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67.140.10學兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標準下載CCS

X

55TEAGX T/TEAGX

004—2023六堡茶

固態速溶茶Liupao

—Instant

tea

form 廣西茶業協會 發

布學ｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標準兔兔ｗ下載學ｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標準兔兔ｗ下載學兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標準下載T/TEAGX

—2023學兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標準下載 本文件按照GB/T

1.1—2020《標準化工作導則

第1部分：標準化文件的結構和起草規則》的規定起草。請注意本文件的某些內容可能涉及專利。本文件的發布機構不承擔識別專利的責任。本文件由湖南農業大學提出、歸口并宣貫。圣茶業有限公司。本文件主要起草人：王超、李娟、張盛、李勤、王英姿、熊立瑰、陳金華、李適、賴秀梅、宋妤、蔣文峰。學ｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標準兔兔ｗ下載學ｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標準兔兔ｗ下載學兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標準下載T/TEAGX

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1 范圍食品安全指標、凈含量、標志、標簽、包裝、運輸、貯存等要求，描述了相應的檢驗方法、檢驗規則、質量管理。本文件適用于六堡茶固態速溶茶的生產、檢驗和銷售。2 規范性引用文件文件。GB/T

包裝儲運圖示標志GB

2762 食品安全國家標準

食品中污染物限量GB

2763 食品安全國家標準

食品中農藥最大殘留限量GB

4789.1 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 總則GB

4806.13

食品安全國家標準

食品接用復合材料及制品GB

5009.3 食品安全國家標準 食品中水分的測定GB

7101 食品安全國家標準

GB

7718 食品安全國家標準

預包裝食品標簽通則GB/T

8312 茶 GB/T

8313 茶葉中茶多酚和兒茶素類含量的檢測方法GB/T

固態速溶茶

第1部分：取樣GB/T

固態速溶茶

第2部分：總灰分測定GB/T

23509食品包裝容器及材料分類GB

29921食品安全國家標準

預包裝食品中致病菌限量GB/T

黑茶

第4部分：六堡茶JJF

1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規則3 術語和定義下列術語和定義適用于本文件。六堡茶

固態速溶茶

tea—

in

solid

form4 要求原料要求應符合GB/T

32719.4的規定。感官要求應符合表1的規定。

6.0

20.0

15.0

11.0

5.0ｏｍ標．ｃｘｗｚｆ學兔兔ｗｗｗ．ｂ準下載T/TEAGX

—2023ｏｍ標．ｃｘｗｚｆ學兔兔ｗｗｗ．ｂ準下載表1表1 感官要求應符合表2的規定。表2表2 理化指標4.4.1 污染物限量應符合GB

2762的規定。4.4.2 農藥最大殘留限量應符合GB

2763的規定。4.4.3 微生物限量微生物限量應符合GB

7101的規定，致病菌限量應符合GB

29921的規定。凈含量定量包裝商品凈含量應符合《定量包裝商品計量監督管理辦法》的規定。5 檢驗方法感官要求取被測樣品4g（精確至0.01g10cm察其色澤和外觀形狀。稱取樣品0.50

g，置于250

mL燒杯或透明玻璃杯中，用水溫為85

℃±5

℃的純凈水150

mL沖泡完全溶解后，感官評定香氣、滋味和湯色，并觀察組織狀態和雜質。學兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標準下載T/TEAGX

—2023學兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標準下載理化指標5.2.1 水分按GB

規定的執行。5.2.2 總灰分按GB/T

18798.2規定的執行。5.2.3 茶多酚按GB/T

8313規定的執行。5.2.4 咖啡堿按GB/T

8312規定的執行。5.2.5 茶多糖采用苯酚—硫酸分光光度測定法，參見附錄A。食品安全指標5.3.1 污染物限量按GB

規定的執行。5.3.2 農藥最大殘留限量按GB

2763規定的執行。5.3.3微生物指標微生物限量檢測按GB

7101的規定執行，致病菌限量檢測按GB

29921的規定執行。樣品的采集及處理按GB

4789.1凈含量按JJF

1070的規定執行。6 檢驗規則批次以同一投料、同一工藝生產的同一包裝規格的產品為一批。抽樣按GB/T

18798.1規定方法取樣。出廠檢驗官要求、理化指標、微生物（不包括沙門氏菌和霉菌）和凈含量。型式檢驗亦應進行型式檢驗：a)

原料、生產工藝和生產設備發生較大改變；b)

產品停產半年以上重新恢復生產；c)

出廠檢驗結果與上一型式檢驗存在較大差異；d)

國家市場監管部門提出型式檢驗要求。學兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標準下載T/TEAGX

—2023學兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標準下載判斷規則用留樣進行復檢，或在同批產品中加倍抽取樣品對不合格項進行復檢，以復檢結果為準。7標志、標簽、包裝、運輸、貯存標志、標簽7.1.1 包裝儲運圖示標志應符合

GB/T

的規定。7.1.2 標簽應符合

GB

7718

的規定。包裝食品接觸材料應符合GB

的規定，包裝容器應符合GB/T

23509的規定。運輸合運輸。裝運時輕拿輕放，防止重壓。貯存的物品混貯。倉庫內產品貯存應離墻、離地。學兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標準下載T/TEAGX

—2023學兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標準下載附 錄 A（規范性）苯酚—硫酸分光光度法測定茶多糖的含量A.1 儀器包括但不限于以下儀器：——離心機（4

000

r/min）；——分光光度計；——漩渦混勻器。A.2 試劑包括但不限于以下試劑：——去離子水或同等純度蒸餾水；——無水乙醇；——乙醇溶液（80％）：20

水和

mL

無水乙醇混合均勻；——葡萄糖標準液：準確稱取干燥恒重的葡萄糖

0.01

g，加水溶解并定容至

100

，此溶液

1

mL

含葡萄糖

0.1

mg；——苯酚溶液（50

g/L)：稱取精制苯酚

g，加水溶解并稀釋至

mL，混勻；——濃硫酸（比重

1.84）。A.3實驗步驟A.3.1標準曲線繪制準確吸取葡萄糖標準使用液0mL、0.10mL、0.20mL、0.40、0.60mL、0.80mL、1.00mL（相當于葡萄糖0

mg、0.01

mg、0.02

mg、0.04

、0.06

mg、0.08

mg、0.10

，置于

mL比色管中，準確補加水至2.0mL5％苯酚溶液mL10浴中2

，冷卻至室溫，用分光光度計在485

波長處，以試劑空白為參比，1

cm比色皿測定吸光度值。以葡萄糖質量為橫坐標，吸光度值為縱坐標，繪制標準曲線。標準曲線回歸方程見A.1。y

=

ax+b(A.1)式中：y—樣品吸光度值；x—樣品測定液中葡萄糖的質量（mga、b為常數。A.3.2 樣品處理A.3.2.1 稱取混合均勻的樣品

0.5

g，置于燒杯中，加水

70

左右，于沸水浴中加熱

min，抽濾，濾液置

容量瓶中，反復洗滌燒杯、濾紙及濾瓶，冷卻至室溫后補水至刻度（v1A.3.2.2 準確吸取濾液

5（v2），置于

mL

20mL

4

℃冰箱中靜止過夜，以

4r/min

10min，棄去上清液，沉淀用

80％乙醇溶液洗滌，離心后棄去上清液，反復操作

3

次。沉淀用水溶解，轉移至

mL

容量瓶中，稀釋至刻度（v3A.3.3 空白樣品的制備學兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標準下載??2×??2×??4

×學兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標準下載??2×??2×??4

×0.9×100(A.2)精密吸取蒸餾水2.0

，加苯酚試液1.0

，在漩渦混合器上混勻，加濃硫酸10.0

mL，混勻后再置于沸水浴中加熱2

min，取出冷卻至室溫，即為空白溶液。A.3.4 樣品溶液的測定精密吸取待測樣品溶液mL（v42mLmL硫酸10.0mL2nm處測定吸光度。A.4 計算公式見公式A.2。c=

??1×??1×??3式中：C—樣品中茶多糖含量（

g）；??1—樣品測定液中葡萄糖的質量（mg）??2—樣品質量（g）；??1—樣品提取液總體積（mL）；??2—沉淀茶多糖所用樣品提取液體積（mL??3—茶多糖液體積（