PAGEPAGE3《巖石礦質硒》團體標準編制說明一、項目背景健康是民生之大事，其中微量元素硒對于人類的健康有不可替代的作用，據科學研究表明，硒是人體必需的微量元素。中國營養學會將硒列為人體必需的15種營養素之一，國內外大量臨床實驗證明，人體缺硒可引起某些重要器官的功能失調，導致許多嚴重疾病發生，全世界40多個國家處于缺硒地區，我國22個省份的8億人口都處于貧硒或低硒地帶，這些地區的人口腫瘤、肝病、心血管疾病等發病率很高。研究表明，低硒或缺硒人群通過適量補硒不但能夠預防腫瘤、肝病等的發生，而且可以提高機體免疫能力，維護心、肝、肺、胃等重要器官正常功能，預防老年性心、腦血管疾病的發生。研究表明，人體中的硒主要從日常飲食和飲水中獲得，飲水是最方便、最有效、最經濟的途徑。我國的湖北恩施、廣西巴馬、江蘇如皋、秦嶺東部、河南夏邑、安徽仙寓山大山村等長壽村、無癌村、無重大疾病村均與當地水富含硒有關。患癌癥因素很多，但大多數都是因為身體免疫力下降所致。虛弱的身體在面臨致癌物的侵蝕時，免疫系統沒有及時將癌變細胞清除掉，日積月累，等真正察覺的時候，已經是癌癥晚期了。然而有一種元素——硒。硒元素具有強有力的抗氧化作用，它能夠清理身體產生的氧化物——自由基，增強人體免疫力，從而抑制癌細胞生長，有抗癌防癌的功效，還有抗氧化、抗衰老等作用，可以調節體內維生素E、維生素C吸收和利用被國內外醫藥界和營養學界稱為“長壽元素”和“抗癌之王”。國際國內傳統的硒產品均來自于煉銅、煉鋁等金屬冶煉廠內的煙灰煙油及廢泥粉塵里，收集起來經酸堿化工提取后的初始硒產品稱“亞硒酸鈉”。它含硒量很高，但也含有化工劇毒。屬于國家嚴格管控的化工六類劇毒化學品，國際國內均嚴控入口！但由于硒元素具有強大的抗氧化和提高人體免疫力的功能，社會需求旺盛而又迫切；于是人們就研發摸索出兩種去毒轉化技術；1.農業植物生長轉化；即把含有劇毒的亞硒酸鈉拌入肥料，種植農林植物，植物在生長過程中吸收硒元素養分。植物長成后供人們采食富含硒元素的根、莖、葉、果，從而達到抗病保健的作用。但農林種植栽培植物轉化的產品硒含量很低，用于保健尚可，但卻不能滿足人們超大劑量用于治療和抵抗重大疾病的要求。2.生物發酵減毒工藝流程轉化；(例：酵母生物發酵轉化、硒化卡拉膠生物發酵轉化等)。該類生物發酵工藝流程轉化方式產量很大，產品含硒量也很高，但其短板是雖經生物發酵工藝除毒轉化，產品卻仍舊殘留微量毒素難以去除。用量少了安全，用量大了則容易“硒酸根”中毒！故用作保健，在限定的少量范圍內服用是安全的，但如超大劑量用于治病，就會出現中毒而不敢！化工硒轉化后的酵母硒等在國家限定的安全數量范圍內服用是安全可靠的！不用擔心中毒。臨沂墨玉瓊漿飲水設備有限公司“巖石礦質硒”富硒水，原料來源于自然界富含天然硒元素的巖石。把石頭里的硒元素分離出來溶入水的方法既不屬于化工，也不屬于生物發酵，而是采用物理機械分離技術把硒元素從富硒巖石里直接分離出來的。初始產品為每公升含量10000微克的天然富硒水。可以直接飲用，亦可用于添加其它飲用水、飲料、牛奶里，使之成為高含量富硒飲品。也可用于浸泡糧食堅果，三五個小時內將其變成富硒糧食堅果。還可以添加至食品藥品里，從而生產出高含天然硒元素的功能產品，以供社會需求。二、工作簡況臨沂墨玉瓊漿飲水設備有限公司法定代表人王開業先生從2008年開始研究“巖石礦質硒”的“空化物理分離技術”，至2015年8月在陜西研發成功。該“空化物理分離技術”一改過去百余年來人們采用“化工提純硒”和施用帶毒含硒肥料經植物生長轉化獲得硒元素的做法。而是采用空化物理分離技術把硒元素從富硒巖石中分離出來溶入水——水為載體。本技術未用化工方法，也無需生物發酵減毒，其產品高濃度富硒水天然、純凈、無毒，每公升含硒10000微克。亦可根據用量需求，將其濃縮至每公升含硒：3萬5萬…百萬微克。該巖石礦質硒富硒水的《產品生產質量標準》業已于2019年獲得山東省衛健委批準并備案。經南京醫科大學、寧波進出口檢驗檢疫局等三家檢測機構六次毒理試驗，六次均出具食品安全檢測定性報告；屬于“實際無毒級”硒產品，食用量不受限制。自2016年后；王開業先生著重研發該硒產品的應用技術，研發成果充分證明；該高濃度富硒水可用于食品、糧食、堅果、飲料、飲用水、奶類、以及藥品、保健品里；使其成為高含硒量的富硒產品。開發前景廣闊，市場潛力巨大。根據標準編制任務要求與計劃，成立標準研制工作組，明確了任務的目標和要求，并明確分工到人，制定了工作計劃和方案，建立了良好的溝通機制，做好標準研制的前期工作。按照《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規則》（GB/T1.1-2020）和《團體標準化第1部分：良好行為指南》（GB/T20004.1-2016）等標準的要求，起草完成《巖石礦質硒》團體標準草案，主要包括術語和定義、技術要求、生產加工過程衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸、貯存等章節。標準編制原則按照《團體標準管理規定》和《團體標準化第1部分：良好行為指南》（GB/T20004.1-2016）的相關要求，本標準制定工作遵循的基本原則有：1.一致性原則標準規范性引用文件及各條款內容與國家現行政策、規劃、標準、意見中的規定和要求相一致。參考政策要求、國家標準、行業標準，盡量等同引用。2.規范性原則本標準按照《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規則》（GB/T1.1-2020）和《團體標準化第1部分：良好行為指南》（GB/T20004.1-2016）的要求進行編寫，保證標準形式和內容的規范性。結構上主要包括術語和定義、技術要求、生產加工過程衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸、貯存等內容。3.實用性原則本標準中有關巖石礦質硒相關的技術要求，是在充分收集相關標準和指導文件，結合公司研究實際的基礎上進行的編寫。本標準體現最新科學技術水平，同時可操作性強，便于實施。四、標準主要內容的確定1.范圍本標準規定了巖石礦質硒的術語和定義、技術要求、生產加工過程衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸與貯存。本標準適用飲用水、飲料、乳制品、啤酒、白酒、調料、營養保健品、食品、咖啡、奶粉（奶片）、糧食、堅果、藥品、養殖、種植等領域使用的巖石礦質硒。2.規范性引用文件本規范所引用的國家、行業有關規范、規程、標準均為現行且有效的，條文中給出編號，以便于使用時查找。3.術語和定義本部分對巖石礦質硒的術語和定義進行了解釋，便于標準應用者理解和應用。巖石礦質硒是指以純凈水為載體，將檢驗合格的天然含硒礦石（礦質要求：含硒量高、放射性、重金屬元素不超標）經粉碎、篩選、清洗、空化分離、質控測檢、過濾等獨特工藝，將天然含硒礦石中的硒化物進行離子分離，形成+6價離子硒液，再經定量、殺菌、罐裝、封口、包裝等主要生產工藝制成的產品。4.技術要求本章對巖石礦質硒的原輔料、生產工藝、感官指標、理化指標、污染限量指標、微生物指標、凈含量及允許短缺量等指標進行了規定。感官指標主要規定了色澤、滋味氣味、組織狀態、雜質等4項指標；理化指標主要規定了硒、鋅、pH值、總α放射性、總β放射性等5項指標；污染物指標主要規定了鉛、鎘、總汞、總砷等4項指標；微生物限量主要規定了菌落總數、大腸菌群、沙門菌群、霉菌、酵母等5項指標。對每項指標的規定都是建立在大量實驗檢測的基礎上，該產品通過山東中質華檢測中心等多家權威檢測機構按GB8538一2016等標準進行檢測，結論顯示，項目產品安全、可靠、無毒，符合國家飲用水標準。巖石礦質硒（原名硒丹液）經南京醫科大學衛生分析檢測中心、寧波出入境檢驗檢疫技術中心、西安國聯質量檢測技術股份有限公司、寧波海關技術中心分別進行7次梯度濃度、最高每升50萬微克的小白鼠半數致死量（LD50）經口毒理實驗，其結論屬于實際無毒級。與目前市場上使用的化工硒亞硒酸鈉相比（亞硒酸鈉的小白鼠半數致死量，LD50為1萬零80微克），巖石礦質硒顯示安全無毒。本標準生產技術在2019年4月13日通過了臨沂市科技局（生產力促進中心）對臨沂墨玉瓊漿飲水設備有限公司項目的驗收，對“一種富硒水（即巖石礦質硒）的制備研究”進行了成果評價，評價委員會經過對材料嚴格審查評議后，一致認為該項目的研究和取得的成果填補了巿場空白將極大地推動健康產業發展，項目推廣前景廣闊。5.生產加工過程衛生要求生產加工過程衛生要求應符合GB14881《食品安全國家標準食品生產通用衛生規范》的相關要求。6.檢驗方法本章規定了感官檢驗、理化檢驗、微生物檢驗、凈含量檢驗等的檢測方法，其中理化檢驗包括硒含量、pH值、鋅、總α放射性、總β放射性、鉛、鎘、總汞、總砷等的具體檢驗方法所執行的國家、行業標準。7.檢驗規則本章給出了組批、抽樣、檢驗和判定規則的具體要求。同一批原料、同一班次、同一條生產線生產的包裝完好的同一產品為一組批。生產線上或成品庫中，每組批產品隨機抽取12瓶(或6桶)，其中12瓶(或6桶)用于檢驗，其余12瓶(或6桶)備用。檢驗類別分為出廠檢驗和型式檢驗兩種，并給出了判定規則。8.標志、包裝、運輸、貯存本章對巖石礦質硒的標志、包裝、運輸、貯存等要求進行了規定。對于標志，標準要求產品包裝儲運圖示標志應符合GB/T191的規定，標簽應符合GB7718和GB28050及相應要求的規定。對于包裝，標準規定產品包裝要牢固、防潮、整潔、美觀、無異氣味,便于裝卸、倉儲和運輸。對于運輸，標準規定產品運輸工具應清潔無污染，運輸產品時應避免日曬、雨淋，不得與有毒、有害、有異味或影響產品質量的物品混裝混運。對于貯存，標準規定產品應貯存在陰涼、通風、干燥的庫房中。不得與有毒、有害、有異味、易揮發、易腐蝕的物品混儲。主要參考合GB4806.7、GB4806.7、GB/T6543等相關標準的規定。五、國內外現行相關法律、法規和標準情況本標準與其他相關國家標準、行業標準相協調、相銜接，無沖突，與相關規定和文件相協調、相銜接。六、重大分歧意見的處理經過和依據無。七、標準實施預期效益分析，以及實施標準的要求、措施等本產品的硒元素原料來自秦嶺東部山區富含硒元素的富硒巖石，每公斤巖石含硒6740毫克。把硒元素從巖石里分離出來溶入水(水為載體)的技術是空化分離技術(物理機械方式)，而非使用化學化工提取和生物發酵轉化技術，因而本巖石礦質硒中的硒元素未沾染任何化學毒素，保持天然、純凈、無毒的原生狀態。本巖石礦質硒所用水源為沂蒙山