種子的物理特性新疆農(nóng)業(yè)職業(yè)技術學院王金玲千粒重1種子的比重2種子的容重3種子堆的散落性和自動分級4目錄種子堆的導熱性和熱容量5種子堆的密度和孔隙度6種子的物理特性是種子加工與貯藏的基礎，與種子加工方法和安全貯藏有著密切的關系。種子的物理特性是指種子本身所具有的或者是種子堆在移動和堆放過程中反映出來的多種物理屬性。作物品種的遺傳特性農(nóng)作物生育期間，受到旱澇病蟲的侵襲、施肥不足、收獲失時、收前遭遇凍害、收獲后未能及時干燥等情況，都可能或多或少影響種子的物理特性，通常最常見的是千粒重下降、比重變小和硬度降低等，而在氣候良好與栽培精細的條件下，則將出現(xiàn)相反情況。環(huán)境條件影響種子的物理特性影響因素小麥種子蛋白質(zhì)含量愈高，則其硬度與透明度愈大油質(zhì)種子含油分愈多，則比重愈小一般種子水分含量愈低，則比重愈大，散落性也愈大。

種子化學成分秈稻廣陸矮4號實測水分15%，千粒重26克，求國家標準水分種子千粒重。例題01千粒重1.含義1.通常則指自然干燥狀態(tài)下1000粒種子重量（克）。2.指國家標準規(guī)定水分的農(nóng)作物種子1000粒的重量（克）。國家標準水分種子千粒重＝實測千粒重×（1－實測水分％）（1－規(guī)定水分％）2.千粒重測定的必要性1.反映種子的飽滿程度，是種子質(zhì)量的指標之一；2.是種子活力的重要指標之一；3.是多項品質(zhì)的綜合指標，測定方便；4.是正確計算種子播種量的必要依據(jù)，可做到精量播種，節(jié)約用種；5.是作物產(chǎn)量構成的要素之一。3.種子千粒重的測定方法百粒法千粒法全量法3.種子千粒重的測定方法試樣稱重的精確度（畢辛華，1993）試樣質(zhì)量（g）<1.00001.000-9.99910.00-99.99100.0-999.9≥1000小數(shù)位數(shù)4321002種子的比重1.含義指種子絕對重量與絕對體積的比值，單位為g/ml。衡量種子品質(zhì)、種子成熟度、飽滿度的指標。不同成熟期主要農(nóng)作物種子的比重（孫慶泉，2001）作物種類不同成熟期種子的比重（g/ml）乳熟期蠟熟期完熟期小麥1.1501.2401.330黑麥1.1101.1701.260大麥1.0501.1401.230豌豆1.1501.2501.370菜豆1.1351.2101.320其他豆類1.1501.2401.3502.種子比重測定方法排液（水）法(1)精細刻度5～10ml的小量筒，內(nèi)裝水約1/3，記下水面所達到的刻度；(2)然后稱適量種子（3～5g）樣品，輕放入量筒內(nèi)，觀察水面升高的刻度，即為種子體積；(3)再代入下式：種子比重=種子重量（g）種子體積（ml）2.種子比重測定方法比重瓶法（精確）（1）稱凈種子樣品2～3g(W1)；（2）將二甲苯裝入比重瓶到標線，或裝滿至瓶塞處，多余溶液用吸水紙吸去，稱重(W2)；（3）倒出部分二甲苯，將已稱好的種子W1裝入比重瓶，再用二甲苯裝滿到標線，稱重(W3)；（4）計算種子比重（S)：S=

W1×GW1+W2-W3

G代表二甲苯比重

（15℃時為0.863）3.種子比重影響因素種子形態(tài)構造：光滑無附屬物內(nèi)含物質(zhì)地：致密角質(zhì)化學成分：脂肪少成熟度：一般種子愈成熟，愈飽滿，比重愈大

油質(zhì)種子愈成熟，愈飽滿，比重愈小貯藏條件：高溫高濕比重下降（呼吸作用加強）表1各種農(nóng)作物種子的比重和容重（浙江農(nóng)業(yè)大學種子教研組，1959）作物種類容重（g/L）比重作物種類容重（g/L）比重稻谷460-6001.04-1.18大豆725-7601.14-1.28玉米725-7501.11-1.22豌豆8001.32-1.40小米6101.00-1.22蠶豆7051.10-1.38高粱7401.14-1.28油菜635-6801.11-1.18蕎麥5501.00-1.15蓖麻4950.92小麥651-7651.20-1.53紫云英7001.18-1.34大麥455-4850.96-1.11苕子740-7901.35裸麥600-6501.20-1.371.清選分級：按比重差異分離2.播前處理：選種（水選）3.計算種子堆密度：容重/比重ⅹ100%4.應用03種子的容重1.含義指單位容積內(nèi)所含種子的絕對重量，單位是“g/L”。2.容重測定的必要性（1）是種子品質(zhì)的綜合指標，測定方便：容重與種子飽滿、充實、干燥成正相關，但與粒大無一定相關，而與均勻度成負相關。（2）是糧食品質(zhì)的重要指標：小麥、大麥、玉米、大豆等糧食容重大，出粉率高。（3）計算倉容和運輸時所需車廂數(shù)的必要依據(jù)：體積（立方米）=重量（公斤）/容重（g/l）3.種子容量影響因素表2種子容重的影響因素4.種子容重與種子加工貯藏的關系（1）通過精選、干燥等加工措施，可以明顯提高種子的容重，增加作物產(chǎn)量。（凈度高、容重大）（2）從測得容重的大小，可推知種子在貯藏期間的優(yōu)劣變化。（水分變化）（3）在貯藏、運輸工作中，可根據(jù)容重計算出一定容量內(nèi)種子的重量或一定重量種子所需的倉容和運輸時所需車廂數(shù)［即種子的體積=種子重量(kg)/種子容重(g/l)］。4.種子容重與種子加工貯藏的關系（4）可以利用種子容重計算種子倉庫的側壓力。5.種子容重的測定04種子堆的散落性和自動分級1.含義：是指種子由高處下落或向低處移動時向四周流散開來的特性。（一）種子堆的散落性2.種子散落性大小的指標（一）種子堆的散落性靜止角指種粒從一定高度自由落到水平面上所形成圓錐體的斜面和底部直徑構成的夾角。自流角種子在斜面上開始滾動時的角度和絕大多數(shù)種子滾完時兩個斜面和其底部平面所構成的角度。即∠1~∠2。靜止角和自流角小，種子的散落性好，貯藏安全，對倉壁的側壓力大。3.種子散落性影響因素（一）種子堆的散落性種子形態(tài)：圓、滑、稍大、完整（豌豆、油菜）含雜情況：輕浮雜質(zhì)少（破碎葉片、稃殼、斷芒、蟲尸等）水分含量：低（顆粒間的摩擦力小）貯藏情況：未吸濕發(fā)熱、無霉無蟲收獲后的處理：未損傷、脫皮、壓扁、破裂、無輕雜物。表3種子水分與靜止角的關系項目稻谷小麥玉米大豆水分%13.712.514.211.2靜止角36.431.032.023.3水分%18.517.620.117.7靜止角44.337.135.725.4表4主要作物種子靜止角及其變異幅度稻谷小麥大麥玉米小米大豆豌豆蠶豆油菜籽芝麻靜止角35-5527-3831-4529-3521-3125-3721-3135-4320-2824-31變幅2011146101210887表5幾種作物種子的靜止角和自流角4.種子散落性與加工貯藏的關系（一）種子堆的散落性（1）種子在貯藏過程中，散落性也會逐漸發(fā)生變化，可作為貯藏穩(wěn)定狀態(tài)變化的一種反應；（2）種子清選時——自流躺篩的傾斜角應稍大于靜止角，使種子順利通過篩面，收到自動篩選除雜的效果；（3）種子輸送時——輸送帶的坡度應小于靜止角，以防種子下滑；（4）估計倉壁所承受側壓力大小，作為選擇建筑材料與構造類型的依據(jù)。P=1/2mh2tg2(45°-ɑ/2)（二）種子堆的自動分級1.含義：種子堆移動時，種子堆中性質(zhì)相似的組分會聚集在相同的部位，使種堆中的各個組分發(fā)生重新分配和聚集，使整個種子堆失去了原來的均勻性，在品質(zhì)和成分上增加了差異程度。（二）種子堆的自動分級2.種子自動分級發(fā)生的程度決定于移動方式：機械移動距離：遠

落點：高流速：

快

散落性：好

種子凈度整齊度：愈低自動分級程度嚴重（二）種子堆的自動分級3.自動分級打破了種堆平衡，常導致：孔隙度變小，雜草種子，癟粒、破碎粒、各種雜質(zhì)積累，吸濕性增強，易返潮，易發(fā)熱、生蟲發(fā)霉，影響熏蒸效果和扦樣的代表性。（二）種子堆的自動分級4.應用在生產(chǎn)上應提高清選水平，除盡雜質(zhì)，淘汰不飽滿、不完整的籽粒，使種群達到純凈整齊一致，改進貯運技術，以避免嚴重的自動分級發(fā)生；許多清選器具是利用種子自動分級的原理設計的；垂直螺旋式清選機，各種斜面清選機進行種子清選分級時都是根據(jù)同樣的原理設計的。在種子清選分級工作中，利用種子自動分級這一特性來提高工作效率。05種子堆的導熱性和熱容量1.種子堆的導熱性

種子堆傳遞熱量的性能。2.內(nèi)部熱能的傳導方式熱傳導靠籽粒間彼此直接接觸而使熱能逐漸轉移。這種熱傳導進行的速度非常緩慢。對流傳導靠籽粒間隙里氣體的流動而使熱量轉移，一般情況下由于種堆內(nèi)的阻力較大，氣體流動緩慢，熱傳導也受限制。3.種子的導熱性的強弱表示方法種子導熱率是指單位時間內(nèi)通過單位面積靜止種子堆的熱量。種子導熱系數(shù)是指1米厚的種堆，當表層和底層的種子溫差為1℃時，在每小時內(nèi)通過該種子堆每平方米表層面積的熱量，其單位是KJ/h·m·t。20℃時，水的導熱系數(shù)為2.13KJ/h·m·t，空氣則為0.091KJ/h·m·t，而一般作物種子的導熱系數(shù)多在0.418~0.836KJ/h·m·t之間。4.與安全貯藏的關系有利種溫較低，外界溫度較高時，種溫不易受外界氣溫上升的影響，可保持比較長期的低溫狀態(tài)。（密閉）不利種溫較高，外界氣溫較低時，種子不能迅速冷卻，以致長期處在高溫條件下，持續(xù)進行旺盛的生理代謝作用，促使生活力迅速減退和喪失。（種堆攤開，通風）在貯藏過程中不易受外界高溫的影響，能保持比較穩(wěn)定的種溫；干燥而疏松的種子容易受外界溫度變化的影響，溫度波動較大。種子進倉時，種溫相差較大，種子堆溫度較高部分的水分將以水汽狀態(tài)逐漸轉移到溫度較低的部分而被吸附在種子表面，使種子回潮，引起強烈的呼吸以致發(fā)熱霉變。潮濕緊密的種子不但要考慮水分是否符合規(guī)定標準，同時還須注意種溫是否基本一致，以免招致意外損失。種子入庫時4.與安全貯藏的關系5.種子堆的熱容量（比熱容）含義：1kg種子升高或降低1℃所需熱量，單位為kJ/kg.℃影響因素：種子的熱容量主要受化學成分及各成分比率影響。水為4.18，脂肪2.05，淀粉1.55，纖維1.346.熱容量的應用可以計算出一定量的種子在秋冬季貯藏期間放出的熱量，并可根據(jù)熱容量、導熱率和當?shù)氐脑缕骄鶞囟葋眍A測種子的冷卻速度。新收獲的種子水分較高，熱容量較大，應避免直接進行烘干，最好先在田間或曬場上進行預干燥后再加溫干燥。06種子堆的密度和孔隙度1.含義種子堆密度指種粒和固體雜質(zhì)的體積占種子堆總體積的百分數(shù)。種子堆密度=(籽粒和固體雜質(zhì)的實際體積/種子堆總體積)×100%利用種子比重與容重的關系，計算種子堆的密度。即：種子堆密度=［種子容重(g/1)/比重×1000］×100%種子堆孔隙度指種子堆空隙體積占種子堆總體積的百分數(shù)。種子堆孔隙度=(種子堆總體積—籽粒和固體雜質(zhì)所占實際體積)/種子堆總體積×100%孔隙度（%）=100—密度作物稻谷小麥大麥燕麥黑麥玉米蕎麥黍稷亞麻向日葵密度%35-5055-6545-5530-5055-6545-6540-5050-7055-6520-40孔隙度%50-6535-4545-5550-7035-4535-5550-6030-5035-4560-80表6不同作物種子密度與孔隙度種粒大且均勻、有穎殼或果皮毛、種堆中大而輕型雜質(zhì)多，種子干燥（未吸潮）、種堆薄、未受擠壓——種堆孔隙度大，密度小。種粒細小，破碎粒多，表面光滑，細而小的雜質(zhì)多，經(jīng)常踩踏的種堆面，長年受擠壓的種堆底層，長期貯存的高大種子堆，種子吸濕膨脹，互相擠壓——孔隙度小，密度大。2.影響因素3.種堆孔隙度、密度