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文檔簡介

廚房防火管理制度一、概述為確保廚房的安全和正常運營，制定本管理制度，規范廚房的防火管理。本制度適用于廚房內部及周邊區域。二、管理要求廚房必須安裝可靠的煙霧報警器和滅火器，并定期檢查維護，確保其有效性。廚房內嚴禁使用明火，如有需要，必須安裝可靠的燃氣灶，并由專人管理、維護。使用電器時，必須確保電器處于正常工作狀態，電線電纜不得暴露。廚房內必須保持通風良好，確保油煙排放通暢。油煙機應按規定定期清洗、維護。廚房內禁止存放易燃物品，如油、酒精等。廚房內嚴禁亂倒垃圾，垃圾應及時清理，避免積存引起火災。廚房內墻面、天花板、門窗等應按規定保持防火性能。廚房內應設防護欄桿、警示標志等安全設施。廚房內工作人員必須接受防火安全教育和培訓，掌握滅火方法、逃生技能等知識。廚房內工作人員應按規定配備消防裝備，并定期檢查保養。三、責任分工1.廚房管理員負責廚房內防火管理、維護和檢查。負責檢查并保養防火設備，如煙霧報警器、滅火器等。負責廚房內用電安全管理。負責教育、培訓廚房內工作人員防火知識和技能。2.廚房工作人員遵守廚房防火管理制度，正確使用廚房設施和用具。關注廚房內燃氣、電器等安全問題，如發現異常及時報告管理員。掌握滅火方法、逃生技能等知識，確保做好日常防火工作。3.后勤部門負責廚房內墻、天花板、門窗等防火性能的檢查和維護。負責廚房內通風設備的清潔和維護。定期檢查廚房內防火設施和消防裝備，并進行維修和更換。四、處罰規定嚴重違反本制度者，將視情節輕重給予嚴肅處理，包括口頭警告、書面通報批評、罰款等。如發生火災事故，責任人將承擔相應的責任，包括經濟賠償和法律責任。對于防火管理制度的違規行為，我們將保留追究上級責任的權利，并在需要時向相關部門報告。五、附則本制度未包含的其他防火管理事宜，將參照相關防火安全標準和法律法規進行

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