國開養牛技術期末復習題及答案一、單項選擇題【每小題3分，共30分）1．西門塔爾牛屬于(D)。A．肉牛B．奶牛C．役用牛D．肉乳兼用牛2．牦牛主要產于(A)。A．西藏B．內蒙古C．新疆D．云南3．使用擠奶機對奶牛擠奶，一般情況下，可在(C)內擠完。A.2—3分鐘B．3～4分鐘C．5～6分鐘D．8—10分鐘4．牛的妊娠期為(A)天。A．280天B．260天C．240天D．300天5．牛日糧中精料比例下降、粗料比例提高，會導致瘤胃內容物pH值(B)A.下降B．上升C．不變D．不確定6．正常情況下，肉牛比較理想的屠宰年齡為(C)。A.12月齡B．18月齡C．24月齡D．36月齡7．剛出生的犢牛，其(A)。A．瘤胃的相對體積小于真胃的相對體積B．瘤胃和真胃的相對體積相近C．瘤胃的相對體積大于真胃的相對體積D．不一定8．成年奶牛的干物質采食量一般為其體重的(C)。A.0.5%—i.O%B.1.O%～2.O%C.2.O%～3.O%D.3.096～s.o%9．犢牛出生后(C)開始反芻。A.1—2周齡B．2～3周齡C．3～4周齡D．4～5周齡10.進行加州乳房炎試驗時，如果試劑與牛奶混合均勻后呈黃色，則說明牛奶是(B)。A．堿性牛奶B．酸性牛奶”C．正常奶牛D．弱酸性奶牛1．摩拉水牛原產于(D)。A．中國B．巴基斯坦C．越南D．印度2．犢牛一般在(B)周齡時開始反芻。A．2～3B．3～4C．5～6D．8～103．牛的妊娠期為(A)天。A．280B．260C．240D．3004．從外地購買的架子牛進行正式育肥前要適應(C)天。A．5B．8C．15D．305．將稻草粉碎過1毫米網篩，可使肉牛對稻草的干物質消化率(B)。A．上升B．下降C．不變D．不確定6．泌乳奶牛日糧的精料和粗料比例一般為(D)。A．2:8B．8：2C．3:7D．1：17．剛出生的犢牛，其(C)。A．瘤胃的相對體積大于真胃的相對體積B．瘤胃和真胃的相對體積相近C．瘤胃的相對體積小于真胃的相對體積D．不一定8．牛與瘤胃微生物之間的關系為(C)。A．競爭關系B．競爭與共生關系C．共生關系D．不確定9．每頭肉牛的棉籽餅飼喂量不應超過(B)kg/天。A．1B．2C．3D．410．奶牛發生乳房炎時，牛奶中的活菌數(B)。A．明顯減少B．明顯增加C．保持不變D．不確定1．摩拉水牛原產于(D)。A．中國B．巴基斯坦C．越南D．印度2．使用擠奶機對奶牛擠奶，一般情況下，可在(C)分鐘內擠完。A。1～2B．3～4C．5～6D．8～103。牛的妊娠期一般為(A)天。A．280B．260C．240D．3004．成年奶牛的干物質采食量一般為其體重的(C)。A.0.5%～1.O%B.1-O%～2.0%C.2.0%～3.O%D.3.O%～5.0%5．將稻草粉碎過1毫米網篩，可使肉牛對稻草的干物質消化率(A)。A．下降B．上升C．不變D．不確定6．泌乳奶牛日糧的精料和粗料比例一般為(D)。A．2：8B．8:2C．3:7D．1:17．剛出生的犢牛，其(A)。A．瘤胃的相對體積小于真胃的相對體積B．瘤胃的相對體積大于真胃的相對體積C．瘤胃和真胃的相對體積相近D．不一定8．機械擠奶時，應該對乳頭進行(B)次碘液藥浴。A．OB．2C．4D．69．每頭肉牛的棉籽餅飼喂量不應超過(B)kg/天。A．1B．2C．3D．410．奶牛的泌乳期一般在(C)天內達到泌乳高峰期。A．1～15B．15～30C．30～60D．60～901．滿7月齡至15～16月齡配種前階段的牛被稱為(B)。A．犢牛B．育成牛C．青年牛D．后備牛2．配合牛日糧時，應該首先考慮選擇(D)。A．高蛋白飼料B．高能飼料C．飼料添加劑D．優質粗飼料3．正常情況下，犢牛的體重變化呈(C)。A．直線B．指數曲線C．緩S曲線D．不確定4．瘤胃微生物中(C)數量少，個體大，除了參與飼料發酵以外，還有維持瘤胃pH值穩定的重要作用。A．瘤胃細菌B．瘤胃真菌C．瘤胃原蟲D．三者相同5．奶牛發生乳房炎時，牛奶中的活菌數(B)。A．明顯減少B．明顯增加C．保持不變D．不確定6．下列關于奶牛泌乳盛期的“引導飼養法”的描述中，不正確的是(A)。A．引導飼養法是指從母牛干奶期的最后30天開始，直到分娩后產奶量達到高峰時，飼喂高營養水平的日糧，保持奶牛體重并提高奶牛產奶量的一種飼養方式B．引導飼養法可以使奶牛瘤胃微生物區系在產犢前就進行適應調整C．可以使奶牛出現新的產奶高峰D．可以滿足奶牛泌乳的營養需要，減少酮病的發生7．從側面看，典型奶牛的體型呈(B)。A．矩形B．倒三角形C．正三角形D．不確定8．為提高飼料利用率，成年肉牛可每天飼喂純品瘤胃素(C)。A.0—50毫克B．50～100毫克C．100—300毫克D．300毫克以上9．優質青貯飼料的pH值一般為(A)。A．4.2以下B．4.2—5.2C．5.2—6.2D．6.2以上10．成年奶牛瘤胃的體積大約為(B)。A.50升B．100升C．200升D．250升二、選擇填空題《每小題3分，共30分。選擇下列合適的內容，填在相應的下劃線）(化學處理法；硫酸亞鐵；揮發性脂肪酸；秦川牛；荷斯坦牛；補償生長；產奶指數；限制生長微生物蛋白質(MCP)；肌肉）11．我國的六大黃牛品種是指南陽牛、____、魯西牛、晉南牛、延邊牛和蒙古牛。12.我國現在養殖奶牛中數量最多的品種是____。13.飼料中的碳水化合物可在瘤胃中被發酵，產生________。14.瘤胃微生物可以利用飼料蛋白質降鰓所產生的肽、氨基酸和氨合成本身的蛋白質，即____。15．飼料的加工處理方法，可以分為機械處理法（或物理處理法）、----------和生物學處理法三大類。16.使用棉籽餅飼喂肉牛時，一般需要使用1%的____溶液進行浸泡以脫毒。17.架子牛育肥的后期是集中育肥期，其增重的主要內容是____。18.成年母牛一個泌乳期的產奶量與其活重之比稱為一--------一。19．由于飼養管理條件的限制，牛在快速生長發育期的生長發育受到限制，使其比正常條下的體型、體況要差，這種現象被稱為____。20.由于飼養管理條件的限制，肉牛在快速生長期的生長發育受到一定限制，當飼養管理條件得到改善時，肉牛生長發育速度加快，能夠補償以前的損失。這一現象被稱為-------答案：11．秦川牛12．荷斯坦牛13．揮發性脂肪酸14．微生物蛋白質(MCP)15．化學處理法16．硫酸亞鐵17．肌肉18．產奶指數19．限制生長20．補償生長（瘤胃細菌；瘤胃原蟲；38.5；38～41；3～5；40；鈣；揮發性脂肪酸；奶牛能量單位；肉牛能量單位）11．牛的正常體溫為____℃，瘤胃的正常溫度為（）℃。12.飼料中的碳水化合物可在瘤胃中被發酵，產生____一。13.高產乳牛出現產后癱瘓，主要是由于缺乏____造成的。14.使用尿素制作氨化飼料時，尿素用量一般為秸稈重量的----%，水用量一般為秸稈重量的------。15.瘤胃微生物中--------的個體很小，數量最多。16．瘤胃微生物中-----數量少，個體大，除了參與飼料發酵以外，還有維持瘤胃pH值穩定的重要作用。17.-個-------是指1千克乳脂率為4%的牛奶所含的能量，即3。138兆焦。18.-個____是指1千克標準質量玉米所含的能量，即8.08兆焦。答案：11.38.5；38～41。12.揮發性脂肪酸13.鈣14.3～5；40。15.瘤胃細菌16.瘤胃原蟲17.奶牛能量單位18.肉牛能量單位（細菌；原蟲；厭氧真菌；鮮奶或奶粉；38.5；38～41；鈣；3～5；150～200；產奶指數）11．牛的瘤胃微生物主要包括三大類：____、____和____。12．牛的正常體溫為____℃，瘤胃的正常溫度為一℃。13．高產乳牛出現產后癱瘓，主要是由于缺乏____造成的。14．白牛肉是指犢牛出生后只飼喂一一，犢牛月齡達到____個月、體重達到____kg時，屠宰所得到的牛肉。15．成年母牛一個泌乳期的產奶量與其活重之比稱為____。11.細菌；原蟲；厭氧真菌。12.38.5；38～41；13．鈣14．鮮奶或奶粉；3～5；150～200；15．產奶指數二、填空（每空3分，共30分）11．牛的復胃包括四個部分，從前往后，分別被稱為，____，____和真胃（或皺胃）。12.架子牛育肥是利用了規律進行后期集中育肥，增重的主要內容是----------13．使用尿素制作氨化飼料時，尿素用量一般為秸稈重量的____，水用量一般為秸稈重量的____。14．使用棉籽餅飼喂肉牛時，一般需要使用1%的溶液進行浸泡以脫毒。15.產犢間隔是指兩次產犢之間的天數。最理想的產犢間隔是天。16．牛的正常體溫為℃。11．瘤胃網胃瓣胃。12．補償生長肌肉。13.3%～5%40%。14．硫酸亞鐵。15.365。16.38.5三、問答題（共40分）17．簡述蛋白質在瘤胃中的代謝規律。（12分）答：(1)飼料中的蛋白質到達瘤胃后，一部分蛋白質可以被瘤胃微生物降解為肽類、氨基酸和氨。這一部分蛋白質被稱為瘤胃可降解蛋白。（3分）(2)同時瘤胃微生物可以利用這些降解產物合成本身的蛋白質。這部分蛋白質被稱為微生物蛋白質。（3分）(3)另外一部分蛋白質在瘤胃中不能被降解。這一部分蛋白質被稱為瘤胃非降解蛋白。（3分）(4)微生物蛋白和瘤胃非降解蛋白一起流入后部消化道，被牛消化吸收。（3分）18．簡述制作玉米青貯的關鍵措施。（8分）答：(1)將青貯原料粉碎至2～5厘米。（2分）(2)將原料中的水分控制在60%～70%。（2分）(3)裝料時將原料逐層壓實。（2分）(4)青貯窖密封好。（2分）19．簡要比較架子牛育肥與持續育肥的優缺點。（10分）答：(1)架子牛育肥的周期短、效益好，（2分）但是不能保證牛品種、年齡及體重的一致性，也不能掌握前期的飼養管理情況，因而對牛肉質量不能很好地控制。（3分）(2)肉牛持續育肥周期長，（2分）但是可以保證牛品種、年齡和體重的一致性，能夠根據市場的需要指定詳細的育肥計劃，因而能夠生產優質牛肉。（3分）20．簡述我國奶牛小區的優缺點。(10分)答：(1)優點：我國奶牛小區是由公司（或地方政府）建設奶牛小區，農戶購買奶牛，進入小區。小區提供飼料、技術和統一服務、統一擠奶等。農戶向小區交納服務費用。農戶責任心較強。（5分）(2)缺點：由于農戶分別飼養不利于防疫，奶牛疾病較多；（3分）并且各個農戶奶牛的頭數有限，奶牛小區的技術水平較低，不利于奶牛的改良和牛群生產性能的提高。（2分）16.根據下表中精料型日糧和粗料型日糧在牛瘤胃中發酵的數據，請你總結一下兩種日糧發酵的規律。（12分）答：(1)精料型日糧的瘤胃pH低，（2分）而粗料型日糧的瘤胃pH值高。（2分）(2)精料型日糧在瘤胃中發酵產生的揮發性脂肪酸多，（2分）而粗料型日糧發酵產生的揮發性脂肪酸少。（2分）(3)精料型日糧發酵產生的丙酸的摩爾比例高，乙酸比例低，（2分）而粗料型日糧發酵產生的丙酸的摩爾比例低，而乙酸的摩爾比例高。（2分）17.簡述奶牛瘤胃酸中毒發生的病因、危害及防治措施。（8分）答；(1)病因：奶牛在泌乳高峰期，精料的飼喂量提高，瘤胃發酵產酸增多，造成瘤胃酸中毒。（2分）(2)危害：奶牛瘤胃酸中毒可造成飼料的消化率下降，對瘤胃上皮的乳頭狀結構產生腐蝕作用，造成瘤胃上皮增生、變形或腐爛。影響瘤胃對營養物質的正常吸收功能。（2分）奶牛發生瘤胃酸中毒時，過多的酸被吸收進入血液，誘發奶牛發生乳房炎和蹄葉炎等疾病。（2分）(3)防治措施：最重要的措施是合理配合奶牛的日糧。在奶牛產奶高峰期，奶牛的日糧精料比例一般不能超過55%。為了防止奶牛發生能量負平衡，可以使用含有過瘤胃保護脂肪的高能飼料。（2分）18.簡述我國奶牛小區的優缺點。（10分）答：(1)優點：我國奶牛小區是由公司（或地方政府）建設奶牛小區，農戶購買奶牛，進入小區。小區提供飼料、技術和統一服務、統一擠奶等。農戶向小區交納服務費用。農戶責任心較強。（5分）(2)缺點：由于農戶分別飼養不利于防疫，奶牛疾病較多；（3分）并且各個農戶奶牛的頭數有限，奶牛小區的技術水平較低，不利于奶牛的改良和牛群生產性能的提高。（2分）19.簡述肉牛可以用尿素作為蛋白質代用品的原理。（10分）答：尿素在瘤胃中被利用的過程如下：(1)尿素可以在微生物脲酶的作用下分解為氨和酮酸。（2分）(2)碳水化合物在微生物酶的作用下被發酵，產生氨和二氧化碳。（2分）(3)氨和酮酸在微生物酶的作用下，合成氨基酸。（2分）(4)氨基酸在微生物酶的作用下，合成微生物蛋白質。（2分）(5)微生物蛋白質流入真胃和小腸被動物消化酶消化。(2分)上述過程也可以用反應式表示。19.簡述提高肉牛對尿素的利用率及防止肉牛發生尿素中毒的措施。（8分）答：(1)計算日糧的能氮平衡情況，確定是否需要添加尿素。（2分）(2)根據日糧的能氮平衡情況，計算適當的尿素添加量。（2分）(3)與精料混合料混合均勻，一起飼喂肉牛。（2分）(4)采取少添勤喂、增加飼喂次數的方法飼喂。（2分）20.簡述奶牛泌乳盛期的“引導飼養法”及其主要優點。(12分)答：引導飼養法是指從母牛干奶期的最后15天開始，直到分娩后產奶量達到高峰時，飼喂高營養水平的日糧，保持奶牛體重并提高奶牛產奶量的一種飼養方式。（2分）(1)引導飼養法可以使奶牛瘤胃微生物區系在產犢前就進行適應調整。（2分）(2)可以使奶牛產前在體內貯存足夠的營養物質。（2分）(3)可以提高干奶期奶牛對精料的食欲和采食能力。（2分）(4)可以使奶牛出現新的產奶高峰。（2分）(5)可以滿足奶牛泌乳的營養需要，減少酮病的發生。（2分）21．簡述奶牛飼養中使用全混合日糧的優點。（8分）答：(1)全混合日糧是根據牛的營養需要所配合的、將所有飼料進行適當加工、并混合均勻的日糧。（2分）(2)使用全混合日糧可以防止牛挑食造成營養物質攝人不足或不全面。（2分）(3)使用全混合日糧可以保證瘤胃環境（或瘤胃pH值）保持穩定，有利于提高日糧的消化率（2分）。有利于保持牛瘤胃的健康（2分）。22．簡要比較架子牛育肥與持續育肥的優缺點。(12分)答：(1)架子牛育肥的周期短、效益好（3分），但是不能保證牛品種、年齡及體重的一致性，也不能掌握前期的飼養管理情況，因而對牛肉質量不能很好地控制。（3分）(2)肉牛持續育肥周期長（3分），但是可以保證牛品種、年齡和體重的一致性，能夠根據市場的需要指定詳細的育肥計劃，因而能夠生產優質牛肉。（3分）養牛技術試題（2023年1月）1.西門塔爾牛屬于()A.肉牛B.奶牛C.用牛D.肉乳兼用牛2.牦牛主要產于()。A.西藏B.內蒙古C.新疆D.云南3.使用擠奶機對奶牛擠奶，一般情況下,可在()內擠完。A.2~3分鐘B.3~4分鐘C.5~6分鐘D.8~10分鐘4.牛的妊娠期為()天。A.280天B.260天C.240天D.300天5.牛日糧中精料比例下降粗料比例提高，會導致瘤胃內容物pH值()A.下降C.不變B上升D.不確定6.正常情況下,肉牛比較理想的屠宰年齡為()。A.12月齡B.18月齡C.24月齡D.36月齡7.剛出生的犢牛,其()。A.瘤胃的相對體積小于真胃的相對體積B.瘤胃和真的相對體積相近C.瘤胃的相對體積大于真胃的相對體積D.不一定8.成年奶牛的干物質采食量一般為其體重的()A.0.5%~1.0%B.1.0%~2.0%C.2.0%~3.0%D.3.0%~5.0%9.犢牛出生后()開始反芻。A.1~2周齡B.2~3周齡C.3~4周齡D.4~5周齡10.進行加州乳房炎試驗時,如果試劑與牛奶混合均后黃色,則說明牛奶是()A.堿性牛奶B.酸性牛奶C.正常奶牛D.弱酸性奶牛二、選擇填空題(每空3分,共30分。選擇下列合適的內容,填在相應的下劃線上)（奶牛圍產期；免疫球蛋白；補償生長；肌肉；365；3%~5%；40%；碳酸氫鈉(或小蘇達)；莫能菌素；100）11.為了緩解奶牛瘤胃中的酸度,可以向奶牛日糧中添加（），添加量約為（）克/天左右。12.瘤胃素又被稱為（）13.架子牛育肥是利用了（）規律進行后期集中育肥，增重的主要內容是（）14.使用尿素制作氨化飼料時，尿素用量一般為秸重量的，用量一般為秸稈重量的（）15.初乳是母牛生后5~7天內所分泌的乳汁,初乳和常乳相對比,含有較高的（）、礦物質和維生素A。16.產犢間隔是指兩次產犢之間的天數，最理想的產犢間隔是（）17.奶牛產犢前15天和產犢后15天被稱為（）20.簡要比較架子牛育肥與持續育肥的優缺點。(12分)21.簡述擠奶的關鍵技術。(10分)試卷代號:42765養牛技術參考答案2023年1月一、單項選擇題(每小題3分,共30分)1.D2.A3.C4.A5.B6.C7.A8.C9.C10.B二、選擇填空題(每空3分,共30分。選擇下列合適的內容,填在相應的下劃線上)11.碳酸氫鈉(或小蘇達)10012.莫能菌素13.補償生長肌肉14.3%~5%40%15.免疫球蛋白16.36517.奶牛圍產期三、問答題(共40分