的細胞，血液循環也正常運作[52]。有研究得到，苦菜總黃酮具有降低高血脂癥的能力，且有保肝作用[53]。另外在預防疾病方面，蘆丁有著很好的效果，如血脂的降低，心臟纖維化和炎癥的減輕，能緩解非極性腎等癥狀[46]。這也是姜黃素最重要的藥理作用之一[4]。趙秀峰等對心肌再灌注模型缺血的其他應用研究了姜黃素在保護心肌缺血損傷中的作用。研究結果表明，姜黃素可降低血漿乳酸脫氫酶（LDH）和肌酸激酶（CK）濃度，而不是IR模塊，具有保護心肌的分子生物學作用，減輕局部冰心對心肌細胞的損傷。分泌性損傷具有一定的心肌保護作用。[55]。結果表明，姜黃素及其同系物具有獨特的羥基結構，能有效地抑制2-氮雜環（2-氨基丙烷）和C2+二鹽酸鹽引起的LDL過氧化。可促進肝臟和腎上腺素對低密度脂蛋白和脂蛋白a的代謝，增加膽囊對低密度脂蛋白的排泄，抑制脾臟對低密度脂蛋白的吸收，減少脂肪血和動脈粥樣硬化[5]。石英輝將72名慢性心力衰竭患者被分成兩個隨機組：基準組定期接受治療，治療小組在治療一個月后獲得姜黃素膠囊6個月。通過酶免疫吸附法（酶聯免疫吸附試驗法）檢測TNF-α和類脂體。治療六個月后，對患者的心臟功能進行了觀察和記錄，結果表明姜黃素膠囊通過降低血漿中脂蛋白和TNF-Alpha的濃度，有助于預防血管和心肌重構。在60個治療小組和60個參考小組中患有心血管絞痛的120名患者都得到了定期治療，如脂質調節、抗凝、血小板聚集等。一氧化氮和白細胞介素-6在治療前和治療后都被測量，結果表明，在兩組治療后，脂生成素和NO的比率有所提高，V-WF水平下降，IL-6，治療前后的較大差異以及基準組之間沒有顯著差別，這表明姜黃有助于血清脂生成率的提高和血管內皮功能的改善[5]。如Buttitta所示，姜黃素的血管內皮保護機制可用于抑制細胞間粘附分子1（“ICAM-1”）、血管粘附分子1（“VCAM-1”）和選擇性P的表達。姜黃素可以防止由高半胱氨酸引起的豬冠內皮功能障礙。結論姜黃素是從姜黃等姜科植物中提取的一種天然抗氧化劑。它對腫瘤、阿爾茨海默病（AD）、帕金森病、高脂血癥等疾病具有預防和治療作用，它已成為一個研究熱點。本文主要對姜黃素的提取工藝以及生理功能進行闡述，探究他們在目前的研究進展，不斷加深對姜黃素的探究和認知。近年來，由于姜黃素在臨床上的應用，表現出多種藥理特性，在許多疾病中得到廣泛應用姜黃素因其在治療過程中的良好療效而受到越來越多的關注。大量實驗結果表明，姜黃素不僅在抗腫瘤研究方面取得了很大進展，而且發現姜黃素具有顯著的抗腫瘤作用，如抗炎、抗氧化、抗病毒、抗腫瘤、調脂、抗凝、抗纖維化、抗動脈粥樣硬化等。同時，副作用少。參考文獻黃健,雍俊,宋慶迎,王冬婷,周菁,佘玉琦,高鴻.姜黃素處理對七氟醚引起的成年小鼠記憶提取障礙的影響[J/OL].貴州醫科大學學報,2018(05).WangL.,WuJ.,GuoX.,etal.2017.RAGEPlaysaRoleinLPS-InducedNF-kappaBActivationandEndothelialHyperpermeability.Sensors[J],17.ChenL.,LuY.,ZhaoL.,etal.2018.Curcuminattenuatessepsis-inducedacuteorgandysfunctionbypreventinginflammationandenhancingthesuppressivefunctionofTregs.IntImmunopharmacol[J],61:1-7.ChungK.W.,KimK.M.,ChoiY.J.,etal.2017.Thecriticalroleplayedbyendotoxin-inducedliverautophagyinthemaintenanceoflipidmetabolismduringsepsis.Autophagy[J],13:1113-1129.CinelI.,OpalS.M.2009.Molecularbiologyofinflammationandsepsis:Aprimer.CriticalCareMedicine[J],37:291-304.ZhangX.,ShangF.,HuiL.,etal.2017.Thealleviativeeffectsofmetforminforlipopolysaccharide-inducedacutelunginjuryratmodelanditsunderlyingmechanism.SaudiPharmJ[J],25:666-670.BaoB.,AliS.,BanerjeeS.,etal.2012.CurcuminAnalogueCDFInhibitsPancreaticTumorGrowthbySwitchingonSuppressormicroRNAsandAttenuatingEZH2Expression.CancerResearch[J],72:335-345.Bar-SelaG.,EpelbaumR.,SchafferM.2010.CurcuminasanAnti-CancerAgent:ReviewoftheGapBetweenBasicandClinicalApplications.CurrentMedicinalChemistry[J],17:190-197.ChuengsamarnS.,RattanamongkolgulS.,LuechapudipornR.,etal.2012.CurcuminExtractforPreventionofType2Diabetes.DiabetesCare[J],35:2121-2127.EsatbeyogluT.,HuebbeP.,ErnstI.M.A.,etal.2012.CurcuminuFromMoleculetoBiologicalFunction.AngewandteChemie-InternationalEdition[J],51:5308-5332.HamaguchiT.,OnoK.,YamadaM.2010.CurcuminandAlzheimer'sDisease.CnsNeuroscience&Therapeutics[J],16:285-29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