4食品安全法考試試題題庫及答案(綜合協調處)試題一、判斷題1、食品安全法的立法目的是為了保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全。（√）2、用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產經營的工具、設備的生產經營不適用于食品安全法。（×）3、供食用的源于農業的初級產品的質量安全管理，應遵守《中華人民共和國食品安全法》。×4、食品安全工作實行預防為主、風險管理、全程控制、社會共治，建立科學、嚴格的監督管理制度。（√）5、國務院食品安全委員會職責由國務院規定。（√）6、國務院食品藥品監督管理部門依照《中華人民共和國食品安全法》和國務院規定的職責，對食品生產經營者實施監督管理。√7、國務院衛生行政部門依照依照《中華人民共和國食品安全法》和國務院規定的職責，組織開展食品安全風險監測和風險評估，會同國務院食品藥品監督管理部門制定并公布食品安全國家標準。√8、縣級人民政府食品藥品監督管理部門可以在鄉鎮或者特定區域設立派出機構。（√）9、縣級以上人民政府應當將食品安全工作納入本級國民經濟和社會發展規劃，將食品安全工作經費列入本級政府財政預算，加強食品安全監督管理能力建設，為食品安全工作提供保障。（√）10、食品行業協會應當加強行業自律，按照章程建立健全行業規范和獎懲機制，提供食品安全信息、技術等服務，引導和督促食品生產經營者依法生產經營，推動行業誠信建設，宣傳、普及食品安全知識。√11、國家對農藥的使用實行嚴格的管理制度，加快淘汰劇毒、高毒、高殘留農藥，推動替代產品的研發和應用，鼓勵使用高效低毒低殘留農藥。（√）12、任何組織或者個人有權舉報食品安全違法行為，依法向有關部門了解食品安全信息，對食品安全監督管理工作提出意見和建議。（√）13、食品安全風險監測工作人員有權進入相關食用農產品種植養殖、食品生產經營場所采集樣品、收集相關數據。（√）14、食品安全風險監測工作人員采集樣品應當按照市場價格支付費用。（√）15、食品安全風險監測結果表明可能存在食品安全隱患的，縣級以上人民政府衛生行政部門應當及時將相關信息通報同級食品藥品監督管理等部門，并報告本級人民政府和上級人民政府衛生行政部門。食品藥品監督管理等部門應當組織開展進一步調查。（√）16、食品安全風險評估專家委員會是依據《中華人民共和國食品安全法》由國務院衛生行政部門組織成立，受其委托獨立開展食品安全風險評估工作。（×）17、食品安全風險評估結果是制定、修訂食品安全標準和實施食品安全監督管理的科學依據。（√）18、食品安全標準是強制執行的標準。除食品安全標準外，還可以制定其他食品強制性標準。（×）19、國家鼓勵食品生產企業制定嚴于食品安全國家標準或者地方標準的企業標準。（√）20、食品生產經營者、食品行業協會發現食品安全標準在執行中存在問題的，應當立即向食品安全監督管理部門報告。（√）21、食品檢驗機構按照國家有關認證認可的規定取得資質認定后，方可從事食品檢驗活動。但是，法律另有規定的除外。（√）22、食品檢驗實行食品檢驗機構與檢驗人共同負責制。（√）23、食品監督管理部門連續三次以上抽查合格的產品，可確定為免檢產品。（×）24、進口的食品、食品添加劑應當經出入境檢驗檢疫機構依照進出口商品檢驗相關法律、行政法規的規定檢驗合格。（√）25、尚無食品安全國家標準的食品不得進口。（×）26、發現進口食品不符合我國食品安全國家標準或者有證據證明可能危害人體健康的，進口商應當立即停止進口，并對已進口的食品立即就地銷毀。（×）27、出入境檢驗檢疫部門負責對國內市場上銷售的進口食品、食品添加劑實施監督管理。（×）28、進口的預包裝食品、食品添加劑應當有中文標簽，依法應當有說明書的，還應當有中文說明書。（√）29、采用國家規定的快速檢測方法對食品進行抽查檢測，其結果可以作為行政處罰的依據。（√）30、轉基因食品和食鹽的食品安全管理，不適用《中華人民共和國食品安全法》。（×）31、采用國家規定的快速檢測方法對食用農產品進行抽查檢測，被抽查人對監測結果有異議的，可以自收到檢測結果時起6小時內申請復檢。（×）32、食品、食品添加劑的進口商應當建立購銷記錄制度，且要求保存相關憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產品保質期滿后12個月。（×）33、食品檢驗機構的資質認定條件和檢驗規范，由國務院食品藥品監督管理部門規定。（√）34、縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門應當對食品進行定期或者不定期的抽樣檢驗，并依據有關規定公布檢驗結果，不得免檢。（√）35、縣級人民政府食品藥品監督管理部門可以在鄉鎮或者特定區域設立派出機構。（√）36、國家標準的代號由大寫漢語拼音字母構成，強制性國家標準的代號為“GB”，推薦性國家標準的代號為“GB/T”。（√）37、食品安全標準關系人民群眾身體健康和生命安全，是強制執行的標準，包括食品安全國家標準和地方標準。（√）38、食品添加劑是指為改善食品品質和色、香、味以及為防腐、保鮮、和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或天然物質，包括營養強化劑。（√）39、獸藥殘留是指使用獸藥后蓄積或存留于畜禽機體或產品中的原型藥物或其代謝產物，包括與獸藥有關的雜質殘留。（√）40、生物毒素，又稱天然毒素，是指生物來源并不可自我復制的有毒化學物，包括動物、植物、微生物產生的對其他生物有毒害作用的各種化學物質，如黃曲霉素等。（√）二、單選題1、食品檢驗機構的資質認定條件和檢驗規范，由（）規定。A、國務院食品藥品監督管理部門B、國務院衛生行政部門C、國務院農業行政部門D、國務院標準認定行政部門2、（）應當對食品進行定期或者不定期的抽樣檢驗，并依據有關規定公布檢驗結果，不得免檢。A、縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門B、市級以上人民政府食品藥品監督管理部門C、省級以上人民政府食品藥品監督管理部門D、國務院食品藥品監督管理部門3、對依照《中華人民共和國食品安全法》規定實施的檢驗結論有異議的，食品生產經營者可以自收到檢驗結論之日起（）內向實施抽樣檢驗的食品藥品監督管理部門或其上一級食品藥品監督管理部門提出復檢申請。A、五日B、五個工作日C、七日D、七個工作日4、采用國家規定的快速檢測方法對食用農產品進行抽查檢測，被抽查人對監測結果有異議的，可以自收到檢測結果時起（）內申請復檢。A、四小時B、六小時C、八小時D、二十四小時5、食品、食品添加劑的進口商應當建立購銷記錄制度，且要求保存相關憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產品保質期滿后（）。A、3個月B、6個月C、9個月D、12個月6、省、自治區、直轄市人民政府（）制定、公布食品安全地方標準。A、衛生部門B、食品藥品監管部門C、農藥部門D、質量監督部門7、食品安全企業標準是企業組織生產的依據，在（）適用。A、相同行業的企業內部B、制定該標準的企業內部C、在同一轄區內相同行業的企業內部D、任何企業8、對食品安全標準執行過程中的問題，《中華人民共和國食品安全法》規定由（）衛生行政部門會同有關部門及時給予指導、解答。A、縣級以上人民政府B、市級以上人民政府C、省級以上人民政府D、國務院9、食品安全地方標準由（）衛生行政部門制定。A、國務院B、省級C、市級D、縣級10、向我國境內出口食品的出口商或者代理商應當向()備案。A、衛生部門B、國家出入境檢驗檢疫部門C、工商行政部門D、國家食品藥品監督管理局11、向我國境內出口食品的境外生產企業應當經（）注冊A、衛生部門B、國家出入境檢驗檢疫部門C、工商行政部門D、國家食品藥品監督管理局12、進口商建立的食品進口和銷售記錄應當真實，保存期限不得少于()年。A、一年B、二年C、三年D、五年13、進口尚無食品安全國家標準的食品，或者首次進口食品添加劑新品種、食品相關產品新品種，進口商應當（）提出申請并提交相關的安全性評估材料。A、國家衛生行政部門B、國家出入境檢驗檢疫部門C、國家工商行政管理部門D、國家食品藥品監督管理局14、進口的食品應當經出入境檢驗檢疫機構（），海關憑出入境檢驗檢疫機構簽發的通關證明放行。A、檢驗合格后B、監督、抽檢C、備案后D、注冊后15、出口的食品應當經出入境檢驗檢疫機構（），海關憑出入境檢驗檢疫機構簽發的通關證明放行。A、檢驗合格后B、監督、抽檢C、備案后D、注冊后16、（）組織制定國家食品安全事故應急預案。A、國家衛生行政部門B、出入境檢驗檢疫部門C、國家工商行政管理部門D、國務院17、食品安全監督管理部門在日常監督管理中發現食品安全事故，應當立即向（）通報。A、衛生行政部門B、出入境檢驗檢疫部門C、工商行政管理部門D、食品藥品監督管理局18、食品企業直接用于食品生產加工的水必須符合A、礦泉水標準要求B、純凈水標準要求C、生活飲用水衛生標準要求D、蒸餾水標準要求19、重大食品安全事故涉及兩個以上省、自治區、直轄市的，由()組織事故責任調查。？？A、國務院B、所在省、自治區、直轄市共同C、國家食品安全委員會D、國務院衛生行政部門20、對于確認的不符合食品安全標準的食品，生產經營者不按規定主動召回的，有關監管部門應當A、當眾銷毀B、要求召回C、不再追究D、責令召回21、發生食品安全事故的單位和接收病人進行治療的單位應當及時向事故發生地（）報告。A、縣級質量監督部門B、縣級工商行政管理部門C、縣級衛生行政部門D、縣級食品藥品監督管理部門22、進口的食品、食品添加劑以及食品相關產品應當符合A、我國食品安全國家標準B、出口國國家食品安全標準C、美國食品安全標準D、歐盟食品安全標準23、違反本法規定，未經許可從事食品生活經營活動的，除沒收違法生產經營的食品、用于違法生產經營的工具、設備等物品外，違法生產經營食品的貨值不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值一萬元以上的，并處貨值金額（）罰款。A、一倍以上十倍以下B、二倍以上十倍以下C、四倍以上十倍以下D、五倍以上十倍以下24、被吊銷食品生產、流通或者餐飲服務許可證的單位，其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起（）內不得從事食品生產經營管理工作。A、二年B、三年C、四年D、五年25、生產不符合食品安全標準的食品或者銷售明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除了要求賠償損失外，還可以向生產者或者銷售者要求支付價款（）的賠償金。A、三倍B、五倍C、十倍D、十五倍26、違反《中華人民共和國食品安全法》規定，應當承擔民事賠償責任和繳納罰款、罰金，其財產不足以同時支付時，A、先承擔行政法律責任B、先承擔民事賠償責任C、先繳納罰款、罰金D、先承擔刑事法律責任27、《中華人民共和國食品安全法》于2015年4月24日第十二屆全國人民代表大會常務委員會第十四次會議修訂，自()起施行。A.2009年5月1日B.2009年6月1日C.2015年6月1日D.2015年10月1日28、供食用的源于農業的初級產品(即食用農產品)的質量安全管理，應遵守()的規定。A.《中華人民共和國農產品質量安全法》B.《中華人民共和國食品安全法》C.《中華人民共和國產品質量安全法》D.《中華人民共和國動物防疫法》29、依照《食品安全法》和國務院規定的職責，組織開展食品安全風險監測和風險評估，會同國務院食品藥品監督管理部門制定并公布食品安全國家標準的部門是()A.質量監督部門B.食品安全委員會C.衛生行政部門D.食品科研機構30、《食品安全法》規定，()對本行政區域的食品安全監督管理工作負責，統一領導、組織、協調本行政區域的食品安全監督管理工作以及食品安全突發事件應對工作，建立健全食品安全全程監督管理工作機制和信息共享機制。A.縣級以上地方人民政府B.縣級以上食品藥品監督管理部門C.縣級以上衛生行政部門D.縣級以上質量監督部門31、縣級人民政府食品藥品監督管理部門可以在()設立派出機構。A.縣(市)區B.鄉鎮C.特定區域D.鄉鎮或者特定區域32、國家建立()，對食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進行監測。A.食品安全風險監測制度B.食品安全監督制度C.食品安全抽檢制度D.食品安全檢查制度33、省、自治區、直轄市制定、調整本行政區域的食品安全風險監測方案后，報國務院()備案并實施。A.質量監督部門B.食品安全委員會C.衛生行政部門D.工商部門34、()負責組織的食品安全國家標準審評委員會對食品安全國家標準進行審查。A.國務院衛生行政部門B.國務院農業行政部門C.國務院食品藥品監督管理部門D.國務院質量監督部門35、食品生產企業制定食品安全企業標準應并報省、自治區、直轄市人民政府()備案。A.衛生行政部門B.農業行政部門C.食品藥品監督管理部門D.質量監督部門36、食品生產經營者、食品行業協會發現食品安全標準在執行中存在問題的，應當立即向()報告。A.衛生行政部門B.農業行政部門C.食品藥品監督管理部門D.質量監督部門37、利用新的食品原料生產食品，或者生產食品添加劑新品種、食品相關產品新品種，應當向()提交相關產品的安全性評估材料。A.國務院衛生行政部門B.國務院農業行政部門C.國務院食品藥品監督管理部門D.國務院質量監督部門38、利用新的食品原料生產食品，或者生產食品添加劑新品種、食品相關產品新品種，應當向國務院衛生行政部門提交相關產品的安全性評估材料。國務院衛生行政部門應當自收到申請之日起()內組織審查;對符合食品安全要求的，準予許可并公布;對不符合食品安全要求的，不予許可并書面說明理由。A.十五日B.三十日C.六十日D.九十日39、()有權舉報食品安全違法行為，依法向有關部門了解食品安全信息，對食品安全監督管理工作提出意見和建議。A.任何組織或個人B.食品生產經營者C.消費者D.食品企業40、食品生產經營企業的()應當落實企業食品安全管理制度，對本企業的食品安全工作全面負責。A.后勤人員B.員工C.中層以上領導D.主要負責人41、食品生產者采購()，應當查驗供貨者的許可證和產品合格證明。A.食品原料B.食品添加劑C.食品相關產品D.以上選項都是42、食品生產企業應當建立食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄制度，并保存相關進貨憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產品保質期滿后;沒有明確保質期的，保存期限不得少于()。A.三個月，一年B.三個月，二年C.六個月，一年D.六個月，二年43、食用農產品銷售者應當建立食用農產品進貨查驗記錄制度，并保存相關進貨憑證。記錄和憑證保存期限不得少于()。A.三個月B.六個月C.一年D.二年44、下列食品中，哪種食品不屬于國家實行嚴格監督管理的特殊食品。A.保健食品B.特殊醫學用途配方食品C.嬰幼兒配方食品D.食用油45、使用保健食品原料目錄以外原料的保健食品和首次進口的保健食品應當經()注冊。A.國務院衛生行政部門B.國務院農業行政部門C.國務院食品藥品監督管理部門D.國務院質量監督部門46、食品藥品投訴舉報電話是()。A.12315B.12365C.12331D.1231647、食品檢驗機構的資質認定條件和檢驗規范，由()規定A.國務院衛生行政部門B.國務院農業行政部門。C.國務院食品藥品監督管理部門D.國務院質量監督部門48、對依照本法規定實施的檢驗結論有異議的，食品生產經營者可以自收到檢驗結論之日起()工作日內向實施抽樣檢驗的食品藥品監督管理部門或者其上一級食品藥品監督管理部門提出復檢申請。A.三個B.五個C.七個D.九個49、采用國家規定的快速檢測方法對食用農產品進行抽查檢測，被抽查人對檢測結果有異議的，可以自收到檢測結果時起()小時內申請復檢。A.二B.四C.六D.八50、食品生產經營者未依照本條規定召回或者停止經營的，縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門可以()。A.當眾銷毀B.要求召回C.不再追究D.責令召回或停止經營51、國務院食品藥品監督管理部門和其他有關部門獲知有關食品安全風險信息后，應當立即核實并向()通報。A.國務院衛生行政部門B.國務院農業行政部門C.國務院食品安全委員會D.國務院質量監督部門52、國務院食品藥品監督管理、質量監督、農業行政等部門在監督管理工作中發現需要進行食品安全風險評估的，應當向()提出食品安全風險評估的建議，并提供風險來源、相關檢驗數據和結論等信息、資料。A.國務院衛生行政部門B.國務院工商行政管理部門C.國務院食品安全委員會D.食品檢驗機構53、()是制定、修訂食品安全標準和實施食品安全監督管理的科學依據。A.食品安全風險監測信息B.食品安全日常監管情況C.食品抽檢結果D.食品安全風險評估結果54、對食品安全狀況進行綜合分析表明可能具有較高程度安全風險的食品，()應當及時提出食品安全風險警示，并向社會公布。A.國務院衛生行政部門B.國務院農業行政部門C.國務院食品藥品監督管理部門D.國務院質量監督部門55、對地方特色食品，沒有食品安全國家標準的，省、自治區、直轄市人民政府()可以制定并公布食品安全地方標準，報國務院衛生行政部門備案。A.衛生行政部門B.農業行政部門C.食品藥品監督管理部門D.質量監督部門56、省級以上人民政府()應當在其網站上公布制定和備案的食品安全國家標準、地方標準和企業標準，供公眾免費查閱、下載。A.衛生行政部門B.農業行政部門C.食品藥品監督管理部門D.質量監督部門57、省級以上人民政府食品藥品監督管理、質量監督、農業行政等部門應當對食品安全標準執行中存在的問題進行收集、匯總，并及時向同級()通報。A.衛生行政部門B.農業行政部門C.食品藥品監督管理部門D.質量監督部門58、國家對食品生產經營實行許可制度。縣級以上地方人民政府()應當依法對申請人提交的相關資料進行審核，必要時對申請人的生產經營場所進行現場核查;對符合規定條件的，準予許可;對不符合規定條件的，不予許可并書面說明理由。A.衛生行政部門B.農業行政部門C.食品藥品監督管理部門D.質量監督部門59、()應當對食品生產加工小作坊和食品攤販加強監督管理。A.衛生行政部門B.農業行政部門C.食品藥品監督管理部門D.質量監督部門60、生產經營的食品中不得添加()A.藥品B.按照傳統既是食品又是中藥材的物質C.食用農產品D.食品添加劑61、()應當加強對食品相關產品生產活動的監督管理。A.衛生行政部門B.農業行政部門C.食品藥品監督管理部門D.質量監督部門62、()應當對企業食品安全管理人員隨機進行監督抽查考核并公布考核情況。A衛生行政部門B農業行政部門C食品藥品監督管理部門D質量監督部門63、縣級以上人民政府()應當加強對農業投入品使用的監督管理和指導，建立健全農業投入品安全使用制度。A衛生行政部門B農業行政部門C食品藥品監督管理部門D質量監督部門64、食品生產企業應當建立食品出廠檢驗記錄制度，查驗出廠食品的檢驗合格證和安全狀況，并保存相關憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產品保質期滿后;沒有明確保質期的，保存期限不得少于()。A.三個月，一年B.三個月，二年C.六個月，一年D.六個月，二年65、首次進口的保健食品中屬于補充維生素、礦物質等營養物質的，應當報食品藥品監督管理部門備案。其他保健食品應當報人民政府食品藥品監督管理部門備案()。A.國務院、國務院B.國務院、省級C.省級、市級D.市級、縣級66、進口的保健食品應當是出()主管部門準許上市銷售的產品。A.進口國(地區)B.出口國(地區)C.進口國和出口國(地區)D.以上都不對67、省、自治區、直轄市人民政府()應當公布并及時更新已經批準的保健食品廣告目錄以及批準的廣告內容。A.衛生行政部門B.農業行政部門C.食品藥品監督管理部門D.質量監督部門68、特殊醫學用途配方食品應當經()注冊。A.國務院衛生行政部門B.國務院農業行政部門C.國務院食品藥品監督管理部門D.國務院質量監督部門69.嬰幼兒配方食品生產企業應當將食品原料、食品添加劑、產品配方及標簽等事項向省、自治區、直轄市人民政府()備案。A.衛生行政部門B.農業行政部門C.食品藥品監督管理部門D.質量監督部門70、嬰幼兒配方乳粉的產品配方應當經國務院()注冊。A.衛生行政部門B.農業行政部門C.食品藥品監督管理部門D.質量監督部門71、省級以上人民政府()應當及時公布注冊或者備案的保健食品、特殊醫學用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉目錄，并對注冊或者備案中獲知的企業商業秘密予以保密。A.衛生行政部門B.農業行政部門C.食品藥品監督管理部門D.質量監督部門72、縣級以上人民政府()應當對食品進行定期或者不定期的抽樣檢驗，并依據有關規定公布檢驗結果，不得免檢。A.衛生行政部門B.農業行政部門C.食品藥品監督管理部門D.質量監督部門73、國務院()依照《食品安全法》和國務院規定的職責，對食品生產經營活動實施監督管理。A.衛生行政部門B.農業行政部門C.食品藥品監督管理部門D.質量監督部門74、縣級以上人民政府應當采取哪些措施為食品安全工作提供保障()。A.將食品安全工作納入本級國民經濟和社會發展規劃B.將食品安全工作經費列入本級政府財政預算C.加強食品安全監督管理能力建設D.以上選項都對。75、食品生產經營中使用的洗滌劑、消毒劑應當符合的標準是()。A.對嬰幼兒無害B.對成人無害C.對人體安全、無害D.對環境無害76、食品安全監管部門對食品不得實施()。A.抽檢B.檢查C.免檢D.監督77、食品安全法規定，()對進出口食品安全實施監督管理。A.國家出入境檢驗檢疫部門B.質量監督部門C.食品流通環節監督管理D.食品藥品監督管理部門78、向我國境內出口食品的出口商或者代理商應當向()備案。A.衛生部門B.國家出入境檢驗檢疫部門C.工商行政部門D.國家食品藥品監督管理局79、進口商建立的食品進口和銷售記錄應當真實，保存期限不得少于()年。A.一年B.二年C.三年D.五年80、國家出入境檢驗檢疫部門應當對進出口食品的進口商、出口商和出口食品生產企業實施信用管理，建立信用記錄，并()。對有不良記錄的進口商、出口商和出口食品生產企業，應當加強對其進出口食品的檢驗檢疫。A.登記注冊B.媒體公布C.依法向社會公布D.以上都是81.在中國境內市場銷售的進口食品，必須使用下列哪種標識：()。A.英文B.中文C.拼音標識D.其他文字82、調查食品安全事故，應當堅持()的原則，及時、準確查清事故性質和原因，認定事故責任，提出整改措施。A.實事求是、尊重科學B.實事求是、言而有信C.任何單位和部門不得隱瞞、謊報、緩報D.上報本級人民政府83、食品安全監管部門對有不良信用記錄的食品生產經營者應當()。A.增加監督檢查頻次B.減少檢查頻次C.吊銷許可證D.吊銷營業執照84、食品生產經營者在一年內累計()次因違反本法規定受到責令停產停業、吊銷許可證以外處罰的，由食品藥品監督管理部門責令停產停業，直至吊銷許可證。A.一B.二C.三D.四85、下列關于食品安全法對進口預包裝食品標簽和說明書的要求不正確的是()。A..進口的預包裝食品應當有中文標簽、中文說明書B.載明食品的原產地以及境內代理商的名稱、地址、聯系方式C.只需要中文標簽和說明書，其他的不需要D.應當符合本法以及我國其他有關法律、行政法規的規定和食品安全國家標準的要求86、對依照本法規定實施的檢驗結論有異議的，食品生產經營者可以自收到檢驗結論之日起()個工作日內向實施抽樣檢驗的食品藥品監督管理部門或者其上一級食品藥品監督管理部門提出復檢申請，由受理復檢申請的食品藥品監督管理部門在公布的復檢機構名錄中隨機確定復檢機構進行復檢。復檢機構出具的復檢結論為最終檢驗結論。A.三B.五C.七D.十87、未經許可從事食品生產經營活動，或者未經許可生產食品添加劑，違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處()罰款。A.貨值金額五倍以上十倍以下B.一萬元以上五萬元以下C.貨值金額十倍以上二十倍以下D.二萬元以上十萬元以下88、進口的食品、食品添加劑以及食品相關產品應當符合()。A.我國食品安全國家標準B.出口國國家食品安全標準C.美國食品安全標準D.歐盟食品安全標準89、某明星為某食品產品代言，結果證實該食品不符合食品安全標準，由此對消費者造成的損失該明星應承擔()。A.公平責任B.刑事責任C.行政責任D.連帶責任90、生產經營的食品中不得添加()。A.藥品B.中藥材C.化合劑D.增白劑91、任何單位或者個人()阻撓、干涉食品安全事故的調查處理。A.可以B.應當C.不得D.任意92、對確認屬于被污染的食品及其原料，責令食品生產經營者依照國家食品召回制度予以()。A.召回B.停止經營C.再利用D.銷毀93、食品生產經營者聘用不得從事食品生產經營管理工作的人員從事管理工作的，由原發證部門()。A.給予警告B.責令改正C.處以罰款D.吊銷許可證94、食品安全法規定，食品安全監督管理部門在進行抽樣檢驗時，應當()。A.免費抽檢B.購買抽取的樣品C.隨意抽取D.僅收取檢驗費95、違反食品安全法規定，食品檢驗機構、食品檢驗人員出具虛假檢驗報告的，依法對檢驗機構直接負責的主管人員和食品檢驗人員給予()的處分。A.撤職或者開除B.記過C.記大過D.警告96、對食品作虛假宣傳且情節嚴重的，由省級以上人民政府食品藥品監督管理部門決定暫停銷售該食品，并向社會公布;仍然銷售該食品的，由縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門沒收違法所得和違法銷售的食品，并處()罰款。A.二萬元以上五萬元以下B.一萬元以上二萬元以下C.五萬元以上十萬元以下D.五千元以上一萬元以下97、生產不符合食品安全標準的食品或者經營明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者經營者要求支付()的賠償金;增加賠償的金額不足一千元的，為一千元。但是，食品的標簽、說明書存在不影響食品安全且不會對消費者造成誤導的瑕疵的除外。A.價款十倍或者損失三倍B.價款十倍或者損失十倍C.價款五倍或者損失十倍D.價款三倍或者損失三倍98、餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前未經洗凈、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐飲服務設施、設備未按規定定期維護、清洗、校驗;由縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門責令改正，給予警告;拒不改正的，處()罰款;情節嚴重的，責令停產停業，直至吊銷許可證：？？？A.二千元以上一萬元以下B.五千元以上一萬元以下C.二千元以上五萬元以下D.五千元以上五萬元以下99、被吊銷許可證的食品生產經營者及其法定代表人、直接負責的主管人員和其他直接責任人員自處罰決定作出之日起()年內不得申請食品生產經營許可，或者從事食品生產經營管理工作、擔任食品生產經營企業食品安全管理人員。A.一B.二C.五D.十100、因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，()不得從事食品生產經營管理工作，也不得擔任食品生產經營企業食品安全管理人員。A.一年B.二年C.五年D.終身101、認證機構出具虛假認證結論，由認證認可監督管理部門沒收所收取的認證費用，并處認證費用()罰款，認證費用不足一萬元的，并處()罰款;情節嚴重的，責令停業，直至撤銷認證機構批準文件，并向社會公布;對直接負責的主管人員和負有直接責任的認證人員，撤銷其執業資格。A.二倍以上五倍以下，二萬元以上五萬元以下B.二倍以上十倍以下，二萬元以上十萬元以下C.五倍以上十倍以下，五萬元以上十萬元以下D.十倍以上二十倍以下，十萬元以上二十萬元以下102、網絡食品交易第三方平臺提供者未對入網食品經營者進行實名登記、審查許可證，或者未履行報告、停止提供網絡交易平臺服務等義務的，由縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門責令改正，沒收違法所得，并處()罰款;造成嚴重后果的，責令停業，直至由原發證部門吊銷許可證;使消費者的合法權益受到損害的，應當與食品經營者承擔連帶責任。A.一萬元以上五萬元以下B.二萬元以上五萬元以下C.五萬元以上十萬元以下D.五萬元以上二十萬元以下103、餐具、飲具集中消毒服務單位違反本法規定用水，使用洗滌劑、消毒劑，或者出廠的餐具、飲具未按規定檢驗合格并隨附()，或者未按規定在獨立包裝上標注相關內容的，由縣級以上人民政府衛生行政部門依照前款規定給予處罰。A.消毒合格證明B.產品合格證C.健康證D.檢疫檢驗說明104、生產經營的食品、食品添加劑的標簽、說明書存在瑕疵但不影響食品安全且不會對消費者造成誤導的，由縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門責令改正;拒不改正的，處()罰款。A.一千元以下B.二千元以下C.五千元以下D.一萬元以下105、食品生產經營人員應當()進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。A.每半年B.每年C.每二年D.每三年106、食品檢驗實行()負責制。A.食品檢驗機構B.檢驗人C.質量監督部門D.食品檢驗機構與檢驗人107、()有權舉報食品生產經營中的違法行為，有權向有關部門了解食品安全信息，對食品安全監督管理工作提出意見和建議。A.任何組織或個人B.食品生產經營者C.消費者D.食品企業108、超過保質期的食品()。A.可繼續銷售B.可降價銷售C.不能銷售D.可作處理食品銷售109、違反《中華人民共和國食品安全法》規定，應當承擔民事賠償責任和繳納罰款、罰金，其財產不足以同時支付時，()。A.先承擔行政法律責任B.先承擔民事賠償責任C.先繳納罰款、罰金D.先承擔刑事法律責任110、食品生產加工企業不得使用()原料生產加工食品。A.過期、變質、污穢不潔B.陳化、回收C.非食用D.上述全部111、食品生產經營者在采購食品或原料時，除需要查驗供貨者的許可證外，還應查驗()。A.產品合格證明文件B.健康證明C.培訓證明D.出門證112、食品生產企業生產的食品必須經()后方可出廠銷售。A.監督檢驗合格B.委托檢驗合格C.出廠檢驗合格D.強制檢驗合格113、食品行業協會是促進食品產業發展、實施行業自律管理的社會團體，是保證食品安全的重要力量。食品行業協會不應開展的活動是()。A.推動行業誠信建設B.宣傳、普及食品安全知識C.以廣告或者其他形式向消費者推薦食品D.引導食品生產經營者依法生產經營114、《食品安全法》規定國家建立食品召回制度。食品生產者發現其生產的食品出現()的情況，應當立即停止生產，召回已經上市銷售的食品，通知相關生產經營者和消費者，并記錄召回和通知情況。A.不符合食品安全標準B.技術明顯落后于業界水平C.食品口感受到公眾質疑D.食品嚴重滯銷115、下列食品不需要貼QS標簽的是()。A.小麥粉、大米B.醬油、食醋C.冷凍飲品、速凍米面制品D.西餐廳自制糕點116、食品安全標準是()的標準。A.自愿性B.強制性C.科學性D.民主性117、食品安全標準是()執行的標準。A.申請B.部分C.強制D.鼓勵118、對食品安全標準執行過程中的問題，縣級以上人民政府()應當會同有關部門及時給予指導、解答。A.衛生行政部門B.農業行政部門C.食品藥品監督管理部門D.質量監督部門119、從事接觸直接入口食品工作的食品生產經營人員應當每年進行健康檢查，取得()后方可上崗工作。A.合格證B.健康證明C.從業資格D.培訓證書120、食用農產品批發市場應當配備()或者委托符合本法規定的食品檢驗機構，對進入該批發市場銷售的食用農產品進行抽樣檢驗。A.檢驗設備B.檢驗人員C.檢驗設備和檢驗人員D.食品安全協管員121、食品和食品添加劑的標簽、說明書，不得含有虛假內容，不得涉及疾病預防、治療功能。()對其提供的標簽、說明書的內容負責。A.生產者B.經營者C.消費者D.生產經營者122、保健食品聲稱保健功能，應當具有科學依據，不得對人體產生()危害。A.急性B.亞急性C.慢性D.急性、亞急性或者慢性123、食品檢驗實行食品()負責制。A.送檢機構B.檢驗機構與檢驗人C.檢驗機構D.檢驗人124、縣級以上人民政府質量監督、農業行政等部門在日常監督管理中發現食品安全事故或者接到事故舉報，應當立即向同級()通報。A.衛生行政部門B.農業行政部門C.食品藥品監督管理部門D.質量監督部門125、食品藥品監管管理部門對有不良信用記錄的食品生產經營者應當()。A.增加監督檢查頻次B.減少檢查頻次C.吊銷許可證D.吊銷營業執照126、食品生產經營過程中存在食品安全隱患，未及時采取措施消除的，()可以對食品生產經營者的法定代表人或者主要負責人進行責任約談。A.縣級以上人民政府B.縣級以上人民政府食品安全委員會C.縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門D.縣級以上人民政府衛生行政部門三、多選題1、食品安全法的適用范圍（）A、食品生產和加工B、食品添加劑的生產經營C、食品的貯存和運輸D、食品生產經營者使用食品添加劑、食品相關產品2、國家食品安全委員會的職責主要有（）A、分析食品安全形勢，研究部署、統籌指導食品安全工作B、提出食品安全監管的重大政策措施C、督促落實食品安全監管責任D、組織協調開展食品安全風險監測和風險評估3、新聞媒體在食品安全方面應承擔的社會責任（）A、公益宣傳B、輿論監督C、真實、公正D、不編造、散步虛假信息4、食品安全風險監測的內容（）A、食源性疾病B、食品污染C、食品中的有害因素D、其他食品不合格項目5、食品中可能存在的有害因素，按來源可分為（）A、食品污染物B、食品中天然存在的有害物質C、食品加工、貯存過程中產生的有害物質D、人為的添加或投毒等加入的6、開展食品安全風險評估的意義（）A、是國際通行的做法，也是應對日益嚴峻的食品安全形勢的重要經驗。B、可以為國務院衛生行政部門和有關食品安全監管部門提供科學決策依據，對于制定、修改食品安全標準和提高有關部門的監督管理效率都能發揮積極作用。C、對于在WTO框架協議下開展國際食品貿易具有重大意義。D、是進行食品安全管理的重要技術基礎，有利于提升公眾的食品安全信心，推動我國食品安全管理的重要技術基礎，有利于提升公眾的食品安全信心，推動我國食品安全管理由末端控制向風險控制轉變，由經驗主導向科學主導轉變。7、食品安全風險評估專家委員會的職責包括（）A、起草國家食品安全風險監測、評估規劃和年度計劃B、擬定優先監測、評估項目C、進行食品安全風險評估，負責解釋食品安全風險評估結果D、開展食品安全風險交流E、承擔國務院衛生行政部門委托的其他風險評估相關任務8、以下哪些情形應當進行食品安全風險評估（）A、通過食品安全風險監測或者接到舉報發現食品、食品添加劑、食品相關產品可能存在安全隱患的B、為制定或修訂食品安全國家標準提供科學依據需要進行風險評估的C、為確定監督管理的重點領域、重點品種需要進行風險評估的D、發現新的可能危害食品安全因素的E、需要判斷某一因素是否構成食品安全隱患的F、國務院衛生行政部門認為需要進行風險評估的其他情形9、國家出入境檢驗檢疫部門應當收集、匯總下列進出口食品安全信息，并及時通報相關部門、機構和企業、（）A、出入境檢驗檢疫機構對進出口食品實施檢驗檢疫發現的食品安全信息B、食品行業協會和消費者協會等組織、消費者反映的進口食品安全信息C、國際組織、境外政府機構發布的風險預警信息及其他食品安全信息，以及境外食品行業協會等組織、消費者反映的食品安全信息D、其他食品安全信息10、縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門接到食品安全事故的報告后，應當立即會同同級衛生行政、質量監督、農業行政等部門進行調查處理，并采取下列措施，防止或者減輕社會危害、（）A、開展應急救援工作，組織救治因食品安全事故導致人身傷害的人員B、封存可能導致食品安全事故的食品及其原料，并立即進行檢驗；對確認屬于被污染的食品及其原料，責令食品生產經營者依照《中華人民共和國食品安全法》第六十三條的規定召回或者停止經營C、封存被污染的食品相關產品，并責令進行清洗消毒D、做好信息發布工作，依法對食品安全事故及其處理情況進行發布，并對可能產生的危害加以解釋、說明11、調查食品安全事故的主要任務（）A、及時、準確查清事故性質和原因B、認定事故責任C、提出整改措施D、追究責任人相關責任12、食品安全年度監督管理計劃應當將下列事項作為監督管理的重點、（）A、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品B、保健食品生產過程中的添加行為和按照注冊或備案的技術要求組織生產的情況，保健食品標簽、說明書以及宣傳材料中有關功能宣傳的情況C、發生食品安全事故風險較高的食品生產經營者D、食品安全風險監測結果表明可能存在食品安全隱患的事項13、縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門、質量監督部門履行各自食品安全監督管理職責，有權采取下列措施，對生產經營者遵守本法的情況進行監督檢查、（）A、進入生產經營場所實施現場檢查B、對生產經營的食品、食品添加劑、食品相關產品進行抽樣檢驗C、查閱、復制有關合同、票據、賬簿以及其他有關資料D、查封、扣押有證據證明不符合食品安全標準或者有證據證明存在安全隱患以及用于違法生產經營的食品、食品添加劑、食品相關產品E、查封違法從事生產經營活動的場所14、責任約談制度具有哪些功能（）A、具有警示告誡的作用B、具有督查履行責任的功能C、有助于貫徹落實食品安全預防和全過程監管的原則D、有助于增進理解，擴大共識15、食品安全工作原則（）A、預防為主B、風險管理C、全程控制D、社會共治16、縣級以上地方人民政府在食品安全監督管理工作中承擔著重要的責任，包括、（）A、對本行政區域的食品安全監督管理工作負責B、統一領導、組織、協調本行政區域的食品安全突發事件應對工作C、建立健全食品安全全程監督管理的工作機制和信息共享機制D、依照《中華人民共和國食品安全法》和國務院的規定，確定本級食品藥品監督管理、衛生行政部門和其他有關部門的職責17、食品安全工作經費保障主要包括、（）A、食品安全監管工作經費B、食品安全風險監測和食品安全風險評估制度所需經費C、食品安全事故處理經費D、其他食品安全需要的經費18、《中華人民共和國食品安全法》中關于農藥管理，主要有以下幾方面（）A、國家對農藥的使用實行嚴格管理制度B、加快淘汰劇毒、高毒、高殘留農藥C、推動劇毒、高毒、高殘留農藥替代產品的研發和應用D、鼓勵使用高效低毒低殘留農藥19、食品安全風險監測是政府實施食品安全監督管理的重要手段，承擔著為政府提供技術決策、技術服務和技術咨詢的重要職能，主要有以下幾方面的功能（）A、全面了解食品污染狀況和趨勢B、發現食品安全隱患，協助確定需重點監管的食品和環節，為監管工作提供科學依據C、為風險評估、標準制定和修訂提供基礎數據D、了解食源性疾病發生情況，以便早期識別和防控食源性疾病20、與一般的執法監督抽檢相比，食品安全風險監測具有以下特性、（）A、主要為風險評估、標準制定及食品安全總體狀況的評價等提供科學依據，監測結果不直接用于食品安全監管執法B、要求有一定的代表性，通常隨機采樣C、要使用最靈敏的方法，結果要出具具體數值D、監測的內容既包括標準內的項目，也包括未納入標準的潛在污染物21、國家食品安全風險監測計劃由國務院食品安全監管制定實施。有關部門根據分工，主要承擔以下職責、（）A、核實和通報食品安全風險信息B、分析研究和判斷C、及時調整食品安全分析監測計劃D、加強溝通、密切配合22、根據《中華人民共和國食品安全法》規定，對食品安全風險監測機構開展監測工作提出了以下要求、（）A、要根據食品安全風險監測計劃和監測方案開展監測工作，報送監測數據和分析結果B、保證監測數據真實、準確C、采集樣品應當按照市場價格支付費用D、對監測數據進行初步風險評估23、以下關于食品安全風險評估專家委員會說法正確的是（）A、食品安全風險評估專家委員會是依據《中華人民共和國食品安全法》由國務院衛生行政部門組織成立，受其委托獨立開展食品安全風險評估工作B、專家委員會的職責包括起草國家食品安全風險監測、評估規劃和年度計劃，擬定優先監測、評估項目，進行食品安全風險評估等C、專家委員會應當由醫學、農業、食品、營養、生物、環境等方面的專家組成，專家委員會可以根據工作需要，建立由相關專業領域的專家組成的風險評估專家庫D、為保障其權威性和準確性，風險評估結果只能由國務院衛生行政部門來公布，具體有食品安全風險評估專家委員會負責解釋24、與食品安全有關的質量要求，主要包括、（）A、與微生物控制和食品腐敗變質等安全指標密切相關，如水分、雜質等B、體現食品應當有的營養要求，如生乳的蛋白質等C、產品特征性指標，如天然礦泉水中的礦物質含量等D、產品的包裝情況，如產品包裝是否有破損等25、制定食品安全國家標準要經過審慎的程序，包括（）A、依據食品安全風險評估結果并充分考慮食用農產品質量安全風險評估結果B、參照相關的國際標準和國際食品安全風險評估結果C、廣泛聽取食品生產經營者的意見D、廣泛聽取消費者和有關部門的意見26、食品安全標準跟蹤評價工作包括（）A、標準貫徹落實和執行情況B、推進標準實施的措施及成效C、標準指標或技術要求的科學性和實用性D、其他需要跟蹤評價的內容27、食品安全風險分類分級制度的具體要求包括、（）A、實施分級監管的主體是縣級以上人民政府食品藥品監督管理、質量監督部門B、分級管理的依據是食品安全風險監測、風險評估結果和食品安全狀況等要素C、分級監管的內容是確定監督管理的重點、方式和頻次D、分級監管的結果是公布分級監管的情況28、食品安全年度監督管理計劃應當將下列事項作為監督管理的重點、（）A、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品B、保健食品生產過程中的添加行為和按照注冊或者備案的技術要求組織生產的情況，市場上銷售的保健食品標簽、說明書以及宣傳材料中有關功能宣傳的情況C、發生食品安全事故風險較高的食品生產經營者D、食品安全風險監測結果表明可能存在食品安全隱患的事項29、縣級以上人民政府食品藥品監督管理、質量監督部門履行各自食品安全監督管理職責，有權采取下列措施，對生產經營者遵守《中華人民共和國食品安全法》的情況進行監督檢查、（）A、進入生產經營場所實施現場檢查B、對生產經營的食品、食品添加劑、食品相關產品進行抽樣檢驗C、查閱、復制有關合同、票據、賬簿以及其他有關資料D、查封、扣押有證據證明不符合食品安全標準或者有證據證明存在安全隱患以及用于違法生產