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廠里員工餐廳管理制度引言廠里員工餐廳是企業(yè)內(nèi)部為員工提供工作餐的場(chǎng)所，是員工的生產(chǎn)生活之所需。為了使員工餐廳能夠健康、規(guī)范地發(fā)展，提高員工飲食水平，保障員工身體健康，制定本管理制度。責(zé)任單位公司餐飲管理部門負(fù)責(zé)員工餐廳的日常管理，維護(hù)廚房設(shè)施、清洗工作區(qū)域、管理食品儲(chǔ)存和加工，強(qiáng)化對(duì)餐廳衛(wèi)生管理工作的監(jiān)控，確保員工用餐安全和營(yíng)養(yǎng)健康。餐廳服務(wù)餐品質(zhì)量：餐品質(zhì)量應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，杜絕蟲(chóng)鼠、異物及變質(zhì)食品的出現(xiàn)。餐品種類：?jiǎn)T工餐廳需根據(jù)員工的口味和用餐需求，提供多樣化且均衡的餐品；如工人餐，中層領(lǐng)導(dǎo)餐等。價(jià)格收費(fèi)：餐廳應(yīng)公示價(jià)格，價(jià)格應(yīng)以成本價(jià)為基礎(chǔ)，合理控制利潤(rùn)，避免亂收費(fèi)。用餐環(huán)境：餐廳要保證整潔明亮，衛(wèi)生條件符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，如餐廳灰塵、油煙等應(yīng)定期清洗。服務(wù)態(tài)度：餐廳服務(wù)員需有禮貌，熱情服務(wù)，解決員工用餐過(guò)程中的問(wèn)題。餐廳規(guī)范早晨6:30-7:30、中午11:30-12:30、傍晚17:30-18:30員工餐廳開(kāi)放時(shí)間。員工用餐需刷卡，員工刷卡記錄需留存?zhèn)洳椤N房設(shè)備應(yīng)按照規(guī)定方法使用，定期維護(hù)和檢修，以防故障影響用餐。嚴(yán)格執(zhí)行操作流程，防止食物受到污染。食品進(jìn)貨需嚴(yán)格按照公司入庫(kù)管理制度執(zhí)行。餐廳衛(wèi)生管理實(shí)行制度化管理，每天實(shí)行一次全面清潔和消毒，確保整個(gè)餐廳的衛(wèi)生狀況良好。建立病假員工用餐領(lǐng)取制度，除了生病員工可以在包間用餐外，其他員工不可在廚房和食堂區(qū)域內(nèi)就餐。對(duì)餐具進(jìn)行嚴(yán)格管理，確保具體操作規(guī)范，不得交叉使用。廚房保潔人員佩戴口罩和手套，每日上崗前進(jìn)行體溫檢測(cè)，確保廚房操作人員健康無(wú)異樣。食材執(zhí)行進(jìn)貨、檢驗(yàn)、驗(yàn)收制度，確保食品安全，杜絕使用過(guò)期食品和變質(zhì)食品。結(jié)論員工餐廳的管理與服務(wù)將直接影響員工的身體和工作生產(chǎn)效率。廠里員工餐廳管理制度是企業(yè)管理中不可缺少的部分。只有從規(guī)范化、制度化、

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