第職工食堂自查報告（3篇）

職工食堂自查報告（精選3篇）

職工食堂自查報告篇1

學校本著對學生、對家長、對社會高度負責的態度，嚴格按照學校食堂要求，認真對教育局、衛生局文件的要求，對學校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查，現將食堂食品安全自查工作匯報如下：

一、自查情況

1、學校組織健全。開學初就成立了食品衛生工作領導小組，由校長任組長，值日教師、班主任和食堂管理員任副組長，制訂了工作計劃，對學校食堂進行監管工作。

2、健全制度、責任到人。校長是食堂衛生安全的第一責任人，食堂管理員負責具體的管理工作，值日教師和班主任負責監督管理。同時建立了一系列的規章制度，如餐飲衛生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗收制度、食品倉儲衛生制度、粗加工間衛生制度、烹調間衛生制度、從業人員體檢培訓制度等。

3、抓好源頭管理。為確保師生飲食安全，把好食品采購關，嚴防食物的中毒事故的發生，食堂與各食品供應商簽訂了食品供貨協議，認真做好取證，索證工作，堅決不購買無證商販的食品蔬菜。

4、把好食品蔬菜的驗收關。倉庫驗收員工作認真負責，每次購進的食品、蔬菜和調味品等都要進行仔細的檢查驗收，嚴格保證食品蔬菜的質量，保證劣質食品與“三無”食品不進倉庫。

5、把好食品衛生關。在保證食品蔬菜質量的同時，認真做好消毒、清洗等食品衛生工作，確保師生吃上“放心菜”，洗菜按照流程進行，從洗菜到燒菜層層落實，責任到人。學校不提供涼拌食物。

6、保證就餐衛生。師生就餐采取分餐形式，個人從配餐間領取食物，每人一個餐盤，確保不發生傳染性疾病。

7、堅持留樣制度。每個品種的留樣量均不少于200克，在冷藏條件下存放48小時。

8、從業人員持證上崗，規范操作。食堂從業人員定期參加衛生防疫部門體檢與食品衛生知識培訓，按規定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留長發，不留長指甲，不戴手飾，注意個人衛生與環境衛生。有專用衣櫥，個人衣物不帶入食品處理區。每天不定期進行垃圾清理，食堂各個區域的衛生情況良好。嚴禁非食堂工作人員進入操作間。

9、附屬設施比較齊全。各門窗有防蠅、防塵設施；有8個分別用于洗菜、洗餐具、洗手等專用的.洗潔盆；有專用的餐具消毒桶；有專用的半成品、成品的工具和容器，有明顯的標志并能分開使用；食品加工區有專用帶蓋的廢棄物容器；食品倉庫有防鼠板，有食品存放架，做到分類存放，保證有良好的通風效果。

10、堅持實行消毒制度。餐用具使用后能及時洗凈、消毒，消毒后存放在專用保潔柜中，保潔柜能定期清洗，保持潔凈。

11、水質保證，周邊環境良好。學校統一使用自來水公司提供的自來水，水質達標，食堂周邊無污染源。

12、學校設意見箱，由總務處定期收集師生對飯菜、衛生、服務態度等方面的意見和建議，定期組織學生代表進行測評、檢查飯菜質量及數量。

13、嚴格執行學校的管理制度。管理員要建立健全收支流水帳和采購、支出明細賬，每月向校委會匯報一次當月的收入、支出明細賬。

二、存在的問題：

1、我們在檢查過程中也發現存在的部分問題。例如：蔬菜存放高度不夠，煤炭存放不合理，門簾沒有起到合理作用，出售食品時，工作人員衛生防護措施不到位；個別工作人員對教職工及學生的疑問解釋不到位等問題。容易造成誤解。

2、學生多是周邊農村、小區來的，年齡較小，在家是小皇帝，小公主，自理能力較弱，遵守學校規章制度，保持餐廳環境衛生方面，意識相對較差。

3、由于市場的原因，蔬菜、肉類等食品的價格較高，難以滿足每個人的口味。

三、整改措施：

1、建立責任監督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實到位。定期召開食堂工作人員的會議，經常組織學習食品衛生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。

2進一步規范內部管理。對食堂的全面工作進行了制度化、規范化。從人

員、采購、保管、加工、出售等所有管理環節進行細化并狠抓落實。

3、重視宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。經常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品衛生宣傳教育，教育學生購買食品做到三要和三不：一要看好食品色澤，二要嗅一嗅食品氣味，三要看清生產日期和保質期；一不喝生水，二不買過期食品，三不吃發霉變質食物。搞好個人衛生和環境衛生，要求學生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節性病菌、病毒的傳播與預防。促進學生養成較強的意識和良好的習慣。

四、克服不足，再上臺階

對照檢查標準，我們在自查中發現，盡管我們付出了相當的努力，在工作中還存在一些不足，我們將按照食堂工作要求及時整改到位，解決食堂安全、食品安全隱患。今后，學校將以這次檢查為契機，進一步加大監管工作的力度，不斷改善，使學校食堂食品安全工作，乃至學校整體工作再上新的臺

職工食堂自查報告篇2

根據市縣教育局關于學校食堂標準化創建活動實施要求，同時為了加強我校后勤管理工作，進一步提高我校食堂建設和管理水平，保障師生身體健康，堅持為教育教學服務，提高服務意識，求真務實地做好學校食堂的各項工作，我校成立了以校長為組長的標準化食堂建設領導小組，并對學校食堂各方面的工作進行了自查。具體情況如下：

一、基礎設施情況

我校食堂建于20__年，在上級領導的關心和支持下，投資30多萬元利用今年暑假對餐廳進行了程度不同的改造、裝修，添置了部分硬件設備和用具，布局合理，食堂周邊環境良好，無垃圾堆、污水池等污染源。食堂用水符合國家生活用水衛生標準。

食堂有更衣室、操作間、粗加工間、主食間、白案間、消毒間、冷藏（凍）室、庫房、售飯廳、就餐廳等區域，共計940余平米，食品加工流程設計合理。并且配備了冰箱、冰柜、留樣柜、消毒柜、保潔柜、蒸飯車、燃氣灶、洗碗池、大型抽油煙機、絞肉機、以及不銹鋼碗、盆、桶、貨架等硬件設施?？蓾M足我校師生就餐需求。廚房定期清潔并保持干凈；通風和排煙措施完善。防塵、防蠅、防鼠、防人為破壞設施齊全有效。

二、組織領導

食品安全工作關系全體師生的身心健康和生命安全，為使食堂建設工作真正落到實處，學校成立了以校長為首的學校食堂建設工作領導小組：

領導小組全面負責學校食品衛生安全工作，組織協調各部門的工作，在全校范圍內形成有效的食品衛生安全網絡。學期初，學校專門召開食品衛生安全工作會議，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任，食堂工作由學校后勤總負責，總務處牽頭，校醫黃科負責每天的檢查及檔案資料的管理；食堂承包人張世友具體負責食堂、小賣部的一切工作；政教處、各班班主任及宿管人員負責學生的生活及食品安全教育管理；門衛負責清理學生進出校門情況，嚴禁“三無”食品進入校園。

三、加強教育培訓，提高職工素質

1、建立了從業人員的健康管理制度，每年體檢合格方可上崗?，F有從業人員已取得了健康合格證明并在有效期內。并且定期對從業人員進行食品衛生安全知識培訓，嚴格要求從業人員個人衛生，做到了“四勤”即勤洗手、剪指甲；勤理發；勤洗澡；勤換衣服和工作服。

2、學校安排管理人員到其他學校參觀學習，學習兄弟學校先進的管理經驗。另外，選送相關專業人員參加市縣食品采購索證專業知識培訓，消防安全知識培訓，預防食物中毒專業知識培訓、職業道德培訓等，旨在提高每個職工的整體素質，更好地為教職工服務。組織食堂員工觀看、學習《學校學生食堂安全管理與操作規范》，并組織食堂員工開展技能比賽。

四、制訂并完善了各項管理制度

我校食堂取得了衛生部門頒發的有效的《餐飲服務許可證》，并接受上級有關部門的監管。制訂并完善了各項管理制度并公示上墻，分別對食堂的食品衛生、環境衛生、炊事員的個人衛生、原材料采購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責明確，管理制度齊全，環環相扣，層層把關，流程合理，操作規范。為此學校采取了一系列的措施。

1、學校堅持對食堂衛生、安全等工作每周一至二次小檢查，每月一次大檢查，分管校長彭世高、分管領導王信華、食堂監督管理員黃科一起組織召開了多次食堂工作人員會議，加強食堂飯菜留樣、進貨索證、食品保管的督查。檢查中如有不盡人意，一次警告要求整改，如整改不到位，報學校支部、行政，對食堂承包人實行經濟制裁。

2、進一步落實了首席食品安全管理員制度，由校醫黃科擔任首席食品安全管理員，具體負責食堂衛生、安全等工作的管理、監督、檢查，同時做好相關資料的收集、整理。

3、進一步落實了校級領導陪餐制度，每天安排一名校級領導輪流到食堂陪學生就餐，及時對食堂各環節進行評議并收集學生意見和建議。由于隨時檢查督促食堂飯菜質量，本學期由于食堂菜品更豐富、味道更鮮美，在校食堂用餐的教職工長期穩定在40人左右，學生一般在400-500人左右。

4、進一步加強了學生就餐管理，每天一名值周領導、教師以及學生會干部到食堂監督、管理，及時處理突發事件。

5、嚴格了貨物采購入庫環節，以新鮮、價廉物美為原則，未經驗收人簽字登記進入食堂，概不認賬，確保不發生任何大小食品安全事故。

五、堅持優質服務，不斷拓展服務理念

學校食堂做到以人為本，給師生創造舒適的就餐環境，在保證學生一日三餐伙食供應的過程中，不斷拓展經營理念和服務理念。

1、千方百計控制成本，降低飯菜價格，切實讓利于學生，大廳每天為學生供應免費菜湯，確保學生真正吃到干凈衛生、物美價廉的飯菜。

2、采購食品及原料食品添加劑及食品相關產品都有進貨查驗，索證索票并具有采購記錄臺帳；庫存食品均在保質期以內，原料貯存符合相關要求；不存在國家禁止使用或來源不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關產品；食用油脂、散裝食品等的進貨渠道符合規定，并嚴格落實索證索票制度。

3、食品原料的加工、清洗符合衛生標準。廚房配備了有效的餐具洗滌、消毒、保潔設施設備，且數量滿足實際需要；消毒人員掌握了基本的消毒知識，餐飲具的消毒方法、效果符合相關要求。刀、墩等加工工具分類固定存放、標記明顯。食品留樣實行生熟食留樣柜分開留樣，每一個留樣品種單獨貼標簽，留樣量不少于100克，時間48小時以上。

4、食堂實行了環境衛生包干制度，各區域責任人明確，保證環境整潔，無垃圾、污水，做到了門窗明亮、臺面整潔、地面干凈、墻面無蜘蛛網、灰塵，無老鼠、蟑螂、蚊蠅等害蟲滋生條件。

5、食堂各項記錄、檢查資料齊全，歸檔規范。學校定期開展食品衛生安全知識宣傳教育及培訓，并利用健康教育課強化幼兒愛惜糧食、科學飲食、節約用水等方面的知識。

由于學校各級領導對食堂工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設和軟件管理打下了良好的基礎，增強了全體炊事人員的安全衛生意識和責任感，形成良好規范的衛生習慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發展和一定的成績，確保了學校的穩定和發展。目前針對現在餐廳人員少，工作量大，我們將知難而進，創造條件，狠抓標準化，規范化，制度化，秩序化管理，主動適應學校發展的要求，將我校食堂工作推向新的起點，創造新的輝煌。

職工食堂自查報告篇3

為認真貫徹落實省交通運輸廳《關于貫徹落實〈中央紀委、監察部、財政部關于進一步落實黨政機關厲行節約要求的通知〉精神的通知》（甘交紀[20__]23號）文件精神和要求，充分認識厲行節約、反對奢侈浪費的重要性和緊迫性，進一步改進機關作風，努力建設節約型機關，大力推進厲行節約工作，我段認真進行了自查和總結，現將我段貫徹落實厲行節約要求工作情況總結如下：

一、加強組織協調，明確責任分工。

為安排部署好此項工作，我段黨委從組織領導、責任分工、量化指標、制度建設和監督檢查等五個方面對段屬各單位開展厲行節約工作做了具體的安排部署。在實施的過程中，我們把涉及到財務牽頭負責的各項具體任務層層分解到各單位相關人員身上，做到任務明確、責任到人。

二、認真開展自查活動

我段根據文件精神和要求結合單位的工作實際，逐項對照檢查，認真開展自查活動。通過認真自查單位的各項經費開支情況，全段領導干部和職工沒有出現違紀違規現象和行為。

三、取得的成效

1、通過學習中共中央辦公廳、國務院辦公廳《關于黨政機關厲行節約若干問題的通知》精神和要求，認真開展了機關厲1行節約活動。

2、我段未組織任何形式的出國（境）參觀訪問或旅游活動。

3、加強公務用車配備使用管理。我段嚴格執行省廳公務用車配備和使用的各項規定，嚴格執行公務用車配備標準。一是嚴格執行公務用車購置政府采購制度，采購公務用車嚴格按照規定程序報批，并按政府采購相關規定執行。二是現有的公務用車未超編制和未超標準配置。三是嚴格執行定點加油、定點維修和定點保險制度，壓縮了車輛修理費、燃油費等支出，嚴格維修報批和報銷手續，堅決杜絕私車費用在單位報銷。四是堅決制止公車私用，不用公車為私人旅游活動提供服務；不用公車為私人涉足高消費娛樂場所提供服務；不用公車操辦婚喪嫁娶等事宜；不用公車參與各種形式的迷信活動；不用公車從事非法營運活動；不用公車接送領導子女等親屬。通過采取多種措施，有效地遏制了公車私用現象，減少了運行費用開支。

4、有效控制了公務接待費用支出。一是嚴格實行一單三簽、規范管理；二是嚴格執行招待費開支范圍、開支標準等有關規定，不搞超規格接待；三是嚴格控制陪餐人數；四是禁止在總段范圍內，上下之間、各科室之間、同事之間借各種名義用公款相互吃請；五是嚴禁接受來單位辦事等與公務有關的單位或個人的吃請；六是嚴禁報銷招待同學、同鄉、戰友及其他應由個人支付的餐費；七是禁止私客公請和各類公款饋贈，禁止報銷各級領導利用職權假公濟私的宴請接待餐費；八是嚴格控制名煙、名酒招待客人；九是嚴格控制綜合服務性支出發票報銷入賬。

5、我段未發現領導干部在參加會議、學習、培訓期間用公款相互宴請和以同鄉會、校友會、戰友會等各種聯誼活動名義用公款請客送禮。

6、嚴格控制各種慶典、節會、論壇等活動，經批準舉辦的從嚴控制規模和支出，未借機發放禮品、禮金和紀念品。進一步精簡了工作會議和各種活動，提倡開短會，提高效率。嚴格執行會議（培訓）開支范圍、開支標準，嚴格控制會期和參會人員，節約了會議（培訓）開支。

7、嚴格控制一般性支出，嚴格預算支出管理，進一步降低了行政運行成本。主要做法：一是節約用水用電。充分利用自然光照，推廣使用節能燈具，做到出門隨手關燈，杜絕了“白晝燈”、“無人空調”等能耗空放現象。計算機、打印機、用水設備等辦公電器設備不使用時及時關機，下班前切斷電源開關。加強了用水設備的日常維護管理，及時安裝或更換節水型龍頭和節水衛生潔具，防止“長流水”現象發生。要求下班后值班人員要巡查辦公室、會議室和衛生間，發現未關燈和空調等情況，通知相關人員及時關閉。二是嚴格辦公經費和物品管理。加強了辦公經費預算管理，嚴格支出審批程序，從緊控制支出。辦公經費管理使用公開、透明，集體研究決定；嚴禁以辦公用品名義列支其他費用。嚴格辦公用品配備標準，建立領取登記簽字制度。提倡充分利用網絡辦公，加快推進無紙化辦公，提倡雙面打印，減少紙張文件的印制。嚴格控制通訊費用支出，提倡在符合保密規定的提前下，利用電子郵件；嚴禁電話聊天，禁止使用辦公電話撥打長途私事電話。在細化政府采購預算編制的基礎