園餐飲服務食品安全管理員管理制度_物業(yè)經(jīng)理人幼兒園餐飲效勞食品安全治理員治理制度

為強化餐飲效勞食品安全治理，保障公眾餐飲安全，依據(jù)相關法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本治理制度。

一、餐飲效勞食品安全治理員是餐飲效勞單位法定代表(負責人)或者由餐飲效勞單位授權，經(jīng)培訓考核合格取得相應資質，對本單位食品安全治理活動進展監(jiān)視和治理，并擔當食品安全責任的正式從業(yè)人員。

二、大型以上餐館(含大型餐館)、學校食堂(含托幼機構食堂)、供餐人數(shù)500人以上的機關及企事業(yè)單位食堂、餐飲連鎖企業(yè)總部、集體用餐配送單位、中心廚房及擔當重大活動接待任務的餐飲效勞供應者應當設置獨立的食品安全治理部門，并至少配備1名專職食品安全治理員。上述六類以外的餐飲效勞供應者如無條件，可以配備兼職的食品安全治理員。

三、食品安全治理員不得同時在2個以上(含2個)餐飲效勞供應者從事食品安全治理工作。

四、餐飲效勞供應者在食品安全治理員發(fā)生變動后，應當在10天內(nèi)將新的食品安全治理員名單向《餐飲效勞許可證》原發(fā)證機關備案。

五、餐飲效勞單位食品安全治理人員必需具備的根本條件是

(1)身體安康并持有效安康證明;

(2)具備相應的餐飲效勞食品安全治理學問和工作實踐閱歷;

(3)持有效的培訓合格證明，并按要求參與連續(xù)教育培訓。

六、食品安全治理人員應當把握以下學問：

(1)食品安全法律法規(guī)、標準和技術標準;

(2)常見的食品污染因素及其預防掌握措施;

(3)食源性疾病的預防處理原則;

(4)食品安全事故應急處置要求;

(5)餐飲效勞其他相關食品安全要求。

七、食品安全治理員的主要職責包括：

(1)組織制定從業(yè)人員食品安全學問培訓規(guī)劃并組織實施，建立培訓檔案;

(2)對從業(yè)人員進展安康治理，建立安康檔案，催促從業(yè)人員進展安康檢查，對患有有礙食品安全疾病的人員提出工作崗位調整意見并催促落實;

(3)對食品(含原料)、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品選購索證索票、進貨查驗、選購記錄和食品添加劑貯存、使用進展治理;

(4)組織制定本企業(yè)食品安全檢查規(guī)劃，對食品安全治理制度落實狀況、食品加工制作過程的食品安全狀況、食品安全操作標準的執(zhí)行狀況定期進展檢查并記錄、存檔，對檢查中發(fā)覺的不符合食品安全要求的行為應準時制止并提出處理意見;

(5)對場所環(huán)境衛(wèi)生和餐廚廢棄物處理進展治理;

(6)所在單位發(fā)生疑似食物中毒等食品安全事故時，準時將事故發(fā)生狀況報告當?shù)夭惋嬓谑称钒踩O(jiān)管部門，實行措施防止事態(tài)擴大，協(xié)作監(jiān)管部門調查處理;

(7)積極協(xié)作餐飲效勞食品安全監(jiān)管部門開展的監(jiān)視檢查工作，并照實供應有關資料或信息;

(8)其他保證餐飲效勞食品安全有關的治理工作。

八、食品安全治理員應當每年至少參與1次餐飲效勞食品安全監(jiān)管部門組織的連續(xù)教育培訓。食品安全治理員每年連續(xù)教育培訓時間應當不少于40學時。

九、餐飲效勞食品安全監(jiān)管部門對食品安全治理員履行職責狀況進展監(jiān)視檢查。