幼兒園大班健康教案《豆類朋友來聚會》匯報人：2024-01-24CONTENTS課程介紹與目標豆類知識科普豆類烹飪技巧與實踐互動環節：豆類美食分享會健康教育：合理膳食搭配原則總結回顧與拓展延伸課程介紹與目標01背景豆類是我們日常生活中常見的食物之一，富含蛋白質、纖維素等營養成分。通過本課程，旨在讓幼兒了解豆類的種類、營養價值以及健康食用方法。目的通過生動有趣的教學活動，使幼兒對豆類產生興趣，培養他們的健康飲食習慣，促進身體健康發展。教案背景及目的使幼兒了解豆類的種類、外形特征、營養價值等基本知識。培養幼兒觀察、比較、分類的能力，鼓勵他們嘗試制作簡單的豆類食品。培養幼兒對豆類食品的喜愛，懂得珍惜糧食，養成不挑食的好習慣。知識目標能力目標情感目標教學目標與要求適用對象幼兒園大班幼兒課時安排本課程建議安排2個課時，每課時40分鐘。第一課時主要介紹豆類的基本知識和營養價值，第二課時則進行豆類食品的制作和品嘗。適用對象及課時安排豆類知識科普02豆類是一類重要的植物性食品，包括大豆、蠶豆、綠豆、豌豆、赤豆等。根據豆類的形態和營養成分，可分為大豆類和其他豆類。大豆類主要指黃豆、黑豆和青豆，而其他豆類包括蠶豆、綠豆、豌豆、赤豆等。豆類定義與分類豆類分類豆類定義豆類富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等多種營養成分。其中，大豆類蛋白質含量較高，且為優質蛋白質，含有人體必需的8種氨基酸。營養價值豆類具有多種保健功能，如降低膽固醇、預防心血管疾病、促進腸道健康等。此外，豆類還含有一些特殊的生物活性成分，如大豆異黃酮、皂苷等，具有抗氧化、抗炎、抗腫瘤等作用。功效營養價值及功效豆腐豆腐是一種以黃豆為主要原料制成的食品，具有高蛋白、低脂肪、不含膽固醇等特點。豆腐口感細膩，營養豐富，可烹飪出多種美味佳肴。豆芽豆芽是大豆、綠豆等豆類種子萌發而成的嫩芽，富含維生素C、膳食纖維等營養成分。豆芽具有清熱解毒、利尿除濕等作用。腐竹腐竹是大豆制品的一種，是將豆漿加熱煮沸后，經過一段時間保溫，表面形成一層薄膜，挑出后下垂成枝條狀，再經干燥而成。腐竹具有濃郁的豆香味和獨特的口感。豆漿豆漿是將大豆浸泡、磨碎、過濾、煮沸制成的飲品，含有豐富的植物蛋白、磷脂、維生素B1、B2等營養成分。豆漿具有滋陰潤燥、清熱解暑等功效。常見豆制品介紹豆類烹飪技巧與實踐030102選購與儲存方法儲存時應將豆類放置在干燥、通風的地方，避免潮濕和高溫，以免發霉或變質。選購新鮮、飽滿、無蟲蛀的豆類，避免選擇破損或變色的豆子。烹飪前準備工作清洗豆類，去除泥沙和雜質，然后用清水浸泡一段時間，以軟化豆皮，提高烹飪效果。根據不同的烹飪方法，可以選擇將豆類煮熟、燉爛或者炒制，以達到不同的口感和營養效果。將豆類與清水一起煮沸，然后轉小火慢煮，直至豆子熟爛，加入適量鹽調味即可。煮豆湯將豆類與瘦肉一起放入鍋中，加入清水和調味料，慢燉至肉爛豆熟，即可食用。燉豆肉將豆類發芽后，清洗干凈，瀝干水分。熱鍋涼油，將豆芽放入鍋中翻炒至熟，加入適量鹽和調味料即可。炒豆芽將豆類煮熟后，搗成泥狀，加入適量糖和油炒制，直至水分蒸發，形成細膩的豆沙餡料。豆沙制作多樣化烹飪方法示范互動環節：豆類美食分享會04邀請家長提前準備一道以豆類為主要食材的美食，如豆腐腦、豆漿、綠豆糕等。在活動現場設立美食制作區，提供烹飪設備和食材，鼓勵家長現場制作豆類美食。家長可帶著孩子一起參與制作，讓孩子了解豆類食品的制作過程和營養價值。家長參與制作美食所有制作完成的豆類美食將擺放在品嘗區，供大家自由品嘗。鼓勵孩子們嘗試不同的豆類食品，并分享自己的感受和喜好。家長和老師可以引導孩子們關注豆類食品的口感、味道和營養價值等方面。現場品嘗與交流感受邀請家長代表分享自己家庭在健康飲食方面的經驗和做法?？梢陨婕叭绾巫尯⒆羽B成良好的飲食習慣、如何選擇營養豐富的食材等方面。通過分享和交流，促進家長之間的互相學習和借鑒，共同為孩子們的健康成長助力。分享家庭健康飲食經驗健康教育：合理膳食搭配原則05

平衡膳食寶塔解讀平衡膳食寶塔的構成平衡膳食寶塔共分為五層，包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類和油鹽類。各層食物的推薦攝入量根據寶塔的指示，孩子們應該適量攝入各類食物，特別是要多吃蔬菜水果和谷薯類，適量攝入蛋白質來源的食物，控制油鹽糖的攝入。平衡膳食的意義平衡膳食有助于孩子們獲得全面均衡的營養，促進生長發育，預防疾病，保持健康。豆類富含蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質等多種營養素，是優質蛋白質的來源之一。豆類作為植物性蛋白質的重要來源，在膳食中占據重要地位，有助于彌補動物性蛋白質的不足。適量食用豆類可以降低膽固醇、穩定血糖、預防便秘等，對孩子們的健康成長有益。豆類的營養價值豆類在膳食中的地位豆類的健康功效豆類在膳食中作用多樣化飲食適量攝入蛋白質控制油鹽糖攝入餐餐有蔬菜水果培養孩子良好飲食習慣鼓勵孩子們嘗試多樣化的食物，包括各種豆類及其制品，以獲得全面均衡的營養。教育孩子們從小養成清淡的口味，控制油鹽糖的攝入量，以降低患高血壓和糖尿病等慢性病的風險。引導孩子們適量攝入蛋白質來源的食物，如豆類、瘦肉、魚禽蛋奶等，避免過量攝入加重腎臟負擔。鼓勵孩子們每餐都攝入蔬菜水果，保證攝入足夠的維生素、礦物質和膳食纖維等營養素?？偨Y回顧與拓展延伸06通過觀察和比較，孩子們能夠認識不同種類的豆類，如黃豆、綠豆、紅豆、黑豆等，并能正確說出它們的名稱。豆類的種類和名稱孩子們了解到豆類富含蛋白質、纖維、礦物質和維生素等營養成分，對身體健康有重要作用。豆類的營養價值通過介紹和示范，孩子們了解到豆類可以通過煮、炒、燉等多種方式進行烹飪，并嘗試制作簡單的豆類食品。豆類的食用方法關鍵知識點總結制作豆類食品請家長指導孩子選擇一種喜歡的豆類，嘗試制作一道豆類食品，如綠豆湯、黃豆燉豬蹄等，讓孩子體驗烹飪的樂趣。收集豆類請家長帶領孩子去超市或農貿市場，讓孩子收集不同種類的豆類，并觀察它們的形狀、顏色和大小等特點。記錄食用感受請孩子在品嘗自己制作的豆類食品后，記錄下食用感受和味道，并與家人分享自己的烹飪成果。家庭作業布置引導孩子認識到豆類食品對身體健康的重要性，鼓勵他們在日常飲食中多吃