乳制品經(jīng)營(yíng)管理制度1.目的為規(guī)范乳制品經(jīng)營(yíng)管理行為，保障消費(fèi)者健康安全，加強(qiáng)對(duì)乳制品企業(yè)、組織、個(gè)人的管理和監(jiān)督，制定本經(jīng)營(yíng)管理制度。2.適用范圍本經(jīng)營(yíng)管理制度適用于乳制品企業(yè)、組織、個(gè)人等所有從事乳制品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、銷售等經(jīng)營(yíng)行為的單位和個(gè)人，以及有關(guān)部門進(jìn)行監(jiān)督和管理。3.經(jīng)營(yíng)資質(zhì)從事乳制品經(jīng)營(yíng)行為的企業(yè)、組織、個(gè)人都必須具備相應(yīng)的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，包括：合法的工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照；乳制品生產(chǎn)許可證和衛(wèi)生許可證；產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)合格證明；產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證明等。4.產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)從事乳制品生產(chǎn)和銷售的企業(yè)、組織、個(gè)人都必須進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)，確保產(chǎn)品符合相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，具有良好的品質(zhì)和安全性。具體檢驗(yàn)項(xiàng)目包括：產(chǎn)品成分檢驗(yàn)：要求符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定，特別是不得添加任何有害物質(zhì)；微生物檢驗(yàn)：要求產(chǎn)品微生物指標(biāo)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定；包裝質(zhì)量檢驗(yàn)：要求產(chǎn)品包裝符合國(guó)家規(guī)定，確保產(chǎn)品在運(yùn)輸和儲(chǔ)存過程中不受到污染和損壞；生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)測(cè)：要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)環(huán)節(jié)中的衛(wèi)生和安全標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全性；市場(chǎng)監(jiān)測(cè)：要求對(duì)市場(chǎng)銷售產(chǎn)品進(jìn)行定期檢測(cè)，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全性。5.產(chǎn)品標(biāo)識(shí)和說明從事乳制品生產(chǎn)和銷售的企業(yè)、組織、個(gè)人都必須對(duì)其產(chǎn)品進(jìn)行標(biāo)識(shí)和說明，確保消費(fèi)者了解產(chǎn)品信息和使用說明，防止誤食或者使用不當(dāng)。標(biāo)識(shí)和說明應(yīng)包括以下內(nèi)容：產(chǎn)品名稱、商標(biāo)、生產(chǎn)日期和有效期；產(chǎn)品成分、營(yíng)養(yǎng)成分表和生產(chǎn)批號(hào)；產(chǎn)品數(shù)量和凈重；使用說明、儲(chǔ)存條件和注意事項(xiàng)等。6.經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所管理從事乳制品生產(chǎn)和銷售的企業(yè)、組織、個(gè)人都必須對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行管理，確保環(huán)境衛(wèi)生和安全。具體要求包括：經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，避免污染；經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)進(jìn)行消毒處理，防止微生物和病原體的傳播；經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)裝備齊全，運(yùn)轉(zhuǎn)正常，能夠滿足生產(chǎn)和銷售需要；經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)符合防火、防盜、防爆等安全要求；經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)定期開展環(huán)境檢測(cè)和清潔衛(wèi)生檢查，確保環(huán)境衛(wèi)生和安全。7.責(zé)任和處罰從事乳制品生產(chǎn)和銷售的企業(yè)、組織、個(gè)人都應(yīng)具備相應(yīng)的責(zé)任和義務(wù)，承擔(dān)起對(duì)消費(fèi)者健康安全的保障和維護(hù)工作。如發(fā)現(xiàn)違反相關(guān)規(guī)定的行為，將會(huì)受到以下處罰：責(zé)令停產(chǎn)整頓；撤銷生產(chǎn)許可證或衛(wèi)生許可證；取締違法行為；追究法律責(zé)任。8.附則本制度