DB36/TXXX—XXXXPAGE1水半夏范圍本標準規定了水半夏的定義、術語、要求、檢驗方法、檢驗規則、包裝、運輸與貯存。本標準適用于大田種植的水半夏。規范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標志GB5009.11–2014食品安全國家標準食品中總砷及無機砷的測定GB5009.12-2017食品安全國家標準食品中鉛的測定GB5009.13-2017食品安全國家標準食品中銅的測定GB5009.15-2014食品安全國家標準食品中鎘的測定GB5009.17-2014食品安全國家標準食品中總汞及有機汞的測定SN/T3263-2012出口食品中黃曲霉毒素殘留量測定定義和術語水半夏又名戟葉半夏、葉半夏土半夏、半夏，田三七，瘋狗薯，其藥材正名為犁頭尖Typhoniumflagellforme（Lodd.）Blume，天南星科植物。其藥用部位為干燥塊莖，主要含有生物堿、甾醇、酚類化合物、有機酸等有效成分。水半夏為多年生草本，高約25cm～40cm，表面略有皺紋，有多數隱形可見的細小須根痕，上端類似園形有凸起的葉痕或芽痕，下端呈黃棕色略尖，質堅實，斷面類白色，粉性。氣微，味辛辣、麻舌而刺喉，有毒。葉片一年生，花序柄長5cm～15cm，佛焰苞雄花黃白色、雌花綠色，基部有棱；肉穗花序突出，附屬體線形，淺黃綠色；花后結漿果。塊莖園錐形，橢園形或倒卵形，直徑1～2cm，塊莖呈半園形，直徑5mm～15mm，高8mm～3mm表面類白色至棕黃色有皺紋，有凸起的葉痕多數隱約可見的細小根痕。要求感官指標感官指標應符合表1規定。項目指標塊莖外觀呈園錐形、半園形，或橢園形、卵子形，塊莖面不附任何污染物及其它外來雜質，無空心。色澤類似白色，略帶淡黃色氣味具有一種淡淡的辛辣味衛生要求衛生要求應符合表2的規定。項目指標重金屬總量，mg/kg≤20.0鉛(Pb)，mg/kg≤5.0鎘(Cd)，mg/kg≤0.3總汞(Hg)，mg/kg≤0.2銅(Cu)，mg/kg≤20.0總砷(As)，mg/kg≤2.0黃曲霉毒素B1(Aflatoxin)，μg/kg≤5農藥殘留量農藥殘留量應符合表3的規定。項目指標（mg/kg）砷（以As計）≤0.2鉛（以Pb計）≤0.2汞（以Hg計）≤0.01鎘（以Cd計）≤0.1氟（以F計）≤0.5敵百蟲(trichlorfon)≤0.1辛硫磷(phoxin)≤0.05抗蚜威(pirimicarb)≤1.0多菌靈(carbendazim)≤0.5三唑酮(triadimefon)≤0.2敵敵畏(dichiorvos)≤0.2百菌清(chlorothalonil)≤1亞硝酸鹽(以NaNo2計)≤3氯氟氰菊酯（cyhalothrin）≤0.2溴氰菊酯(deltamethrin)≤0.2喹硫磷(puintozene)≤0.2檢驗方法感官要求檢驗塊莖外觀、色澤在自然光下用肉眼觀察樣品進行檢測。氣味用鼻嗅的方法檢測。衛生要求檢驗重金屬總量按《中華人民共和國藥典》2010年版一部中附錄IXE規定的方法進行測定。鉛按GB5009.12—2017中第一法進行測定。鎘按GB5009.15—2014中第一法進行測定。總汞按GB5009.17—2014中第一法進行測定。銅按GB5009.13—2017中第一法進行測定。總砷按GB5009.11—2014中第一法進行測定。黃曲霉毒素B1按SN/T3263-2012中第一法高效液相色譜法進行測定農藥殘留限量按《中華人民共和國藥典》2010年版一部中附錄IXQ規定的方法進行測定。其他理化檢驗按《中華人民共和國藥典》2010年版規定執行。檢驗規則組批規測同一生產單位、同一品種、同一包裝、同一貯存條件的水半夏產品為一個檢驗批次。抽樣抽樣件數包裝產品按下列規定：——100件，取樣5件，不足100件者以100件計。——100件～500件，以100件抽樣5件為基數，每增加100件增抽2件。——500件以上，抽樣15件。在取樣時發現半夏產品有質量問題時，可酌情增加或擴大取樣數量。抽樣方法采取隨機法進行抽樣，從不同部位抽取規定件數。檢驗分類出廠檢驗每批產品應經生產單位檢驗合格后方可出廠，出廠檢驗項目包括感官指標、衛生指標、凈含量、包裝和標志。型式檢驗型式檢驗項目為本標準4規定的項目。有下列情形之一者應對產品質量進行型式檢驗：申請無公害食品標志和無公害食品年度抽查檢驗。前后兩次抽查檢驗結果差異較大。因人為因素生產環境發生較大變化。省級質量監督機構或主管部門提出型式檢驗要求。判定規則感官指標不合格水半夏占總水半夏的百分率不超過7%，且衛生指標、農藥殘留量、微生物限量均符合本標準規定的全部要求，則判定該產品為合格。感官指標不合格水半夏占總水半夏的百分率超過7%，或衛生指標、農藥殘留量、微生物限量有一項不符合本標準規定，則判定該產品為不合格。標志、包裝、運輸與貯存標志應符合GB/T191中的有關規定，水半夏外包裝應標明產品名稱、商標、廠名、廠址、生產日期、保存期，凈含量及注意事項。包裝包裝材料應保持干燥、清潔、無污染、包裝（盒、袋）要求大小一致，牢固，根據客戶要求或訂