2023年食品類-酒、飲料及精制茶制造人員-茶藝師技師筆試歷年全考點試卷含答案（圖片大小可任意調節）第1卷一.單選題(共10題)1.一般沖泡烏龍茶，適宜使用江蘇宜興出產的A.紫砂壺B.青花瓷C.漆器D.以上都不對2.茶葉的含水量都不能過高，一般應控制在A.15％以下B.10％以下C.8％以下D.6％以下3.關于火災疏散的方法錯誤的選項是A.帶頭撤離B.協助疏散C.勸導疏散D.強制疏散4.（）是品嘗茶葉最難的一環，需具備一些常識，細心品嘗、認真辦認，并需經過長期的實踐才能掌握。A.嗅聞茶香B.準備工具C.泡茶D.水質5.茶藝從業人員的（）是社會主義道德基本原則在茶藝服務中的具體體現，是評價茶藝從業人員職業行為的總準則。A.職業道德B.職業教育C.職業能力D.以上都不對6.（）運用琺瑯裝飾瓷器，結合繪畫、書法藝術，體現了古代景德鎮瓷工的卓越才智。A.琺瑯彩B.青花彩C.五彩D.以上都不對7.下列不屬于影響勞動者經濟保障與收入的經濟風險和社會風險的是A.意外傷害風險B.疾病風險C.工傷風險D.老年風險8.元代的（）茶具聲名鵲起。A.唐三彩B.鈞窯瓷C.陶器D.青花瓷9.下列不屬于生產安全基本原則的是A.“管生產必須管安全”的原則B.“安全具有否決權”的原則C.“三同時”原則和“四同時”原則D.“四不放過”原則和“三個同步”原則10.茶氨酸是茶葉特有的氨基酸，占茶葉中氨基酸總量的（）左右。A.30%B.50%C.70%D.90%第2卷一.單選題(共10題)1.根據制造方法和品質上的差異，將茶葉分為綠茶、紅茶、青茶、（）、黃茶和黑茶六大類。A.花茶B.藍茶C.紫茶D.白茶2.關于社會保險基金的特點錯誤的一項是A.法律強制性B.大眾性C.社會政策目的性D.儲存性和增值性3.關于貫徹安全生產方針錯誤的一項是A.企業領導，必須要把勞動者的安全與健康放在第一位，即生產必須安全。B.實現安全生產的最有效措施就是積極預防、主動預防。C.安全和生產是一個有機的整體，生產工作和安全工作要先重視生產工作D.加強安全管理，采取有效措施消除或控制危險源，預防事故與職業病的發生。4.品茗喝茶，除了要有好的茶葉、好的茶具、好的水、好的泡茶技藝之外，（）的準備也是重要的一環。A.品茗環境B.品茗技巧C.品茗能力D.以上都不對5.東漢神醫（）在《食論》中也說茶味道較苦，但經常服食則有利于頭腦清醒、思維敏捷A.張仲景B.華佗C.扁鵲D.以上都不對6.茶具這一概念，最早出現于西漢王褒（）中“烹茶盡具”。A.《茶經》B.《僮約》C.《本草綱目》D.《茶疏》7.收銀員又稱為（）是指商業零售企業從事面向顧客收取貨幣資金、支票等各種工作的人員。A.收款員B.出納C.會計D.財務主管8.按照勞動關系主體各方的力量對比劃分，不屬于勞動關系類型的是A.均衡型B.傾斜型C.個人自主型D.政府主導型9.茶樹的新梢由芽、（）和嫩莖組成。A.根B.葉C.花D.種子10.下列選項中，不宜存放咖啡生豆的方式是A.麻袋存放B.密封良好的錫箔袋存放C.木桶存放D.編織袋存放第1卷參考答案一.單選題1.參考答案：A2.參考答案：D3.參考答案：A4.參考答案：A5.參考答案：A6.參考答案：A7.參考答案：A8.參考答案：D9.參考答案：C10.參考答案：C第2卷參考答案一.單選題1.參考答案：D2.參考答案：B3.參考答案：