中學生營養與食品安全知識調查問卷學校性別年齡是否獨生子女一、中學生營養知識、態度、行為調查問卷（注：所有問題均為單選題，請在你所選答案下打"）（一） 、營養知識1、 人體需要哪些營養素？A.蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水共六大類 B.遠遠超過以上六大類只需要維生素和礦物質兩類 D.只需要蛋白質、脂肪、碳水化合物三大類E.不知道2、 那種食物應作為食物的主要來源？A.糧谷類B.植物油和動物脂肪 C.動物性食物D.蔬菜、水果 E.不知道3、 下列哪種食物含個鈣最多？A.糧谷類B.動物性食物 C.奶類及其制品 D.蔬菜、水果E.不知道4、 鐵最好的食物來源是什么？A.糧谷類B.動物肝臟和瘦肉 C.奶類、豆類 D.蔬菜、水果E.不知道5、 缺鋅可出現什么癥狀？A.佝僂病B.貧血C.食欲降低、生長遲緩 D.甲狀腺瘤 E.不知道6、 下列哪種食物是碘的良好來源？A.動物肝臟 B.海產品 C.糧谷類 D.蔬菜、水果 E.不知道7、 長期食用過分精白的米、面易出現下列哪種維生素缺乏？A.維生素B1B.維生素C C.維生素A D.維生素D E.不知道8、 你認為下列哪種減肥方式正確？A.適當控制飲食、增加運動 B.嚴格節食，以蔬菜水果為主食 C.主要依靠減肥藥不吃早餐 E.不知道9、 下列哪種食物膳食纖維含量豐富？A.瘦肉B.蔬菜、水果 C.牛奶 D.魚蝦類 E.不知道10、 多曬太陽可獲得下列哪種維生素？A.維生素AB.維生素CC.維生素B2 D.維生素D E.不知道（二） 、營養態度1、 你認為合理營養對健康重要嗎？人、非常重要 B、重要C、不太重要D、不重要2、 你是否對學習營養知識感興趣？人、非常感興趣 B、感興趣C、不太感興趣D、不感興趣3、 如果掌握了正確的營養知識，你是否愿意改變自己不良的飲食行為？人、非常愿意 B、愿意C、不太愿意D、不愿意4、 你對甜食是否感興趣？人、非常感興趣 B、感興趣C、不太感興趣D、不感興趣5、 你對油炸食品是否感興趣？人、非常感興趣 B、感興趣C、不太感興趣D、不感興趣6、 你認為早餐重要嗎？人、非常重要 B、重要C、不太重要D、不重要7、 關于零食，你認為：A、多吃零食 B、適當選用零食C、不要吃零食D、無所謂8、 你認為飲食控制對糖尿病的預防和控制重要嗎？人、非常重要 B、重要C、不太重要D、不重要9、 你如何看待偏食、挑食等不良行為？人、非常重視 B、重視C、不太重視D、不重視10、 你更喜歡通過下列哪種方式獲得營養知識？A、報紙、雜志B、電視、廣播C、網絡D、科普講座及參加營養知識學習班11、 你是否喜歡吃蔬菜？人、非常喜歡 B、喜歡C、不太喜歡D、不喜歡12、 你是否喜歡吃水果？人、非常喜歡 B、喜歡C、不太喜歡D、不喜歡（三）、飲食行為1、 你在食用食品是主要考慮A、食品的營養價值 B、食品的價格C、個人喜好D、食品的衛生狀況 E、無所謂2、 你是否經常購買或制作甜食？A、經常（M4次/周） B、有時（2?3次/周） C、偶爾（蘭1次/周）D、從不3、你們是狗經常吃油炸食品？A、經常（M4次/周） B、有時（2?3次/周） C、偶爾（蘭1次/周）D、從不4、你們是否經常吃腌制食品？A、經常（M4次/周） B、有時（2?3次/周） C、偶爾（蘭1次/周）D、從不5、 你們是否常吃早餐？A、基本上每天吃（三6次/周） B、經常（4?5次/周）D、偶爾（蘭1次/周）6、 你們家是否經常一起外出吃飯？A、經常（M4次/周） B、有時（2?3次/周） C、偶爾（C、有時（2?3次/周）蘭1次/周） D、從不7、你們是否經常吃燒烤食品？A、經常（M4次/周） B、有時（2?3次/周） C、偶爾（蘭1次/周）D、從不8、 你們是否經常飲奶？A、基本上每天喝（三6次/周） B、經常（4?5次/周）C、有時（2?3次/周） D、偶爾（蘭1次/周）9、 你們家最豐盛的是哪一餐？A、早餐 B、午餐C、晚餐D、不固定10、 你是否經常吃蛋類食品？A、經常（M4次/周） B、有時（2?3次/周） C、偶爾（蘭1次/周）D、從不11、你是否經常吃蔬菜？A、經常（M4次/周） B、有時（2?3次/周） C、偶爾（蘭1次/周）D、從不12、你是否經常動物性食品？A、經常（M4次/周） B、有時（2?3次/周） C、偶爾（蘭1次/周）D、從不13、你是否經常吃水果？A、經常（M4次/周） B、有時（2?3次/周） C、偶爾（蘭1次/周）D、從不14、你是否經常飲酒？A、經常（M4次/周） B、有時（2?3次/周） C、偶爾（蘭1次/周）D、從不二、中學生食品安全意識調查問卷1、你認為食品安全與健康有關嗎?A、有關B、有無關C、無所謂2、你擔心目前的食品安全狀況嗎？人、擔心B、不擔心C、無所謂3、你知道食用發芽馬鈴署對健康有害嗎？A、知道B、不知道C、無所謂

4、 你知道購買熟肉制品食用前需要加熱嗎？A、知道 B、不知道 C、無所謂5、 你知道盛放和加工動物肉的用具生熟要分開嗎？A、知道 B、不知道 C、無所謂6、 你知道經常使用腌制食品對健康有害嗎？A、知道 B、不知道 C、無所謂7、 你知道經常使用煙熏、火烤食品對健康有害嗎？A、知道 B、不知道 C、無所謂8、 你知道經常食用油炸食品對健康有害嗎？A、知道 B、不知道 C、無所謂9、 你知道食用霉變甘蔗會引起食物中毒嗎？A、知道 B、不知道 C、無所謂10、 你知道食用河豚魚可引起食物中毒嗎？A、知道 B、不知道 C、無所謂11、 、你知道食用發霉的花生米對健康有害嗎？A、知道 B、不知道 C、無所謂12、 你知道動物肉摻水問題嗎？A、知道 B、不知道 C、無所謂13、 你知道肉中的“瘦肉精”問題嗎？A、知道 B、不知道 C、無所謂14、你擔心動物、魚等在飼養及養殖過程中添加激素問題嗎?人、擔心人、擔心B、不擔心 C、無所謂15、你擔心動物、魚等在飼養及養殖過程中大量使用抗生素問題嗎?人、擔心人、擔心B、不擔心 C、無所謂16、你知道《食品安全法》嗎?A、知道 B、不知道 C、無所謂17、你對街頭食品的安全狀況擔憂嗎？A、擔憂 B、擔憂 C、無所謂18、 購買食品時，你最關心的是它的：A、營養 B、衛生質量 C、價格 D、口味19、 在超市購買食品你是否經常看食品保質期？C、不看A、經常 BC、不看20、如果你買到質量不合格的食品，怎么辦?A、找有關部門，要求退貨、賠償C、無所謂，照樣使用B、謹慎使用，密切觀察食用后的反應D、扔掉C、C、無所謂C、微生物污染C、無所謂C、無所謂D、無所謂21、 你在購買食品時是否索要發票或購買憑證？A、要 B、不要 C、無所謂22、 你在家里儲藏易腐食品時，通常：A、低溫儲藏 B、室溫或室外溫度儲藏 C、無所謂23、 你知道生食魚蝦對健康有害嗎？A、