1棗片制品范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了棗片制品的要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存等。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以紅棗、蘋果、山楂、花生等為原料，經(jīng)清洗、蒸煮、打漿，加入阿膠、甘草、砂仁、麥芽糖漿、白砂糖、乙基麥芽酚、果膠、大豆磷脂、檸檬酸、檸檬酸鈉、山梨酸鉀等輔料添加劑混合、濃縮、成型、干燥、包裝等工藝加工而成的均勻片狀干態(tài)棗制品。規(guī)范性引用文件下列文件中對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注明日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB2760食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2761食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB4789.1食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)總則GB4789.2食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定GB4789.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群測(cè)定GB4789.4食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門氏菌檢驗(yàn)GB4789.10食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)GB4789.15食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)霉菌和酵母計(jì)數(shù)GB5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定GB5009.12食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測(cè)定GB5009.22食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中黃曲霉毒素B族和G族的測(cè)定GB5009.28食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測(cè)定GB5009.185食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中展青霉素的測(cè)定GB/T6543運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB9683復(fù)合食品包裝袋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T10004包裝用塑料復(fù)合膜、袋干法復(fù)合、擠出復(fù)合GB14881食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令2005第75號(hào)2《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令2009第123號(hào)3要求3.1原料要求原料應(yīng)符合相應(yīng)的食品標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。3.2感官要求感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1感官要求），3.3理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2理化指標(biāo)≤≤），≤≤≤），≤3.4微生物指標(biāo)微生物指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。3表3微生物指標(biāo)ncmM5252沙門氏菌，/25g500-513.6其他衛(wèi)生要求棗片制品歸屬蜜餞，應(yīng)符合GB2760、GB2761、GB2762、GB2763的有關(guān)規(guī)定。3.6凈含量及允許短缺量按JJF1070《定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則》規(guī)定的方法檢驗(yàn)。3.7生產(chǎn)加工過(guò)程中的衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB14881的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。4檢驗(yàn)規(guī)則4.1原料入庫(kù)要求原料入庫(kù)前，必須索取供貨方出具的合格證明或經(jīng)企業(yè)質(zhì)檢部門檢驗(yàn)合格后方可入庫(kù)。4.2組批同一配方、一次投料、同一班次，同一生產(chǎn)線生產(chǎn)的同一規(guī)格包裝完好產(chǎn)品為一批。4.3抽樣一般情況下按3‰隨機(jī)抽樣進(jìn)行檢驗(yàn)，最低不得少于12袋。44.4出廠檢驗(yàn)每批產(chǎn)品出廠前均由公司檢驗(yàn)員按本標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)合格，發(fā)給合格證方可出廠，出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目為：感官、凈含量及允許短缺量、水分、菌落總數(shù)、大腸菌群的檢驗(yàn)。4.5型式檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為本標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的全部技術(shù)指標(biāo)，一般情況下每半年進(jìn)行一次，有下列情況之一時(shí)，亦應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)。a）產(chǎn)品定型投產(chǎn)時(shí)；b）主要原料產(chǎn)地或原料供應(yīng)商有變動(dòng)時(shí)；c）停產(chǎn)三個(gè)月以上，又恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；d）工藝改變時(shí)；e）質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出要求時(shí)。4.6判定當(dāng)檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定時(shí)，則判為合格產(chǎn)品。有一項(xiàng)或一項(xiàng)以上不符合要求時(shí)，可自保留樣品中或?qū)νa(chǎn)品再次隨機(jī)抽取樣品進(jìn)行復(fù)檢，若結(jié)果均符合標(biāo)準(zhǔn)要求時(shí)，則判定該產(chǎn)品為合格產(chǎn)品，若仍有一項(xiàng)不合格時(shí)，則判定為不合格。微生物指標(biāo)不得復(fù)檢。5標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存5.1標(biāo)志、標(biāo)簽產(chǎn)品標(biāo)志及標(biāo)簽應(yīng)符合GB/T191、GB7718和有關(guān)規(guī)定。應(yīng)標(biāo)明：產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、生產(chǎn)廠名稱及地址、產(chǎn)品的生產(chǎn)日期批號(hào)、保質(zhì)期、貯存方法、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)、商標(biāo)、生產(chǎn)許可證等，并有防潮、防雨等標(biāo)志。5.2包裝產(chǎn)品的包裝應(yīng)采用符合國(guó)家食品衛(wèi)生要求的復(fù)合食品包裝袋，其衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)符合GB9683的有關(guān)規(guī)定，其質(zhì)量要求應(yīng)符合GB/T10004的有關(guān)規(guī)定；外用紙箱包裝應(yīng)符合GB/T6543的有關(guān)規(guī)定。包裝牢固，運(yùn)輸中不易破損。5.3運(yùn)輸產(chǎn)品運(yùn)輸工具應(yīng)當(dāng)清潔衛(wèi)生。產(chǎn)品運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)防雨、防潮、防暴曬、防污染。搬運(yùn)裝卸應(yīng)小心輕放，避免破損污染。嚴(yán)禁與有毒、有害、有異味等能