培訓(xùn)資料：酒店客房部預(yù)算常用公式客房部預(yù)算常用公式客房總數(shù)飯店所擁有的各類(lèi)房間總數(shù)長(zhǎng)期自用房主要指有一定地位的飯店主管人員如總經(jīng)理等的自用房此類(lèi)房間在一個(gè)較長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)不可出租可出租房間減除長(zhǎng)期自用房和維修房的飯店客房總數(shù)已出租房間已出租給客人的房間又稱(chēng)占用房免費(fèi)房無(wú)償提供給重要客人或關(guān)系單位沒(méi)有房租收入的房間臨時(shí)性自用房臨時(shí)提供給飯店加班員工的客房這類(lèi)房間須在一個(gè)短時(shí)間內(nèi)從可供出租的房間總數(shù)中減除有收入的出租房間可出租房間減除免費(fèi)房空房V未被占用的可供出租的房間走客房CO客人已結(jié)賬離店但尚未清潔的房間預(yù)抵房EXPARR客人預(yù)訂的房間長(zhǎng)住客房LTC客人住店達(dá)到一定期限一般為三個(gè)月以上與飯店簽訂長(zhǎng)住協(xié)議并預(yù)付押金的房間客人外宿房SO已入住飯店但因各種原因未住在飯店要求保留房間繼續(xù)付房費(fèi)并將其行李留在飯店房間內(nèi)的客人請(qǐng)勿打擾房DND掛出請(qǐng)勿打擾牌的房間住客房SO-已被出租的客房維修房OOO正在進(jìn)行維修或裝修不具備出租條件的房間保留房OOT有客人預(yù)訂并經(jīng)確認(rèn)客人在一定時(shí)間內(nèi)到達(dá)的房間客房出租率可出租房間的利用率即報(bào)告期內(nèi)實(shí)際出租間天數(shù)除以報(bào)告期內(nèi)可出租間天數(shù)的百分?jǐn)?shù)其計(jì)算公式為報(bào)告期內(nèi)每天實(shí)際出租客房數(shù)之和客房出租率×100報(bào)告期內(nèi)可出租房間數(shù)×報(bào)告期日歷天數(shù)客房雙開(kāi)率亦稱(chēng)雙倍客房出租率指兩位客人同住一個(gè)房間數(shù)與已出租客房總數(shù)之比其計(jì)算方法有兩種客人總數(shù)出租房間數(shù)1雙開(kāi)率×100出租房間數(shù)客人總數(shù)每房間客人數(shù)出租房間數(shù)床位占用率銷(xiāo)售的床位數(shù)除以可供銷(xiāo)售的床位數(shù)的百分?jǐn)?shù)其計(jì)算公式為銷(xiāo)售的床位數(shù)床位占用率×100可供銷(xiāo)售的床位數(shù)平均逗留期住店客人平均逗留天數(shù)其計(jì)算公式為到店客人過(guò)夜數(shù)平均逗留期----------------到店客人數(shù)客房租金價(jià)格門(mén)市標(biāo)價(jià)名義標(biāo)價(jià)飯店對(duì)各類(lèi)型客房的標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)價(jià)實(shí)際收費(fèi)價(jià)飯店對(duì)各類(lèi)型客房的實(shí)際收費(fèi)價(jià)平均房?jī)r(jià)客房收入平均房?jī)r(jià)---------------實(shí)際出租房間數(shù)可出租客房平均房?jī)r(jià)銷(xiāo)售指數(shù)客房收入可出租客房平均房?jī)r(jià)--------------平均房?jī)r(jià)平均出租率可出租房間數(shù)客人的平均房?jī)r(jià)客房收入客人的平均房?jī)r(jià)-----------客人數(shù)散客平均房?jī)r(jià)散客凈房租收入散客平均房?jī)r(jià)散客付款占用房間團(tuán)隊(duì)客人平均房?jī)r(jià)團(tuán)隊(duì)客人凈房租收入團(tuán)隊(duì)客人平均房?jī)r(jià)團(tuán)隊(duì)客人付款占用房間數(shù)長(zhǎng)住客人平均房?jī)r(jià)長(zhǎng)住客人凈房租收入長(zhǎng)住客人平均房?jī)r(jià)長(zhǎng)住客人付款占用房間數(shù)客房平均利潤(rùn)客房利潤(rùn)客房平均利潤(rùn)實(shí)際出租房間數(shù)臨時(shí)取消預(yù)訂率臨時(shí)取消預(yù)訂數(shù)臨時(shí)取消預(yù)訂率-×100預(yù)訂數(shù)無(wú)預(yù)訂客人率無(wú)預(yù)訂客人數(shù)無(wú)預(yù)訂客人率客人總數(shù)客房職工人均床位或房間數(shù)實(shí)際出租床位或房間數(shù)客房職工人均床位或房間數(shù)客房職工人數(shù)客人結(jié)構(gòu)客人數(shù)如客源國(guó)客人結(jié)構(gòu)客人總數(shù)每間客房年均收入客房年?duì)I業(yè)收入每間客房年均收入可供出租的客房數(shù)每間客房年均費(fèi)用客房年費(fèi)用總額每間客房年均費(fèi)用可供出租的客房數(shù)客房小酒吧MINIBAR損失率損失量損失率銷(xiāo)售量客房營(yíng)業(yè)費(fèi)用指在經(jīng)營(yíng)客房中所發(fā)生的直接費(fèi)用包括客房棉織品客用品衛(wèi)生間用品文具用品清潔用品及為客人提供的免費(fèi)服務(wù)和各項(xiàng)裝飾招待費(fèi)客房消耗品主要指客房衛(wèi)生間或房間一次性用品消耗品費(fèi)用的計(jì)算客房針棉織品主要指客房供客人使用的床單枕套浴袍浴巾毛巾地巾等客房針棉織品費(fèi)用計(jì)算公式為客房針棉織品一天的費(fèi)用額∑某間客房某種針棉織品配備量×單價(jià)×客房數(shù)量平均使用件數(shù)×客房數(shù)量×出租率客房物資消耗定額是指在一定的出租率情況下為完成對(duì)客人服務(wù)所制定的必須消耗的物資量標(biāo)準(zhǔn)客房部的物品消耗定額應(yīng)以人或天消耗量來(lái)規(guī)定定額客房物品的儲(chǔ)備定額是指為完成客房服務(wù)任務(wù)保證業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)不間斷所必需的最經(jīng)濟(jì)合理的物品儲(chǔ)備標(biāo)準(zhǔn)一般計(jì)算公式為物品儲(chǔ)備金額經(jīng)常儲(chǔ)備保險(xiǎn)儲(chǔ)備經(jīng)常儲(chǔ)備是指前后兩批物品領(lǐng)取的間隔期內(nèi)為滿足業(yè)務(wù)需要而建立的物品儲(chǔ)備經(jīng)常儲(chǔ)備又稱(chēng)周轉(zhuǎn)儲(chǔ)備其計(jì)算公式為經(jīng)常儲(chǔ)備定額進(jìn)貨間隔天數(shù)×平均每天需要量保險(xiǎn)儲(chǔ)備是一種完備性儲(chǔ)備它是為了防止由于各種原因造成的供應(yīng)脫節(jié)而設(shè)置的一種儲(chǔ)備其計(jì)算公式為保險(xiǎn)儲(chǔ)備定額平均每天需求量×進(jìn)貨間隔天數(shù)保險(xiǎn)天數(shù)季節(jié)儲(chǔ)備季節(jié)儲(chǔ)備主要指由于其他各種原因或節(jié)假日造成停發(fā)物品等引起根據(jù)生產(chǎn)需要在節(jié)假日來(lái)臨之前提前作出進(jìn)貨要求季節(jié)儲(chǔ)備的計(jì)算公式為季節(jié)儲(chǔ)備量平均每日用量×中斷天數(shù)量低庫(kù)存量是指在任何時(shí)候某種物資的庫(kù)存量不得低于設(shè)定的庫(kù)存量采購(gòu)期庫(kù)存量是指從開(kāi)始制作采購(gòu)單起至物品收貨止這一期間經(jīng)營(yíng)所需物品的用量為采購(gòu)期庫(kù)存量確定采購(gòu)期庫(kù)存量主要通過(guò)核實(shí)前一次的采購(gòu)單訂購(gòu)日期和具體收貨日期并且根據(jù)各種盤(pán)點(diǎn)確定在這一期間內(nèi)所需采購(gòu)的物品的實(shí)際用量庫(kù)存安全保險(xiǎn)量是指客房部經(jīng)理在制定采購(gòu)計(jì)劃時(shí)除考慮采購(gòu)期的用量以外還應(yīng)考慮一些特定的情況和緊急意外情況的可能性標(biāo)準(zhǔn)間Standard室內(nèi)設(shè)有兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)床可以一位客人下榻也可以兩位客人居住單人間Single室內(nèi)設(shè)一個(gè)單人床套間Suite室內(nèi)有一個(gè)會(huì)客間連通一個(gè)或幾個(gè)臥室三人間Triple室內(nèi)設(shè)有一個(gè)雙人床和一個(gè)行軍折疊床或者是兩個(gè)單人床和一個(gè)行軍折疊床豪華房DeluxeKing設(shè)有特大豪華床的客房可以一位客人來(lái)住也可以兩位客人來(lái)下榻的豪華客房效率客房Efficiency即飯店的一些客房設(shè)在廚房設(shè)施預(yù)留房BlockNoun為已預(yù)訂房的客人和團(tuán)隊(duì)留房計(jì)價(jià)方式1歐式計(jì)價(jià)EuropeanplanEP只計(jì)房租不包括餐飲費(fèi)用2美式計(jì)價(jià)AmericanplanAP計(jì)算房租并包括三餐在內(nèi)3修正美式計(jì)價(jià)ModifiedAmericanplanMP計(jì)算房租且包括兩餐費(fèi)用早餐午餐和晚餐中選一餐4歐陸式計(jì)價(jià)ContinentalplanCP計(jì)算房租且包括歐陸式早餐餐費(fèi)5百慕大計(jì)價(jià)BermudaplanBP計(jì)算房租包括美式早餐餐費(fèi)門(mén)市標(biāo)價(jià)名義標(biāo)價(jià)RackRate飯店對(duì)各類(lèi)型客房的標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)價(jià)實(shí)際收費(fèi)價(jià)飯店對(duì)各類(lèi)型客房的實(shí)際收費(fèi)價(jià)公司或商業(yè)客房?jī)r(jià)格CommercialRate即公司與飯店就某些單人房間所商定的租用價(jià)格通常稱(chēng)作為公司價(jià)格商業(yè)廣告交換合同DueBill這里指的是飯店客房作為向?qū)Ψ教峁V告欄或廣告播送時(shí)間的交換條件上門(mén)客Walk-in即客人沒(méi)有事先預(yù)訂客房而前來(lái)飯店要求下榻早到客人EarlyArrival客人在他她預(yù)訂客房的日期之前到達(dá)飯店即早到客人晚到客人LateArrival持有事先預(yù)訂客房的客人期望在飯店指定的終止時(shí)間晚些到達(dá)飯店為些通知飯店即晚到客人提前離店結(jié)賬客人EarlyDeparture客人在他原來(lái)計(jì)劃離店日期或時(shí)間之前結(jié)賬離店即提前離店結(jié)賬客人未到客人No-Show客人辦理了押金擔(dān)保預(yù)訂客房但是既沒(méi)有按時(shí)到來(lái)也沒(méi)有取消預(yù)訂通常稱(chēng)之為未到客人重要客人VIPVeryimportantPerson即受到特殊照顧和向其提供特別優(yōu)質(zhì)服務(wù)的重要客人房態(tài)情況HousekeepersReport一天內(nèi)或當(dāng)前飯店的客房占用情況稱(chēng)房態(tài)情況確認(rèn)預(yù)訂CorporateRate即飯店寄給客人通知單書(shū)面通知客人有關(guān)的預(yù)訂細(xì)節(jié)超額預(yù)訂Overbooking即飯店為客人提供比實(shí)際空房數(shù)量多的客房預(yù)訂押金擔(dān)保預(yù)訂GuaranteedReservation客人用信用卡公司結(jié)賬付款或現(xiàn)金等方式事先付了一天房費(fèi)為此飯店要為客人留房直到他她到來(lái)為止如果客人沒(méi)有按時(shí)到除非事先取消預(yù)訂否則必須支付一天的房租及商業(yè)稅預(yù)抵時(shí)間EAT估計(jì)客人到達(dá)飯店的時(shí)間等候下榻或預(yù)訂者名單WoitingList飯店一時(shí)不能提供多余的客房但如果有的客人提前結(jié)賬離店或者有的客人取消預(yù)定這樣列入等候下榻或預(yù)訂者名單的客人便會(huì)得到下榻的安排有的時(shí)候等候下榻的客人最終不能在飯店得到安排那么飯店就會(huì)在其他飯店為等候客人安排下榻房間事先辦理入住登記Pre-registration即為重要賓客VIP安排好一切服務(wù)為事先辦理費(fèi)用賬目的客人安排好各項(xiàng)服務(wù)項(xiàng)目為預(yù)訂團(tuán)隊(duì)做好一切準(zhǔn)備事先安排好客房在他們到來(lái)時(shí)有入住登記單上簽字便可馬上拿到客房鑰匙入住登記Check-in即飯店接待賓客和為賓客下榻登記開(kāi)房客人離店結(jié)賬Check-outCO即賓客在離開(kāi)飯店時(shí)所進(jìn)行的結(jié)賬程序續(xù)住O