培訓資料：酒店客房部預算常用公式客房部預算常用公式客房總數飯店所擁有的各類房間總數長期自用房主要指有一定地位的飯店主管人員如總經理等的自用房此類房間在一個較長的時間內不可出租可出租房間減除長期自用房和維修房的飯店客房總數已出租房間已出租給客人的房間又稱占用房免費房無償提供給重要客人或關系單位沒有房租收入的房間臨時性自用房臨時提供給飯店加班員工的客房這類房間須在一個短時間內從可供出租的房間總數中減除有收入的出租房間可出租房間減除免費房空房V未被占用的可供出租的房間走客房CO客人已結賬離店但尚未清潔的房間預抵房EXPARR客人預訂的房間長住客房LTC客人住店達到一定期限一般為三個月以上與飯店簽訂長住協議并預付押金的房間客人外宿房SO已入住飯店但因各種原因未住在飯店要求保留房間繼續付房費并將其行李留在飯店房間內的客人請勿打擾房DND掛出請勿打擾牌的房間住客房SO-已被出租的客房維修房OOO正在進行維修或裝修不具備出租條件的房間保留房OOT有客人預訂并經確認客人在一定時間內到達的房間客房出租率可出租房間的利用率即報告期內實際出租間天數除以報告期內可出租間天數的百分數其計算公式為報告期內每天實際出租客房數之和客房出租率×100報告期內可出租房間數×報告期日歷天數客房雙開率亦稱雙倍客房出租率指兩位客人同住一個房間數與已出租客房總數之比其計算方法有兩種客人總數出租房間數1雙開率×100出租房間數客人總數每房間客人數出租房間數床位占用率銷售的床位數除以可供銷售的床位數的百分數其計算公式為銷售的床位數床位占用率×100可供銷售的床位數平均逗留期住店客人平均逗留天數其計算公式為到店客人過夜數平均逗留期----------------到店客人數客房租金價格門市標價名義標價飯店對各類型客房的標準標價實際收費價飯店對各類型客房的實際收費價平均房價客房收入平均房價---------------實際出租房間數可出租客房平均房價銷售指數客房收入可出租客房平均房價--------------平均房價平均出租率可出租房間數客人的平均房價客房收入客人的平均房價-----------客人數散客平均房價散客凈房租收入散客平均房價散客付款占用房間團隊客人平均房價團隊客人凈房租收入團隊客人平均房價團隊客人付款占用房間數長住客人平均房價長住客人凈房租收入長住客人平均房價長住客人付款占用房間數客房平均利潤客房利潤客房平均利潤實際出租房間數臨時取消預訂率臨時取消預訂數臨時取消預訂率-×100預訂數無預訂客人率無預訂客人數無預訂客人率客人總數客房職工人均床位或房間數實際出租床位或房間數客房職工人均床位或房間數客房職工人數客人結構客人數如客源國客人結構客人總數每間客房年均收入客房年營業收入每間客房年均收入可供出租的客房數每間客房年均費用客房年費用總額每間客房年均費用可供出租的客房數客房小酒吧MINIBAR損失率損失量損失率銷售量客房營業費用指在經營客房中所發生的直接費用包括客房棉織品客用品衛生間用品文具用品清潔用品及為客人提供的免費服務和各項裝飾招待費客房消耗品主要指客房衛生間或房間一次性用品消耗品費用的計算客房針棉織品主要指客房供客人使用的床單枕套浴袍浴巾毛巾地巾等客房針棉織品費用計算公式為客房針棉織品一天的費用額∑某間客房某種針棉織品配備量×單價×客房數量平均使用件數×客房數量×出租率客房物資消耗定額是指在一定的出租率情況下為完成對客人服務所制定的必須消耗的物資量標準客房部的物品消耗定額應以人或天消耗量來規定定額客房物品的儲備定額是指為完成客房服務任務保證業務經營不間斷所必需的最經濟合理的物品儲備標準一般計算公式為物品儲備金額經常儲備保險儲備經常儲備是指前后兩批物品領取的間隔期內為滿足業務需要而建立的物品儲備經常儲備又稱周轉儲備其計算公式為經常儲備定額進貨間隔天數×平均每天需要量保險儲備是一種完備性儲備它是為了防止由于各種原因造成的供應脫節而設置的一種儲備其計算公式為保險儲備定額平均每天需求量×進貨間隔天數保險天數季節儲備季節儲備主要指由于其他各種原因或節假日造成停發物品等引起根據生產需要在節假日來臨之前提前作出進貨要求季節儲備的計算公式為季節儲備量平均每日用量×中斷天數量低庫存量是指在任何時候某種物資的庫存量不得低于設定的庫存量采購期庫存量是指從開始制作采購單起至物品收貨止這一期間經營所需物品的用量為采購期庫存量確定采購期庫存量主要通過核實前一次的采購單訂購日期和具體收貨日期并且根據各種盤點確定在這一期間內所需采購的物品的實際用量庫存安全保險量是指客房部經理在制定采購計劃時除考慮采購期的用量以外還應考慮一些特定的情況和緊急意外情況的可能性標準間Standard室內設有兩個標準床可以一位客人下榻也可以兩位客人居住單人間Single室內設一個單人床套間Suite室內有一個會客間連通一個或幾個臥室三人間Triple室內設有一個雙人床和一個行軍折疊床或者是兩個單人床和一個行軍折疊床豪華房DeluxeKing設有特大豪華床的客房可以一位客人來住也可以兩位客人來下榻的豪華客房效率客房Efficiency即飯店的一些客房設在廚房設施預留房BlockNoun為已預訂房的客人和團隊留房計價方式1歐式計價EuropeanplanEP只計房租不包括餐飲費用2美式計價AmericanplanAP計算房租并包括三餐在內3修正美式計價ModifiedAmericanplanMP計算房租且包括兩餐費用早餐午餐和晚餐中選一餐4歐陸式計價ContinentalplanCP計算房租且包括歐陸式早餐餐費5百慕大計價BermudaplanBP計算房租包括美式早餐餐費門市標價名義標價RackRate飯店對各類型客房的標準標價實際收費價飯店對各類型客房的實際收費價公司或商業客房價格CommercialRate即公司與飯店就某些單人房間所商定的租用價格通常稱作為公司價格商業廣告交換合同DueBill這里指的是飯店客房作為向對方提供廣告欄或廣告播送時間的交換條件上門客Walk-in即客人沒有事先預訂客房而前來飯店要求下榻早到客人EarlyArrival客人在他她預訂客房的日期之前到達飯店即早到客人晚到客人LateArrival持有事先預訂客房的客人期望在飯店指定的終止時間晚些到達飯店為些通知飯店即晚到客人提前離店結賬客人EarlyDeparture客人在他原來計劃離店日期或時間之前結賬離店即提前離店結賬客人未到客人No-Show客人辦理了押金擔保預訂客房但是既沒有按時到來也沒有取消預訂通常稱之為未到客人重要客人VIPVeryimportantPerson即受到特殊照顧和向其提供特別優質服務的重要客人房態情況HousekeepersReport一天內或當前飯店的客房占用情況稱房態情況確認預訂CorporateRate即飯店寄給客人通知單書面通知客人有關的預訂細節超額預訂Overbooking即飯店為客人提供比實際空房數量多的客房預訂押金擔保預訂GuaranteedReservation客人用信用卡公司結賬付款或現金等方式事先付了一天房費為此飯店要為客人留房直到他她到來為止如果客人沒有按時到除非事先取消預訂否則必須支付一天的房租及商業稅預抵時間EAT估計客人到達飯店的時間等候下榻或預訂者名單WoitingList飯店一時不能提供多余的客房但如果有的客人提前結賬離店或者有的客人取消預定這樣列入等候下榻或預訂者名單的客人便會得到下榻的安排有的時候等候下榻的客人最終不能在飯店得到安排那么飯店就會在其他飯店為等候客人安排下榻房間事先辦理入住登記Pre-registration即為重要賓客VIP安排好一切服務為事先辦理費用賬目的客人安排好各項服務項目為預訂團隊做好一切準備事先安排好客房在他們到來時有入住登記單上簽字便可馬上拿到客房鑰匙入住登記Check-in即飯店接待賓客和為賓客下榻登記開房客人離店結賬Check-outCO即賓客在離開飯店時所進行的結賬程序續住O