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文檔簡介

幼兒園炊事員使命幼兒園炊事員使命

一、熱愛本職工作，樹立一切為幼兒服務的思想，努力提升服務質量，依據幼兒生理和年齡特點制作營養豐富、易于消化合適幼兒的飯菜，促進幼兒身體健康。

二、努力鉆研業務，提升烹調技術，做到色香味俱全，米飯軟硬適當，花色品種多樣，促進幼兒的食欲，保證營養的質量。

三、嚴格執行營養衛生要求，把好食物驗收關，青菜先洗后切，做到無沙、無塵、無雜質，食具餐餐消毒，熟食加蓋，生熟分開，凡已腐爛變質食物不能給幼兒吃，嚴防食物中毒。

四、搞好廚房的清潔衛生，堅持廚房干凈、整潔，天天小掃，每周大掃，廚房用具要定期擦洗干凈。

五、注意個人衛生，上班要戴好工作衣帽，上廁所或干臟活后要用肥皂把手洗干凈，定期進行體檢并持健康證上崗。

六、落實食譜計劃，堅持按時開餐，做好食物保溫工作，做到公私分明，禁止多吃多占現象，團結協作，不斷改善服務態度。

七、做好安全工作，做好食物留樣，注意防火、防毒、防盜，杜絕事故發生。

[管理文庫.glwK8]

篇2:中心小學食堂炊事員使命

中心小學食堂炊事員使命

1、檢查食品質量，變質食品不下鍋、不蒸煮、不烘烤。嚴防發生食物中毒事故。

2、食品應加熱、煮透、防止里生外熟；隔頓、外購熟食品經回燒后方可供給。

3、提升烹飪質量，做到用料適宜，花色品種多，菜肴味道好，營養價值高，冬季做好保暖工作。

4、強化計劃性，配合管理員安排好每周菜單。每餐的菜肴要核算成本，不盈余或短缺，如有盈余仍用于改善師生的伙食。

5、嚴格執行“五四〞衛生制，講究操作衛生，操作間無蠅無鼠，食品生熟分開，使用兩刀兩板，用具定期消毒，不用抹布擦餐具。操作時堅持穿工作服，戴帽子、口罩。

6、堅持個人衛生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、理發、勤洗衣服、勤換工作服，每年進行一次健康檢查。

7、執行安全操作規程，避免出現燙傷火傷等事故。

篇3:幼兒園食堂炊事員崗位使命

幼兒園食堂炊事員崗位使命

崗位名稱：食堂炊事員崗位類別：崗位等級：外聘

上崗人員姓名：z

崗位使命：

一、嚴格按食譜制作食品，不隨意更改食譜。

二、按天天出勤人數烹飪飯菜，避免不夠和浪費現象。

三、依據幼兒的年齡特點，按食譜要求做好各種營養豐富，色、香味俱全，易于消化的飯菜。非特別狀況下不得提前或推遲開飯時間。

四、嚴格執行食品衛生法，堅持廚房清潔衛生，按衛生要求操作，嚴防食物中毒，杜絕腸道傳染病的發生。

五、切實做好廚房、庫房的安全保衛工作，存放物品要通風，防霉、防塵、防蟲、防鼠，杜絕給幼兒食用霉爛變質的食品。

六、保管好炊具、食品等物資，不浪費、不丟失，不準任何人拿出廚房私用。

七、上班時間必須穿工作衣、戴工作帽，勤剪指甲、勤

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