幼兒園小班教案《巧克力》匯報人：2024-02-04CONTENTS巧克力簡介與起源巧克力種類與制作工藝巧克力營養價值與健康功效幼兒園小班巧克力主題活動設計巧克力在日常生活中的應用與創意總結回顧與展望未來發展趨勢巧克力簡介與起源01巧克力是以可可豆為主料制作的甜品，具有獨特的口感和香氣，深受人們喜愛。巧克力定義巧克力口感細膩，甜中帶苦，香氣濃郁，且易于融化，是熱量較高的食品。巧克力特點巧克力定義及特點巧克力起源于南美洲，最早的可可飲料由瑪雅人和阿茲特克人制作，他們將可可豆磨成粉，加入水和辣椒等調料制成飲料。19世紀中期，隨著工業革命的推進，巧克力開始實現工業化生產，加入了糖、奶粉等成分，口感更加甜美。現代巧克力種類繁多，包括黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力等，同時還有各種口味和形狀的巧克力制品。古代可可飲料巧克力的工業化生產現代巧克力的發展巧克力歷史發展概述比利時巧克力以制作精良、口感豐富多樣而聞名于世，是全球巧克力愛好者的首選之一。01020304瑞士是世界上最著名的巧克力生產國之一，其巧克力以口感細膩、味道濃郁而著稱。法國巧克力注重口感和外觀的平衡，常常與各種果仁、酒類等搭配，味道獨特。美國是巧克力的消費大國，其巧克力文化注重創新和多樣化，不斷推出新品種和口味。瑞士巧克力法國巧克力比利時巧克力美國巧克力世界各地巧克力文化巧克力種類與制作工藝02由可可液塊、可可脂、砂糖和磷脂等成分組成，根據可可含量的不同，黑巧克力也有多種級別，如苦甜巧克力等。黑巧克力在黑巧克力的基礎上添加奶粉，口感更加柔和，深受孩子們的喜愛。牛奶巧克力不含可可粉，由可可脂、糖、牛奶和香料等混合而成，口感甜膩。白巧克力在巧克力中添加堅果類成分，如榛子、杏仁等，口感豐富多樣。堅果巧克力常見巧克力種類介紹可可豆、砂糖、可可脂、奶粉、磷脂、香料等。采摘可可豆→發酵→曬干→烘焙→研磨→混合→精煉→調溫→成型。巧克力制作原料及流程流程原料冷卻成型將模具放入冰箱冷藏室中冷卻成型，待完全凝固后取出脫模即可。倒入模具將巧克力漿倒入模具中，輕輕震動模具使巧克力漿均勻分布。調制巧克力漿根據個人口味添加砂糖和奶粉，攪拌均勻。準備材料可可液塊、可可脂、砂糖、奶粉、模具等。融化巧克力將可可液塊和可可脂隔水加熱融化，注意溫度控制。手工制作巧克力體驗活動巧克力營養價值與健康功效03巧克力中的重要成分，含有豐富的飽和脂肪酸，為身體提供能量。巧克力中含有一定量的糖分，為身體提供必要的葡萄糖。巧克力中富含鉀、鐵、鎂等礦物質，有助于維持身體正常生理功能。一種抗氧化物質，有助于改善心血管健康。可可脂糖分礦物質黃烷醇巧克力中營養成分分析巧克力中的可可堿和咖啡因有助于刺激中樞神經系統，提高心情。適量食用巧克力可以改善心血管健康，降低血壓和減少心臟病風險。巧克力中的黃烷醇等抗氧化物質有助于抵抗自由基對身體細胞的損害。巧克力中的可可堿具有一定的鎮痛作用，可以緩解輕度疼痛和經痛。提高心情保護心血管抗氧化緩解疼痛適量食用巧克力對身體健康益處可可含量越高，巧克力的營養價值越高，同時糖分和脂肪含量相對較低。選擇可可含量高的巧克力選擇糖分含量較低的巧克力，避免過多糖分攝入對身體健康的影響。注意糖分含量避免選擇含有代可可脂或人造奶油的巧克力，這些成分可能對身體健康不利。選擇天然可可脂的巧克力注意巧克力中是否含有過多的添加劑、防腐劑等不良成分。查看配料表如何選擇健康優質巧克力產品幼兒園小班巧克力主題活動設計04主題背景巧克力作為廣受幼兒喜愛的食品，其獨特的口感和豐富的形態能引發幼兒的好奇心和探索欲望。目標設定通過本次活動，旨在讓幼兒了解巧克力的制作過程，感受巧克力的美味，同時培養幼兒的動手能力和分享意識。主題背景及目標設定巧克力DIY制作。教師準備巧克力原料和模具，引導幼兒親手制作巧克力，體驗巧克力制作的樂趣。活動一活動二活動三巧克力品嘗會。幼兒互相分享自己制作的巧克力，學習如何品味和描述巧克力的味道。巧克力主題畫。教師提供畫紙和顏料，鼓勵幼兒發揮想象力，創作以巧克力為主題的畫作。030201具體活動內容安排與實施方案邀請家長與幼兒共同完成巧克力制作，增進親子關系，同時讓家長了解幼兒園的教育理念和活動安排。親子制作任務通過家長群、家園聯系欄等途徑，鼓勵家長分享親子制作巧克力的經驗和感受，促進家園互動和交流。分享交流建議家長在日常生活中引導幼兒關注食品安全和營養健康，培養幼兒的良好飲食習慣。教育延伸家園共育，分享親子制作經驗巧克力在日常生活中的應用與創意05選擇定制款式的巧克力禮盒，表達對父母的感激之情。選擇卡通形象或動物形狀的巧克力，增添節日趣味。選擇心形或玫瑰花形的巧克力，表達對戀人的愛意。選擇圣誕樹、圣誕襪等圣誕元素的巧克力禮盒，營造節日氛圍。情人節母親節/父親節兒童節圣誕節節日慶典中巧克力禮品選擇建議020401將巧克力融入蛋糕中，制作出濃郁可口的巧克力蛋糕。將巧克力醬淋在冰淇淋上，打造出獨特的口感和風味。將巧克力與牛奶、咖啡等飲品融合，制作出豐富多樣的巧克力飲品。03以巧克力為餡料，制作出香脆可口的巧克力餅干。巧克力蛋糕巧克力餅干巧克力飲品巧克力冰淇淋創意美食：以巧克力為食材制作美味佳肴制作巧克力模具巧克力裝飾個性化巧克力禮盒巧克力刻字/畫圖手工制作：DIY個性化巧克力禮品01020304使用硅膠模具或自制紙板模具，制作出各種形狀的巧克力。使用彩色糖果、堅果、水果干等食材，對巧克力進行裝飾和點綴。選擇精美的禮盒，將DIY的巧克力裝入其中，送給親朋好友表達心意。使用專業的巧克力刻刀或畫筆，在巧克力上刻字或畫圖，制作出獨一無二的巧克力禮品。總結回顧與展望未來發展趨勢06了解了巧克力的發展歷程，從古代瑪雅文明到現代工業化生產。學習了不同種類巧克力的制作工藝、口感和營養成分。通過實踐操作，掌握了巧克力制作的基本步驟和技巧。巧克力的起源和歷史巧克力的種類和特點巧克力的制作過程本次課程重點知識點總結回顧學員們紛紛表示，通過本次課程，對巧克力有了更深入的了解，也激發了自己對美食制作的興趣。有學員分享了自己在制作巧克力過程中的心得體會，表示要注意溫度和時間控制，以及原料的比例搭配。還有學員表示，通過與其他學員的交流和合作，增進了彼此之間的友誼和團隊協作能力。學員心得體會分享交流環節健康、低脂、低糖等健康理念將逐漸影響巧克力行業的發展，推動巧克力向更健康、更營養的