農貿市場食品安全自查制度《農貿市場食品安全自查制度》篇一農貿市場食品安全自查制度為了保障農貿市場的食品安全，確保消費者健康，根據相關法律法規，特制定本自查制度。農貿市場管理者及經營者應定期開展食品安全自查，及時發現和糾正問題，提高食品安全管理水平。一、組織管理農貿市場應建立食品安全管理組織，明確食品安全負責人和管理人員，確保食品安全工作有人負責，有人落實。二、經營資質市場管理者應確保所有經營者具備合法的經營資質，營業執照、食品經營許可證等相關證件齊全有效。三、進貨查驗經營者應建立進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產日期或者生產批號、保質期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、XXX等內容，并保存相關憑證。四、食品質量經營者應定期檢查所售食品的質量，確保食品無腐敗變質、無過期、無假冒偽劣等情況，及時下架不符合食品安全標準的食品。五、儲存條件農貿市場應具備符合食品安全要求的儲存條件，保持環境整潔，通風良好，溫度、濕度等符合食品貯存要求。六、衛生管理市場管理者應定期組織對市場內的衛生狀況進行檢查，確保地面無積水、無垃圾，攤位整潔，衛生間等公共設施保持清潔。七、人員健康所有直接接觸食品的從業人員應每年進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗。從業人員應保持個人衛生，穿戴整潔的工作衣帽，操作時應洗手消毒。八、培訓教育市場管理者應定期組織食品安全知識培訓，提高經營者及從業人員的食品安全意識和管理水平。九、應急處理市場應制定食品安全事故應急預案，定期組織演練，確保在發生食品安全事故時能夠迅速響應，有效處置。十、記錄與報告市場管理者應建立食品安全自查記錄，定期對自查情況進行總結分析，發現問題及時整改。同時，應將自查情況報告相關監管部門。十一、消費者權益市場應設立消費者投訴舉報渠道，及時處理消費者反映的問題，保護消費者權益。十二、監督檢查市場管理者應主動配合監管部門的監督檢查，對發現的問題及時整改，確保市場食品安全。十三、獎懲機制市場應建立獎懲機制，對食品安全管理先進者給予獎勵，對違反食品安全規定的行為嚴肅處理。本制度自公布之日起實施，農貿市場管理者及經營者應嚴格遵守，共同維護農貿市場食品安全。《農貿市場食品安全自查制度》篇二農貿市場食品安全自查制度為了確保農貿市場的食品安全，保障消費者的健康和權益，市場管理者應建立并執行一套嚴格的食品安全自查制度。以下是一份詳細的農貿市場食品安全自查制度，適用于各類農貿市場。一、市場準入管理1.所有進入市場的食品供應商必須提供有效的營業執照、食品經營許可證和健康證明。2.市場管理者應對供應商進行定期審核，確保其資質和經營范圍符合要求。3.禁止任何無證、無照或健康證明過期的供應商進入市場。二、食品質量檢查1.市場管理者應定期檢查食品的外觀、氣味、保質期等質量指標，確保食品符合國家標準。2.對于易腐食品，應重點檢查其新鮮程度和儲存條件。3.禁止任何過期、變質或不符合食品安全標準的食品在市場內銷售。三、儲存和運輸管理1.市場應提供符合食品安全要求的儲存設施，確保食品儲存溫度、濕度等條件符合要求。2.食品運輸車輛應保持清潔衛生，有必要的保溫或冷藏設備，防止食品在運輸過程中變質。3.禁止使用未經清洗和消毒的容器或工具儲存和運輸食品。四、銷售環境管理1.市場銷售區域應保持整潔衛生，地面無積水，攤位布局合理。2.銷售人員應穿戴整潔的工作服，保持個人衛生。3.禁止在銷售區域進行食品加工、分裝等行為，避免交叉污染。五、溯源管理1.市場應建立食品溯源體系，要求供應商提供詳細的食品來源信息。2.市場管理者應記錄每批食品的進貨日期、供應商信息、檢驗報告等資料。3.當發生食品安全問題時，市場應能及時追蹤到問題食品的來源和去向。六、消費者權益保護1.市場應設置消費者投訴渠道，及時處理消費者反映的問題。2.市場管理者應定期開展食品安全知識宣傳，提高消費者的食品安全意識。3.市場應建立食品安全應急預案，快速響應和處理食品安全突發事件。七、自查與整改1.市場管理者應定期組織食品安全自查，發現問題及時整改。2.供應商應積極配合市場管理者的檢查和整改要求，確保食品安全。3.市場管理者應建立自查記錄檔案，如實記錄檢查內容、發現的問題和整改措施。八、監督與評估1.市場管理者應主動接受相關監管部門的監督檢查，并配合提供必要的資料和信息。2.市場應定期對食品安全管理情況進行評估，不斷改進和優化食品安全管理措施